گاہک سور کے گوشت کے متبادل کے طور پر دوسری خوراک خریدنے کا انتخاب کر رہے ہیں۔ |
گاہک اب بھی سور کے گوشت کے بارے میں تذبذب کا شکار ہیں۔
پچھلے تین ہفتوں سے، سور کا گوشت مارکیٹ میں اسٹریپٹوکوکل سوائن کی بیماری کے اثرات کی وجہ سے سست روی کے آثار دکھائی دے رہے ہیں۔ نہ صرف شہر کے مرکز بلکہ آس پاس کے علاقوں میں بھی کئی ریستورانوں نے عارضی طور پر خنزیر کے گوشت والے پکوانوں کی فروخت روک دی ہے۔ لوگ بازار میں خریداری کرتے وقت اپنی سور کے گوشت کی خریداری کو محدود کرتے ہیں۔
Phu Xuan وارڈ کے ایک بازار کی ایک چھوٹی تاجر محترمہ Le Thi M. نے کہا: "تقریباً آدھا ماہ قبل، میں روزانہ 50-60 کلو سور کا گوشت فروخت کرتی تھی، لیکن اب میں صرف 10 کلو خریدتی ہوں اور فروخت بہت سست ہے۔ اب باقاعدہ گاہک مارکیٹ میں مرغی، بطخ یا گائے کا گوشت خریدنے کا کہہ رہے ہیں۔ لیکن بہت کم لوگ اس کی قیمت کم کر رہے ہیں۔"
ڈونگ با، ٹائی لوک، اور این کیو جیسی بڑی منڈیوں کے مشاہدات کے مطابق، سور کے گوشت کی قیمتوں میں حال ہی میں تقریباً 10-15 فیصد کمی آئی ہے، لیکن کھپت میں تیزی سے کمی آئی ہے۔ دریں اثنا، چکن، بطخ اور گائے کا گوشت، اگرچہ قدرے مہنگا ہے، اچھی فروخت ہو رہی ہے۔
ہیو سٹی کے محکمہ حیوانات اور ویٹرنری میڈیسن کے سربراہ ڈاکٹر نگوین وان ہنگ نے بتایا کہ اگرچہ علاقے میں ایک انسان میں اسٹریپٹو کوکس سوس انفیکشن کا کیس ریکارڈ کیا گیا ہے، لیکن سوروں کے ذبح کرنے پر کنٹرول سخت کیا جا رہا ہے۔ یہ یونٹ مذبح خانوں کے معائنے میں اضافہ کر رہا ہے اور صاف سؤر کے گوشت کے ذرائع کا سختی سے انتظام کرنے کے لیے مقامی لوگوں کے ساتھ ہم آہنگی کر رہا ہے۔
"لوگ اب بھی سور کا گوشت کھا سکتے ہیں اگر وہ اسے واضح اصلیت اور ویٹرنری معائنہ کے ساتھ معتبر ذرائع سے خریدتے ہیں، اور خاص طور پر اگر اسے اچھی طرح سے پکایا گیا ہو۔ کچا خون کا کھیر، خام خمیر شدہ سور کا ساسیج، یا کم پکے ہوئے سور کے گوشت سے بنا کوئی بھی پکوان نہ کھائیں۔ اس کے علاوہ، اپنے ہاتھ اچھی طرح دھو لیں۔
زیادہ فکر نہ کرو۔
بازاروں، سپر مارکیٹوں اور کھانے پینے کی دکانوں پر چکن، بطخ اور گائے کے گوشت کی مانگ میں معمولی اضافہ دیکھا گیا ہے۔ Xep مارکیٹ (Phu Xuan Ward) کے تاجروں کے مطابق، حالیہ دنوں میں، فروخت شدہ چکن کی مقدار میں تقریباً 25-30% اضافہ ہوا ہے، اور گائے کے گوشت کی فروخت میں بھی اسی طرح اضافہ ہوا ہے، لیکن قیمت 250,000 VND/kg کی اسی سطح پر برقرار ہے۔
نہ صرف مقامی بازاروں میں بلکہ سپر مارکیٹوں جیسے CoopMart, GO! ہیو، ون مارٹ... نے گوشت کی متبادل مصنوعات کی زیادہ کھپت ریکارڈ کی ہے۔
CoopMart Hue سپر مارکیٹ کے ایک نمائندے نے کہا: "صارفین کی نفسیات بیماریوں کے پھیلاؤ کے بارے میں معلومات کے لیے ہمیشہ حساس رہتی ہے۔ جب سور کے گوشت کے بارے میں خدشات ہوتے ہیں، تو ان کے لیے محفوظ متبادل کی طرف جانا ناگزیر ہوتا ہے۔ ہمیں سپلائرز کے آرڈرز میں تیزی سے اضافہ کرنا ہو گا، خاص طور پر برانڈڈ چکن اور بیف کے لیے، ہمیں متبادل قیمتوں کے ساتھ درآمد کرنے سے روکنا چاہیے۔ اٹھنے سے۔"
ریستوراں اور کھانے پینے والے اب اپنے مینو پر سور کا گوشت محدود کر رہے ہیں۔ اسی مناسبت سے پکوانوں کو گائے کا گوشت، چکن، بطخ، مچھلی، جھینگا اور دیگر گوشت سے تبدیل کیا جا رہا ہے۔
شہر کے لائیو سٹاک اور ویٹرنری لیڈروں کے مطابق، متبادل فوڈ چینز کو تیار کرنے کی بھی حوصلہ افزائی کی جانی چاہیے تاکہ روزمرہ کے کھانوں کو متنوع بنایا جا سکے اور ایک قسم کے گوشت پر انحصار کم کیا جا سکے۔ اب جس چیز کی ضرورت ہے وہ محکموں، ایجنسیوں اور علاقوں کے درمیان ہم آہنگی کی ہے تاکہ معائنہ اور کنٹرول کو مضبوط کیا جا سکے، قیمتوں میں اضافے سے گریز کرتے ہوئے مارکیٹ میں گائے کے گوشت، چکن اور بطخ کی مناسب فراہمی کو یقینی بنانے کے لیے سازگار حالات پیدا کیے جائیں۔
متوازن طلب اور رسد کو یقینی بنانے کے لیے، متعلقہ ایجنسیوں کی کوششوں کے علاوہ، صارفین کو شہر کے سرکاری انفارمیشن چینلز کو سمجھنے اور ان کی نگرانی کرنے کی بھی ضرورت ہے کہ سٹریپٹوکوکل سوائن کی بیماری کو کیسے روکا جائے۔ انہیں صاف سور کے گوشت کو مکمل طور پر مسترد کرنے کے انتہائی اقدام سے گریز کرنا چاہیے اور متعلقہ حکام کی طرف سے مکمل معائنہ کرنا چاہیے۔ ایسا کرنے سے مارکیٹ میں طلب اور رسد کے درمیان عدم توازن پیدا ہو سکتا ہے۔ پچھلی وباء کے اسباق سے پتہ چلتا ہے کہ خنزیر کے گوشت کا حد سے زیادہ خوف قیمتوں میں کمی اور کسانوں کے نقصانات کا باعث بنتا ہے، صرف اس وباء کے کم ہونے کے بعد دوبارہ قلت اور قیمتوں میں اضافہ ہوتا ہے۔
متن اور تصاویر: نغمہ منہ
ماخذ: https://huengaynay.vn/kinh-te/thuc-pham-thay-the-thit-lon-tang-gia-nhe-156160.html
تبصرہ (0)