14 ملین سے زیادہ لوگوں کے ساتھ ہو چی منہ شہر: فوڈ سیفٹی مینجمنٹ میں چیلنجز

Ba Ria - Vung Tau، Binh Duong اور Ho Chi Minh City کے صوبوں کے انضمام سے 14 ملین سے زیادہ لوگوں کے "سپر سٹی" کے لوگوں کی زندگی اور معیار زندگی میں بہتری، معیشت اور معاشرے کے تمام پہلوؤں کی ترقی کی امید کھل جاتی ہے۔ خاص طور پر، کھانے کی حفاظت کو یقینی بنانے کے معاملے پر بہت زیادہ توجہ دی جاتی ہے اور روزمرہ کے کھانوں پر فوری تقاضے ہوتے ہیں۔

انتظامیہ میں کوئی رکاوٹ نہیں۔

1 جولائی کو، ایسوسی ایٹ پروفیسر، ڈاکٹر فام کھن فونگ لین کو ہو چی منہ سٹی ڈیپارٹمنٹ آف فوڈ سیفٹی کا ڈائریکٹر مقرر کیا گیا، جو شہر میں فوڈ سیفٹی سے متعلق سرگرمیوں کے انتظام، رہنمائی اور آپریٹنگ کے ذمہ دار تھے۔ اس میں معائنہ، معائنہ، نگرانی، پروپیگنڈہ، اور فوڈ سیفٹی کی خلاف ورزیوں سے نمٹنا شامل ہے۔ ایسوسی ایٹ پروفیسر، ڈاکٹر فام کھنہ فونگ لین کے مطابق، ہو چی منہ سٹی ڈیپارٹمنٹ آف فوڈ سیفٹی نے ابھی حال ہی میں دو صوبوں بن دوونگ (پرانے) اور با ریا - ونگ تاؤ (پرانے) کے صحت، زراعت، اور صنعت اور تجارت کے شعبوں (فوڈ سیفٹی سے متعلق) سے اہلکار حاصل کیے ہیں، انہیں خصوصی کام کے شعبوں میں تقسیم کیا گیا ہے۔ مستقبل قریب میں، اس بات کو یقینی بنائیں کہ کام اور عام کاموں میں خلل نہ پڑے۔

سیاح Xom Luoi مارکیٹ، Vung Tau وارڈ، ہو چی منہ سٹی میں سمندری غذا خرید رہے ہیں۔ تصویر: ہوانگ ہوانگ

کیونکہ اس سے پہلے، بن دونگ اور با ریا - وونگ تاؤ میں صرف محکمہ صحت کے تحت فوڈ سیفٹی اور حفظان صحت کے ذیلی محکمے تھے، محدود عملے کے ساتھ، ہو چی منہ شہر کے فوڈ سیفٹی کا محکمہ کمیونز اور وارڈز میں ٹیمیں تشکیل دینے کا منصوبہ بناتا ہے، ہموار آپریشن کو یقینی بنانے، انتظامی اصلاحات کو مضبوط بنانے اور فوڈ سیفٹی کے کام کی اجازت دینے کے لیے۔ خاص طور پر ہو چی منہ شہر کے مرکزی علاقے میں، فوڈ سیفٹی کے شعبے میں لائسنسنگ ریکارڈز کو سطح 4 پر آن لائن کیا گیا ہے۔ تنظیمی ڈھانچے کو مکمل کرنے کے علاوہ، جولائی کے آخر میں، ہو چی منہ سٹی ڈیپارٹمنٹ آف فوڈ سیفٹی پورے ہو چی منہ شہر میں تعلیمی سال کے آغاز میں فوڈ سیفٹی معائنہ اور کنٹرول کا اہتمام کرے گا۔ اسکولوں کے لیے خوراک کی حفاظت کی تربیت کا انعقاد؛ ایکسپورٹ پروسیسنگ زونز، انڈسٹریل پارکس، اسٹریٹ فوڈ وغیرہ میں کارکنوں کے لیے فوڈ سیفٹی کا کام انجام دینا۔

