سرفہرست 5 مشہور Hoi ایک خاص کیک آپ کو ضرور آزمانا چاہیے۔

ہوئی این، کوانگ نم کی قدیم سرزمین (جو اب 1 جولائی 2025 سے دا نانگ شہر کا حصہ ہے)، نہ صرف اپنے قدیم قصبے کے فن تعمیر سے زائرین کو متاثر کرتی ہے بلکہ اپنے بھرپور کھانوں سے بھی زائرین کو راغب کرتی ہے۔ مشہور لذیذ پکوانوں کے علاوہ، یہ جگہ منفرد ذائقوں کے ساتھ بہت سے روایتی کیک کے لیے بھی مشہور ہے۔ اگر آپ سوچ رہے ہیں کہ Hoi An میں کیا کھائیں، تو ذیل میں 5 Hoi An خاص کیک دریافت کریں - جب اس تاریخی زمین پر جائیں تو پکوان ضرور آزمائیں۔

1. ہوئی ایک سبز بین کیک

ہوئی ایک سبز بین کیک (تصویر کا ذریعہ: جمع)

Hai Duong کے روایتی ورژن سے مختلف، Hoi ایک سبز بین کیک اپنی خوبصورت گول شکل، پتلی نرم پرت اور خصوصیت کیلے کے تیل کی خوشبو کی وجہ سے یادگار ہے۔ کیک فلنگ میشڈ ہری پھلیاں سے تیار کی جاتی ہے، اسے چینی اور ونیلا کے ساتھ یکساں طور پر ابال کر چکنائی کے بغیر ایک میٹھا، قدرے چکنائی والا ذائقہ پیدا ہوتا ہے۔
جو چیز اس کیک کو منفرد بناتی ہے ایک خصوصیت نمکین بھرنے کی مختلف حالت ہے - بھرپور چربی والے گوشت کی بھرائی، نمکین، میٹھے اور چکنائی والے ذائقوں کی آمیزش جو شاید ہی کہیں اور پائی جاتی ہو۔ کیک کو عام طور پر رنگین سیلفین میں لپیٹا جاتا ہے، چھوٹی ٹرے میں پیک کیا جاتا ہے - سفر کے بعد تحفے کے طور پر خریدنا بہت آسان ہے۔

2. بنھ سے

ہوئی ایک چاول کا کیک (تصویر کا ذریعہ: جمع)

بان ٹو ایک روایتی کیک ہے جو کوانگ نام کے لوگوں کی روایتی ٹیٹ چھٹیوں کے دوران ناگزیر ہے، خاص طور پر قدیم قصبے ہوئی این میں مشہور ہے۔ کیک کو مزیدار چپچپا چاول، گڑ اور پسے ہوئے تازہ ادرک سے بنایا جاتا ہے، پھر اسے قدرتی ہمواری اور خصوصیت سے چمکدار بھورا رنگ حاصل کرنے کے لیے کئی گھنٹوں تک بھاپ میں رکھا جاتا ہے۔
عام طور پر، بان ٹو سبز کیلے کے پتوں میں لپٹا ہوتا ہے، اس کی گول شکل ہوتی ہے، جو کثرت اور دوبارہ اتحاد کی علامت ہوتی ہے۔ لطف اندوز ہوتے وقت، لوگ اکثر بیرونی تہہ کو خستہ بنانے کے لیے گرل یا ہلکے سے بھونتے ہیں، جب کہ اندر سے گرم، مسالیدار ادرک کی مہک کے ساتھ نرمی اور میٹھا ذائقہ برقرار رہتا ہے۔ نہ صرف یہ پرانے ٹیٹ ذائقے کی یاد دلانے والی ایک ڈش ہے، بلکہ بان ٹو گہری روایتی ثقافتی اقدار کے ساتھ ایک Hoi An خاصیت بھی ہے، جو بہت سے سیاحوں کو Hoi An کی طرف راغب کرتی ہے۔

