1. پیاز کا سوپ
پیاز کا سوپ - قرون وسطی سے شروع ہونے والی ایک ڈش (تصویر کا ذریعہ: ویتنام)
پیاز کا سوپ (Soupe à l'oignon) فرانسیسی کھانوں کے سب سے عام پکوان کی فہرست میں ایک ناگزیر نام ہے۔ اس ڈش کی ابتدا قرون وسطیٰ میں ہوئی تھی اور یہ اصل میں کارکنوں کے لیے ایک عام کھانا تھا لیکن وقت گزرنے کے ساتھ ساتھ یہ پیرس کے پرتعیش ریستورانوں میں اعلیٰ درجے کے کھانوں کی علامت بن گئی ہے۔
پیاز کی قدرتی مٹھاس جو مکھن اور سفید شراب میں دھیرے دھیرے پکائی جاتی ہے، بھرپور شوربے کے ساتھ مل کر ایک مخصوص گرم احساس لاتی ہے۔ لطف اندوز ہوتے وقت، خستہ روٹی اور سب سے اوپر پکی ہوئی فیٹی Gruyère پنیر کی تہہ ایک نازک ذائقہ پیدا کرتی ہے - دہاتی اور عمدہ دونوں۔ یہ وہ ذائقہ ہے جسے فرانسیسی دوروں پر آنے والے سیاحوں کو بھولنا مشکل ہو گا۔
2. فوئی گراس
فوئی گراس ہمیشہ سے عیش و عشرت اور طبقے کی علامت رہی ہے (تصویری ماخذ: جمع)
جب بات فرانسیسی کھانوں کی ہو، تو Foie Gras ہمیشہ عیش و عشرت اور کلاس کی علامت ہوتا ہے۔ اس ڈش کو اعلیٰ طبقے کی فرانسیسی پارٹیوں میں ایک "قومی خزانہ" سمجھا جاتا ہے، جو کنگ لوئس XVI کے زمانے سے نمودار ہوتی ہے۔
فوئی گراس کو اپنی قدرتی چکنائی اور نرمی کو برقرار رکھنے کے لیے احتیاط سے تیار کیا جاتا ہے، جسے اکثر ٹوسٹ، شراب کی چٹنی یا پھلوں کے جام کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ خوبصورت مٹھاس کے ساتھ مل کر بھرپور ذائقہ ایک جذباتی ذائقہ کا تجربہ پیدا کرتا ہے۔ Vietravel کے ساتھ فرانس کا سفر کرتے وقت، آپ کو Alsace کے علاقے میں Foie Gras سے لطف اندوز ہونے کا موقع ملے گا - جسے اس ڈش کا "دارالحکومت" سمجھا جاتا ہے۔
3. لہسن کے مکھن کے ساتھ گرے ہوئے گھونگھے
Escargots de Bourgogne ایک نازک پکوان ہے (تصویر کا ذریعہ: جمع)
گھونگے ویتنامی لوگوں کے لیے ایک عجیب چیز ہو سکتے ہیں، لیکن فرانسیسی کھانوں میں، ایسکارگوٹس ڈی بورگوگن ایک نازک پکوان ہے۔ گھونگوں کو احتیاط سے صاف کیا جاتا ہے، مکھن، لہسن، اجمودا اور سفید شراب سے گرل کیا جاتا ہے۔
گھونگھے کے بھرپور ذائقے کے ساتھ مل کر مکھن کی موہک مہک ایک مکمل مکمل تخلیق کرتی ہے۔ اگرچہ یہ صرف ایک بھوک بڑھانے والا ہے، Escargots بین الاقوامی سیاحوں کو ہمیشہ کے لیے یاد رکھتا ہے۔ فرانس کے دورے پر اس ڈش کا تجربہ فرانسیسی پاک فن میں تخلیقی اور جرات مندانہ جذبے کو محسوس کرنے کا ایک بہترین طریقہ ہے۔