وونگ تاؤ وارڈ پیپلز کمیٹی کے شعبہ سماجی ثقافت کی نائب سربراہ محترمہ وو تھی لوئین نے کہا کہ سیاحت اس علاقے کا ایک فائدہ ہے جو بہت سے سیاحوں کو راغب کرتا ہے۔ لہذا، اس علاقے میں بہت سے خدماتی ادارے، کھانے پینے کے کاروبار، کھانا فروخت کرنے والے بازار، خوراک، سمندری غذا کی مارکیٹیں ہیں۔ تاہم مقامی فوڈ سیفٹی کنٹرول کے کام کو بے ساختہ بازاروں، اسٹریٹ فروشوں اور اسٹریٹ فوڈ کی صورتحال کی وجہ سے مشکلات کا سامنا ہے۔ خوراک کے تاجروں کا ایک حصہ اشیا کے معیار پر توجہ نہیں دیتا، اس لیے ناقص کوالٹی کا سامان اب بھی ملا ہوا ہے۔ محترمہ وو تھی لوئن کو امید ہے کہ انضمام کے بعد وارڈ میں فوڈ سیفٹی کے انتظام کے کام کو بہتر طریقے سے نافذ کیا جائے گا۔ "مستقبل میں، ہم امید کرتے ہیں کہ ہو چی منہ سٹی ڈیپارٹمنٹ آف فوڈ سیفٹی علاقے میں فوڈ سیفٹی کے کام کی انچارج ٹیم کے لیے علم کو بہتر بنانے کے لیے بہت سے تربیتی کورسز کھولے گا۔ محکمہ ہمیں کیمیکلز، ریپڈ ٹیسٹ کٹس فراہم کرتا ہے تاکہ خوراک کی اصل کا سراغ لگا سکیں"، محترمہ لوئین نے مشورہ دیا۔

لوگوں اور کاروباری اداروں کے بارے میں شعور بیدار کرنا

ایسوسی ایٹ پروفیسر Nguyen Duy Thinh کے مطابق، فوڈ ٹیکنالوجی کے ماہر اور ہنوئی یونیورسٹی آف سائنس اینڈ ٹیکنالوجی کے سابق لیکچرر، ہو چی منہ سٹی ڈیپارٹمنٹ آف فوڈ سیفٹی پہلے تقریباً 10 ملین لوگوں کے لیے خوراک کی حفاظت کو یقینی بنانے کا ذمہ دار تھا، لیکن اب یہ بڑھ کر 14 ملین سے زیادہ ہو گیا ہے۔ بڑے رقبے اور بڑی آبادی کے ساتھ اس پر قابو پانا آسان نہیں جبکہ فوڈ سیفٹی کی خلاف ورزیاں اب بھی نفیس اور خاموش طریقے سے ہو رہی ہیں جو کہ ایک بڑا چیلنج ہے۔ ایسوسی ایٹ پروفیسر Nguyen Duy Thinh نے ہو چی منہ سٹی پولیس کے کیس کا حوالہ دیتے ہوئے کہا کہ حال ہی میں بین لوک رہائشی علاقے (Binh Dong وارڈ) میں 3 اداروں نے سینکڑوں کلو گرام کیلے کے پھولوں کو بوریکس اور نامعلوم اصل کے بلیچ سے بھگو کر مارکیٹ میں فروخت کرنے سے پہلے یہ ظاہر کیا کہ فوڈ سیفٹی کے مسائل بہت پیچیدہ ہیں۔

ہو چی منہ شہر کے رہائشی سپر مارکیٹ میں کھانے کا انتخاب کرتے ہیں۔ تصویر: Giao Linh

ماضی میں، بِنہ ڈونگ صوبے میں کارکنوں کے کھانے کے معیار کا ایک نمایاں مسئلہ تھا کیونکہ اس میں بہت سے صنعتی پارکس ہیں، جب کہ با ریا - ونگ تاؤ کو سیاحوں کی خدمت کرنے والے اسٹریٹ فوڈ اور ریستوراں سے خطرات کا سامنا کرنا پڑا۔ لہذا، ہو چی منہ شہر کے فوڈ سیفٹی کے محکمے کو موجودہ تناظر میں ایک مخصوص ایکشن پلان کا حساب لگانے اور اسے تیار کرنے کی ضرورت ہے۔ یہ انتظامی ایجنسی کے لیے ایک بہت بڑا چیلنج ہے کیونکہ اس کی بڑی ذمہ داری لیکن محدود عملہ اور وسیع رقبہ ہے۔ ایسوسی ایٹ پروفیسر Nguyen Duy Thinh نے کہا کہ فوڈ سیفٹی مینجمنٹ کی جڑ روک تھام ہے۔ لہذا، انتظامی ایجنسی کو اشرافیہ کا عملہ رکھنے کی ضرورت ہے، علاقے کے قریب، خلاف ورزیوں کو ہونے دینے کی بجائے فوڈ سیفٹی کی خلاف ورزیوں کو فوری طور پر روکے اور پھر کارروائی کرے۔ "آج ہو چی منہ شہر جیسے بڑے علاقے کے ساتھ، فوڈ سیفٹی کے شعبے میں کام کرنے والے لوگوں کی صلاحیت کو بہتر اور موافق بنایا جانا چاہیے، خلاف ورزیوں کو روکنا چاہیے،" ایسوسی ایٹ پروفیسر نگوین ڈیو تھین نے زور دیا۔

