ٹاپ 5 برازیلی پکوان جو آپ کو ضرور آزمانا چاہیے۔

برازیل نہ صرف اپنے خوبصورت ساحلوں، گرم سامبا رقصوں اور اعلیٰ فٹ بال میچوں کے لیے مشہور ہے بلکہ اس میں بھرپور اور متنوع کھانے بھی ہیں۔ بہت سی ثقافتوں کے سنگم کے ساتھ، برازیل کے کھانے منفرد ذائقے لاتے ہیں، جو دیسی روایات کو یورپ اور افریقہ کے اثرات کے ساتھ ملاتے ہیں۔ اگر آپ کو سامبا کی سرزمین کا دورہ کرنے کا موقع ملے تو، آپ یقینی طور پر نیچے دیے گئے پرکشش برازیلی پکوانوں سے محروم نہیں رہ سکتے۔

1. فیجواڈا

فیجواڈا برازیل کے مشہور پکوانوں میں سے ایک ہے (فوٹو ماخذ: جمع)

فیجواڈا برازیل کے مشہور پکوانوں میں سے ایک ہے، جسے قومی کھانوں کی علامت سمجھا جاتا ہے۔ اس ڈش کی ابتدا نوآبادیاتی دور میں ہوئی، جب افریقی غلام بچ جانے والے گوشت جیسے سور کے کان، دم اور پاؤں کو سیاہ پھلیاں کے ساتھ پکانے کے لیے استعمال کرتے تھے، جس سے ایک بھرپور اور غذائیت سے بھرپور سٹو تیار ہوتا تھا۔ آج، فیجواڈا خاندانی پارٹیوں اور خاص مواقع پر ایک ناگزیر پکوان بن گیا ہے۔

فیجواڈا ایک بہت ہی مخصوص ڈش ہے جس میں کالی پھلیاں کے ساتھ ٹینڈر سور کا گوشت ملایا جاتا ہے۔ اسے اکثر سفید چاول، فروفا (ٹوسٹڈ کاساوا آٹا)، کٹے ہوئے کالے اور تازہ سنتری کے ٹکڑوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے تاکہ امیری کو متوازن رکھا جا سکے۔ برازیلی روایتی طور پر بدھ اور ہفتہ کو فیجواڈا سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔

اگر آپ برازیل کے کھانے کو انتہائی مستند طریقے سے دریافت کرنا چاہتے ہیں، تو مقامی ریستورانوں میں جائیں یا فیملی پارٹی میں شامل ہوں، جہاں فیجواڈا روایتی ترکیبوں کے مطابق تیار کیا جاتا ہے، جو کہ اصلی ذائقوں کو سامنے لاتے ہیں۔

2. چوراسکو

چرراسکو گرے ہوئے گوشت سے محبت کرنے والوں کے لیے بہت موزوں ہے (تصویر کا ذریعہ: جمع)

Churrasco برازیل میں سب سے زیادہ مقبول پکوانوں میں سے ایک ہے، خاص طور پر باربی کیو سے محبت کرنے والوں میں۔ امریکن بی بی کیو یا جاپانی یاکینیکو سے مختلف، چوراسکو کا ایک مضبوط جنوبی امریکی کھانا پکانے کا انداز ہے جس میں گوشت کے بڑے سیخوں کو کوئلے پر گرل کیا جاتا ہے، جس سے باہر کی طرف ایک خصوصیت کا دھواں دار ذائقہ اور کرکرا کرسٹ پیدا ہوتا ہے۔

Churrasco میں استعمال ہونے والا سب سے عام گوشت گائے کا گوشت ہے، خاص طور پر picanha (اوپر کا رمپ)۔ برازیلین ذائقوں کو متنوع بنانے کے لیے بھیڑ، سور کا گوشت، چکن اور یہاں تک کہ ساسیج بھی استعمال کرتے ہیں۔ جو چیز Churrasco کو خاص بناتی ہے وہ پیش کرنے کا "rodízio" انداز ہے، جہاں عملہ گرم گرل شدہ گوشت کے سیخوں کے ساتھ میز کے گرد چہل قدمی کرے گا اور اسے ڈائنرز کی پلیٹوں میں براہ راست کاٹ دے گا۔

اس برازیلی ڈش کے ذائقے سے پوری طرح لطف اندوز ہونے کے لیے، آپ کو اسے چمچوری کی چٹنی، فروفا اور کیپیرینہا کے ساتھ کھانا چاہیے - ایک عام برازیلی کاکٹیل۔ Churrasco ریستوراں، جنہیں "churrascarias" کہا جاتا ہے، آپ کے لیے اس پرکشش ڈش کا تجربہ کرنے کے لیے ہمیشہ مثالی مقام ہوتے ہیں۔

3. موکیکا

موکیکا ایک برازیلی ڈش ہے جس کی ایک طویل تاریخ ہے (تصویر کا ذریعہ: جمع)

موکیکا ایک برازیلی ڈش ہے جس کی ایک طویل تاریخ ہے، جس کی ابتدا مقامی برادریوں سے ہوئی اور بعد میں پرتگالی اور افریقی اثرات کو شامل کیا۔ یہ مچھلی، کیکڑے یا تازہ سمندری غذا کے ساتھ سمندری غذا کا سٹو ہے، جسے ناریل کے دودھ، ٹماٹر، پیاز، گھنٹی مرچ اور لال مرچ میں پکایا جاتا ہے۔

