سرفہرست 5 مشہور Hoi ایک خاص کیک آپ کو ضرور آزمانا چاہیے۔

Quang Nam کی ایک قدیم سرزمین Hoi An (جو اب 1 جولائی 2025 سے دا نانگ شہر کا حصہ ہے)، نہ صرف اپنے قدیم قصبے کے فن تعمیر کے لیے مشہور ہے بلکہ اپنے بھرپور کھانوں سے سیاحوں کو اپنی طرف کھینچتی ہے۔ مشہور لذیذ پکوانوں کے علاوہ، یہ جگہ منفرد ذائقوں کے ساتھ بہت سے روایتی کیک کے لیے بھی مشہور ہے۔ اگر آپ سوچ رہے ہیں کہ Hoi An میں کیا کھایا جائے، تو ذیل میں 5 Hoi An خاص کیک دریافت کریں - اس تاریخی سرزمین کا دورہ کرتے وقت پکوان ضرور آزمائیں۔

1. ہوئی ایک سبز بین کیک

ہوئی ایک سبز بین کیک (تصویر کا ذریعہ: جمع)

Hai Duong کے روایتی ورژن سے مختلف، Hoi ایک سبز بین کیک اپنی خوبصورت گول شکل، پتلی نرم پرت اور خصوصیت کیلے کے تیل کی خوشبو کی وجہ سے یادگار ہے۔ کیک فلنگ میشڈ ہری پھلیاں سے تیار کی جاتی ہے، اسے چینی اور ونیلا کے ساتھ یکساں طور پر ابال کر چکنائی کے بغیر ایک میٹھا، قدرے چکنائی والا ذائقہ پیدا ہوتا ہے۔
جو چیز اس کیک کو منفرد بناتی ہے ایک خصوصیت نمکین بھرنے کی مختلف حالت ہے - بھرپور چربی والے گوشت کی بھرائی، نمکین، میٹھے اور چکنائی والے ذائقوں کی آمیزش جو شاید ہی کہیں اور پائی جاتی ہو۔ کیک کو عام طور پر رنگین سیلفین میں لپیٹا جاتا ہے، چھوٹی ٹرے میں پیک کیا جاتا ہے - سفر کے بعد تحفے کے طور پر خریدنا بہت آسان ہے۔

2. کیک

ہوئی ایک چاول کا کیک (تصویر کا ذریعہ: جمع)

بان ٹو ایک روایتی کیک ہے جو کوانگ نام کے لوگوں کی روایتی ٹیٹ چھٹیوں کے دوران ناگزیر ہے، خاص طور پر ہوئی ایک قدیم قصبے میں مشہور ہے۔ کیک کو مزیدار چپچپا چاول، گڑ اور پسے ہوئے تازہ ادرک سے بنایا جاتا ہے، پھر اسے قدرتی ہمواری اور خصوصیت سے چمکدار بھورا رنگ حاصل کرنے کے لیے کئی گھنٹوں تک بھاپ میں رکھا جاتا ہے۔
عام طور پر، Banh To سبز کیلے کے پتوں میں لپیٹا جاتا ہے، اس کی مکمل گول شکل ہوتی ہے، جو کثرت اور دوبارہ اتحاد کی علامت ہوتی ہے۔ لطف اندوز ہوتے وقت، لوگ اکثر بیرونی تہہ کو خستہ بنانے کے لیے گرل یا ہلکے سے بھونتے ہیں، جب کہ اندر سے گرم، مسالیدار ادرک کی مہک کے ساتھ نرمی اور میٹھا ذائقہ برقرار رہتا ہے۔ نہ صرف یہ پرانے ٹیٹ ذائقے کی یاد دلانے والی ایک ڈش ہے، بلکہ بان ٹو گہری روایتی ثقافتی اقدار کے ساتھ ایک Hoi An خاصیت بھی ہے، جو بہت سے سیاحوں کو Hoi An کی طرف راغب کرتی ہے۔