فوڈ سیفٹی ریگولیشنز کو لاگو کرنے میں فوڈ اور فوڈ بزنس اداروں کے مالکان اور ملازمین کو تربیت اور علم پھیلانے پر توجہ مرکوز کرنا؛ فوڈ سیفٹی کے ضوابط کی تعمیل کا جائزہ لینا اور معائنہ کرنا، خلاف ورزیوں سے سختی سے نمٹنا؛ فوڈ سیفٹی کے خطرات کو کنٹرول کرنے کے لیے اسٹریٹ وینڈرز کو فروخت کے مقررہ مقامات پر منتقل کرنے کے لیے متحرک کرنا... کمیون کی سطح پر مقامی حکام کے لیے بھی مسائل ہیں۔

بہت سی آراء کا کہنا ہے کہ کچھ محفوظ فوڈ چین پراجیکٹس یا گڈز کوالٹی کنٹرول اور سپلائی چین کی شفافیت کے ماڈل جو ہو چی منہ سٹی کی طرف سے کامیابی کے ساتھ نافذ کیے گئے ہیں پورے علاقے میں لاگو ہوتے رہنے کی ضرورت ہے۔ خاص طور پر، مارچ 2024 سے لاگو "ذمہ دار گرین ٹک" پروگرام نمایاں ہے۔ ایک سال کے بعد، پروگرام نے 11 بڑے ڈسٹری بیوٹرز جیسے Saigon Co.op، Satra، MM Mega Market، AEON، GO!، Tops Market... کے ساتھ ساتھ 308 سپلائرز اور "گرین ٹک" کے لیبل والے 2,049 پروڈکٹس کی شرکت ریکارڈ کی ہے۔ حصہ لینے والی اکائیاں معیاری اشیا کی فراہمی، واضح اصلیت، قانون کی تعمیل اور پیداوار اور کاروبار میں سماجی ذمہ داری کو نافذ کرنے کے لیے پرعزم ہیں۔

ہو چی منہ سٹی اعتماد کے طریقہ کار اور مارکیٹ کی طاقت پر مبنی "گرین ٹک آف ریسپانسیبلٹی" ماڈل کو لاگو کرنے میں ملک میں سب سے آگے ہے۔ انتظامی ایجنسیاں قائدانہ اور مربوط کردار ادا کرتی ہیں۔ صارفین مخالف اور نگرانی کرنے والی قوت ہیں۔ کاروبار اور ای کامرس پلیٹ فارم کمیونٹی کے لیے وابستگی اور ذمہ داری کے مضامین ہیں۔ "14 ملین سے زیادہ لوگوں کے لیے خوراک کی حفاظت کو یقینی بنانا ایک بہت بڑی ذمہ داری اور چیلنج ہے، اور اس پر عمل درآمد اور جائزہ لینے میں وقت لگتا ہے۔ تاہم، ہم امید کرتے ہیں کہ انتظامی ایجنسیوں سے عوامی صحت کو یقینی بنانے کے لیے تخلیقی اور موثر طریقے ہوں گے،" ایسوسی ایٹ پروفیسر Nguyen Duy Thinh نے شیئر کیا۔

