اسکول دوپہر کے کھانے کے پروگراموں کے بارے میں خدشات کو نہ صرف غذائی مواد کے لحاظ سے حل کرنے کی ضرورت ہے۔

TP - بہت سے والدین جن کے بچے اسکول میں دوپہر کا کھانا کھاتے ہیں وہ اس بات کے بارے میں فکر مند ہیں کہ یہ کیسے یقینی بنایا جائے کہ کھانا نہ صرف پیٹ بھر رہا ہے بلکہ صاف کھانے سے بھی بنا ہے۔

والدین "کافی اور صاف" کھانے کے بارے میں فکر مند ہیں۔

ہنوئی کے پرائمری اور سیکنڈری اسکولوں میں دو بچوں کے اسکول کا لنچ کھانے کے ساتھ، محترمہ Nguyen Thu Giang مسلسل اس بارے میں پریشان رہتی ہیں کہ آیا اسکول کے کیفے ٹیریا میں سبزیاں اور گوشت صاف اور محفوظ ہیں۔ گھر میں، محترمہ گیانگ وہ ہیں جو بازار جاتی ہیں، اپنے بچوں کے لیے گرم، لذیذ کھانا تیار کرنے کے لیے سبزیوں اور مچھلیوں کے ایک ایک گچھے کو احتیاط سے چنتی ہیں۔ لیکن اسکول میں، کھانے کے معیار کا انحصار باورچی خانے کے عملے اور اساتذہ کے انتظام اور نگرانی پر ہوتا ہے۔

ہوونگ ویت سن کمپنی کے ملازمین طلباء میں کھانا تقسیم کر رہے ہیں۔

بہت سے والدین کہتے ہیں کہ اسکول کے ہر دن کے بعد، وہ ہمیشہ اپنے بچوں سے پوچھتے ہیں کہ انہوں نے دوپہر کے کھانے میں کیا کھایا، کیا یہ مزیدار تھا، اور اگر وہ بھوکے ہیں۔ بہت سے طالب علموں کا اسکول لنچ کے بعد وزن بڑھ جاتا ہے، لیکن بہت سے دوسرے لوگ شکایت کرتے ہیں کہ کھانوں میں تلے ہوئے انڈوں، کٹے ہوئے گوشت، ساسیجز، تلی ہوئی مچھلی کے گیندوں اور پانی دار سبزیوں کے سوپ کے بار بار مینو کے ساتھ کھانا یکسر ہوتا ہے، لہذا جب وہ گھر پہنچتے ہیں، "وہ ایسے کھاتے ہیں جیسے وہ بھوک سے مر رہے ہوں۔"

کِم لین پرائمری اسکول (ہانوئی) کے کچن میں صحافیوں کے ذریعے کیے گئے ایک سروے نے انکشاف کیا کہ باورچی خانے کا عملہ ایک طرفہ فوڈ پروسیسنگ کے طریقہ کار پر عمل پیرا ہے۔ صبح سویرے سے، اسکول کے نمائندے، والدین، اور باورچی خانے کے عملہ سپلائر سے کھانا وصول کرتے ہیں اور مینو کے مطابق ہر کھانے کی اشیاء کی مقدار اور معیار کی جانچ کرتے ہیں۔ اس کے بعد، سبزیاں، گوشت اور مچھلی کو تیزی سے پروسیسنگ ایریا میں لے جایا جاتا ہے۔

نگرانی بند کریں۔

کِم لین پرائمری اسکول (ہانوئی) کی ڈپٹی پرنسپل محترمہ نگوین تھی ٹیویٹ نگا نے کہا کہ اسکول طلباء کے لیے کھانے کے معیار پر بہت توجہ دیتا ہے۔ ہر کھانے کو نہ صرف کافی توانائی اور ضروری غذائی اجزاء کی متوازن مقدار فراہم کرنے کی ضرورت ہے، بلکہ یہ مزیدار اور طلباء کے ذوق کے مطابق ہونا چاہیے۔ لہذا، اسکول کے لنچ پروگرام کے بارے میں بچوں سے باقاعدگی سے رائے طلب کرنا انتہائی ضروری ہے۔ اسکول نے فوڈ سیفٹی کنٹرول کمیٹی بھی قائم کی ہے جس میں شامل ہیں: اسکول کا انتظامی بورڈ، طبی عملہ، باورچی خانے کا عملہ، اور والدین کے نمائندے روزانہ کھانے کا معائنہ کریں اور ہر کھانے کی تیاری کے عمل کی نگرانی کریں۔