4. Baguette
Baguette فرانسیسی لوگوں کی زندگی کا ایک ناگزیر حصہ بن گیا ہے (تصویر کا ذریعہ: جمع)
کرسپی بیگیٹ سے زیادہ واضح طور پر کوئی علامت فرانسیسی کھانوں کی نمائندگی نہیں کر سکتی۔ 19 ویں صدی میں پیدا ہوا، بیگیٹ ناشتے سے لے کر رات کے کھانے تک، جلد ہی فرانسیسی زندگی کا ایک ناگزیر حصہ بن گیا۔
سنہری، کرسپی کرسٹ اندر سے نرم، ہموار ہو جاتی ہے، جو ایک سادہ لیکن نفیس ذائقہ پیدا کرتی ہے۔ فرانس کے Vietravel کے دورے کے دوران پیرس کی سڑکوں پر چہل قدمی کرتے وقت، آپ کو آسانی سے ایسے لوگوں کی تصویر نظر آئے گی جو بائیسکل پر سوار ہوتے ہوئے ایک بیگیٹ لے جاتے ہیں - یہ ایک عام فرانسیسی ثقافتی خصوصیت ہے۔
5. کریپس
کریپس ایک ڈش ہے جو بہت سے فرانسیسی لوگوں کے بچپن سے وابستہ ہے (تصویر کا ذریعہ: جمع)
کریپس ایک ڈش ہے جو بہت سے فرانسیسی لوگوں کے بچپن سے وابستہ ہے۔ آٹے، دودھ اور انڈوں سے بنی ہوئی آٹے کی پتلی، ہموار تہہ کے ساتھ، کریپس کو میٹھے بھرنے کے ساتھ ملایا جا سکتا ہے جیسے کہ فروٹ جیم، چاکلیٹ، یا پنیر، ہیم جیسی لذیذ فلنگ۔
کریپس نہ صرف ایک مشہور اسٹریٹ فوڈ ہیں بلکہ فرانسیسی کھانوں کی نفاست کا نمائندہ بھی ہے۔ زائرین آسانی سے مونٹپارناس اسکوائر پر یا ایفل ٹاور کے دامن میں گرم کریپس سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں - جہاں ڈش کا ذائقہ پیرس کی رومانوی رفتار کے ساتھ مل جاتا ہے۔
6. سرخ شراب میں گائے کا گوشت پکایا جاتا ہے۔
ریڈ وائن میں بیف کا سٹو فرانسیسی کھانوں کا شاہکار ہے (تصویر ماخذ: جمع)
Boeuf Bourguignon - شراب میں بیف اسٹو فرانسیسی کھانوں کا ایک شاہکار ہے، جس کی ابتدا برگنڈی کے علاقے سے ہوئی ہے، جو اپنے مشہور انگور کے باغوں کے لیے مشہور ہے۔ بیف کو آہستہ آہستہ پیاز، لہسن، گاجر اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ ریڈ وائن میں ابال دیا جاتا ہے، جس سے ایک بھرپور، نازک ذائقہ نکلتا ہے۔
چکھتے وقت، دلکش شراب کے ساتھ ملا ہوا نرم گوشت کا ہر ٹکڑا آپ کو فرانس کی مکمل روح کا احساس دلائے گا: نازک، گہرا اور جذبات سے بھرا ہوا ہے۔ Vietravel فرانس کے دورے میں، یہ یقینی طور پر ایک ڈش ہے جسے یاد نہیں کیا جانا چاہئے.
