Bac Ninh: خطرات پر قابو پانا، خوراک کی حفاظت کو یقینی بنانا

BAC NINH - وسط خزاں کے تہوار کے دوران، لوگوں کی کھپت اور اشیاء کی خریداری کی مانگ بڑھ جاتی ہے، کھانے پینے کی سرگرمیاں بھی زیادہ متحرک ہوتی ہیں۔ فوڈ سیفٹی کو یقینی بنانے اور لوگوں کی صحت کے تحفظ کے لیے، فوڈ سیفٹی ڈیپارٹمنٹ (Bac Ninh ڈیپارٹمنٹ آف ہیلتھ) پروپیگنڈے کو فروغ دیتا ہے، معائنہ کو مضبوط کرتا ہے اور فوڈ سیفٹی کی خلاف ورزیوں کو سنبھالتا ہے۔

معائنہ کو مضبوط بنائیں

3 اکتوبر کو، فوڈ سیفٹی ڈیپارٹمنٹ کی انسپکشن ٹیم نے صوبے میں متعدد فوڈ سروس اداروں کے لیے وسط خزاں فیسٹیول کے دوران فوڈ سیفٹی سے متعلق قانون کی دفعات کی تعمیل کے معائنے کا اہتمام کیا۔ باک نین یونیورسٹی آف فزیکل ایجوکیشن اینڈ اسپورٹس (ڈونگ نگوین وارڈ) کے ایتھلیٹ کچن میں صحیح وقت پر موجود جب ہا تھانہ انٹرنیشنل سروسز جوائنٹ اسٹاک کمپنی (ہانوئی سٹی) - وہ یونٹ جس نے اسکول کے ساتھ کھانا فراہم کرنے کا معاہدہ کیا تھا، طلباء اور اساتذہ کے لیے 900 لنچ تیار کر رہا تھا۔ معائنہ کے دوران، ٹیم نے اندازہ لگایا کہ باورچی خانے کو مناسب طریقے سے ترتیب دیا گیا تھا، کھانے کی حفظان صحت اور حفاظت کی ضروریات کو پورا کیا گیا تھا۔ کھانا پکانے کا اہتمام ایک طرفہ عمل کے مطابق کیا گیا تھا، کھانے کے لیے فراہم کیے جانے والے کھانے میں تمام معاہدے اور فوڈ سیفٹی سرٹیفکیٹ تھے۔ باورچی خانے میں فراہم کردہ پانی کا ذریعہ کنٹرول کیا گیا تھا اور معیار کی یقین دہانی کرائی گئی تھی۔

فوڈ سیفٹی ڈیپارٹمنٹ کی انسپکشن ٹیم کے اراکین باک نین یونیورسٹی آف فزیکل ایجوکیشن اینڈ اسپورٹس کے کچن میں پکا ہوا کھانا تقسیم کرنے کے عمل کی نگرانی کر رہے ہیں۔

اسی طرح، جرمن فریش بیئر ریسٹورنٹ بابرینا (Co Phap Limited Liability Company، Tu Son Ward) میں معائنے کے دوران ریسٹورنٹ کے پاس مکمل قانونی دستاویزات، کھانے کی واضح اصلیت، اور باورچی خانے کے عملے کو فوڈ سیفٹی کے علم میں تربیت دی گئی۔ تاہم، معائنے کے وقت، ابھی بھی ایسے ملازمین موجود تھے جنہوں نے ضرورت کے مطابق صحت کا باقاعدہ معائنہ نہیں کروایا تھا۔ جرمن فریش بیئر ریسٹورنٹ بابرینا کے مالک مسٹر نگوین تھاک بے نے کہا: "چونکہ وسط خزاں فیسٹیول کے دوران ریسٹورنٹ میں آنے والے صارفین کی تعداد میں عام دنوں کے مقابلے میں تقریباً 20 فیصد اضافہ ہوا ہے، اس لیے ہم نے ابھی کچھ کنٹریکٹ ورکرز کو بھرتی کیا ہے، اور ابھی تک ہیلتھ چیک اپ نہیں کیا گیا ہے۔ اس ہفتے، ہم ملازمین کی صحت کے لیے ضروری چیک اپ کریں گے۔"

