اسپین میں موسم گرما کے 5 سرفہرست پکوان جو آپ کو ضرور آزمائیں۔

ہسپانوی موسم گرما نہ صرف قدیم چوکوں کو ڈھکنے والی شاندار دھوپ، نہ ختم ہونے والے نیلے ساحلوں یا رات میں گونجنے والی گٹار کی آواز کے بارے میں ہے، بلکہ رنگوں اور ذائقوں سے بھری ایک پاک سمفنی بھی ہے۔ ذیل میں اسپین میں موسم گرما کے 5 سب سے اوپر کے پکوان ہیں جو جو بھی آئبیرین سرزمین میں قدم رکھتا ہے اسے زندگی میں ایک بار ضرور آزمانا چاہیے۔ ہر ڈش ایک کہانی ہے، موسم گرما کا منظر روشنی اور قہقہوں سے بھرا ہوا ہے، جس کا انتظار ہے کہ آپ لطف اٹھائیں اور ایک خوبصورت یاد کے طور پر رکھیں۔

1. گرمی کے دنوں میں ٹھنڈا کرنے کے لیے گازپاچو کو ٹھنڈا کریں۔

گازپاچو ایک ٹھنڈا سوپ ہے جو اندلس کی علامت ہے (تصویری ماخذ: جمع)

جب اسپین میں موسم گرما کے کھانوں کی بات آتی ہے تو، گازپاچو – اندلس کا مشہور ٹھنڈا سوپ – ہونا ضروری ہے۔ جنوبی اسپین میں، جہاں سورج قدیم دیہات کی سفید دیواروں کو جلا دیتا ہے، گازپاچو موسم گرما کی بچت کا فضل ہے۔

گازپاچو پکے ہوئے سرخ ٹماٹر، ٹھنڈی کھیرے، میٹھی گھنٹی مرچ، خوشبودار لہسن اور باریک پیس کر خشک روٹی، سنہری زیتون کے تیل اور امبر شیری سرکہ کے ساتھ ملا کر بنایا جاتا ہے۔ تمام میشڈ، ٹھنڈا اور ایک دیہاتی سیرامک ​​پیالے میں پیش کیا جاتا ہے، یہ ایک تازہ، بھرپور لیکن ہلکا ذائقہ لاتا ہے، جیسے اندلس کی دھوپ سے بھیگی گلیوں میں ہوا کا جھونکا۔

روایتی تپاس بار کا دورہ کرتے وقت، آپ کو ایک گلاس میں سبزیوں کے جوس کی طرح گزپاچو ڈالا ہوا مل سکتا ہے، جسے ایک چھوٹے سے چمچ کے ساتھ گھونٹ دیا جاتا ہے تاکہ گرمیوں کی سبزیوں کی نرمی اور قدرتی مٹھاس کا مزہ لیا جا سکے۔ سورج کو چومنے والا زیتون کا تیل آپ کی زبان پر پگھلتا ہے، جبکہ شیری کا سرکہ ایک لطیف ٹارٹنس کا اضافہ کرتا ہے، جس سے اس ہسپانوی موسم گرما کی ڈش ذائقوں کی حقیقی سمفنی بن جاتی ہے۔

2. میٹھا اور موہک سالمورجو

سالمورجو گازپاچو کے ایک امیر اور زیادہ دلکش ورژن کی طرح ہے (تصویری ماخذ: جمع)

اندلس کی گرم سرزمین سے بھی، سالمورجو گازپاچو کے ایک امیر اور زیادہ دلکش ورژن کے طور پر ظاہر ہوتا ہے۔ اگر گازپاچو گرمیوں کی نرم دعوت ہے، تو سالمورجو دوپہر کی دھوپ میں ایک پرجوش لیکن ٹھنڈا گلے لگانا ہے۔

اس ہسپانوی موسم گرما کی ڈش کے اہم اجزاء اب بھی پکے ہوئے ٹماٹر اور باسی روٹی ہیں جنہیں پانی میں نرم کیا جاتا ہے۔ لیکن سلمورجو زمین پر باریک، گاڑھا، اور زیتون کے تیل کے ساتھ زیادہ ہے، جس کے نتیجے میں ایک مخملی کریم ہے جو قرطبہ اسکوائر پر غروب آفتاب کی طرح متحرک نارنجی سرخ ہے۔