3. بنہ اٹ لا گئی

Hoi An کی خصوصیات کے بارے میں بات کرتے ہوئے، ہم Banh It La Gai سے محروم نہیں رہ سکتے - ایک روایتی کیک جو اکثر یہاں کے لوگوں کی شادیوں، یوم وفات یا لمبی عمر کی تقریبات میں ظاہر ہوتا ہے۔ کیک چپچپا چاول کے آٹے سے بنایا گیا ہے جس میں گائے کے پسے ہوئے پتوں کو ملا کر ایک خاص چمکدار سیاہ رنگ اور ہلکی خوشبو پیدا ہوتی ہے۔
فلنگ نرم پکی ہوئی مونگ کی پھلیاں اور چینی میں ابالے ہوئے ناریل کا ایک نازک آمیزہ ہے، جس سے ہوئی این کھانوں کا مخصوص میٹھا، فربہ ذائقہ آتا ہے۔ ہر کیک کو کیلے کے پتوں میں لپیٹ کر ابلیا جاتا ہے، جب اسے چھیل دیا جاتا ہے، تب بھی اس میں چپچپا چاول، ریمی کے پتوں اور کیلے کے پتوں کی خوشبو رہتی ہے۔
Banh it la gai نہ صرف Hoi An کی ایک لذیذ ڈش ہے بلکہ قدیم قصبے کے لوگوں کے وسطی علاقے کے روایتی کھانوں کو تیار کرنے اور اسے محفوظ کرنے میں آسانی کی علامت بھی ہے۔

4. ہوئی ایک آم کا کیک

ہوئی ایک آم کا کیک (تصویر کا ذریعہ: جمع)

اگرچہ اسے "مینگو کیک" کہا جاتا ہے، لیکن اس کیک کو بنانے کے لیے استعمال ہونے والے اجزاء کا آم سے مکمل طور پر کوئی تعلق نہیں ہے۔ اس کے بجائے، کیک کرسٹ کو بھنے ہوئے، باریک پیسنے والے چپچپا چاولوں سے بنایا جاتا ہے، جو ایک خصوصیت کی ہمواری پیدا کرتا ہے۔ اندر پسی ہوئی مونگ پھلی، چینی اور خوشبودار بھنے ہوئے تلوں سے بھری ہوئی ہے۔ کیک چپٹا اور گول ہے، ہاتھی دانت کی سفید بیرونی تہہ کے ساتھ، باریک دبایا جاتا ہے اور بہت دلکش لگتا ہے۔
مینگو کیک طویل عرصے سے ہوئی این لوگوں کی کئی نسلوں کے بچپن کی یادوں سے وابستہ ایک ناشتہ رہا ہے۔ آج، یہ روایتی کیک اب بھی مقامی بازاروں یا Hoi An کینڈی کی دکانوں میں بڑے پیمانے پر فروخت کیا جاتا ہے، جو Hoi An کی خصوصیت تلاش کرنے والے سیاحوں کے لیے ایک بہترین انتخاب ہے جو مزیدار اور ثقافتی اہمیت سے بھرپور ہے۔ یہ وراثتی سرزمین سے ایک دہاتی لیکن معنی خیز یادگار بھی ہے۔

5. فو دی کیک

Phu The Cake - جسے Su Se Cake کے نام سے بھی جانا جاتا ہے - کوئی ڈش نہیں ہے جو صرف Hoi An میں دستیاب ہے، لیکن جب پرانے شہر کے لوگوں کے ہنر مند ہاتھوں سے گزرے تو اس کیک کا ذائقہ بہت منفرد ہے۔ صاف، ہلکا اور چبانے والا کیک کرسٹ ٹیپیوکا نشاستہ سے بنایا گیا ہے جو انگور کے پھولوں کے پانی میں ملا کر ایک پتلی لیکن نازک بیرونی تہہ بناتا ہے۔ اندر بھرنے میں میٹھی سبز پھلیاں اور کٹے ہوئے ناریل کا مرکب ہے، دونوں فربہ اور بھرپور۔
کیک کی انوکھی خاص بات اسے لپیٹنے کے طریقے میں ہے: ہر کیک ڈونگ یا ناریل کے پتوں میں لپیٹا جاتا ہے، ایک چھوٹا مربع بناتا ہے اور جوڑے کی خوشی کی علامت سرخ دھاگے سے بندھا ہوتا ہے۔ یہ نہ صرف قدیم قصبے کی ایک لذیذ پکوان ہے، بلکہ یہ Hoi An خاصیت روایتی شادی کی تقریبات میں ایک ثقافتی علامت بھی ہے، جو ویتنام کے لوگوں کی دلکش خوبصورتی اور وفادار جذبے کا اظہار کرتی ہے۔
ہوئی این میں دہاتی کیک کا لطف اٹھانا یہاں کے کھانوں میں نفاست کو محسوس کرنے کا ایک بہترین طریقہ ہے۔ اگر آپ کو قدیم شہر کا دورہ کرنے کا موقع ملے تو، رشتہ داروں کے لیے تحفے کے طور پر کچھ خاص کیک واپس لانے کی کوشش کرنا نہ بھولیں۔

ماخذ: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-banh-dac-san-hoi-an-v17590.aspx