دی لینسیٹ فوری وارننگ: الٹرا پروسیسڈ فوڈز عالمی صحت کے لیے خطرہ ہیں۔

مطالعہ کی ایک نئی سیریز سے پتہ چلتا ہے کہ الٹرا پروسیسڈ فوڈز 12 دائمی بیماریوں سے منسلک ہیں، بشمول قسم 2 ذیابیطس، موٹاپا اور ڈپریشن.

28 جنوری 2025 کو ہیملٹن، اونٹاریو، کینیڈا میں ایک اسٹور پر آلو کے چپس اور دیگر ناشتے شیلف پر رکھے گئے ہیں - تصویر: REUTERS

ممتاز طبی جریدے دی لانسیٹ میں شائع ہونے والے دنیا بھر کے 43 معروف ماہرین کے مطالعے کے ایک نئے سلسلے کے مطابق، الٹرا پروسیسڈ فوڈز (UPF) صحت عامہ کے لیے ایک بڑا خطرہ ہیں اور اس پر فوری توجہ دینے کی ضرورت ہے۔

سائنسدانوں کی ٹیم، جس میں برازیل کے پروفیسر بھی شامل ہیں جنہوں نے تقریباً 15 سال قبل یہ اصطلاح وضع کی تھی، کا کہنا ہے کہ الٹرا پروسیسڈ فوڈز دنیا بھر میں تیزی سے مقبول ہو رہے ہیں اور ان کا تعلق ناقص غذا کے معیار اور موٹاپے سے لے کر کینسر تک کی بیماریوں سے ہے۔

الٹرا پروسیسڈ فوڈز وہ کھانے یا مشروبات ہیں جو صنعتی پروسیسنگ تکنیکوں، اضافی اشیاء اور مصنوعی اجزاء کا استعمال کرتے ہوئے بنائے گئے ہیں، اور اکثر ان میں بہت کم یا کوئی اصل غذا نہیں ہوتی ہے۔ عام مثالوں میں کاربونیٹیڈ سافٹ ڈرنکس اور انسٹنٹ نوڈلز شامل ہیں۔

اگرچہ حالیہ برسوں میں UPF کی اصطلاح بڑے پیمانے پر استعمال ہوئی ہے، لیکن کچھ سائنس دان اور فوڈ انڈسٹری کا استدلال ہے کہ یہ تصور اس مسئلے کو زیادہ آسان بناتا ہے، جس سے اس کے ارد گرد کی لڑائی تیزی سے سیاسی ہوتی جا رہی ہے۔

The Lancet کی سیریز میں، مصنفین تنقید کو تسلیم کرتے ہیں اور کہتے ہیں کہ مزید شواہد کی ضرورت ہے، خاص طور پر UPF کے مخصوص بیماری کے طریقہ کار اور اسی گروپ کی مصنوعات کے درمیان غذائیت کے فرق پر۔ وہ زور دیتے ہیں کہ موجودہ انتباہی اشارے حکومتوں کے لیے کام کرنے کے لیے کافی مضبوط ہیں۔

اس سلسلے کے لیے کیے گئے 104 طویل مدتی مطالعات کے منظم جائزے میں، 92 مطالعات میں UPF کھانے کی عادات سے منسلک ایک یا زیادہ دائمی بیماریوں کے بڑھتے ہوئے خطرے کی اطلاع دی گئی۔ 12 صحت کی حالتوں کے لیے اہم انجمنیں پائی گئیں، جن میں ٹائپ 2 ذیابیطس، موٹاپا اور افسردگی شامل ہیں۔

ان میں سے زیادہ تر مطالعات براہ راست وجہ کے بجائے انجمنوں کو ظاہر کرنے کے لیے ڈیزائن کیے گئے تھے — جس کو مصنفین تسلیم کرتے ہیں۔ وہ اس بات پر زور دیتے ہیں کہ اس صورتحال پر توجہ دینے کی ضرورت ہے جب کہ مزید اعداد و شمار دستیاب ہیں، خاص طور پر چونکہ یو پی ایف کی کھپت تیزی سے بڑھ رہی ہے، جو کہ امریکہ جیسے ممالک میں خوراک کا 50 فیصد سے زیادہ حصہ ہے۔

سیریز کے تین مقالے اس مسئلے کو حل کرنے کے لیے آپشنز کا خاکہ بھی پیش کرتے ہیں، جیسے کہ UPF کو قومی پالیسیوں میں شامل کرنا جیسے کہ چکنائی، چینی یا نمک کی زیادہ مقدار والی غذاؤں کو کنٹرول کیا جاتا ہے۔ ماہرین نے خبردار کیا ہے کہ UPF مینوفیکچرنگ انڈسٹری سب سے بڑی رکاوٹ ہے۔

انٹرنیشنل فوڈ اینڈ بیوریج الائنس (IFBA)، جو صنعت میں بڑی ملٹی نیشنل کارپوریشنز کی نمائندگی کرتا ہے، نے کہا کہ اس کے ممبران بھی غذائی معیار کے ذریعے عالمی صحت کو بہتر بنانا چاہتے ہیں، اور دلیل دی کہ فوڈ کمپنیوں کو پالیسی سازی میں شامل ہونا چاہیے۔

IFBA کے سیکرٹری جنرل روکو رینالڈی نے کہا، "اس سلسلے میں پالیسی اور وکالت کی سفارشات دستیاب شواہد سے کہیں زیادہ ہیں،" انہوں نے مزید کہا کہ ان پالیسیوں کو اپنانے سے عالمی سطح پر سستی، دیرپا خوراک کے اختیارات تک رسائی کم ہونے کا خطرہ ہے۔

واپس موضوع پر

وی این اے

ماخذ: https://tuoitre.vn/the-lancet-canh-bao-khan-thuc-pham-sieu-che-bien-dang-de-doa-suc-khoe-toan-cau-2025111910014252.htm