دھواں ختم کرنے کے لیے ہوانگ کیم چولہے کا خصوصی ڈیزائن، دشمن کو اندھا کر دیتا ہے۔

"آسمان میں دشمن نے گولیاں برسائیں اور بم گرائے

سو خطوں کا کچن کہاں سے ملے گا؟

آگ کا دن دھویں سے بھرا ہوا تھا۔

رات کو چولہے کا کونا سرخ انگاروں سے ڈھکا ہوتا ہے..."

"فوجی ہوانگ کیم کی قبر سے پہلے" نظم سے اقتباس - چو نگوک فان۔

دھوئیں سے چھپے ہوئے چولہے سپاہیوں کو بھرا ہوا محسوس کرنے میں مدد کرتے ہیں، اور آسمان پر اڑنے والے دشمن ان کا پتہ نہیں لگا سکتے ( ویڈیو : Doan Thuy)۔

ہوانگ کیم کچن کی پیدائش فوجی آپریشنز اور لڑائی میں عملی استعمال میں بہت اہمیت رکھتی ہے، جو فوجیوں کی صحت کا خیال رکھنے، جنگی تعداد اور جنگی تیاری کو یقینی بنانے میں اہم کردار ادا کرتی ہے۔

یہ ویتنامی عوام کی منصفانہ جنگ میں لاجسٹک دستوں کی ذہانت، تخلیقی صلاحیت اور تمام مشکلات پر قابو پانے کا بھی ثبوت ہے۔

ٹیم کے ساتھیوں کی حفاظت کے لیے دھوئیں کا "علاج" کرنے کا راستہ تلاش کرنے کا عزم

لاجسٹک اینڈ انجینئرنگ میوزیم کے مطابق، سپاہی ہوانگ کیم (1916-1996) کا تعلق ایک غریب کاشتکار خاندان سے تھا۔ 1945 کے اگست انقلاب کے کامیاب ہونے کے بعد، وہ سیٹاڈل کے اپنے دفاع میں شامل ہو گئے۔

Thiết kế đặc biệt của bếp Hoàng Cầm để triệt khói, che mắt quân thù - 1 — Dien Bien Phu مہم میں فوجیوں کی خدمت کے لیے Hoang Cam سٹو کے ساتھ کھانا پکانا (تصویر کا ماخذ: لاجسٹک اینڈ انجینئرنگ میوزیم)۔

1947 میں، انہیں سینٹرل ملٹری میڈیکل سروس (ملٹری میڈیکل ڈیپارٹمنٹ) کے تحت نرسنگ ہوم کا انچارج مقرر کیا گیا۔ کچھ عرصے بعد، اسے مائی تھانہ ملٹری ہسپتال میں نرسنگ ہوم کا انچارج بنا دیا گیا۔

1950 کی سرحدی مہم کے دوران، ہوانگ کیم 308 ویں ڈویژن کے نا لانگ ( Tuyen Quang ) میں ایک زخمی فوجی ٹرانسپورٹ اسٹیشن پر فوڈ سپلائی ٹیم کا انچارج تھا۔

1951-1952 کی ہوا بن مہم کے دوران فوجیوں کے لیے کھانا پکانا انتہائی مشکل تھا۔ جب بھی آگ جلائی جاتی تھی، باورچی کو دھواں پھیلانے کے لیے پنکھا استعمال کرنا پڑتا تھا تاکہ دشمن کے طیاروں سے پتہ نہ لگ سکے۔

زیادہ تر فوج اور سویلین یونٹوں کو رات سے صبح تک کھانا پکانا پڑتا تھا۔ کھانا پکاتے ہوئے دشمن کا طیارہ نمودار ہوتا تو فوراً چولہا بند کرنا پڑتا۔ باورچی کے لیے پکا ہوا کھانا پکانا بہت مشکل تھا۔

اس لیے زخمیوں اور بیماروں سمیت فوجیوں کو ٹھنڈے چاول کھانے پڑے۔ کئی بار، جیسے ہی یونٹ نے آگ لگائی، اسے دشمن کے جاسوس طیاروں نے دریافت کیا۔