ہنوئی کے طلباء اسکول میں دوپہر کا کھانا کھاتے ہیں۔

ہر روز، اسکول کا کچن طلباء کے لیے 35,000 VND کی لاگت سے 1,600 سے زیادہ کھانا تیار اور پکاتا ہے، جس میں ایک اہم کھانا اور ایک ناشتہ شامل ہے۔ کھانا تیار کرنے اور پکانے کے بعد، اسے کلاسوں کے لیے تقسیم کے علاقے میں لایا جاتا ہے۔ پیالے، ٹرے، اور چمچوں کو تقسیم کرنے سے پہلے مشین کا استعمال کرتے ہوئے دھویا، جراثیم سے پاک، اور خشک کیا جاتا ہے۔ سبزیوں، مچھلی، کیکڑے اور گوشت کی صحیح مقدار کو یقینی بنانے کے لیے، باورچی خانے کا عملہ ہر طالب علم کے لیے کھانے کو تقسیم کرنے کے لیے ترازو کا استعمال کرتا ہے۔ طلباء نے دوپہر کے کھانے میں مچھلی کی چٹنی کے ساتھ فرائیڈ چکن، ٹماٹو سوس پیٹیز، اسٹر فرائیڈ اسکواش، اور جھینگے کے ساتھ جوٹ لیف سوپ کی تعریف کرتے ہوئے کہا کہ یہ مزیدار ہے اور ان کے حصے کو مکمل کر رہا ہے۔

باورچی خانے میں رہتے ہوئے، عملے کو دستانے اور ماسک پہننے سے متعلق ضوابط کی پابندی کرنی چاہیے۔ اور کھانا بنانے سے پہلے اپنے ہاتھ صابن سے دھوئیں۔ خاص طور پر، کھانا پکانے کی تکنیکوں کو بدقسمتی سے غلطیوں سے بچنے کے لیے قائم کردہ طریقہ کار پر عمل کرنا چاہیے۔ محترمہ Nga کے مطابق، ہفتہ وار کھانے کا مینو سکول اور کیٹرنگ کمپنی نے مشترکہ طور پر تیار کیا ہے، جو متوازن اور متنوع خوراک کو یقینی بناتا ہے، اور موسمی حالات کے مطابق اسے ہفتہ وار ایڈجسٹ کیا جاتا ہے۔

سکولوں کو کھانا فراہم کرنے والی کمپنی Huong Viet Sinh Co., Ltd. کے نمائندے نے کہا کہ خام مال سے لے کر طلباء کے کھانے تک سخت نگرانی کا عمل ضروری ہے۔ ہر قدم پر انتہائی احتیاط اور سنجیدگی کی ضرورت ہوتی ہے کیونکہ اس کا تعلق بچوں کے کھانے سے ہوتا ہے۔ کمپنی نے اپنے عملے کے لیے عمل کرنے کے لیے طریقہ کار اور ضوابط تیار کیے ہیں۔ مثال کے طور پر، 5S عمل، جس میں شامل ہیں: چھانٹنا، منظم کرنا، صفائی کرنا، معیاری بنانا، اور برقرار رکھنا۔ طریقہ کار قائم کرنے کے بعد، کمپنی کے رہنما باقاعدگی سے عملے کے نفاذ کا معائنہ اور نگرانی کرتے ہیں، اور یہ دیکھنے کے لیے اسکول کے انتظامی بورڈ کے ساتھ اکثر بات چیت کرتے ہیں کہ آیا کوئی ایڈجسٹمنٹ یا تجاویز درکار ہیں۔ کمپنی کے نمائندے نے کہا کہ "حتمی مقصد طلباء کو غذائیت سے بھرپور اور مزیدار کھانا فراہم کرنا ہے۔"

ہنوئی میں اس وقت تمام سطحوں پر 2,900 سے زیادہ اسکول ہیں، جن میں اکثریت پری اسکول اور پرائمری اسکولوں کی ہے جو طلباء کو دوپہر کا کھانا فراہم کرتے ہیں۔ تقریباً 90% اسکول دوپہر کے کھانے کی خدمات کو منظم کرنے کی ضروریات کو پورا کرتے ہیں۔

ماخذ: https://tienphong.vn/tran-tro-bua-an-ban-tru-khong-chi-du-dinh-duong-post1785249.tpo