کیا حاملہ خواتین Tet پر اچار کھا سکتی ہیں؟

حاملہ خواتین کو ٹیٹ کے دوران بہت زیادہ اچار والی سبزیاں نہیں کھانی چاہئیں تاکہ ان کی صحت اور جنین پر اثر نہ پڑے۔

اچار والا خربوزہ (اچار والا کھیرا) ویتنامی لوگوں کی ایک جانی پہچانی ڈش ہے، خاص طور پر ٹیٹ ٹرے میں۔ بن چنگ کے علاوہ بنہ ٹیٹ، جیلی گوشت، جیو، نیم، اچار والا خربوزہ کھانے کو مزید لذیذ بنانے میں مدد کرتا ہے اور چکنائی والے پکوان کے ساتھ کھائے جانے پر چکنائی محسوس نہیں ہوتی۔ یہ بھی ان پکوانوں میں سے ایک ہے جو حاملہ خواتین اکثر پسند کرتی ہیں۔

اچار کئی قسم کی سبزیوں سے بنائے جاتے ہیں، جن میں سب سے عام سرسوں کا ساگ (سبز سرسوں، گوبھی...) ہیں۔ یہ سبزیاں اکثر کم غذائیت رکھتی ہیں، اوسطاً 100 گرام سرسوں کا ساگ تقریباً 16 کلو کیلوری، 1.2-1.6 گرام پروٹین اور تقریباً 1.8 گرام فائبر فراہم کرتا ہے۔

ماہر غذائیت Nguyen Thi Quynh، Tam Anh جنرل ہسپتال نے کہا کہ حاملہ خواتین حمل کے دوران اپنی بھوک بڑھانے کے لیے اچار کھا سکتی ہیں اور زیادہ فائبر فراہم کر سکتی ہیں تاکہ ہاضمہ کو بہتر بنانے اور قبض کے خطرے کو کم کرنے میں مدد مل سکے۔ تاہم، حاملہ خواتین کو اپنی صحت اور جنین پر اثر انداز ہونے سے بچنے کے لیے کچھ اصولوں پر عمل کرنے اور بہت زیادہ کھانے کو محدود کرنے کی ضرورت ہے۔

اپھارہ اور پیٹ پھولنا: اچار کو ابال کے عمل سے گزرنا چاہیے، لیکٹک ایسڈ بنتا ہے۔ اچار کے پہلے چند دنوں کے دوران، مائکروجنزم نائٹریٹ کو نائٹریٹ میں تبدیل کرتے ہیں، نائٹریٹ کی مقدار میں اضافہ کرتے ہیں - حاملہ خواتین کی صحت کے لیے نقصان دہ مادہ۔

اچار والے کھیرے میں نائٹریٹ مچھلی کے گوشت میں موجود امائن ریڈیکلز کے ساتھ مل کر نائٹروسامین بنا سکتے ہیں جو کہ کارسنوجینز میں سے ایک ہے۔ اگر حاملہ خواتین کچے یا غیر صحت بخش اچار والے کھیرے کھائیں تو یہ اپھارہ، بدہضمی اور جنین کی صحت کو متاثر کر سکتی ہے۔

ہائی بلڈ پریشر کا خطرہ : اچار میں بہت زیادہ نمک ہوتا ہے۔ جب حاملہ خواتین بہت زیادہ اچار کھاتی ہیں تو جسم میں نمک کی مقدار بھی بڑھ جاتی ہے جس سے ہائی بلڈ پریشر ہوتا ہے، خاص طور پر ان لوگوں کے لیے جن کی ہائی بلڈ پریشر کی تاریخ ہے۔

یو ایس سینٹرز فار ڈیزیز کنٹرول اینڈ پریوینشن (سی ڈی سی) کے مطابق حمل کے دوران ہائی بلڈ پریشر کی وجہ سے پری لیمپسیا یا ایکلیمپسیا، گردے کے خراب ہونے اور ماں کی خون کی نالیوں کو نقصان پہنچنے جیسی پیچیدگیوں کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔ اس سے جنین کو آکسیجن اور غذائی اجزاء کی فراہمی متاثر ہوتی ہے۔

