مغربی لوگ بان xeo، بریزڈ فش اور اسپرنگ رولز کھانے سے ڈرتے ہیں، کیوں؟

Bánh xèo tại một quán ở quận 1, TP.HCM - Ảnh: NHÃ XUÂN — ضلع 1، ہو چی منہ سٹی کے ایک ریسٹورنٹ میں بان xeo - تصویر: NHA XUAN

مضمون میں وہ چیزیں جو آپ کو کبھی بھی ویتنامی ریستوراں سے آرڈر نہیں کرنی چاہئیں ، امریکہ میں قائم فوڈ سائٹ میشڈ کچھ دلائل دیتی ہے۔

"اگر آپ کو مزیدار اور صحت بخش چیز کی ضرورت ہے تو، ویتنامی ریستورانوں میں ہمیشہ آپ کے لیے مزیدار کھانا دستیاب ہوتا ہے۔

چاہے آپ فو یا پپیتا اور کیکڑے کے سلاد کو ترجیح دیں، ویتنامی کھانے میں عام طور پر چکنائی کم ہوتی ہے، اینٹی آکسیڈنٹس زیادہ ہوتے ہیں، آپ کے بالوں کو بہتر بنا سکتے ہیں، اور یہاں تک کہ آپ کو وزن کم کرنے میں بھی مدد مل سکتی ہے،" میشڈ آرٹیکل شروع کرتا ہے۔

تاہم، کچھ پکوان ایسے بھی ہیں جو بہترین انتخاب نہیں ہیں، خاص طور پر اگر آپ کو اپنی خوراک پر نظر رکھنے کی ضرورت ہو۔

میشڈ کے مطابق، غیر صحت مند ویتنامی ڈش تلاش کرنا کافی چیلنج ہے، تاہم ذیل میں کچھ ڈشیں ہیں جن کو کھاتے وقت کھانے والوں کو چند مزید نوٹوں پر توجہ دینے کی ضرورت ہے:

ویتنامی آئسڈ دودھ کی کافی

اگر آپ اپنے آپ کو کافی کا شوقین سمجھتے ہیں لیکن آپ نے کبھی ویتنامی کافی نہیں آزمائی تو آپ نہیں جانتے کہ آپ کیا کھو رہے ہیں۔

Cà phê sữa đá tại một quán ở Phú Quốc - Ảnh: NHÃ XUÂN — Phu Quoc میں ایک دکان پر آئسڈ دودھ کی کافی - تصویر: NHA XUAN

اگرچہ اس مشروب کا ذائقہ بہت اچھا ہے، لیکن آپ کو اسے خریدتے وقت بہت محتاط رہنا ہوگا، کیونکہ بہت سی تیار شدہ کافیوں میں دیگر اجزاء جیسے مکئی، سویابین، سرخ پھلیاں وغیرہ کی ملاوٹ ہوسکتی ہے۔

یہ فلرز کافی کے میدانوں کو گاڑھا، گہرا اور یہاں تک کہ میٹھا بنانے کا کام کرتے ہیں۔

Món Vietnamese latte lấy cảm hứng từ cà phê sữa đá Việt Nam tại một nhà hàng ở Los Angeles, Mỹ - Ảnh: NHÃ XUÂN — لاس اینجلس، امریکہ میں ایک ریستوران میں ویتنامی آئسڈ دودھ کی کافی سے متاثر ویتنامی لیٹ - تصویر: NHA XUAN

اس کے علاوہ، اگر آپ کو "اپنی کمر کو برقرار رکھنے" یا اپنی چینی کی مقدار کو کنٹرول کرنے کی ضرورت ہے، تو آپ کو ہوشیار رہنا چاہیے، کیونکہ آئسڈ دودھ کی کافی میں میٹھے گاڑھے دودھ کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔

بنہ xeo

کوئی بھی جو کریپس سے محبت کرتا ہے وہ بن ژیو سے لالچ میں آسکتا ہے اور یہ حیرت انگیز ڈش اپنی لذیذیت کے لیے مشہور ہے ایک جزو یعنی ناریل کے دودھ کی بدولت۔

