حاملہ خواتین کو ٹیٹ (قمری نئے سال) کے دوران بہت زیادہ اچار والی سبزیاں کھانے سے گریز کرنا چاہیے، کیونکہ یہ ان کی اپنی صحت اور ان کے پیدا ہونے والے بچے کی صحت پر منفی اثر ڈال سکتا ہے۔
اچار والی سبزیاں (یا کھٹا اچار) ویتنام میں ایک جانی پہچانی ڈش ہے، خاص طور پر ٹیٹ (قمری نئے سال) کی دعوت کی میز پر۔ چپچپا چاول کیک (بانہ چنگ، بنہ ٹیٹ)، جیلی گوشت، سور کا گوشت ساسیج (جیو) اور اسپرنگ رولز (نیم) کے ساتھ، اچار والی سبزیاں کھانے کو مزید لذیذ اور کم چکنائی بناتی ہیں جب بہت زیادہ تیل اور چکنائی والے پکوانوں کے ساتھ کھایا جائے۔ یہ بھی ان پکوانوں میں سے ایک ہے جس سے حاملہ خواتین اکثر لطف اندوز ہوتی ہیں۔
اچار والی سبزیاں مختلف قسم کی سبزیوں سے بنائی جاتی ہیں، جن میں سب سے زیادہ عام پتوں والی سبزیاں (چینی گوبھی، گوبھی وغیرہ) ہیں۔ ان سبزیوں میں عام طور پر کم غذائیت ہوتی ہے۔ اوسطاً، 100 گرام پتوں والی سبزیاں تقریباً 16 کلو کیلوری، 1.2-1.6 گرام پروٹین، اور تقریباً 1.8 گرام فائبر فراہم کرتی ہیں۔
Tam Anh جنرل ہسپتال کے ماہر غذائیت Nguyen Thi Quynh کے مطابق، حاملہ خواتین حمل کے دوران اپنی بھوک بڑھانے کے لیے اچار والے کھیرے کھا سکتی ہیں اور ہضم کے افعال کو بہتر بنانے اور قبض کے خطرے کو کم کرنے کے لیے اضافی فائبر فراہم کر سکتی ہیں۔ تاہم، حاملہ خواتین کو اپنی اور جنین کی صحت کو متاثر کرنے سے بچنے کے لیے کچھ اصولوں پر عمل کرنے اور اپنے استعمال کو محدود کرنے کی ضرورت ہے۔
اپھارہ اور پیٹ کا پھیلنا: اچار والی سبزیاں ابال کے عمل سے گزرتی ہیں، جس سے لیکٹک ایسڈ پیدا ہوتا ہے۔ اچار کے پہلے چند دنوں کے دوران، مائکروجنزم نائٹریٹ کو نائٹریٹ میں تبدیل کرتے ہیں، جس کی وجہ سے نائٹریٹ کی مقدار بڑھ جاتی ہے - حاملہ خواتین کی صحت کے لیے نقصان دہ مادہ۔
اچار والی سبزیوں میں موجود نائٹریٹ گوشت اور مچھلی میں امائن گروپس کے ساتھ مل کر نائٹروسامینز بناتے ہیں – جو سرطان پیدا کرنے والے مادوں میں سے ایک ہے۔ اگر حاملہ خواتین کچی یا ضرورت سے زیادہ کھٹی اچار والی سبزیاں کھائیں جو کہ حفظان صحت کے مطابق نہیں بنائی گئی ہیں تو یہ اپھارہ، بدہضمی اور جنین کی صحت کو متاثر کر سکتی ہے۔
ہائی بلڈ پریشر کا خطرہ : اچار والی سبزیوں میں بہت زیادہ نمک ہوتا ہے۔ جب حاملہ خواتین بہت زیادہ اچار والی سبزیاں کھاتی ہیں تو ان کے جسم میں نمک کی مقدار بڑھ جاتی ہے، جس سے ہائی بلڈ پریشر ہوتا ہے، خاص طور پر ہائی بلڈ پریشر کی تاریخ رکھنے والوں میں۔
یو ایس سینٹرز فار ڈیزیز کنٹرول اینڈ پریوینشن (سی ڈی سی) کے مطابق حمل کے دوران ہائی بلڈ پریشر پری ایکلیمپسیا یا ایکلیمپسیا، گردے کے نقصان اور ماں کی خون کی نالیوں کو پہنچنے والے نقصان جیسی پیچیدگیوں کا خطرہ بڑھاتا ہے۔ اس سے جنین کو آکسیجن اور غذائی اجزاء کی فراہمی متاثر ہوتی ہے۔
ورم کا خطرہ بڑھتا ہے : تربوز میں نمک کی مقدار بہت زیادہ ہوتی ہے، جس سے پانی برقرار رہنے کا خطرہ بڑھ جاتا ہے، جس سے ٹانگوں میں سوجن آجاتی ہے۔ مزید برآں، خون میں سوڈیم کی زیادہ مقدار حاملہ خواتین میں پیاس کو بڑھاتی ہے، جس سے وہ بے چین، سانس کی قلت، سو نہیں پاتی، اور کم پیشاب کرتے ہیں۔
