اسپین میں 5 سرفہرست موسم گرما کے کھانے آپ کو ضرور آزمانا چاہیے۔

ہسپانوی موسم گرما نہ صرف قدیم چوکوں، لامتناہی نیلے ساحلوں یا رات میں گونجنے والی گٹار کی آواز کو ڈھکنے والی شاندار سورج کی روشنی کے بارے میں نہیں ہے، بلکہ رنگوں اور ذائقوں سے بھری ایک پاک سمفنی بھی ہے۔ ذیل میں اسپین میں موسم گرما کے 5 سرفہرست پکوان ہیں جو جو بھی آئبیرین سرزمین میں قدم رکھتا ہے اسے زندگی میں ایک بار ضرور آزمانا چاہیے۔ ہر ڈش ایک کہانی ہے، موسم گرما کا منظر روشنی اور قہقہوں سے بھرا ہوا ہے، جو آپ کے لطف اندوز ہونے اور ایک خوبصورت یاد کے طور پر رکھنے کا منتظر ہے۔

1. گرمی کے دنوں میں ٹھنڈا کرنے کے لیے گازپاچو کو ٹھنڈا کریں۔

گازپاچو ایک ٹھنڈا سوپ ہے جو اندلس کی علامت ہے (تصویری ماخذ: جمع)

جب اسپین میں موسم گرما کے کھانوں کی بات آتی ہے تو گازپاچو - اندلس کا مشہور ٹھنڈا سوپ - ایک لازمی چیز ہے۔ جنوبی اسپین میں، جہاں سورج قدیم دیہات کی سفید دیواروں کو جلا دیتا ہے، گازپاچو موسم گرما کی بچت کا فضل ہے۔

گازپاچو پکے ہوئے سرخ ٹماٹر، ٹھنڈی کھیرے، میٹھی گھنٹی مرچ، خوشبودار لہسن اور باریک پیس کر خشک روٹی، سنہری زیتون کے تیل اور امبر شیری سرکہ کے ساتھ ملا کر بنایا جاتا ہے۔ تمام میشڈ، ٹھنڈا اور ایک دہاتی سیرامک ​​پیالے میں پیش کیا جاتا ہے، یہ ایک تازہ، بھرپور لیکن ہلکا ذائقہ لاتا ہے، جیسے اندلس کی دھوپ سے بھیگی گلیوں میں ہوا کا جھونکا۔

روایتی تپاس بار کا دورہ کرتے وقت، آپ کو ایک گلاس میں سبزیوں کے جوس کی طرح گزپاچو ڈالا ہوا مل سکتا ہے، جسے ایک چھوٹے سے چمچ کے ساتھ گھونٹ دیا جاتا ہے تاکہ گرمیوں کی سبزیوں کی نرمی اور قدرتی مٹھاس کا مزہ لیا جا سکے۔ پریمیم زیتون کے تیل کی دھوپ سے چومنے والی مہک آپ کی زبان پر پگھل جاتی ہے، جبکہ شیری کا سرکہ ایک لطیف ٹارٹینس کا اضافہ کرتا ہے، جس سے اس ہسپانوی موسم گرما کے دوران ذائقوں کی حقیقی سمفنی بن جاتی ہے۔

2. میٹھا اور موہک سالمورجو

سالمورجو گازپاچو کے ایک امیر اور زیادہ دلکش ورژن کی طرح ہے (تصویری ماخذ: جمع)

اندلس کی گرم سرزمین سے بھی، سالمورجو گازپاچو کے ایک امیر اور زیادہ دلکش ورژن کے طور پر ظاہر ہوتا ہے۔ اگر گازپاچو گرمیوں کی نرم دعوت ہے تو سالمورجو گرم دوپہر میں ایک پرجوش لیکن ٹھنڈی گلے لگتی ہے۔

اس ہسپانوی موسم گرما کی ڈش کے اہم اجزاء اب بھی پکے ہوئے ٹماٹر اور باسی روٹی ہیں جنہیں پانی میں نرم کیا جاتا ہے۔ لیکن سلمورجو زیتون کے تیل کے ساتھ زیادہ باریک، گاڑھا ہے، جس کے نتیجے میں ایک مخملی کریم ہے جو قرطبہ اسکوائر پر غروب آفتاب کی طرح روشن نارنجی ہے۔