فوری طور پر، انہوں نے عین اس جگہ پر بم گرائے جہاں ہمارے فوجی ٹھہرے ہوئے تھے، جس سے بہت سے لوگ مارے گئے۔ اپنے ساتھیوں کی قربانی سے دل ٹوٹے ہوئے، ہوانگ کیم نے دھوئیں کو "کنٹرول" کرنے کا راستہ تلاش کرنے کا فیصلہ کیا۔

Thiết kế đặc biệt của bếp Hoàng Cầm để triệt khói, che mắt quân thù - 2 — خندقوں کے نیچے، فوجیوں کو اب بھی ڈین بیئن فو فرنٹ پر باورچیوں کے ذریعہ فراہم کردہ گرم کھانا ملا (تصویر: لاجسٹکس اینڈ ٹیکنالوجی میوزیم کے ذریعہ فراہم کردہ)۔

انہوں نے محسوس کیا کہ ہمارے سپاہیوں نے دشمن کا سامنا کرتے ہوئے نہ صرف اگلے مورچوں پر قربانیاں دی ہیں بلکہ اس وقت بھی جانی و مالی نقصانات اٹھائے ہیں جب وہ آرام اور زندگی گزارنے کے لیے عقب میں واپس آئے۔

ہوانگ کیم کی کھانا پکانے والی ٹیم اور بہت سے دوسرے یونٹوں نے رات کو کھانا پکانے کے لیے تبدیل ہو کر اس پر قابو پا لیا، اور جب دشمن کے طیاروں نے انھیں دریافت کیا تو انھوں نے آگ پر پانی ڈال کر اسے بجھایا۔

تاہم، یہ جلد بازی اکثر چاولوں کو جلانے یا کم پکانے کا سبب بنتی ہے۔ دن کے وقت چاول اور سوپ ٹھنڈے پڑ جاتے ہیں، کھانے میں غذائیت نہیں ہوتی اور سپاہیوں کی صحت پر اثر پڑتا ہے، خاص طور پر مارچ اور لڑائی کے سخت حالات میں۔

عقب میں دھوئیں اور آگ کا مسئلہ اور "میدان جنگ کے انجینئر" کی ذہنیت

عقبی حصے میں ہونے والے نقصانات کا سامنا کرتے ہوئے، ہوانگ کیم پریشانی کے سوا مدد نہیں کر سکا۔ اس نے دن رات سوچا، کھانا پکانے کا طریقہ بدلنے کے طریقے ڈھونڈتا رہا تاکہ فوجیوں کے لیے کھانا یقینی بنایا جا سکے اور دشمن کے طیاروں کا پتہ لگنے سے بچا جا سکے۔

اور سپاہی کو اچانک اپنے آبائی شہر میں سور کا کھانا پکانے کا طریقہ یاد آگیا۔ چولہا زمین کا بنا ہوا تھا، جس کے چاروں طرف ایک تنگ دیوار تھی، جس کے صرف دو سوراخ کھلے تھے۔ کھانا پکاتے وقت، آگ مرتکز ہوگی اور آگ کو بے نقاب نہیں کرے گی۔

Thiết kế đặc biệt của bếp Hoàng Cầm để triệt khói, che mắt quân thù - 3 — لاجسٹک اینڈ انجینئرنگ میوزیم میں ہوانگ کیم کچن کا ماڈل (تصویر: ڈوان تھی)۔

ان دنوں کی یاد تازہ کرتے ہوئے جب میں کھیت کے چوہوں کو سگریٹ نوشی کرتا تھا، چوہوں کو پکڑنے کے لیے مجھے بھوسے سے بھرنے کے لیے چوہے کے سوراخ کھودنے پڑتے تھے، اور سائیڈ کے سوراخوں کو ڈھانپنا پڑتا تھا تاکہ دھواں سوراخوں میں مرتکز ہو جائے۔