سالمورجو کی خاص بات ٹاپنگ ہے: کٹے ہوئے سخت ابلے ہوئے انڈے اور سب سے باریک کٹے ہوئے جیمون ابیریکو۔ انڈوں کی کثرت، بیکن کی بھرپور نمکیات، اور سوپ کی ٹھنڈک ذائقہ کا ایک دھماکہ پیدا کرتی ہے۔ سلمورجو کا ہر ایک چمچ قدیم گلیوں کا سفر ہے، جہاں سورج پتھر کی دیواروں پر چمکتا ہے، اور ہسپانوی کھانوں کی بھرپور خوشبو باقی رہتی ہے۔

سالمورجو نہ صرف اسپین میں موسم گرما کی ڈش ہے، بلکہ ماضی اور حال، زمین، دھوپ اور یہاں کے لوگوں کی محبت کے درمیان ہم آہنگی کی ایک واضح تصویر بھی ہے۔

3. متحرک بحیرہ روم کے ذائقوں کے ساتھ سمندری غذا پایلا

سمندری غذا پایلا پورے بحیرہ روم کو میز پر لاتی ہے (تصویر کا ذریعہ: جمع)

پیلا کا ذکر کیے بغیر اسپین میں موسم گرما کے کھانے کا ذکر کرنا ناقابل معافی بھول ہوگی۔ خاص طور پر سمندری غذا پیلا، ایک ایسی ڈش جو پورے بحیرہ روم کو میز پر لاتی ہے۔

سمندری غذا پیلا آنکھوں اور ذائقہ کی کلیوں کے لئے ایک دعوت ہے۔ سنہری چاول قیمتی زعفران سے رنگے ہوئے ہیں، اناج سمندری ذائقے والے شوربے کو بھگو رہے ہیں۔ چاولوں کے اوپر چمکدار سرخ لابسٹر، چمکدار سیاہ mussels، اور سفید سکویڈ ہیں، سب کو احتیاط سے ترتیب دیا گیا ہے اور کمال تک پکایا گیا ہے۔ جب گرم پیلا پین کو میز کے بیچ میں رکھا جاتا ہے تو، زعفران، کالی مرچ اور زیتون کے تیل کے ساتھ ملا ہوا تازہ سمندری غذا کی خوشبو بحیرہ روم کے محبت کے گیت کی طرح پھیل جاتی ہے۔

اسپین میں موسم گرما سمندری غذا پیلا سے لطف اندوز ہونے کا بہترین وقت ہے۔ دوپہر کے وقت بالکونی میں سمندر کا نظارہ کرتے ہوئے، ساحل پر لہروں کی آواز اور ساتھ میں ٹھنڈی سنگریا کا گلاس، پایلا صرف ایک ڈش نہیں ہے بلکہ زندگی سے لطف اندوز ہونے کی ایک رسم ہے۔ ہسپانویوں کا ماننا ہے کہ پایلا کا مطلب اشتراک کرنا ہے – پورا پین، ہر کوئی چاروں طرف جمع، چاول کے چمچ، متحرک انداز میں گپ شپ کرنا، دل سے ہنسنا۔ یہ ہسپانوی موسم گرما کی روح ہے - قریب، گرم اور خوشی سے بھرا ہوا.

4. Ensalada rusa تازہ اور آسان ہے

Ensalada rusa گرمی کو دور کرنے کا بہترین انتخاب بن جاتا ہے (تصویر کا ذریعہ: جمع)

اگست کی شدید گرمی میں، ensalada rusa - روسی سلاد کا ہسپانوی ورژن - گرمی کو شکست دینے کا بہترین طریقہ ہے۔ نام کو آپ کو بے وقوف نہ بننے دیں، کیونکہ اس ہسپانوی موسم گرما کی ڈش کو اس مقام تک "ہسپانوی" کر دیا گیا ہے جہاں یہ روایتی تاپس مینو کا ایک اہم حصہ بن گیا ہے۔

Ensalada rusa نرم ابلے ہوئے آلو، ہلکی میٹھی گاجر، سرسبز مٹر اور کریمی ٹونا کا ایک نازک مرکب ہے جو تیل میں میرینیٹ کیا جاتا ہے۔ سب کو کریمی مایونیز میں پھینکا جاتا ہے، بعض اوقات ایک پکا ہوا انڈے اور اضافی زنگ کے لیے اچار کے ساتھ۔ نتیجہ ایک کریمی، تازگی اور مزیدار سلاد ہے۔

