سور کے گوشت کے متبادل کی قیمت میں قدرے اضافہ ہوتا ہے۔

HNN - حال ہی میں، شہر میں ضروری فوڈ مارکیٹ میں سور کے گوشت سے گوشت کی طرف واضح تبدیلی دیکھنے میں آئی ہے جیسے کہ بیف، چکن، بطخ روزانہ خاندانی کھانوں کے ساتھ ساتھ ریستورانوں میں سوائن اسٹریپٹوکوکس بیماری کے اثرات کی وجہ سے۔ جس کی وجہ سے مرغی، بطخ، گائے کے گوشت کی قیمتوں میں بھی اضافہ ہوتا ہے۔

گاہک سور کا گوشت تبدیل کرنے کے لیے دوسری خوراک خریدنے کا انتخاب کرتے ہیں۔

گاہک اب بھی سور کے گوشت سے ڈرتے ہیں۔

پچھلے تین ہفتوں میں سوائن فلو کے اثر کی وجہ سے سور کے گوشت کی مارکیٹ میں مندی کے آثار دکھائی دے رہے ہیں۔ نہ صرف مرکز بلکہ آس پاس کے علاقوں میں بھی کئی ریستورانوں نے عارضی طور پر سور کے گوشت سے متعلق پکوانوں کی فروخت بند کر دی ہے۔ لوگ بازار جاتے وقت اپنی سور کے گوشت کی خریداری کو محدود کرتے ہیں۔

Phu Xuan وارڈ کی ایک مارکیٹ کی ایک تاجر محترمہ لی تھی ایم نے کہا: "تقریباً آدھا مہینہ پہلے، میں روزانہ 50-60 کلو سور کا گوشت فروخت کرتی تھی، لیکن اب میں صرف 10 کلو لیتی ہوں لیکن بہت آہستہ فروخت کرتی ہوں۔ اب باقاعدہ گاہک چکن، بطخ اور گائے کا گوشت خریدنے بازار آتے ہیں۔ سور کا گوشت بہت کم لوگ خریدتے ہیں۔"

ڈونگ با، ٹائی لوک، این کیو جیسی بڑی مارکیٹوں کے ریکارڈ کے مطابق، سور کے گوشت کی قیمتوں میں حال ہی میں تقریباً 10-15 فیصد کمی آئی ہے، لیکن کھپت میں تیزی سے کمی آئی ہے۔ دریں اثنا، چکن، بطخ اور گائے کے گوشت کی مصنوعات، اگرچہ ان کی قیمتوں میں اضافہ ہوا ہے، پھر بھی خوب استعمال کیا جاتا ہے۔

ہیو سٹی کے شعبہ حیوانات اور ویٹرنری میڈیسن کے سربراہ ڈاکٹر نگوین وان ہنگ نے بتایا کہ اگرچہ اس علاقے میں انسانوں میں اسٹریپٹو کوکل انفیکشن کے کیسز ریکارڈ کیے گئے ہیں، لیکن سور کے ذبح پر کنٹرول کو سخت کیا جا رہا ہے۔ یہ یونٹ مذبح خانوں کے معائنہ کو مضبوط بنا رہا ہے اور سور کے صاف ذرائع کا سختی سے انتظام کرنے کے لیے مقامی لوگوں کے ساتھ ہم آہنگی پیدا کر رہا ہے۔

"لوگ اب بھی سور کا گوشت کھا سکتے ہیں اگر وہ اسے معروف جگہوں سے خریدتے ہیں، ان کے پاس واضح ذریعہ ہے، اور اسے ویٹرنری حکام نے قرنطینہ میں رکھا ہوا ہے، خاص طور پر اگر اسے اچھی طرح پکایا گیا ہو۔ کچے خون کا کھیر، خمیر شدہ سور کے گوشت کے رولز، یا سور کے نایاب پکوان نہ کھائیں۔ ساتھ ہی، آپ کو اپنے ہاتھ دھونے کی ضرورت ہے،" وان نے مجھے مشورہ دیا۔