ورم کا خطرہ بڑھتا ہے : خربوزے میں نمک کی مقدار بہت زیادہ ہوتی ہے، جس سے پانی برقرار رہنے کا خطرہ بڑھ جاتا ہے، جس سے ٹانگوں میں سوجن کی علامات ظاہر ہوتی ہیں۔ اس کے علاوہ خون میں سوڈیم کی زیادہ مقدار حاملہ خواتین کو پیاس، بے چین، سانس لینے میں دشواری، سونے میں دشواری اور پیشاب کم کرنے کا باعث بنتی ہے۔

گردے اور معدے کی خرابی : بہت زیادہ اچار والی کھیرا کھانا گردے کی خرابی کا سبب بن سکتا ہے، خاص طور پر ان لوگوں کے لیے جن کو گردے کی بیماری کی تاریخ ہے۔ پیٹ کی بیماری کی تاریخ والی حاملہ خواتین کو اس ڈش سے پرہیز کرنا چاہیے کیونکہ یہ آسانی سے اپھارہ، بدہضمی اور پیٹ میں درد کا باعث بن سکتی ہے۔

اچار والا خربوزہ ٹیٹ کے دوران ایک مشہور ڈش ہے۔ تصویر: فریپک — اچار والا خربوزہ ٹیٹ کے دوران ایک مشہور ڈش ہے۔ تصویر: *فریپک*

اس بات کو یقینی بنائیں کہ اچار حفظان صحت کے مطابق ہیں : اگر اچار کو صحیح طریقے سے صاف اور محفوظ نہ کیا جائے تو یہ معدے کی بیماریوں اور اسہال کا سبب بن سکتے ہیں۔ حاملہ خواتین کو کھانے کی حفظان صحت اور حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے معروف پتوں سے تازہ اچار کھائیں یا گھر میں بنائیں۔ حفظان صحت اور حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے پکے ہوئے اچار کو سٹر فرائز یا سوپ کی شکل میں پروسیس کرنا بہتر ہے۔ ایسے اچار کھانے سے پرہیز کریں جو اچار میں جلدی ہو، اب بھی سبز ہو یا خمیر شدہ گندم ہو جو صحت کو متاثر کرتا ہے۔

سوڈیم کی مقدار کو محدود کریں: اچار میں بہت زیادہ نمک ہوتا ہے، اس لیے حاملہ خواتین کو مناسب مقدار میں کھانا چاہیے تاکہ ہائی بلڈ پریشر اور ورم سے بچا جا سکے۔

خوراک کو محدود کریں : یہ اعلی غذائیت والی خوراک نہیں ہے۔ حاملہ خواتین روزانہ تقریباً 50-100 گرام کھا سکتی ہیں اور انہیں باقاعدگی سے نہیں کھانا چاہیے۔

متنوع خوراک : حاملہ ماؤں کو اپنی خوراک کو متنوع بنانا چاہیے تاکہ جنین کی نشوونما کے لیے مناسب غذائیت کو یقینی بنایا جا سکے۔ اچار والا خربوزہ ایک سائیڈ ڈش ہے اور اسے دیگر پکوانوں کے متبادل کے طور پر استعمال نہیں کیا جانا چاہیے تاکہ روزمرہ کے غذائی توازن کو متاثر نہ کریں، خاص طور پر ٹیٹ کے دوران۔

جسم میں پانی کا توازن برقرار رکھیں : اچار کھانے میں نمک کی مقدار بہت زیادہ ہوتی ہے اور یہ پانی کی کمی کا باعث بن سکتا ہے، اس لیے حاملہ خواتین کو چاہیے کہ وہ دن میں کافی مقدار میں پانی پییں تاکہ جسم میں نمک اور پانی کا توازن برقرار رہے۔

غذائیت کے ماہر Quynh تجویز کرتے ہیں کہ حاملہ ماؤں کو جو گیسٹرائٹس، ہائی بلڈ پریشر، گردے کی بیماری جیسی بیماریوں میں مبتلا ہیں، خطرے کو محدود کرنے کے لیے اس خوراک سے بالکل پرہیز کریں۔ حمل کے دوران، ماں کی صحت اور جنین کی نشوونما کو یقینی بنانے کے لیے غذائیت بہت ضروری ہے۔ حاملہ خواتین کو چاہیے کہ وہ ڈاکٹر سے رجوع کریں اور مناسب خوراک لیں۔

Thuy Nguyen

ماخذ لنک