سالمورجو کی خاص بات ٹاپنگ ہے: باریک کٹے ہوئے سخت ابلے ہوئے انڈے اور باریک کٹے ہوئے جیمن ابیریکو اوپر۔ انڈوں کی کثرت، بیکن کی بھرپور نمکیات، اور سوپ کی ٹھنڈک ذائقہ کی کلیوں کا دھماکہ پیدا کرتی ہے۔ سلمورجو کا ہر ایک چمچ قدیم گلیوں کا سفر ہے، جہاں پتھر کی دیواروں پر سورج چمکتا ہے، اور ہسپانوی کھانوں کی بھرپور خوشبو مسافروں کے قدموں کو پکڑنا چاہتی ہے۔

سالمورجو نہ صرف اسپین میں موسم گرما کی ڈش ہے بلکہ ماضی اور حال، زمین، سورج اور یہاں کے لوگوں کی محبت کے درمیان ہم آہنگی کی ایک واضح تصویر بھی ہے۔

3. متحرک بحیرہ روم کے ذائقوں کے ساتھ سمندری غذا پایلا

سمندری غذا پیلا بحیرہ روم کو میز پر لاتی ہے (تصویر کا ذریعہ: جمع)

پیلا کو بھولے بغیر اسپین میں موسم گرما کے پکوان کا ذکر کرنا ناقابل معافی بھول ہوگی۔ خاص طور پر سمندری غذا پیلا، ایک ایسی ڈش جو پورے بحیرہ روم کو میز پر لاتی ہے۔

سمندری غذا پیلا آنکھوں اور ذائقہ کی کلیوں کے لئے ایک دعوت ہے۔ سنہری چاول قیمتی زعفران سے رنگے ہوئے ہیں، چاول کے دانے سمندری ذائقے والے شوربے میں بھگوئے گئے ہیں۔ چاولوں کے اوپر چمکدار سرخ لابسٹر، چمکدار سیاہ mussels، اور سفید سکویڈ ہیں، سب کو احتیاط سے ترتیب دیا گیا ہے اور کمال تک پکایا گیا ہے۔ جب گرم پیلا پین کو میز کے بیچ میں رکھا جاتا ہے تو، زعفران، کالی مرچ اور زیتون کے تیل کے ساتھ ملا ہوا تازہ سمندری غذا کی خوشبو بحیرہ روم کے محبت کے گیت کی طرح پھیل جاتی ہے۔

اسپین میں موسم گرما سمندری غذا پیلا سے لطف اندوز ہونے کا بہترین وقت ہے۔ دوپہر کے وقت بالکونی میں سمندر کا نظارہ کرتے ہوئے، ساحل پر لہروں کی آواز اور ساتھ میں ٹھنڈی سنگریا کا گلاس، پایلا صرف ایک ڈش نہیں ہے بلکہ زندگی سے لطف اندوز ہونے کی ایک رسم ہے۔ ہسپانویوں کا ماننا ہے کہ پایلا کا مطلب اشتراک کرنا ہے – پورا پین، ہر کوئی چاروں طرف جمع، چاول کے چمچ، متحرک انداز میں گپ شپ کرنا، دل سے ہنسنا۔ یہ ہسپانوی موسم گرما کی روح ہے - قریب، گرم اور خوشی سے بھرا ہوا.

4. Ensalada rusa تازہ اور آسان ہے

Ensalada rusa گرمی کو دور کرنے کا بہترین انتخاب بن جاتا ہے (تصویر کا ذریعہ: جمع)

اگست کی شدید گرمی میں، ensalada rusa - روسی سلاد کا ہسپانوی ورژن - گرمی کو شکست دینے کا بہترین طریقہ ہے۔ نام کو آپ کو بے وقوف نہ بننے دیں، یہ ہسپانوی موسم گرما کی ڈش اتنی "ہسپانوی" ہو گئی ہے کہ یہ روایتی تاپس مینو کا ایک اہم حصہ بن گئی ہے۔

Ensalada rusa نرم ابلے ہوئے آلو، میٹھے گاجر، سبز مٹر اور فیٹی ٹونا کا ایک نازک مرکب ہے جسے تیل میں میرینیٹ کیا جاتا ہے۔ سب کو ایک ہموار مایونیز میں پھینکا جاتا ہے، بعض اوقات ایک پاپ کے لیے انڈوں اور اچار کے ساتھ۔ نتیجہ ایک میٹھا، کریمی، تروتازہ ترکاریاں ہے جو کھانے میں ناقابل یقین حد تک آسان ہے۔