اسی سوچ سے اس نے پورا دن تجربہ کرنے کی کوشش میں گزارا، چولہے میں دھوئیں کی ایک نالی تھی جو زمین کے ساتھ ساتھ پھیلتی تھی، اونچی نہیں ہوتی تھی۔ اس نے ملٹری فیڈنگ گروپ میں اپنے ساتھیوں کے ساتھ بات چیت کی، ہر شخص نے ایک خیال پیش کیا۔ اس دن نیا چولہا پیدا ہوا۔

چولہے میں شاخیں رکھنے کے لیے بہت سے نالی ہوتے ہیں اور اسے مٹی کی ایک پتلی تہہ سے ڈھانپا جاتا ہے، اسے نم رکھنے کے لیے باقاعدگی سے پانی پلایا جاتا ہے۔

بھٹی سے دھواں اٹھتا تھا، نالیوں میں سے دھوئیں کا ایک پتلا دھند بن جاتا تھا جیسے صبح کی دھند زمین پر تیر رہی ہو۔

باورچی خانے کے دروازے کے سامنے، اس نے ایک گہرا گڑھا کھودا، اسے پلاسٹک یا پتوں سے ڈھانپ دیا، دونوں آگ کو روکنے کے لیے اور دھوئیں کا ایک چیمبر بنایا، جس سے آگ مزید مضبوط ہو گئی۔

"ٹریس کے بغیر چلنا، دھوئیں کے بغیر کھانا پکانا، آواز کے بغیر بولنا" کے نعرے کے ساتھ کامل ہوانگ کیم کچن وہیں سے پیدا ہوا اور پوری فوج کے یونٹوں میں بڑے پیمانے پر مقبول ہوا، جس نے ہلاکتوں کو محدود کرنے، گرم چاول اور سوپ کو مسلسل یقینی بنانے، اور فوجیوں کی صحت کو بہتر بنانے میں تعاون کیا۔

دھواں اور آگ کو چھپانے والے چولہے کی ایجاد کے بعد سے، فوجیوں کے پاس کھانے کے لیے گرم چاول، پینے کے لیے گرم پانی، فیلڈ ڈاکٹر طبی آلات کو جراثیم سے پاک کر سکتے تھے، اور فوجیوں کو دشمن کے طیاروں کو ہر بار آگ لگنے پر دیکھتے ہوئے ڈرنے کی ضرورت نہیں تھی۔

اکتوبر 1952 میں، یونٹ نے دھواں چھپانے والے چولہے کا نام "ہوانگ کیم سٹو" رکھنے کا فیصلہ اس سپاہی کے نام پر کیا جس نے فوجیوں کو کھانا کھلایا۔

اپنی شاندار کامیابیوں کے ساتھ، ہوانگ کیم کو ایمولیشن فائٹر کے طور پر منتخب کیا گیا اور اسے سیکنڈ کلاس ملٹری ایکسپلوئٹ میڈل سے نوازا گیا، اور 1 مئی 1952 کو ہیروز اور ایمولیشن فائٹرز کی پہلی نیشنل کانگریس میں انکل ہو کو اپنی کامیابیوں کی اطلاع دی۔

کانگریس میں باورچی ہوانگ کیم کو انکل ہو سے کلائی کی گھڑی حاصل کرنے کا اعزاز حاصل ہوا۔ 1959 کے اوائل میں انہیں فوج سے سیکنڈ لیفٹیننٹ کے عہدے سے فارغ کر دیا گیا۔

ملک کو بچانے کے لیے امریکہ کے خلاف مزاحمتی جنگ کے اختتام پر لیفٹیننٹ ہونگ کیم کو دوسرے درجے کا مزاحمتی تمغہ اور مختلف سطحوں سے میرٹ کے بہت سے سرٹیفکیٹس سے نوازا گیا۔

ان کا انتقال 12 مارچ 1996 کو 80 سال کی عمر میں ہوا۔ ان کی موت کے بعد انہیں کیپٹن کے عہدے پر ترقی دے دی گئی۔

