بورڈنگ کھانے کے لیے نہ صرف کافی غذائیت کے بارے میں خدشات

والدین "کافی اور صاف" کے بارے میں فکر مند ہیں

ہنوئی کے پرائمری اور سیکنڈری اسکولوں میں دو بچوں کے کھانے کے ساتھ، محترمہ Nguyen Thu Giang کو ہمیشہ اس بات کی فکر رہتی ہے کہ آیا اسکول کے کچن میں سبزیاں اور گوشت صاف ہیں۔ گھر میں، محترمہ گیانگ وہ ہیں جو بازار جاتی ہیں، اپنے بچوں کے لیے گرم کھانا تیار کرنے کے لیے سبزیوں اور مچھلیوں کے ایک ایک گچھے کو احتیاط سے چنتی ہیں۔ لیکن اسکول میں، کھانے کا انحصار باورچی خانے اور اساتذہ کے انتظام اور نگرانی پر ہوتا ہے۔

ہوونگ ویت سن کمپنی کا عملہ طلباء میں کھانا تقسیم کر رہا ہے۔

بہت سے والدین نے کہا کہ اسکول کے ہر دن کے بعد، وہ ہمیشہ اپنے بچوں سے پوچھتے ہیں کہ انہوں نے دوپہر کے کھانے میں کیا کھایا، کیا یہ مزیدار تھا، اور کیا وہ بھوکے تھے۔ بہت سے طلباء کا دوپہر کے کھانے کے بعد وزن بڑھ جاتا ہے، لیکن بہت سے طلباء یہ بھی شکایت کرتے ہیں کہ کھانے میں تلے ہوئے انڈوں، کٹے ہوئے گوشت، ساسیجز، تلی ہوئی مچھلی کے گیندوں، اور پانی والے سبزیوں کے سوپ کے مینو کے ساتھ کھانا یکسر ہوتا ہے، لہذا جب وہ گھر پہنچتے ہیں، تو "ان کے بچے ایسے کھاتے ہیں جیسے وہ بھوک سے مر رہے ہوں۔"

کم لین پرائمری اسکول (ہنوئی) کے کچن میں صحافیوں کے سروے سے پتہ چلتا ہے کہ باورچی خانے کا عملہ ایک طرفہ پروسیسنگ کے طریقہ کار پر عمل کرتا ہے۔ صبح سویرے سے، اسکول کے نمائندے، والدین اور باورچی خانے کا عملہ مینو کے مطابق ہر قسم کے کھانے کی مقدار اور معیار کی جانچ کرنے کے لیے سپلائر سے کھانا وصول کرے گا۔ اس کے بعد، سبزیاں، گوشت اور مچھلی کو تیزی سے پروسیسنگ ایریا میں لایا جاتا ہے۔

نگرانی بند کریں۔

کم لیان پرائمری اسکول (ہانوئی) کی وائس پرنسپل محترمہ نگوین تھی ٹیویٹ نگا نے کہا کہ اسکول طلباء کے کھانے کے معیار کے بارے میں بہت فکر مند ہے۔ ہر کھانے کو نہ صرف کافی توانائی فراہم کرنے، ضروری غذائی اجزاء کو متوازن کرنے کی ضرورت ہوتی ہے بلکہ مزیدار، طلباء کے ذائقے کے لیے موزوں ہونے کی بھی ضرورت ہوتی ہے۔ لہذا، بورڈنگ کھانے کے بارے میں بچوں کی رائے کو باقاعدگی سے طلب کرنا انتہائی ضروری ہے۔ اسکول نے فوڈ سیفٹی کنٹرول کمیٹی بھی قائم کی جس میں شامل ہیں: بورڈ آف ڈائریکٹرز، طبی عملہ، کچن کا عملہ، اور والدین کے نمائندے روزانہ کھانے کی جانچ کریں، ہر کھانے کی تیاری کی نگرانی کریں۔