گرمیوں میں، اینسالڈا روس ہر جگہ ہوتا ہے - شائستہ تاپاس بار سے لے کر عمدہ کھانے کے ریستوراں تک۔ ہسپانوی اکثر انسالڈا روسا کو کچی روٹی کے ساتھ بھوک بڑھانے یا ہلکے دوپہر کے کھانے کے داخلے کے طور پر کھاتے ہیں۔ کریمی میئونیز ہر ٹھنڈے آلو کو لپیٹ دیتی ہے، ٹونا کا بھرپور ذائقہ اس سے آگے گہرے نیلے سمندر کو یاد کرتا ہے۔

موسم گرما میں ensalada rusa سے لطف اندوز ہونے کا مطلب دہاتی، سادہ لیکن کم نفیس ہسپانوی کھانوں سے لطف اندوز ہونا ہے۔ سلاد کا ہر ٹکڑا گرم دوپہر میں ایک ٹھنڈی لوری کی طرح ہے، جو گرمیوں کو پہلے سے زیادہ خوشگوار اور شاعرانہ بناتا ہے۔

5. Pulpo a la gallega سمندر کی خوشبودار خوشبو کے ساتھ

Pulpo a la gallega اپنے سادہ لیکن کامل ذائقے کے ساتھ کھانے والوں کو فتح کرتا ہے (تصویر کا ذریعہ: جمع)

اگر آپ ہسپانوی موسم گرما کی ڈش تلاش کر رہے ہیں جو گہری اور آزادانہ ہو، تو Pulpo a la gallega بہترین انتخاب ہے۔ یہ گالیشیائی آکٹوپس ڈش کا تعلق گالیسیا، شمال مغربی اسپین سے ہے – دھندلے سمندروں، ناہموار چٹانوں اور مشہور سمندری کھانوں کی سرزمین۔

Pulpo a la gallega اپنی سادگی اور کمال کے ساتھ کھانے والوں کو فتح کرتا ہے۔ آکٹوپس کو نرم ہونے تک ابالا جاتا ہے لیکن پھر بھی اپنی خصوصیت کو برقرار رکھتا ہے، اسے موٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر لکڑی کی پلیٹ میں پیش کیا جاتا ہے۔ سطح روشن سرخ پیپریکا پاؤڈر، موٹے نمک، اور خالص زیتون کے تیل کی ایک تہہ سے ڈھکی ہوئی ہے۔ سبھی ایک دہاتی لیکن دلکش پاک تصویر بناتے ہیں۔

اسپین میں موسم گرما اس وقت ہوتا ہے جب لوگ ساحل سمندر پر جمع ہوتے ہیں، گرم پلپو لا گالیگا کی پلیٹ کا آرڈر دیتے ہیں، اور کچی روٹی اور ٹھنڈی سفید شراب کے گلاس سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔ آکٹوپس کی مٹھاس، پیپریکا کا ہلکا دھواں، ہر کاٹنے میں زیتون کے تیل کے آمیزے کی بھرپوری، گہرے نیلے سمندر اور گلیشیا کے شاندار چٹانی ساحل کی تصاویر کو ابھارتی ہے۔ یہ صرف ایک پکوان نہیں ہے، بلکہ ساحلی زندگی، علاقائی فخر اور فطرت سے محبت کا ایک ٹکڑا بھی ہے۔

اگر آپ کو موسم گرما میں اسپین جانے کا موقع ملے تو اسپین میں موسم گرما کے 5 بہترین پکوانوں سے لطف اندوز ہونے کا موقع ضائع نہ کریں جو اس مضمون نے متعارف کرائے ہیں۔ ہر ڈش نہ صرف ایک لذیذ ذائقہ ہے بلکہ ثقافت، لوگوں اور زندگی سے محبت کا ایک ٹکڑا بھی ہے۔ ہسپانوی موسم گرما ہر ڈش میں، ہر تجربے میں مکمل طور پر ظاہر ہو گا، تاکہ جب آپ چلے جائیں، تب بھی آپ اس کی بازگشت اپنے دل میں لے جائیں، ایسے گانے کی طرح جو کبھی نہیں رکتا۔

ماخذ: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-tay-ban-nha-v17457.aspx