مقامی فوڈ سیفٹی مینجمنٹ کی تاثیر کو جانچنے کے لیے معیارات کا ایک سیٹ بنانا

ڈپٹی منسٹر آف ہیلتھ ڈو شوان ٹوین نے تبصرہ کیا کہ مقامی لوگ اس وقت فوڈ سیفٹی مینجمنٹ کے مختلف ماڈلز کو لاگو کر رہے ہیں جس کی وجہ سے اتحاد کا فقدان ہے اور ہم آہنگی میں مشکلات ہیں۔ کچھ جگہوں پر فوڈ سیفٹی مینجمنٹ بورڈز ہیں، جبکہ دیگر محکموں اور شاخوں کے درمیان بکھرے ہوئے ہیں، جس کی وجہ سے اوور لیپنگ کام ہوتے ہیں۔ وزارت صحت حکومت کو پیش کرنے کے لیے دو مسودہ حکمناموں کو حتمی شکل دے رہی ہے، بشمول انتظامی سطحوں کے مطابق انتظامی اتھارٹی کی وکندریقرت پر مخصوص ضوابط؛ صوبائی سطح کی پیشہ ور ایجنسیوں کے انتظامی اپریٹس ماڈل کی تنظیم کے بارے میں واضح ہدایات جس کا مقصد مرکزی سے مقامی سطح تک اتحاد کو یقینی بنانا، کام کے نفاذ کی تاثیر میں اضافہ، سستی سے گریز اور ذمہ داریوں کو واضح کرنا ہے۔ اس کے علاوہ، وزارت صحت سالانہ معائنہ اور تشخیص کی بنیاد کے طور پر مقامی فوڈ سیفٹی مینجمنٹ کی تاثیر کا جائزہ لینے کے لیے معیارات کا ایک سیٹ بھی تیار کرے گی، نچلی سطح پر افسران کے لیے تربیت اور پیشہ ورانہ تربیت کو فروغ دینے کے لیے کاموں کو منظم کرنے اور ان پر عمل درآمد کرنے کی صلاحیت کو بہتر بنائے گی۔

مشہور ریستوراں میں فوڈ سیفٹی کنٹرول کو مضبوط بنانا

محترمہ ڈاؤ لی تھو ٹرانگ (537/5 Nguyen An Ninh Street, Tam Thang Ward) نے کہا کہ مقامی کھانے متنوع اور بھرپور ہیں، خاص طور پر سمندری غذا کے لیے مشہور ہیں۔ بہت سے مشہور ریستوراں میں مزیدار سمندری غذا ہے لیکن کھانے کی حفاظت، خاص طور پر خام مال کی درآمد اور تحفظ کے بارے میں خدشات پیدا کرتے ہیں۔ اگرچہ وہ مقامی ہیں، لیکن اس کے خاندان کو بھی چند بار مشہور ریستوراں میں کھانے کے بعد ہاضمے کی خرابی کا سامنا کرنا پڑا۔ "مجھے امید ہے کہ فوڈ سیفٹی کے معاملے کو ہو چی منہ سٹی اور مقامی علاقوں کے محکمہ فوڈ سیفٹی کے ذریعے بہتر طریقے سے منظم کیا جائے گا۔ میں یہ بھی امید کرتی ہوں کہ کاروبار فوڈ سیفٹی سے متعلق قانون کی شقوں کی سختی سے تعمیل کریں گے جیسے کہ معیاری مصنوعات کی فروخت، واضح طور پر...

مزدوروں اور مزدوروں کے کھانے پر زیادہ توجہ دیں۔

فو لوئی وارڈ (HCMC) میں رہائش پذیر مسٹر لی منہ امید کرتے ہیں کہ HCMC جن فوڈ ٹریس ایبلٹی پراجیکٹس کو نافذ کر رہا ہے ان کو ہر وارڈ اور کمیون تک پھیلایا جائے گا، جس سے لوگوں کو خوراک کے محفوظ ذرائع فراہم کرنے میں مدد ملے گی۔ خاص طور پر، بن ڈونگ ایک ایسی جگہ ہوا کرتا تھا جہاں بہت سے علاقوں کے کارکن کام کرنے آتے تھے، لیکن ان کی زندگیوں میں پھر بھی کچھ مشکلات، غیر مستحکم ملازمتیں اور بہت کم خرچ تھا۔ یہاں تک کہ انہیں دوپہر کے بازار میں کھانا پکانے کے لیے سستا کھانا تلاش کرنا پڑا، حالانکہ وہ جانتے تھے کہ "سستا برا ہے"۔ "ہم امید کرتے ہیں کہ حکام کے پاس اس بات کو یقینی بنانے کے لیے حل ہوں گے کہ کم آمدنی والے کارکنوں اور کارکنوں کو مناسب قیمت پر محفوظ خوراک تک رسائی حاصل ہو،" مسٹر من نے تجویز پیش کی۔

GIAO Linh - HOANG HUONG

ماخذ: https://www.sggp.org.vn/tphcm-voi-hon-14-trieu-dan-thach-thuc-quan-ly-an-toan-thuc-pham-post802868.html