منفرد ڈیزائن باورچی خانے کے دھوئیں کو "چھپانے" میں مدد کرتا ہے

لیفٹیننٹ کرنل ٹران تھی سام - لاجسٹک اینڈ انجینئرنگ میوزیم کے ڈائریکٹر نے ڈین ٹری اخبار کے رپورٹر کے ساتھ شیئر کیا کہ ہوانگ کیم کچن کو 3 اقسام میں تقسیم کیا گیا ہے:

ہوانگ کیم کچن لیول 1: ساخت میں باورچی خانے کا گڑھا، دھواں نکالنے کا نظام اور باورچی خانے کا کینوس (کینوس، پتوں کے ساتھ عارضی چھت کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے) شامل ہیں۔ باورچی خانے کو وقفے کے دوران استعمال کیا جاتا ہے جب مارچ دشمن سے دور ہو، کچھ توپ خانے کے ساتھ یا جارحانہ لڑائی میں۔

Thiết kế đặc biệt của bếp Hoàng Cầm để triệt khói, che mắt quân thù - 4 — لیفٹیننٹ کرنل ٹران تھی سام - لاجسٹک اینڈ انجینئرنگ میوزیم کے ڈائریکٹر (تصویر: ڈوان تھوئے)۔

ہوانگ کیم کچن لیول 2: لیول 1 کچن کی طرح 3 حصے پر مشتمل ہے، لیکن تہہ خانے میں پانی کا ٹینک، فوڈ پروسیسنگ ٹیبل اور خندق کے نظام سے کنکشن ہے۔ تہہ خانے کے باورچی خانے کی چھت لکڑی سے بنی ہے، جس کی موٹائی 0.5m سے زیادہ ہے۔ باورچی خانے کو دفاعی جنگ میں یا دشمن کے قریب طویل مدتی کیمپ لگانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

ہوانگ کیم کچن لیول 3: لیول 2 کچن کی طرح لیکن زیادہ ٹھوس، فوڈ سٹوریج سیلر اور فوجیوں کے لیے سلیپنگ سیلر سے تعلق کے ساتھ۔ کچن سیلر کی چھت 1 میٹر سے زیادہ موٹی کنکریٹ، لکڑی اور مٹی کے امتزاج سے بنی ہے۔ باورچی خانے کو دفاعی لڑائی میں یا دشمن کے قریب طویل مدتی قیام کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، جہاں دشمن شدید حملہ کرتا ہے۔

اپنی یادداشتوں میں، جنرل Vo Nguyen Giap نے لکھا: "یہاں ایک ایسے اقدام کا ذکر نہ کرنا غلطی ہو گی جس نے اگلے مورچوں پر فوجیوں کی زندگیوں میں بہت اہم بہتری لائی...

Thiết kế đặc biệt của bếp Hoàng Cầm để triệt khói, che mắt quân thù - 5 — ہوانگ کیم کچن کا 3D ماڈل (تصویر: لاجسٹک اینڈ انجینئرنگ میوزیم)۔

ہوانگ کیم کچن، جس کا نام اس کے خالق کے نام پر رکھا گیا ہے، مندرجہ ذیل تمام مہموں میں موثر رہا، بشمول امریکہ کے خلاف لڑائی کے سالوں کے دوران۔

دھوئیں کے اخراج کے نظام میں ہوا کو چوسنے کا کام ہوتا ہے تاکہ چولہے کو اچھی طرح جلنے میں مدد ملے اور دھوئیں کو باہر لے کر ایک پتلا دھواں بن سکے جو زمین پر تیرتا ہے۔ دھوئیں کے اخراج کا نظام 3 حصوں پر مشتمل ہے: دھواں چیمبر، دھوئیں کی نالی اور دھواں بازی۔

+ دھواں کا گڑھا: کچن علاقے کے حالات اور دھوئیں کے اخراج کی ضروریات کے لحاظ سے 1 یا 2 دھوئیں کے گڑھے کھود سکتا ہے۔ دھوئیں کا گڑھا مکعب کی شکل میں ہے، ہر طرف 0.8m یا 1m ہے۔