موکیکا کے دو مشہور ورژن ہیں: باہیا سے موکیکا بائیانا، جو سرخ پام آئل (ڈینڈے) کی بدولت ذائقے سے مالا مال ہے، اور ایسپریٹو سینٹو سے موکیکا کیپیکسابا، جو پام آئل کی بجائے زیتون کے تیل کے استعمال کی وجہ سے ہلکا ہے۔ کسی بھی طرح سے، موکیکا سمندری غذا کی قدرتی مٹھاس کے ساتھ اشنکٹبندیی مسالوں کے ساتھ مل کر ایک مزے دار کھانا پیش کرتا ہے۔

Moqueca کے ساتھ ایک روایتی کھانا سفید چاول اور pirão کے بغیر نہیں ہو سکتا - سمندری غذا کے شوربے اور کاساوا کے آٹے سے بنا ایک موٹا دلیہ۔ اگر آپ سمندری غذا کے شوقین ہیں تو، موکیکا یقینی طور پر برازیل کی ان پکوانوں میں سے ایک ہوگی جسے آپ کبھی نہیں بھولیں گے۔

4. Pão de Queijo

Pão de Queijo خاص طور پر ناشتے میں یا ناشتے کے لیے پسندیدہ ہے (تصویری ماخذ: جمع)

Pão de Queijo برازیل میں سب سے مشہور پکوانوں میں سے ایک ہے، خاص طور پر ناشتے میں یا ناشتے کے طور پر۔ اس بیکڈ چیزکیک کی ابتدا میناس گیریس کی ریاست میں ہوئی، ایک سادہ ترکیب کے ساتھ لیکن یہ ایک بھرپور ذائقہ اور بہت ہی نرم اور چبانے والی ساخت لاتا ہے۔

Pão de Queijo بنانے کے اہم اجزاء میں tapioca نشاستہ، انڈے، دودھ اور Minas پنیر شامل ہیں - ایک عام برازیلی پنیر۔ جب پکایا جاتا ہے، تو کیک باہر سے ہلکی کرسپی پرت رکھتا ہے لیکن اندر سے نرم، چبانے والا اور فربہ ہوتا ہے، جو ایک ایسا احساس پیدا کرتا ہے جو عجیب اور لت والا ہوتا ہے۔

ان چیزوں میں سے ایک جو Pão de Queijo کو برازیل کے کھانے کو ضرور آزمانا بناتی ہے اس کی سہولت اور مقبولیت ہے۔ آپ اسے بیکریوں، کیفوں اور یہاں تک کہ سپر مارکیٹوں میں منجمد ورژن میں آسانی سے تلاش کر سکتے ہیں۔ واقعی برازیلی ناشتے میں کافی کے مضبوط کپ کے ساتھ Pão de Queijo کا لطف اٹھائیں۔

5. Açaí na Tigela

Açaí na Tigela اس ملک کی پاک ثقافت کا ایک اہم حصہ ہے (تصویر کا ذریعہ: جمع)

Açaí na Tigela نہ صرف برازیل میں ایک پکوان ہے بلکہ ملک کی پاک ثقافت کا ایک اہم حصہ بھی ہے۔ Açaí پھل سے بنا ہوا - ایک پھل جو بنیادی طور پر ایمیزون کے جنگلات میں اگتا ہے، یہ ڈش ان لوگوں کے لیے بہترین انتخاب ہے جو صحت مند اور توانائی سے بھرپور کھانا پسند کرتے ہیں۔

برازیلین عام طور پر منجمد آکائی بیر کو ایک ہموار، گہرے جامنی رنگ کے پیسٹ میں پیو کرتے ہیں، پھر اسے ایک پیالے میں ڈالتے ہیں اور اسے کیلے، اسٹرابیری، گرینولا، خوشبودار ناریل، شہد، یا مونگ پھلی کے مکھن جیسے ٹاپنگ سے گارنش کرتے ہیں۔ Açaí na Tigela کا ذائقہ، açaí کے ہلکے سے ٹارٹ ذائقہ اور ٹاپنگس کی مٹھاس کا ایک انوکھا امتزاج ہے، جو ایک مزیدار اور غذائیت سے بھرپور ڈش بناتا ہے۔

نہ صرف برازیل میں مقبول ہے، Açaí na Tigela عالمی سطح پر کھانا پکانے کا رجحان بھی بن گیا ہے، خاص طور پر صحت مند کھانے والے طبقے میں۔ اگر آپ کے پاس موقع ہے تو، آپ کو اس برازیلین ڈش کو ضرور آزمانا چاہیے تاکہ اس سے جو تازگی اور تازگی ملتی ہے اسے محسوس کریں۔

برازیلی کھانا بہت سی مختلف ثقافتوں کے مقامی روایات اور اثرات کا ایک شاندار امتزاج ہے۔ Feijoada جیسے بھرپور سٹو، Moqueca جیسے مزیدار سمندری غذا، Pão de Queijo یا Açaí na Tigela جیسے ناشتے تک، برازیل کی ہر ڈش ایک منفرد اور ناقابل فراموش تجربہ پیش کرتی ہے۔ اگر آپ کو اس ملک میں قدم جمانے کا موقع ملے تو برازیلی کھانوں کے شاندار ذائقوں کو تلاش کرنا نہ بھولیں۔

ماخذ: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-brazil-v16912.aspx