بڑھتے ہوئے تھائی سٹار فروٹ، ماضی میں ایک جنگلی پھل، ڈونگ تھاپ کے ایک کسان نے بہت سارے پھل چن لیے، انہیں ہاٹ کیک کی طرح فروخت کیا۔

لائ ونگ ضلع ( ڈونگ تھاپ صوبہ) میں آتے ہوئے، بہت سے لوگ نہ صرف اسپرنگ رولز اور گلابی گریپ فروٹ جیسی خصوصیات سے متاثر ہوتے ہیں بلکہ سیلاب کے موسم میں ایک جنگلی پھل - cana پھل کی تصویر میں بھی دلچسپی محسوس کرتے ہیں۔

ڈونگ تھاپ صوبے کے لائ ونگ ضلع میں آتے ہوئے بہت سے لوگ نہ صرف اسپرنگ رولز اور گلابی گریپ فروٹ جیسی خصوصیات سے متاثر ہوتے ہیں بلکہ سیلاب کے موسم میں ستارے کے پھل کی تصویر میں بھی دلچسپی محسوس کرتے ہیں۔

مسٹر فان وان نام، لانگ تھانگ کمیون، لائ وونگ ضلع، ڈونگ تھاپ صوبہ (دائیں) میں ایک کسان، کینیریم باغ دیکھنے کے لیے آنے والوں کی رہنمائی کر رہے ہیں۔

لانگ تھانگ کمیون ان علاقوں میں سے ایک ہے جو لائ ونگ ضلع (ڈونگ تھاپ صوبہ) میں بہت سارے ستارے کے سیب اگانے والے علاقوں میں سے ایک ہے، جس میں مسٹر فان وان نام اور ان کی اہلیہ (7 سال سے لگائے گئے) کا تھائی اسٹار ایپل باغ بھی شامل ہے۔

اچھی مٹی اور پودے لگانے کی تکنیک کی سمجھ کی بدولت، کینیریم باغ تیزی سے بڑھتا ہے اور بہت زیادہ پھل دیتا ہے۔

اگرچہ بینگن کا باغ ایک ماہ سے زائد عرصے سے سیلاب میں ڈوبا ہوا ہے، لیکن یہ اب بھی اچھی طرح اگ رہا ہے۔

جب تھائی سٹار ایپل کا درخت پھولنا شروع کر دیتا ہے اور پسٹل لگاتا ہے تو انکل نم دوائی چھڑک کر پھل چھوڑ دیتے ہیں، چننے سے پہلے اس کے پکنے کا انتظار کرتے ہیں، جلدی نہیں کرتے۔

اوسطاً، ایک بڑے ستارے کے سیب کے درخت سے، انکل نام 70 سے 150 کلوگرام پھل کاٹتے ہیں، اور چھوٹے درختوں سے، وہ 30 کلوگرام فی درخت کاٹتے ہیں۔

پکنے والے ستارے کے سیبوں کو دھوپ میں ہاتھ سے دھو کر خشک کرتے ہیں، مسٹر فان وان نام کے خاندان، لانگ تھانگ کمیون، لائ وونگ ضلع، ڈونگ تھاپ صوبے کے ایک کسان، برتنوں میں پروسیسنگ کے لیے تیار کرتے ہیں۔

ستارہ ایپل کا درخت لانگ تھانگ کے آبائی وطن میں اچھی طرح اگتا ہے اور اسے ایک خاص ڈش میں تیار کیا جاتا ہے جسے اس علاقے میں آتے وقت یاد نہیں کیا جاسکتا۔

جب پک جائے تو ستارے کا پھل خود ہی گر جاتا ہے۔ ہر صبح، آپ کو پھل لینے کے لیے باغ میں جانے کے لیے صرف ایک چھوٹی سی ریکیٹ اور چند ٹوکریوں کی ضرورت ہوتی ہے، پھر اس پر کارروائی کریں۔

ہر روز، مسز Nguyen Thi Ut (لونگ تھانگ کمیون، لائ وونگ ضلع، ڈونگ تھاپ صوبے میں رہتی ہیں) اور ان کے رشتہ دار پکے ہوئے ستارے کے پھل چنتے ہیں۔ ستارے کے پھل کو دھویا جاتا ہے، دھوپ میں خشک کیا جاتا ہے، پھر استعمال کرنے سے پہلے 3 ماہ تک شراب کے ساتھ خمیر کیا جاتا ہے۔

پکا ہوا ستارہ پھل شراب میں بھیگا ہوا ہے۔

اگر ایک دہائی پہلے، مارکیٹ نے را سٹار فروٹ کو پسند کیا تھا کیونکہ اس کا استعمال بہت سی پکوانوں میں کیا جا سکتا تھا جیسے: میشڈ سٹار فروٹ، راک شوگر میں بھگویا ہوا سٹار فروٹ، اچار والا سٹار فروٹ، آج تخلیقی صلاحیتوں اور چالاکی کے ساتھ، مسٹر فان وان نام کے خاندان نے پکے ہوئے ستارے کے پھل سے چھپنے والے رس سے فائدہ اٹھایا ہے۔

یعنی انکل نم سٹار فروٹ وائن تیار کرنے کے لیے پکے ہوئے سٹار فروٹ کو کشید کر رہا ہے، یہ ایک مضبوط مغربی ذائقہ والی فروٹ وائن ہے۔

مسٹر فان وان نام نے شیئر کیا: پکے ہوئے ستارے کے پھل شراب میں بھگو کر مزیدار جوس تیار کرتے ہیں، جو کہ خام ستارے کے پھلوں سے زیادہ منافع بخش ہوتا ہے اور صارفین اسے پسند کرتے ہیں۔

شراب میں بھگوئے ہوئے کینیریم پھلوں کی مصنوعات سا دسمبر شہر اور کین تھو، باک لیو ، اور کا ماؤ کے صوبوں میں کھائی جاتی ہے۔ لانگ تھانگ کمیون کے کینیریم پھل اور کینیریم وائن کی قدر میں اضافہ ہوا ہے، جو ایک مقامی خصوصیت بن گیا ہے۔

ماخذ: https://danviet.vn/trong-ca-na-thai-qua-dai-ngay-xua-mot-ong-nong-dan-dong-thap-hai-trai-qua-troi-ban-hut-hang-20241106133528197.htm