وسط خزاں فیسٹیول کے دوران کھانے کی حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے، 24 ستمبر 2025 کو، باک نین محکمہ صحت کے ڈائریکٹر نے صحت کے شعبے میں خوراک کی حفاظت سے متعلق قانونی ضوابط کی تعمیل کا معائنہ کرنے کے لیے دو معائنہ ٹیمیں قائم کرنے کا فیصلہ کیا۔ اس کے مطابق، 25 ستمبر سے 7 اکتوبر تک، ٹیمیں صوبے میں اجتماعی باورچی خانے کے کاروبار اور ریستوران سمیت 24 اداروں کا معائنہ کریں گی۔ اب تک، 12 اداروں کے معائنے کے ذریعے، بنیادی طور پر تمام اکائیوں نے کاروباری میدان سے متعلق مکمل قانونی دستاویزات پیش کی ہیں جیسے: بزنس رجسٹریشن سرٹیفکیٹ، فوڈ سیفٹی کی شرائط کو پورا کرنے کی سہولت کا سرٹیفکیٹ، فوڈ پروسیسنگ میں براہ راست ملوث افراد کی دستاویزات، پروسیسنگ کے لیے خام مال کی اصلیت کو ثابت کرنے والی دستاویزات، پروسیسنگ کے لیے پانی کے ٹیسٹ کے نتائج۔ 3-اسٹیپ فوڈ انسپیکشن نظام پر قانون کی دفعات کو درست طریقے سے۔ فی الحال، فوڈ سیفٹی ڈیپارٹمنٹ دستاویزات کو مکمل کر رہا ہے اور انہیں قانون کی دفعات کے مطابق ہینڈل کر رہا ہے۔

پروپیگنڈے اور روک تھام پر توجہ دیں۔

فوڈ پروڈیوسرز، تاجروں اور صارفین میں بیداری پیدا کرنے کے لیے؛ اس سال کے وسط خزاں فیسٹیول کے موقع پر فوڈ سیفٹی کی خلاف ورزیوں کا فوری طور پر پتہ لگانا، روکنا اور ان سے نمٹنے کے لیے فوڈ سیفٹی ڈپارٹمنٹ نے کئی قسم کے مواصلات کو تعینات کیا۔ ستمبر 2025 میں، محکمہ نے محکمہ تعلیم و تربیت کے ساتھ تال میل کیا تاکہ 1,350 افراد بشمول مینیجرز، اسکول ہیلتھ ورکرز اور طلباء کے لیے تعلیمی اداروں میں فوڈ سیفٹی کے علم پر 4 تربیتی کانفرنسیں منعقد کی جائیں۔ خاص طور پر، 18 ستمبر سے 10 اکتوبر 2025 تک، فوڈ سیفٹی ڈیپارٹمنٹ نے مواصلاتی پیغامات پہنچانے کے لیے بازاروں، وسطی علاقوں اور گنجان آباد علاقوں میں فوڈ سیفٹی سے متعلق علم اور قوانین کو پھیلانے کے لیے ایک مواصلاتی مہم کا آغاز کیا۔ خوراک کی پیداوار اور تجارتی اداروں کی تشہیر کریں جو تحفظ اور محفوظ خوراک کی فراہمی کو یقینی بنائیں اور سلسلہ کے ساتھ طلب کی سرگرمیوں کو یقینی بنائیں۔ ہر سطح پر فوڈ سیفٹی کے بارے میں معلومات حاصل کرنے کے لیے ہاٹ لائنز برقرار رکھیں۔ ہا تھن انٹرنیشنل سروسز جوائنٹ سٹاک کمپنی کے کوالٹی آفیسر مسٹر ٹران ڈنہ ون نے کہا: "اس سال کا وسط خزاں فیسٹیول بھی ایسا موقع ہے جب باک نین یونیورسٹی آف فزیکل ایجوکیشن اینڈ اسپورٹس، ویتنام یونیورسٹی آف فائن آرٹس اور لائ تھائی ٹو کالج کے طلباء قومی دفاع اور سلامتی کے تعلیمی پروگرام میں حصہ لیتے ہیں، اس لیے کھانے کی تعداد، فراہم کیے جانے والے مواد کے ساتھ ساتھ معیار کے ساتھ بڑے پیمانے پر لاگو کیا جا رہا ہے۔ پروسیسنگ کے طریقہ کار، ہم کھانے کے علاقے میں فوڈ سیفٹی کو فروغ دینے والے بل بورڈز اور نعرے لگاتے اور لٹکاتے ہیں تاکہ طلباء آسانی سے ان کا مشاہدہ کر سکیں اور ان کی پیروی کر سکیں۔

