سور کے گوشت کے متبادل کی قیمت میں قدرے اضافہ ہوتا ہے۔

HNN - حال ہی میں، شہر میں ضروری فوڈ مارکیٹ میں سور کے گوشت سے دوسرے گوشت جیسے گائے کا گوشت، چکن، اور بطخ کے ساتھ ساتھ ریستورانوں میں سوائن اسٹریپٹوکوکس بیماری کے اثرات کی وجہ سے روزمرہ کے خاندانی کھانوں میں واضح تبدیلی دیکھی گئی ہے۔ جس کی وجہ سے چکن، بطخ، گائے کے گوشت وغیرہ کی قیمتوں میں بھی اضافہ ہوتا ہے۔

گاہک سور کا گوشت تبدیل کرنے کے لیے دوسری خوراک خریدنے کا انتخاب کرتے ہیں۔

گاہک اب بھی سور کے گوشت سے ڈرتے ہیں۔

پچھلے تین ہفتوں میں سوائن فلو کے اثر کی وجہ سے سور کے گوشت کی مارکیٹ میں مندی کے آثار دکھائی دے رہے ہیں۔ نہ صرف مرکز بلکہ آس پاس کے علاقوں میں بھی کئی ریستورانوں نے عارضی طور پر سور کے گوشت سے متعلق پکوانوں کی فروخت بند کر دی ہے۔ لوگ بازار جاتے وقت اپنی سور کے گوشت کی خریداری کو محدود کرتے ہیں۔

Phu Xuan وارڈ کی ایک مارکیٹ کی ایک تاجر محترمہ Le Thi M. نے کہا: "تقریباً آدھا ماہ قبل، میں نے روزانہ 50-60 کلو سور کا گوشت فروخت کیا تھا، لیکن اب میں صرف 10 کلو ہی لیتی ہوں لیکن بہت آہستہ فروخت کرتی ہوں۔ اب باقاعدہ گاہک چکن، بطخ اور گائے کا گوشت خریدنے کے لیے بازار میں آتے ہیں۔ لیکن بہت کم لوگ سور کا گوشت خریدتے ہیں۔"

ڈونگ با، ٹائی لوک، این کیو جیسی بڑی مارکیٹوں کے ریکارڈ کے مطابق، سور کے گوشت کی قیمتوں میں حال ہی میں تقریباً 10-15 فیصد کمی آئی ہے، لیکن کھپت میں تیزی سے کمی آئی ہے۔ دریں اثنا، چکن، بطخ اور گائے کا گوشت، اگرچہ ان کی قیمتوں میں اضافہ ہوا ہے، لیکن اب بھی خوب کھایا جاتا ہے۔

ہیو سٹی کے شعبہ حیوانات اور ویٹرنری میڈیسن کے سربراہ ڈاکٹر نگوین وان ہنگ نے بتایا کہ اگرچہ اس علاقے میں انسانوں میں سٹریپٹوکوکس سوس انفیکشن کے کیسز ریکارڈ کیے گئے ہیں، لیکن سور کے ذبح پر کنٹرول کو سخت کیا جا رہا ہے۔ یہ یونٹ مذبح خانوں کے معائنہ کو مضبوط بنا رہا ہے اور سور کے صاف ذرائع کا سختی سے انتظام کرنے کے لیے مقامی لوگوں کے ساتھ ہم آہنگی پیدا کر رہا ہے۔

"لوگ اب بھی خنزیر کا گوشت استعمال کر سکتے ہیں اگر وہ اسے معروف جگہوں سے خریدتے ہیں، اس کا واضح ذریعہ ہے، ویٹرنری کے ذریعہ قرنطینہ کیا گیا ہے، اور خاص طور پر اسے اچھی طرح پکانا ہے۔ خون کی کھیر، کچا نیم چوا یا سور کے نایاب پکوان نہ کھائیں۔ اس کے ساتھ ساتھ، گوشت تیار کرنے کے بعد اپنے ہاتھوں کو اچھی طرح دھو لیں،" مسٹر وان نڈوین نے مشورہ دیا۔