+ دھوئیں کی نالی کا کراس سیکشن 25x25cm یا 30x30cm ہے، جس میں برتن کے گڑھے سے لے کر دھواں والی سرنگ تک 2 حصے شامل ہیں اور اسموک ٹنل 1 سے سموک ٹنل 2 تک، ^10-150 کی ہلکی سی ڈھلوان بہترین ہے۔ برتن کے گڑھے سے دھواں والی سرنگ 1 تک دھوئیں کی نالی 2.5-3 میٹر لمبی ہے۔ سموک ٹنل 1 سے سموک ٹنل 2 تک دھوئیں کی نالی 3-5 میٹر لمبی ہے۔

+ دھواں پھیلانے والے بیم: ہر چولہے میں عام طور پر 3 دھواں پھیلانے والے بیم ہوتے ہیں، جن کا کراس سیکشن 20x20cm یا 25x25cm ہوتا ہے، 4-7m لمبا، اور ^10-150 کی ڈھلوان بہترین ہوتی ہے۔ دھواں پھیلانے والے بیم جھاڑیوں یا جھاڑیوں میں چھپے ہوتے ہیں۔

دھوئیں کے اخراج کے نظام کو اوپر تازہ لاٹھیوں اور پتوں سے ہموار کیا گیا ہے، اور اسے ڈھیلی مٹی کی تہہ سے ڈھانپ دیا گیا ہے تاکہ دھواں ایک پتلی پرت میں نکل سکے۔

Thiết kế đặc biệt của bếp Hoàng Cầm để triệt khói, che mắt quân thù - 6 — ویتنام ملٹری ہسٹری میوزیم (ڈیزائن: فوونگ مائی) کے مطابق ہوانگ کیم کچن کا ڈیزائن۔

Dien Bien Phu کی فتح کے بعد، Hoang Cam باورچی ملک کو بچانے کے لیے امریکہ کے خلاف مزاحمتی جنگ میں تمام محاذوں پر فوجیوں کا ساتھ دیتا رہا۔

ایک چھوٹا سا اقدام لیکن شاندار نتائج کے ساتھ۔ آج، ہوانگ کیم چولہا اب بھی فوجی اکیڈمیوں اور اسکولوں میں تعلیم، مارچ اور جنگی تربیت کے لیے استعمال ہوتا ہے۔

جدید تربیتی حالات اور مشنوں کے مطابق چولہے کو اب بھی بعد کی نسلوں کے ذریعے پہنچایا جاتا ہے اور اسے بہتر بنایا جاتا ہے، لیکن رازداری کو یقینی بنانے کے لیے "دھوئیں کے بغیر کھانا پکانے" کا اصول اب بھی برقرار ہے۔

Thiết kế đặc biệt của bếp Hoàng Cầm để triệt khói, che mắt quân thù - 7 — جنگی تیاری کی تربیت میں استعمال ہونے والا ہوانگ کیم لیول 1 کچن (تصویر: لاجسٹک اینڈ انجینئرنگ میوزیم کی طرف سے فراہم کردہ)۔

ہر سال، فوج باقاعدگی سے "ہوانگ کیم کے چولہے استعمال کرنے کے لیے تکنیکی مقابلوں" کا انعقاد کرتی ہے۔

یہ نہ صرف افسروں اور سپاہیوں کے لیے فیلڈ لاجسٹک مہارتوں کی مشق کرنے، تربیت کے معیار اور سطح کو بہتر بنانے اور جنگی تیاری کا موقع ہے، بلکہ اس اقدام کی قدر کو بچانے اور پھیلانے میں بھی معاون ہے جو نصف صدی سے زیادہ عرصے سے فوج کے ساتھ منسلک ہے۔

تصویر: Doan Thuy

ویڈیو: ڈوان تھوے۔

ڈیزائن: Huyen Mai

ماخذ: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/thiet-ke-dac-biet-cua-bep-hoang-cam-de-triet-khoi-che-mat-quan-thu-20250814144359648.htm