مونٹی نیگرو میں سرفہرست 5 پکوان - بلقان کے مخصوص ذائقے۔

مونٹی نیگرو نہ صرف اپنے خوبصورت قدرتی مناظر کے لیے مشہور ہے بلکہ ان لوگوں کے لیے ایک پاک جنت بھی ہے جو روایتی ذائقوں کو تلاش کرنا پسند کرتے ہیں۔ بحیرہ روم اور بلقان کے کھانوں کے امتزاج کے ساتھ، مونٹینیگرین پکوانوں میں تازہ اجزاء، سادہ تیاری کی خصوصیات ہیں لیکن پھر بھی ہر ذائقے میں نفاست کو برقرار رکھتے ہیں۔ اگر آپ اس ملک کا دورہ کرنے کا ارادہ کر رہے ہیں، تو آئیے مونٹی نیگرو میں سرفہرست 5 پکوانوں کو تلاش کریں جنہیں آپ ضرور آزمائیں گے۔

1. Njeguški pršut

Njeguški pršut کا موازنہ اسپین یا اٹلی کے بہترین بیکن سے کیا جا سکتا ہے (تصویر کا ذریعہ: جمع)

Njeguški pršut مونٹی نیگرین کے مشہور ترین پکوانوں میں سے ایک ہے، جس کا موازنہ سپین یا اٹلی کے بہترین علاج شدہ گوشت سے کیا جا سکتا ہے۔ Lovćen پہاڑوں کے گاؤں Njeguši میں تیار کی جانے والی یہ گوشت کی ڈش تازہ سور کے گوشت سے بنائی جاتی ہے، اسے سمندری نمک میں میرینیٹ کیا جاتا ہے اور بلوط کی لکڑی پر کئی مہینوں تک تمباکو نوشی کیا جاتا ہے۔

Njeguški pršut کی خاص خصوصیت کھانا پکانے کے روایتی طریقے میں پنہاں ہے، جو ایک بھرپور ذائقہ پیدا کرنے میں مدد کرتا ہے، جس میں خصوصیت کی دھواں دار خوشبو کے ساتھ گوشت کے چربیلے ذائقے کو ملایا جاتا ہے۔ لطف اندوز ہونے پر، اس ڈش کو عام طور پر باریک کاٹ کر مقامی پنیر، زیتون اور روٹی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ مونٹی نیگرو آنے والے سیاح اکثر روایتی ریستوراں جاتے ہیں یا اس مشہور ڈش کے اصل ذائقے کا تجربہ کرنے کے لیے براہ راست Njeguši گاؤں جاتے ہیں۔

2. بزارہ

بزارا ساحلی ریستورانوں میں مونٹی نیگرین کے مشہور پکوانوں میں سے ایک ہے (تصویر کا ماخذ: جمع)

Buzara ساحلی ریستورانوں میں مقبول مونٹی نیگرین پکوانوں میں سے ایک ہے، جو تازہ سمندری غذا جیسے کیکڑے، کلیم یا نیلے رنگ کے mussels کے ساتھ تیار کی جاتی ہے۔ "بزارا" کا نام بلقان کے روایتی کھانا پکانے کے طریقہ سے آیا ہے جس میں سمندری غذا کو لہسن، سفید شراب، دھنیا اور زیتون کے تیل کے ساتھ پکایا جاتا ہے تاکہ مزیدار، بھرپور ذائقہ پیدا ہو۔

بزارا کے دو اہم تغیرات ہیں: سفید بزارا اور سرخ بزارا۔ سفید بزارا سفید شراب اور دھنیا کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے، جو ایک ہلکا لیکن پھر بھی بھرپور ذائقہ پیدا کرتا ہے۔ دریں اثنا، ریڈ بزارا میں ٹماٹر شامل کیے گئے ہیں، جو دلکش رنگ اور مضبوط ذائقہ لاتے ہیں۔ بزارا سے لطف اندوز ہوتے وقت، زائرین اکثر اسے روٹی کے ساتھ کھاتے ہیں تاکہ خصوصی چٹنی سے مکمل لطف اندوز ہو سکیں۔ اگر آپ کو ساحلی شہروں جیسے کوٹر یا بڈوا کا دورہ کرنے کا موقع ملے تو آپ یقینی طور پر اس مونٹی نیگرین ڈش کو نہیں چھوڑ سکتے۔

3. کیواپی

Ćevapi بلقان کے ممالک میں مقبول ایک روایتی گرل گوشت ہے (تصویر کا ذریعہ: جمع)

جب بات مونٹینیگرین کھانے کی ہو تو، Ćevapi بلقان کے ممالک میں مقبول ایک روایتی گرلڈ گوشت ہے۔ یہ کیما بنایا ہوا گوشت کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑے ہوتے ہیں، جو عام طور پر گائے کے گوشت یا بھیڑ کے بچے سے بنائے جاتے ہیں، چھوٹے سلنڈروں کی شکل میں ہوتے ہیں اور ان کی نرمی، رسیلی اور مخصوص ذائقہ کو برقرار رکھنے کے لیے چارکول پر گرل کیا جاتا ہے۔