زیادہ فکر نہ کرو۔

بازاروں، سپر مارکیٹوں اور فوڈ اسٹورز پر چکن، بطخ اور گائے کے گوشت کی قوت خرید میں قدرے اضافہ ہوا ہے۔ Xep مارکیٹ (Phu Xuan وارڈ) کے تاجروں کے مطابق، حالیہ دنوں میں، بکنے والے چکن کی مقدار میں تقریباً 25-30% اضافہ ہوا ہے، گائے کا گوشت بھی ایسا ہی ہے لیکن پھر بھی 250,000 VND/kg کی پرانی قیمت پر ہے۔

نہ صرف روایتی بازاروں میں، سپر مارکیٹوں جیسے CoopMart، GO! ہیو، ون مارٹ... نے بھی متبادل گوشت کی زیادہ کھپت ریکارڈ کی۔

CoopMart Hue سپر مارکیٹ کے ایک نمائندے نے کہا: "صارفین وبا کے بارے میں معلومات کے لیے ہمیشہ حساس ہوتے ہیں۔ جب سور کے گوشت کے بارے میں خدشات ہوتے ہیں، تو ان کے لیے ناگزیر رجحان یہ ہوتا ہے کہ وہ محفوظ متبادل مصنوعات کی طرف جائیں۔ ہمیں سپلائی کرنے والوں کے آرڈرز میں تیزی سے اضافہ کرنا چاہیے، خاص طور پر برانڈڈ چکن اور گائے کے گوشت کی واضح اصل کے ساتھ، ہمیں متبادل قیمتوں میں اضافہ نہیں کرنا چاہیے۔"

ریستوراں اور کھانے پینے والے اب اپنے مینو میں سور کے گوشت کی مقدار کو بھی محدود کر رہے ہیں۔ اس کے مطابق، پکوانوں کو بھی گائے کے گوشت، چکن، بطخ، مچھلی، جھینگے سے بدل دیا جاتا ہے۔

شہر کے لائیو سٹاک اور ویٹرنری سیکٹر کے لیڈر کے مطابق، متبادل فوڈ چینز کی ترقی کی بھی حوصلہ افزائی کی جانی چاہیے تاکہ روزمرہ کے کھانوں کو متنوع بنایا جا سکے اور ایک قسم کے گوشت پر انحصار کم کیا جا سکے۔ اب جس چیز کی ضرورت ہے وہ محکموں، شعبوں اور علاقوں کے درمیان ہم آہنگی ہے تاکہ معائنہ اور کنٹرول کو مضبوط کیا جا سکے، قیمتوں میں اضافے سے گریز کرتے ہوئے مارکیٹ میں گائے کے گوشت، چکن اور بطخ کی مناسب فراہمی کو یقینی بنانے کے لیے سازگار حالات پیدا کیے جائیں۔

متوازن طلب اور رسد کو یقینی بنانے کے لیے، فعال محکموں کی کوششوں کے علاوہ، صارفین کو شہر کے سرکاری معلوماتی چینلز کو سمجھنے اور اس پر عمل کرنے کی ضرورت ہے کہ کس طرح سوائن اسٹریپٹوکوکس کی بیماری سے بچا جا سکتا ہے تاکہ صاف سؤر کے گوشت کو مکمل طور پر ختم کرنے کا انتہائی طریقہ منتخب نہ کیا جا سکے، جو کہ حکام کی طرف سے مکمل طور پر قرنطینہ میں ہے۔ کیونکہ اس سے مارکیٹ میں طلب اور رسد کا عدم توازن پیدا ہو سکتا ہے۔ پچھلی وباؤں سے سبق یہ ظاہر کرتا ہے کہ جب خنزیر کے گوشت کا خوف بہت زیادہ ہوتا ہے، خنزیر کے گوشت کی قیمتیں گر جاتی ہیں، کسانوں کو نقصان اٹھانا پڑتا ہے، اور جب وبا ختم ہو جاتی ہے، تو گوشت کی دوبارہ سپلائی ہوتی ہے، اور قیمتیں حیران کن حد تک بڑھ جاتی ہیں۔

آرٹیکل اور تصاویر: نغمہ منہ

ماخذ: https://huengaynay.vn/kinh-te/thuc-pham-thay-the-thit-lon-tang-gia-nhe-156160.html