آرٹچوک ہاٹ پاٹ پرفارمنس - سیاحوں کے لیے سبز کھانوں کو فروغ دینا

14 ستمبر کی شام کو، لام ویین اسکوائر (Xuan Huong Ward - Da Lat) میں OCOP اور لام ڈونگ کھانے کی نمائش کی جگہ پر، پراونشل پروفیشنل شیفس ایسوسی ایشن نے وائلڈ آرٹچوک ہاٹ پاٹ کا مظاہرہ کیا، سیکڑوں مقامی لوگوں اور سیاحوں کو اپنی طرف متوجہ کیا۔

شو کا آغاز اجزاء کی تیاری اور انتخاب سے متعلق ہدایات سے ہوتا ہے۔

اس سرگرمی کا مقصد دا لات زرعی مصنوعات کے معیار کو فروغ دینے میں تعاون کرنا ہے۔ ایک ہی وقت میں، لام ڈونگ ٹورازم ڈیسٹینیشن ایکسپیریئنس مہینے 2025 کے موقع پر آرٹچوک، سبزیوں اور مقامی سبز کھانوں سے پکوان تیار کرنے کا طریقہ متعارف کرایا جا رہا ہے۔

دالات کی سبزیوں، پھلوں اور پھولوں کے اجزاء

گرم برتن کے اہم اجزاء آرٹچوک اور H'Mong چکن ہیں - کالی جلد اور ہڈیوں کے ساتھ چکن کی ایک قسم، جو اپنی سختی، مضبوطی اور اعلی غذائیت کی وجہ سے مشہور ہے۔

یہ H'Mong لوگوں کی ایک مقامی چکن نسل ہے، جو شمال مغربی علاقے سے نکلتی ہے، اور اب عام طور پر وسطی پہاڑی علاقے میں پالی جاتی ہے۔

شیف ہوانگ نگہیا تینہ جنگلی آرٹچوک ہاٹ پاٹ بنانے کے عمل کی رہنمائی کرتے ہیں۔

جذبے اور تخلیقی صلاحیتوں کے ساتھ، لام ڈونگ کے پیشہ ور باورچیوں نے غذائیت سے بھرپور پکوان بنانے کے لیے مقامی اجزاء کا استعمال کیا ہے جو ٹھنڈے ملک کے کھانوں پر اپنا الگ نشان رکھتے ہیں۔

اجزاء کو منتخب کرنے کے بارے میں ہدایات

2023 میں، لام ڈونگ پراونشل پروفیشنل شیفس ایسوسی ایشن نے ملک بھر کے صوبوں اور شہروں سے 100 سے زیادہ باورچیوں کی شرکت کے ساتھ آرٹچوک کے پودوں اور پھولوں سے تیار کردہ 146 پکوانوں کا ریکارڈ قائم کیا۔

تب سے، آرٹچوک صوبے کے اندر اور باہر بہت سے ریستورانوں کے مینو میں ایک مقبول جزو بن گیا ہے، جس نے کھانے کے کھانے کی ایک وسیع رینج میں مقامی کھانوں کے ذائقے کو پھیلانے میں اپنا حصہ ڈالا ہے۔

ایک بڑی تعداد میں سامعین نے کھانے کا مظاہرہ دیکھا۔

جنگلی آرٹچوک ہاٹ پاٹ صحیح عمر کے آرٹچوک کے پھولوں سے بنایا جاتا ہے، زیادہ جوان نہیں، زیادہ پرانا نہیں، جو انہیں پکانے پر نرم اور میٹھا ہونے میں مدد کرتا ہے۔ چکن کو سٹونگ کے بعد اس کی سختی اور خصوصیت کی خوشبو کو برقرار رکھنے کے لیے بھی اس کی صحیح عمر کا انتخاب کیا جاتا ہے۔

ڈینڈیلین گرینز کو گرم برتن کے اجزاء کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، جس سے ڈش زیادہ پرکشش ہوتی ہے۔

آرٹچوک ہاٹ پاٹ ایک میکرو بائیوٹک ڈش ہے، جس میں چند پیچیدہ مصالحے استعمال ہوتے ہیں۔ خاندانی کچن میں پائے جانے والے عام مصالحے جیسے نمک، کورڈی سیپس مشروم، روایتی چینی ادویات جیسے سرخ سیب، وولفبیری، کمل کے بیج...

اجزاء اور مسالوں کو صحیح طریقے سے ملانے کے علاوہ، ڈش کے ساتھ جانے کے لیے سبزیوں کا انتخاب بھی بہت اہم ہے، جو ڈش کے لیے نمایاں چیزیں بنانے میں معاون ہے: جوان مرغی کے انڈے، کمل کی جڑ، سبزیاں جیسے: جوان اسکواش اور اسکواش کے پھول، مارننگ گلوری کے پھول، ڈینڈیلین سبز...

ڈش عوام کی خوشی کے لیے مکمل کی گئی۔

"

دالٹ آرٹچوک کو بہت سے دوسرے اجزاء جیسے گائے کا گوشت، سور کا گوشت، خرگوش، چکن، بطخ، پرندے، جھینگا، سیپ، مچھلی، کلیم، سکویڈ... ڈالات سبزیوں اور پھلوں کے ساتھ مل کر بہت سے کھانا پکانے کے طریقوں جیسے کہ پین فرائینگ، فرائینگ، گرلنگ، سٹونگ، سوکنگ، سوکنگ، ون اپ...

شیف ہوانگ نگہیا تین

طاقتوں اور علاقائی خصوصیات پر منحصر ہے، ہر ڈش اپنا منفرد ذائقہ اور غذائیت لائے گی۔

عوام کے لیے مفت

وائلڈ آرٹچوک ہاٹ پاٹ ہر خاندان کے لیے ایک مقبول اور آسان انتخاب ہے۔ Da Lat کی تازہ سبزیوں کے ساتھ مل کر صرف ایک گرم برتن ایک غذائیت سے بھرپور ڈش بناتا ہے، جو خاندانی اجتماعات کے لیے موزوں ہے۔

پرفارمنس کے اختتام پر خوشی میں ایک کمیونٹی پارٹی ہوئی۔

شو کے اختتام پر، کھانا پکانے کی ہدایات دیکھنے اور ہر اجزاء کے استعمال کو سیکھنے کے بعد، سینکڑوں مقامی لوگوں اور سیاحوں نے مفت جنگلی آرٹچوک ہاٹ پاٹ کا لطف اٹھایا۔

تیاری کے عمل کا مشاہدہ کرنے اور پیشہ ور باورچیوں کے ذریعہ تیار کردہ پکوانوں سے لطف اندوز ہونے نے عام لوگوں میں دالٹ آرٹچوک کی غذائیت اور دواؤں کی اہمیت کے بارے میں بیداری پیدا کرنے میں اہم کردار ادا کیا ہے۔

ماخذ: https://baolamdong.vn/trinh-dien-lau-atiso-dai-ngan-quang-ba-am-thuc-xanh-den-du-khach-391488.html