ہنوئی کے طلباء اسکول میں دوپہر کا کھانا کھاتے ہیں۔

ہر روز، اسکول کے باورچی خانے میں طلباء کے لیے 35,000 VND کی لاگت سے 1,600 سے زیادہ کھانا تیار اور پکانا چاہیے، جس میں 1 اہم کھانا اور 1 ناشتہ شامل ہے۔ کھانے پر عملدرآمد اور پکانے کے بعد، اسے کلاسوں کے لیے کھانے کی تقسیم کے علاقے میں لایا جائے گا۔ طلبا میں تقسیم کرنے سے پہلے پیالے، ٹرے، اور چمچوں کو مشین سے دھویا، بھاپ میں اور خشک کیا جاتا ہے۔ اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ سبزیاں، مچھلی، جھینگا اور گوشت صحیح مقدار میں ہیں، باورچی خانے کا عملہ ہر طالب علم کے لیے حصوں کو تقسیم کرنے کے لیے ترازو کا استعمال کرتا ہے۔ دوپہر کا کھانا فرائیڈ چکن کے ساتھ فش ساس، ٹماٹر سوس ساسیج، اسٹر فرائیڈ اسکواش، اور جھینگے کے ساتھ جوٹ میلو سوپ کے ساتھ، طلباء نے اسے مزیدار قرار دیا اور تمام حصے کھائے۔

باورچی خانے میں، عملے کو دستانے اور ماسک پہننے کے ضوابط کی تعمیل کرنی چاہیے۔ اور کھانا بنانے سے پہلے صابن سے ہاتھ دھونا۔ خاص طور پر، کھانا پکانے کی تکنیکوں کو بدقسمتی سے غلطیوں سے بچنے کے لیے پروسیسنگ کے طریقہ کار کی تعمیل کرنی چاہیے۔ محترمہ Nga کے مطابق، اسکول کی طرف سے ہفتہ وار کھانے کا مینو کیٹرنگ کمپنی کے ساتھ مل کر تیار کیا جاتا ہے تاکہ مناسب غذائیت، مختلف قسم اور موسمی حالات کے مطابق ہفتہ وار ایڈجسٹمنٹ کو یقینی بنایا جا سکے۔

ہوونگ ویت سن کمپنی لمیٹڈ کے ایک نمائندے، ایک یونٹ جو اسکولوں میں کھانا پکاتی ہے، نے کہا کہ خام مال سے لے کر طلباء کے کھانے تک سخت نگرانی کا عمل ہونا چاہیے۔ ہر قدم پر انتہائی احتیاط اور سنجیدگی کی ضرورت ہوتی ہے کیونکہ اس کا تعلق بچوں کے کھانے سے ہے۔ کمپنی نے ملازمین کے لیے عمل اور ضابطے قائم کیے ہیں۔ مثال کے طور پر، 5S عمل، جس میں 5S شامل ہیں: اسکریننگ، ترتیب، صفائی، دیکھ بھال، اور تیاری۔ ایک عمل کے بعد، کمپنی کے لیڈروں کو ملازمین کے عمل درآمد کا باقاعدگی سے معائنہ اور نگرانی کرنا چاہیے اور اسکول کے بورڈ آف ڈائریکٹرز کے ساتھ باقاعدگی سے بات چیت کرنا چاہیے تاکہ یہ معلوم کیا جا سکے کہ آیا کوئی ایڈجسٹمنٹ یا تبصرے کی ضرورت ہے۔ کمپنی کے نمائندے نے کہا کہ "حتمی مقصد طلباء کے لیے غذائیت سے بھرپور اور مزیدار کھانا ہے۔"

ہنوئی میں اس وقت تمام سطحوں کے 2,900 سے زیادہ اسکول ہیں، جن میں سے زیادہ تر کنڈرگارٹن اور پرائمری اسکول بورڈنگ طلباء کے لیے کھانا فراہم کرتے ہیں۔ تقریباً 90% اسکول بورڈنگ طلباء کے لیے کھانا فراہم کرنے کے اہل ہیں۔

ماخذ: https://tienphong.vn/tran-tro-bua-an-ban-tru-khong-chi-du-dinh-duong-post1785249.tpo