درحقیقت، اگرچہ حالیہ برسوں میں، صوبے میں بہت سے لوگوں کو بڑے پیمانے پر فوڈ پوائزننگ کا کوئی کیس سامنے نہیں آیا ہے، لیکن یہ خطرہ اب بھی موجود ہے کیونکہ اجتماعی کچن اور ریستورانوں میں روزانہ استعمال ہونے والے کھانے کی بڑی مقدار ہوتی ہے۔ پیشہ ورانہ ایجنسیوں کے جائزے کے مطابق، کچھ کچن اور ریستوراں اب بھی باورچی خانے میں غیر پروسس شدہ اور پراسیس شدہ کھانے کے درمیان کراس آلودگی کی روک تھام کو یقینی نہیں بناتے ہیں۔ ایسے ادارے بھی ہیں جنہوں نے 3 قدمی فوڈ انسپکشن بک کو لاگو نہیں کیا ہے یا صحیح طریقے سے ریکارڈ نہیں کیا ہے اور کھانے کے نمونوں کو ذخیرہ اور تلف کیا ہے۔ کچھ اداروں میں، کچن کے علاقے میں گندے پانی کی نکاسی کا نظام جمود کا شکار ہے۔ حفظان صحت کو یقینی بنانے کے لیے کوڑے اور فضلے کو جمع کرنے اور رکھنے کے لیے کوئی ٹولز موجود نہیں ہیں... مندرجہ بالا حقیقت کے پیش نظر، محکمہ صحت اپنے محکموں اور منسلک اکائیوں سے اسٹیبلشمنٹ کے مالکان، رہنماؤں، مینیجرز اور فوڈ پروسیسنگ سے وابستہ لوگوں کے لیے فعال طور پر ہم آہنگی، پروپیگنڈہ اور علم کو پھیلانے کا مطالبہ کرتا ہے۔ پروپیگنڈے کے علاوہ، محکمہ صحت کی خصوصی ایجنسیاں پولیس اور مارکیٹ مینجمنٹ فورسز کے ساتھ رابطہ قائم کرتی ہیں تاکہ نامعلوم اصل اور غیر محفوظ خوراک کی نقل و حمل اور سپلائی کے معاملات کا معائنہ اور سختی سے نمٹا جا سکے۔

فوڈ سیفٹی ڈپارٹمنٹ کے سربراہ جناب نگو ہوانگ ڈیپ نے کہا: جیسے ہی موسم خزاں کے تہوار کے دوران فوڈ سیفٹی سے متعلق قانونی ضوابط کی تعمیل کا معائنہ ختم ہو جائے گا، فوڈ سیفٹی ڈیپارٹمنٹ موجودہ صورتحال اور ریستوراں اور فوڈ سروس کے اداروں پر فوڈ سیفٹی کے خطرات کی ترکیب اور جائزہ لے گا، اس طرح ہم یونٹوں کو روکنے کے لیے سپر ویژن کو مضبوط بنانے اور ان کے حل کے لیے تجاویز پیش کریں گے۔ تصحیح کریں اور خلاف ورزیاں دوبارہ ہونے پر اچانک معائنہ کریں۔

مضمون اور تصاویر: Sy Quyet

ماخذ: https://baobacninhtv.vn/bac-ninh-kiem-soat-nguy-co-bao-dam-an-toan-thuc-pham-postid428170.bbg