7. فرانسیسی مچھلی کا سٹو
Bouillabaisse جنوبی فرانسیسی کھانوں کا فخر ہے (تصویر کا ذریعہ: جمع)
Bouillabaisse – Provence سے ایک روایتی مچھلی کا سٹو – جنوبی فرانسیسی کھانوں کا فخر ہے۔ یہ مختلف قسم کی تازہ سمندری مچھلی، ٹماٹر، زعفران، لہسن اور زیتون کے تیل سے بنایا جاتا ہے۔
نہ صرف اس کے بھرپور ذائقے کے لیے پرکشش، بوئیلابیس فرانسیسی کھانا پکانے کے فلسفے کی بھی نمائندگی کرتا ہے: اجزاء کا احترام اور قدرتی ہم آہنگی کی تعریف۔ اگرچہ تفصیل سے تیار کیا گیا ہے، یہ ڈش اب بھی بحیرہ روم کے سمندر کی روح کو برقرار رکھتی ہے - نمکین اور لبرل۔
8. سلاد Niçoise
Salad Niçoise ایک ایسی ڈش ہے جو صحت مند اور خوبصورت طرز زندگی کی نمائندگی کرتی ہے (تصویر کا ذریعہ: جمع)
نائس شہر سے شروع ہونے والی، سلاد نیکوائس ایک ایسی ڈش ہے جو فرانسیسیوں کے صحت مند اور خوبصورت طرز زندگی کی نمائندگی کرتی ہے۔ اجزاء میں ٹونا، ابلے ہوئے انڈے، ٹماٹر، آلو، سبز پھلیاں، سیاہ زیتون اور اضافی کنواری زیتون کا تیل شامل ہیں۔
یہ سلاد سادہ لگتا ہے لیکن واضح طور پر فرانسیسی کھانوں کی نفاست کو ظاہر کرتا ہے: ہلکا، متوازن اور جمالیاتی۔ فرانس کے دوروں میں، یہ ان سیاحوں کے لیے بہترین انتخاب ہے جو فرانس کے جنوب کے تازہ ذائقوں کا تجربہ کرنا چاہتے ہیں۔
9. میکارون
میکرون فرانسیسی کھانوں میں بھی خوبصورتی کی علامت ہے (تصویری ماخذ: جمع)
صرف ایک میٹھی سے زیادہ، میکرونز فرانسیسی کھانوں میں خوبصورتی کی علامت ہیں۔ یہ چھوٹے، رنگین کیک انڈے کی سفیدی، چینی اور بادام کے آٹے سے بنائے جاتے ہیں، جس سے نرم مٹھاس اور ایک نازک کرنچ آتی ہے۔
Macarons اکثر دوپہر کی چائے کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں اور تہوار کے مواقع کے دوران ایک ناگزیر تحفہ ہوتے ہیں۔ پیرس میں، Ladurée برانڈ کو macarons کی "مقدس سرزمین" سمجھا جاتا ہے، جہاں زائرین اپنے Vietravel فرانس کے دورے کے دوران انتہائی مخصوص ذائقوں سے پوری طرح لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔
10. ایپل ٹارٹ
مشہور ایپل ٹارٹ فرانسیسی کھانوں میں آرٹ اور امپرووائزیشن کا بہترین کرسٹلائزیشن ہے (تصویر کا ذریعہ: جمع)
ٹارٹ ٹیٹن - مشہور ایپل ٹارٹ فرانسیسی کھانوں میں آرٹ اور اصلاح کا کامل کرسٹلائزیشن ہے۔ لیجنڈ کے مطابق، کیک کی پیدائش تاٹن بہنوں کی غلطی سے ہوئی تھی جب غلط ترتیب میں بیکنگ کرتے تھے، لیکن اس نے ایک ایسا کیک بنایا جسے ایک صدی سے زیادہ عرصے سے پسند کیا جا رہا ہے۔
میٹھی کیریملائزڈ سیب کی تہہ کرسپی بٹری کرسٹ کے ساتھ گھل مل جاتی ہے، جس سے ایک بھرپور لیکن نازک ذائقہ پیدا ہوتا ہے۔ پیرس کے موسم خزاں کے موسم میں ایک کپ گرم کافی سے لطف اندوز ہوئے، آپ سمجھ جائیں گے کہ فرانسیسی کھانوں کو "ذائقہ کی سمفنی" کیوں کہا جاتا ہے۔
فرانسیسی کھانا صرف کھانے کے بارے میں نہیں ہے، بلکہ ایک ایسی قوم کی ثقافتی لطافت کا تجربہ کرنے کا سفر بھی ہے جو فن سے محبت کرتی ہے اور خوبصورتی کی قدر کرتی ہے۔ Vietravel کے ساتھ فرانس کا سفر کرتے ہوئے، زائرین نہ صرف پیرس، Provence یا Bordeaux کی شاندار خوبصورتی کی تعریف کرتے ہیں، بلکہ اپنے آپ کو شاندار فرانسیسی کھانوں کی دنیا میں بھی غرق کرتے ہیں - جہاں ہر کھانا ثقافت، جذبات اور زندگی سے محبت کو دریافت کرنے کا سفر ہے۔
ماخذ: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-phap-v18056.aspx
تبصرہ (0)