زیادہ فکر نہ کرو۔

بازاروں، سپر مارکیٹوں اور فوڈ اسٹورز پر چکن، بطخ اور گائے کے گوشت کی قوت خرید میں قدرے اضافہ ہوا ہے۔ Xep مارکیٹ (Phu Xuan وارڈ) کے تاجروں کے مطابق، حالیہ دنوں میں، بکنے والے چکن کی مقدار میں تقریباً 25-30% اضافہ ہوا ہے، گائے کا گوشت بھی ایسا ہی ہے لیکن پھر بھی 250,000 VND/kg کی پرانی قیمت پر ہے۔

نہ صرف روایتی بازاروں میں، سپر مارکیٹوں جیسے CoopMart، GO! ہیو، ون مارٹ... نے بھی متبادل گوشت کی زیادہ کھپت ریکارڈ کی۔

CoopMart Hue سپر مارکیٹ کے ایک نمائندے نے کہا: "صارفین وبا کے بارے میں معلومات کے لیے ہمیشہ حساس ہوتے ہیں۔ جب سور کے گوشت کے بارے میں خدشات ہوتے ہیں، تو ان کے لیے ناگزیر رجحان یہ ہوتا ہے کہ وہ محفوظ متبادل مصنوعات کی طرف جائیں۔ ہمیں سپلائی کرنے والوں کے آرڈرز میں تیزی سے اضافہ کرنا چاہیے، خاص طور پر برانڈڈ چکن اور گائے کے گوشت کی واضح اصل کے ساتھ، ہمیں متبادل قیمتوں میں اضافہ نہیں کرنا چاہیے۔"

ریستوراں اور کھانے پینے والے بھی اپنے مینو میں سور کے گوشت کی مقدار کو محدود کر رہے ہیں۔ اس کے مطابق، پکوانوں کو بھی گائے کے گوشت، چکن، بطخ، مچھلی، جھینگے سے بدل دیا جاتا ہے۔

شہر کے لائیو سٹاک اور ویٹرنری سیکٹر کے لیڈر کے مطابق، متبادل فوڈ چینز کی ترقی کی بھی حوصلہ افزائی کی جانی چاہیے تاکہ روزمرہ کے کھانوں کو متنوع بنایا جا سکے اور ایک قسم کے گوشت پر انحصار کم کیا جا سکے۔ اب جس چیز کی ضرورت ہے وہ محکموں، شعبوں اور علاقوں کے درمیان ہم آہنگی ہے تاکہ معائنہ اور کنٹرول کو مضبوط کیا جا سکے، قیمتوں میں اضافے سے گریز کرتے ہوئے مارکیٹ میں گائے کے گوشت، چکن اور بطخ کی مناسب فراہمی کو یقینی بنانے کے لیے سازگار حالات پیدا کیے جائیں۔

متوازن طلب اور رسد کو یقینی بنانے کے لیے، فعال ایجنسیوں کی کوششوں کے علاوہ، صارفین کو شہر کے سرکاری معلوماتی چینلز کو بھی سمجھنے اور اس پر عمل کرنے کی ضرورت ہے کہ کس طرح سوائن اسٹریپٹوکوکس کی بیماری کو روکا جائے تاکہ صاف سؤر کے گوشت کو مکمل طور پر ختم کرنے کے انتہائی طریقہ کا انتخاب نہ کیا جائے، جو کہ حکام کی طرف سے مکمل طور پر قرنطینہ میں ہے۔ کیونکہ اس سے مارکیٹ میں طلب اور رسد کا عدم توازن پیدا ہو سکتا ہے۔ پچھلی وباؤں سے سبق یہ ظاہر کرتا ہے کہ جب خنزیر کے گوشت کا خوف بہت زیادہ ہوتا ہے، خنزیر کے گوشت کی قیمتیں گر جاتی ہیں، کسانوں کو نقصان اٹھانا پڑتا ہے، اور جب وبا ختم ہو جاتی ہے، تو پھر گوشت کی قلت پیدا ہو جاتی ہے، اور قیمتیں ڈرامائی طور پر بڑھ جاتی ہیں۔

آرٹیکل اور تصاویر: نغمہ منہ

ماخذ: https://huengaynay.vn/kinh-te/thuc-pham-thay-the-thit-lon-tang-gia-nhe-156160.html