گرمیوں میں، اینسالڈا روس ہر جگہ ہوتا ہے - شائستہ تاپاس بار سے لے کر عمدہ کھانے کے ریستوراں تک۔ ہسپانوی اکثر انسالڈا روسا کو کچی روٹی کے ساتھ کھاتے ہیں، بطور بھوک بڑھانے یا دوپہر کے کھانے کے لیے ہلکے مین کورس کے طور پر۔ کریمی مایونیز آلو کے ٹھنڈے ٹکڑوں کو گلے لگاتی ہے، ٹونا کا بھرپور ذائقہ انہیں پرے کے نیلے سمندر کی یاد دلاتا ہے۔

موسم گرما میں ensalada rusa سے لطف اندوز ہونا دہاتی، سادہ لیکن اتنے ہی نفیس ہسپانوی کھانوں سے لطف اندوز ہو رہا ہے۔ سلاد کا ہر ٹکڑا گرم دوپہر میں ایک ٹھنڈی لوری کی طرح ہے، جو گرمیوں کو پہلے سے زیادہ خوشگوار اور شاعرانہ بناتا ہے۔

5. Pulpo a la gallega سمندر کی خوشبودار خوشبو کے ساتھ

Pulpo a la gallega اپنی سادگی اور کمال کے ساتھ کھانے والوں کو فتح کرتا ہے (تصویر کا ذریعہ: جمع)

اگر آپ ہسپانوی موسم گرما کی ڈش تلاش کر رہے ہیں جو گہری اور سمندر سے پاک ہو، تو Pulpo a la gallega بہترین انتخاب ہے۔ یہ گالیشیائی آکٹوپس ڈش کا تعلق گالیسیا، شمال مغربی اسپین سے ہے – دھندلے سمندروں، ناہموار چٹانوں اور مشہور سمندری کھانوں کی سرزمین۔

Pulpo a la gallega اپنی سادگی اور کمال کے ساتھ کھانے والوں کو فتح کرتا ہے۔ آکٹوپس کو نرم ہونے تک ابالا جاتا ہے لیکن پھر بھی اپنی خصوصیت کو برقرار رکھتا ہے، اسے موٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر لکڑی کی پلیٹ میں پیش کیا جاتا ہے۔ سطح روشن سرخ پیپریکا پاؤڈر، موٹے نمک اور خالص زیتون کے تیل کی ایک تہہ سے ڈھکی ہوئی ہے۔ سبھی ایک دہاتی لیکن دلکش پاک تصویر بناتے ہیں۔

اسپین میں موسم گرما اس وقت ہوتا ہے جب لوگ ساحل سمندر پر جمع ہوتے ہیں، گرم پلپو لا گالیگا کی پلیٹ کا آرڈر دیتے ہیں، کچی روٹی اور ٹھنڈی سفید شراب کے گلاس سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔ آکٹوپس کی مٹھاس، پیپریکا کی ہلکی دھواں، زیتون کے تیل کی فراوانی، یہ سب ہر ایک کاٹنے میں یکجا ہوتے ہیں، گہرے نیلے سمندر اور شاندار گالیشیائی ساحلی پٹی کی تصاویر کو ابھارتے ہیں۔ یہ صرف ایک پکوان نہیں ہے، بلکہ ساحلی زندگی، علاقائی فخر اور فطرت سے محبت کا ایک ٹکڑا بھی ہے۔

اگر آپ کو موسم گرما میں اسپین جانے کا موقع ملے تو اسپین میں موسم گرما کے 5 بہترین پکوانوں سے لطف اندوز ہونے کا موقع ضائع نہ کریں جو اس مضمون نے متعارف کرائے ہیں۔ ہر ڈش نہ صرف ایک لذیذ ذائقہ ہے بلکہ ثقافت، لوگوں اور زندگی سے محبت کا ایک ٹکڑا بھی ہے۔ ہسپانوی موسم گرما ہر ڈش میں، ہر تجربے میں مکمل طور پر ظاہر ہو گا، تاکہ جب آپ چلے جائیں، تب بھی آپ اس کی بازگشت اپنے دل میں لے جائیں، ایسے گانے کی طرح جو کبھی نہیں رکتا۔

ماخذ : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-tay-ban-nha-v17457.aspx