گردے اور معدے کی خرابی : بہت زیادہ اچار والی کھیرا کھانے سے گردے کی خرابی ہوسکتی ہے، خاص طور پر ان لوگوں میں جن کو گردے کی بیماری کی تاریخ ہے۔ حاملہ خواتین کو پیٹ کے مسائل کی تاریخ کے ساتھ اس ڈش سے پرہیز کرنا چاہئے کیونکہ یہ آسانی سے اپھارہ، ہاضمہ کی خرابی اور پیٹ میں درد کا باعث بن سکتی ہے۔
اچار والی سبزیاں ٹیٹ (ویتنامی قمری نئے سال) کے دوران ایک مقبول پکوان ہیں۔ تصویر: فریپک
صحت بخش اچار والی سبزیوں کو یقینی بنائیں : اچار والی سبزیاں اگر مناسب طریقے سے صاف اور ذخیرہ نہ کی جائیں تو وہ ہاضمے کے مسائل اور اسہال کا سبب بن سکتی ہیں۔ حاملہ خواتین کو کھانے کی حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے معتبر ذرائع سے تازہ، اعلیٰ قسم کی اچار والی سبزیاں کھانی چاہیئں یا گھر پر بنائیں۔ حفظان صحت کو یقینی بنانے کے لیے ان کو اچھی طرح بھون کر یا سوپ میں شامل کر کے پکانا بہتر ہے۔ اچار والی سبزیاں کھانے سے پرہیز کریں جو اب بھی سبز ہوں یا ان پر مولڈ فلم ہو کیونکہ یہ آپ کی صحت پر منفی اثر ڈال سکتی ہیں۔
سوڈیم کی مقدار کو محدود کریں: اچار والی سبزیوں میں بہت زیادہ نمک ہوتا ہے، اس لیے حاملہ خواتین کو چاہیے کہ وہ ہائی بلڈ پریشر اور ورم سے بچنے کے لیے انہیں اعتدال میں کھائیں۔
اپنی مقدار کو محدود کریں : یہ انتہائی غذائیت سے بھرپور کھانا نہیں ہے۔ حاملہ خواتین روزانہ تقریباً 50-100 گرام کھا سکتی ہیں اور اسے کثرت سے نہیں کھانا چاہیے۔
غذائی تنوع : حاملہ خواتین کو یہ یقینی بنانے کے لیے متنوع خوراک ہونی چاہیے کہ وہ جنین کی نشوونما کے لیے مناسب غذائیت حاصل کر سکیں۔ اچار والی سبزیاں ایک سائیڈ ڈش ہیں اور انہیں دوسرے کھانوں کے متبادل کے طور پر استعمال نہیں کیا جانا چاہیے تاکہ روزمرہ کے غذائی توازن میں خلل نہ پڑے، خاص طور پر ٹیٹ (قمری نئے سال) کے دوران۔
اپنے جسم کے پانی کے توازن کو برقرار رکھیں : اچار والی سبزیاں کھانا، جن میں نمک کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، پانی کی کمی کا باعث بن سکتی ہے۔ اس لیے حاملہ خواتین کو چاہیے کہ وہ دن بھر کافی پانی پییں تاکہ ان کے جسم میں نمک اور پانی کا توازن برقرار رہے۔
ماہر غذائیت Quynh حاملہ خواتین کو مشورہ دیتے ہیں کہ وہ گیسٹرائٹس، ہائی بلڈ پریشر، یا گردے کی بیماری جیسی حالتوں میں مبتلا ہوں تاکہ خطرات کو کم سے کم کرنے کے لیے اس کھانے سے بالکل پرہیز کریں۔ حمل کے دوران، ماں کی صحت اور جنین کی نشوونما کو یقینی بنانے کے لیے غذائیت بہت ضروری ہے۔ حاملہ خواتین کو اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کرنا چاہیے اور مناسب خوراک پر عمل کرنا چاہیے۔
Thuy Nguyen
ماخذ لنک
![[تصویر] کردار اور مہارت کو مضبوط بنانا: توپ خانے کے سپاہیوں کے لیے شدید تربیت۔](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/30/1782815602541_lu-368-1875-4571-jpg.webp)