Ćevapi کو عام طور پر پیٹا روٹی، پیاز، اجور کی چٹنی (سرخ مرچ اور ٹماٹروں سے بنا) اور دہی کریم کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ گوشت کی بھرپوری، اجور کی ہلکی مسالیدار اور روٹی کی کرکرا پن کا مجموعہ ایک ناقابل فراموش ذائقہ پیدا کرتا ہے۔ Ćevapi نہ صرف روزمرہ کے کھانوں میں موجود ہے بلکہ تہواروں اور خصوصی تقریبات کا بھی ایک ناگزیر حصہ ہے۔ مونٹی نیگرو کا دورہ کرتے وقت، آپ کو یہ ڈش سڑک کے ریستوراں یا روایتی کھانے پینے کی جگہوں پر آسانی سے مل سکتی ہے۔

4. Kačamak

Kačamak پہاڑی کھانوں کا نشان رکھتا ہے (تصویر کا ذریعہ: جمع)

Kačamak مونٹی نیگرین پکوانوں میں سے ایک ہے جس کا پہاڑی ذائقہ مضبوط ہوتا ہے، جو اکثر مقامی لوگ سردی کے دنوں میں لطف اندوز ہوتے ہیں۔ اس ڈش کے اہم اجزاء کارن میل، میشڈ آلو اور مقامی پنیر ہیں، جو اسے ایک ہموار ساخت اور بھرپور ذائقہ دیتے ہیں۔

Kačamak نہ صرف ایک سادہ ڈش ہے بلکہ مونٹی نیگرو کی پاک ثقافت کی بھی عکاسی کرتی ہے۔ اس ڈش سے لطف اندوز ہونے کا طریقہ بھی بہت خاص ہے، جب کھانا کھاتے ہیں تو لوگ اکثر ایک بڑے چمچ کا استعمال کرتے ہیں تاکہ ذائقہ بڑھانے کے لیے کھٹی کریم اور دہی کے ساتھ گرم گرم Kačamak کے ہر حصے کو اسکوپ کریں۔ یہ ان لوگوں کے لیے ایک بہترین انتخاب ہے جو روایتی مونٹینیگرین کھانوں کا انتہائی مستند طریقے سے تجربہ کرنا چاہتے ہیں۔

5. Crni Rižot

Crni Rižot بحیرہ روم کے کھانوں سے نکلتا ہے (تصویر کا ذریعہ: جمع)

Crni Rižot مونٹینیگرین کے سب سے مخصوص پکوانوں میں سے ایک ہے، جس کی ابتدا بحیرہ روم کے کھانوں سے ہوتی ہے۔ اس ڈش کی خاص بات اس کا مخصوص سیاہ رنگ ہے جو کہ آکٹوپس یا کٹل فش کی سیاہی سے تیار کیا گیا ہے۔ یہ نہ صرف ایک منفرد رنگ دیتا ہے بلکہ یہ سیاہی چاول کی ڈش کو مزید ذائقہ دار اور دلکش بھی بناتی ہے۔

Crni Rižot ایک ڈش ہے جو عام طور پر چاول سے تیار کی جاتی ہے جسے سمندری غذا جیسے سکویڈ، آکٹوپس، جھینگا یا mussels، سفید شراب، پیاز، لہسن اور زیتون کے تیل کے ساتھ ملا کر بنایا جاتا ہے۔ لطف اندوز ہونے پر، سکویڈ کا ذائقہ چاول کے ہر دانے میں پھیل جاتا ہے، جو سمندری غذا کی مٹھاس کے ساتھ مل کر ایک ناقابل فراموش کھانا پکانے کا تجربہ بناتا ہے۔ یہ مونٹی نیگرو کے ساحلی علاقوں میں آنے پر سیاحوں کی پسندیدہ پکوانوں میں سے ایک ہے، خاص طور پر کوٹر اور تیوات کے ریستورانوں میں۔

مونٹی نیگرین کھانا بلقان کے بھرپور ذائقوں اور بحیرہ روم کی نفاست کا بہترین امتزاج ہے۔ رسیلا گرل شدہ گوشت، تازہ سمندری غذا سے لے کر ایک مضبوط مقامی شناخت کے ساتھ روایتی پکوان تک، مونٹی نیگرو میں ہر ڈش ایک منفرد اور یادگار تجربہ پیش کرتی ہے۔ اگر آپ اس ملک کو تلاش کرنے کا ارادہ کر رہے ہیں تو، مونٹی نیگرو کی ثقافت اور روح کو مکمل طور پر تجربہ کرنے کے لیے ان شاندار خصوصیات سے لطف اندوز ہونے کے لیے وقت نکالنا نہ بھولیں۔

ماخذ: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-montenegro-v16822.aspx