Bánh xèo nhân tôm, thịt, trứng tại một quán ở quận 1, TP.HCM - Ảnh: NHÃ XUÂN — ضلع 1، ہو چی منہ سٹی کے ایک ریستوران میں کیکڑے، گوشت اور انڈوں کے ساتھ بان ژیو - تصویر: NHA XUAN

اگرچہ یہ جزو معدنیات اور صحت مند غذائی اجزاء سے بھرپور ہے، جیسے آئرن اور فائبر، یہ کیلوریز اور سیچوریٹڈ چکنائی میں بھی کافی زیادہ ہے (اس بارے میں بحث ہے کہ آیا یہ اچھی سیر شدہ چربی ہے یا نہیں)۔

زیادہ کاربوہائیڈریٹ اور چکنائی والے مواد کی وجہ سے banh xeo کو دوستوں اور خاندان والوں کے ساتھ کھانے کی سفارش کی جاتی ہے، لیکن اگر آپ اسے اکیلے کھانا چاہتے ہیں تو آپ کو کیلوریز میں نمایاں اضافہ کا سامنا کرنا پڑ سکتا ہے۔

مٹی کے برتن میں بریزڈ مچھلی

بریزڈ مچھلی کو عام طور پر چاولوں اور سبزیوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے کیونکہ اس میں نمک کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، اگر آپ کو روزانہ سوڈیم کی مقدار پر نظر رکھنے کی ضرورت ہے، جب آپ ویتنامی کھانے کے خواہش مند ہوں تو بریزڈ مچھلی سے پرہیز کریں۔

Cá kho - Ảnh: ĐẬU DUNG — بریزڈ مچھلی - تصویر: DAU DUNG

ہارورڈ سکول آف پبلک ہیلتھ کے مطابق، بہت زیادہ نمک بلڈ پریشر کو بڑھا سکتا ہے اور اس حالت میں مبتلا کسی بھی شخص میں دل کے مسائل پیدا کر سکتا ہے۔

اسپرنگ رول

جب آپ ایک مزیدار بھوک بڑھانے چاہتے ہیں، تو اسپرنگ رولز سے بہتر کوئی چیز نہیں ہے۔

Chả giò ăn kèm bún thịt nướng tại một quán ở Tân Phú, TP.HCM - Ảnh: NHÃ XUÂN — ٹین فو، ہو چی منہ سٹی کے ایک ریسٹورنٹ میں گرلڈ سور کے نوڈلز کے ساتھ اسپرنگ رول پیش کیے گئے - تصویر: NHA XUAN

اگرچہ یہ ڈش اپنی عمدہ ساخت اور ذائقے کے لیے مشہور ہے، لیکن یہ آپ کی صحت کے لیے نقصان دہ ہو سکتی ہے کیونکہ ہر رول کو ڈیپ فرائی کرنا پڑتا ہے۔

ہیلتھ لائن کے مطابق سپرنگ رولز جیسے تلی ہوئی کھانوں میں استعمال ہونے والی ٹرانس فیٹ اور کیلوریز کی زیادہ مقدار آپ کی صحت کے لیے اچھی نہیں ہے اور یہ امراض قلب اور ذیابیطس جیسی بیماریوں کا باعث بن سکتی ہے۔

ہلچل تلی ہوئی بیف فو

اگر آپ pho پسند کرتے ہیں لیکن شوربہ پسند نہیں کرتے، تو بہت سی دوسری pho کی ترکیبیں ہیں جو اتنی ہی مزیدار ہیں۔

جب کہ اسٹر فرائیڈ فو مزیدار اور بھرنے والا ہوتا ہے، اس میں کاربوہائیڈریٹ بھی زیادہ ہوتا ہے۔

45 ویتنامی پکوانوں پر تنقید، کیا ہمیں ناراض ہونا چاہیے؟

کروشیا میں مقیم کھانا بنانے والی ویب سائٹ TasteAtlas کی جانب سے 45 ویتنامی پکوانوں کی فہرست کے اعلان نے جنہیں بدترین جائزے ملے، نے بہت سے ویتنامی لوگوں کو حیران اور پریشان بھی کیا ہے کیونکہ 'پکوان تمام لذیذ ہیں'۔

ماخذ