دنیا ایک دن میں 1 بلین سے زیادہ کھانا ضائع کرتی ہے جبکہ کروڑوں لوگ بھوکے رہتے ہیں۔

اقوام متحدہ کے ماحولیاتی پروگرام (UNEP) کی جانب سے 27 مارچ کو جاری کردہ فوڈ ویسٹ انڈیکس کی رپورٹ کے مطابق، دنیا نے 2022 میں 1.05 بلین ٹن خوراک ضائع کی، جو کہ دنیا بھر کی خوراک کے تقریباً 20 فیصد کے برابر ہے۔ دریں اثنا، دنیا کی 1/3 آبادی کو خوراک کی عدم تحفظ کا سامنا ہے اور 783 ملین لوگ بھوک سے متاثر ہیں۔

اقوام متحدہ کا تخمینہ ہے کہ دنیا ایک دن میں 1 بلین سے زیادہ کھانا ضائع کرتی ہے جب کہ کروڑوں لوگ بھوک سے مر رہے ہیں۔ — برلن، جرمنی میں کارکن کھانے کے ضیاع کے خلاف احتجاج کے لیے ایک ہائی وے بلاک کر رہے ہیں۔ تصویر: رائٹرز

اوسطاً ایک شخص سالانہ 79 کلو کھانا ضائع کرتا ہے۔

اعداد و شمار کے مطابق، گھرانوں میں 631 ملین ٹن خوراک ضائع ہوتی ہے، جو کہ مجموعی خوراک کے 60% کے برابر ہے۔ فوڈ سروس سیکٹر کا فضلہ 28 فیصد ہے، ریٹیل سیکٹر کا حصہ 12 فیصد ہے۔ اس کے علاوہ، پیداوار کے عمل کے دوران دنیا کی خوراک کا 13% ضائع ہو جاتا ہے۔

اس کے علاوہ رپورٹ میں یہ بھی بتایا گیا ہے کہ اوسطاً ایک شخص ہر سال 79 کلو کھانا ضائع کرتا ہے، یعنی روزانہ کم از کم ایک ارب کھانے گھرانوں کے ضائع ہوتے ہیں۔

لیکن کچھ ممالک، بشمول برطانیہ، آسٹریلیا، انڈونیشیا، میکسیکو اور جنوبی افریقہ میں، 2007 کے بعد سے خوراک کے فضلے میں نمایاں کمی آئی ہے۔ جاپان نے اپنے کھانے کے فضلے میں تقریباً ایک تہائی اور برطانیہ نے تقریباً 18 فیصد کمی کی ہے۔

خوراک کا فضلہ نہ صرف قدرتی وسائل کا ضیاع ہے بلکہ یہ آب و ہوا اور حیاتیاتی تنوع کے بحران میں بھی بڑا معاون ہے۔ یہ عالمی گرین ہاؤس گیسوں کے اخراج کا تقریباً 10% ہے اور جنگلی حیات کو انتہائی کھیتی باڑی کی طرف لے جاتا ہے، کیونکہ دنیا کی 25% سے زیادہ زرعی زمین خوراک پیدا کرنے کے لیے استعمال ہوتی ہے جو کہ پھر ضائع ہو جاتی ہے۔

یو این ای پی کے ڈائریکٹر انگر اینڈرسن کے مطابق، حیران کن اعدادوشمار دنیا کی اپنی پیدا کردہ خوراک کو تقسیم کرنے کی صلاحیت کے بارے میں سوال اٹھاتے ہیں اور موسمیاتی تبدیلی پر خوراک کے فضلے کے اثرات کو اجاگر کرتے ہیں۔

مسٹر اینڈرسن نے کہا کہ "کھانے کا ضیاع ایک عالمی المیہ ہے۔ لاکھوں لوگ بھوکے ہیں جبکہ پوری دنیا میں خوراک ضائع ہوتی ہے۔ خوراک کے ضیاع کا مسئلہ صرف اتنا ہی نہیں ہے، یہ آب و ہوا اور فطرت کو بھی نمایاں نقصان پہنچاتا ہے،" مسٹر اینڈرسن نے کہا۔

موسمیاتی تبدیلی کو بدتر بنانا

زیادہ تر ممالک کاربن کے اخراج کو کم کرنے کی تجاویز میں اس مسئلے کو شامل نہیں کرتے ہیں۔ صرف 21 ممالک اپنے قومی آب و ہوا کے منصوبوں میں خوراک کے ضیاع اور فضلہ کو شامل کرتے ہیں، اس حقیقت کے باوجود کہ خوراک کا فضلہ گلوبل وارمنگ کے اخراج میں 8-10 فیصد ہے، جو ہوا بازی کی صنعت سے تقریباً پانچ گنا زیادہ ہے۔

خوراک پیدا کرنے کے لیے بہت زیادہ وسائل ہیں، جس کے لیے زمین اور پانی کی بہت زیادہ ضرورت ہوتی ہے۔ خوراک کا نظام گلوبل وارمنگ کے تقریباً ایک تہائی اخراج کے لیے ذمہ دار ہے۔

کھانے کا زیادہ تر فضلہ لینڈ فلز میں ختم ہوتا ہے، جہاں یہ گلنے کے ساتھ ہی میتھین پیدا کرتا ہے۔ ایک طاقتور گرین ہاؤس گیس، میتھین اپنے پہلے 20 سالوں میں کاربن ڈائی آکسائیڈ کی حدت سے 80 گنا زیادہ ہے۔

رپورٹ کے مطابق، خوراک کا فضلہ موسمیاتی تبدیلی کو مزید خراب کر سکتا ہے۔ گرم ممالک ٹھنڈے ممالک کی نسبت زیادہ خوراک ضائع کرتے پائے گئے۔

غریب گھرانے زیادہ آمدنی والے گھرانوں سے زیادہ کھانا پھینک دیتے ہیں۔ یہ ریفریجریشن یا اسٹوریج تک ان کی رسائی کی کمی کی وجہ سے ہوسکتا ہے۔ وہ کم معیار کے کھانے پر بھی انحصار کرتے ہیں اور غذائیت سے بھرپور کھانا تیار کرنے کے لیے وقت کی کمی رکھتے ہیں۔

برطانیہ کے ویسٹ اینڈ ریسورسز ایکشن پروگرام (ریپ) کے ڈائریکٹر ہیریئٹ لیمب نے کارروائی کا مطالبہ کیا: "ہمیں براعظموں اور سپلائی چینز میں مزید مربوط کارروائی کی ضرورت ہے۔ خواہ خیراتی ادارے ہوں، کاروبار ہوں یا حکومتیں، اداکاروں کو خوراک کی حفاظت، آب و ہوا اور معیشت پر کھانے کے ضیاع کے بڑے اثرات سے نمٹنے کے لیے اکٹھا ہونا چاہیے۔"

ہوائی فوونگ (گارڈین کے مطابق، سی این این)

ماخذ