3. بنہ اسے لا گئی

Hoi An کی خصوصیات کے بارے میں بات کرتے وقت، ہم Banh It La Gai کو نظر انداز نہیں کر سکتے - ایک روایتی کیک جو اکثر یہاں کے لوگوں کی شادیوں، یوم وفات یا لمبی عمر کی تقریبات میں ظاہر ہوتا ہے۔ کیک چپچپا چاول کے آٹے سے بنایا گیا ہے جس میں گائے کے پسے ہوئے پتوں کو ملا کر ایک خصوصیت کا چمکدار سیاہ رنگ اور ایک ہلکی خوشبو پیدا ہوتی ہے۔
فلنگ نرم پکی ہوئی مونگ کی پھلیاں اور چینی میں ابالے ہوئے ناریل کا ایک نازک آمیزہ ہے، جس سے ہوئی این کھانوں کا مخصوص میٹھا، فربہ ذائقہ آتا ہے۔ ہر کیک کو کیلے کے پتوں میں لپیٹ کر ابلیا جاتا ہے، جب اسے چھیل دیا جاتا ہے، تب بھی اس میں چپچپا چاول، ریمی کے پتوں اور کیلے کے پتوں کی خوشبو رہتی ہے۔
Banh it la gai نہ صرف Hoi An پکوان ہے بلکہ قدیم قصبے کے لوگوں کے وسطی علاقے کے روایتی کھانوں کو تیار کرنے اور محفوظ کرنے میں آسانی کی علامت بھی ہے۔

4. ہوئی ایک آم کا کیک

ہوئی ایک آم کا کیک (تصویر کا ذریعہ: جمع)

اگرچہ اسے "مینگو کیک" کہا جاتا ہے، لیکن اس کیک کو بنانے کے لیے استعمال ہونے والے اجزاء کا آم سے مکمل طور پر کوئی تعلق نہیں ہے۔ اس کے بجائے، کیک کرسٹ کو بھنے ہوئے، باریک پیسنے والے چپچپا چاولوں سے بنایا جاتا ہے، جو ایک خصوصیت کی ہمواری پیدا کرتا ہے۔ اندر پسی ہوئی مونگ پھلی، چینی اور خوشبودار بھنے ہوئے تلوں سے بھری ہوئی ہے۔ کیک گول اور چپٹا ہے، ہاتھی دانت کی سفید بیرونی تہہ کے ساتھ، باریک دبایا جاتا ہے، بہت دلکش نظر آتا ہے۔
مینگو کیک طویل عرصے سے ہوئی این لوگوں کی کئی نسلوں کے بچپن کی یادوں سے وابستہ ایک ناشتہ رہا ہے۔ آج، یہ روایتی کیک اب بھی مقامی بازاروں یا ہوئی این کینڈی کی دکانوں پر بڑے پیمانے پر فروخت کیا جاتا ہے، جو سیاحوں کے لیے ایک بہترین انتخاب ہے جو Hoi An خاصیت کی تلاش میں ہے جو مزیدار اور ثقافتی اہمیت سے بھرپور ہے۔ یہ وراثتی سرزمین سے ایک دہاتی لیکن معنی خیز یادگار بھی ہے۔

5. فو دی کیک

Phu دی کیک - جسے su se cake کے نام سے بھی جانا جاتا ہے - کوئی ایسی ڈش نہیں ہے جو صرف Hoi An میں دستیاب ہے، لیکن جب پرانے شہر کے لوگوں کے ہنرمند ہاتھوں سے گزرے تو اس کیک کا ذائقہ بہت منفرد ہوتا ہے۔ صاف، ہلکا اور چبانے والا کیک کرسٹ ٹیپیوکا کے آٹے سے بنایا گیا ہے جو انگور کے پھولوں کے پانی میں ملا کر ایک پتلی لیکن نازک بیرونی تہہ بناتا ہے۔ اندر بھرنے میں میٹھی سبز پھلیاں اور کٹے ہوئے ناریل کا مرکب ہے، دونوں فربہ اور بھرپور۔
کیک کی انوکھی خاص بات اسے لپیٹنے کے طریقے میں ہے: ہر کیک ڈونگ یا ناریل کے پتوں میں لپیٹا جاتا ہے، ایک چھوٹا مربع بناتا ہے اور جوڑے کی خوشی کی علامت سرخ دھاگے سے بندھا ہوتا ہے۔ یہ نہ صرف پرانے شہر کی ایک لذیذ ڈش ہے، بلکہ یہ Hoi An خاصیت روایتی شادی کی تقریبات میں ایک ثقافتی علامت بھی ہے، جو ویتنام کے لوگوں کی خوبصورتی اور وفادار جذبے کا اظہار کرتی ہے۔
ہوئی این میں دہاتی کیک کا لطف اٹھانا یہاں کے کھانوں میں نفاست کو محسوس کرنے کا ایک بہترین طریقہ ہے۔ اگر آپ کو قدیم شہر کا دورہ کرنے کا موقع ملے تو، رشتہ داروں کے لیے تحفے کے طور پر کچھ خاص کیک واپس لانے کی کوشش کرنا نہ بھولیں۔

ماخذ: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-banh-dac-san-hoi-an-v17590.aspx