OCOP سے تصدیق شدہ چپچپا چاول کیک بنانے کے لیے ٹیکنالوجی کا استعمال۔

Luong Hue کا سبز چپکنے والا چاول کا کیک، جو خوشبودار اور چپکنے والے دا تیہ چپچپا چاولوں سے بنایا گیا ہے، دا تے شہر، دا ہوائی ضلع، لام ڈونگ صوبے سے، ایک مشہور برانڈ بن گیا ہے اور اس نے OCOP 3-اسٹار سرٹیفیکیشن حاصل کر لیا ہے۔ اس کو حاصل کرنے کے لیے، پیداواری سہولت نے اپنے پیداواری عمل کو معیاری بنایا ہے اور جدید پروڈکشن ٹیکنالوجی کا اطلاق کیا ہے، جس سے مصنوعات کے معیار کو بہتر بنانے اور کھانے کی حفاظت اور حفظان صحت کو یقینی بنانے میں مدد ملتی ہے۔

لوونگ ہیو کے سبز چپکنے والے چاول کے کیک کو 3-اسٹار OCOP پروڈکٹ کے طور پر سرٹیفائیڈ کیا گیا ہے۔

اس خطے میں لوونگ ہیو اسٹیکی رائس کیک کی تیاری کی سہولت جو کہ اپنے "دا تے چسپاں چاول" برانڈ کے لیے مشہور ہے اس وقت پیداوار کے عروج پر ہے۔ آرڈرز کے اضافے کو سنبھالنے پر توجہ مرکوز کرتے ہوئے، مالک، لوونگ تھی ہیو، نے اشتراک کیا کہ ٹیٹ (قمری نئے سال) کے دوران ویتنامی خاندانوں کے لیے چپکنے والے چاول کے کیک ایک ناگزیر مصنوعات ہیں۔

لہذا، روایتی قمری نئے سال تک کی مدت اس سہولت کے لیے سب سے زیادہ پیداوار کا وقت ہے۔ محترمہ ہیو کے خاندان کو بان چنگ (روایتی ویتنامی چاول کیک) بنانے کا 10 سال سے زیادہ کا تجربہ ہے۔ صارفین کے بڑھتے ہوئے مطالبات کو پورا کرنے کے لیے، اس نے ایک پیداواری سہولت قائم کی اور OCOP سرٹیفیکیشن حاصل کرنے کے لیے Luong Hue green banh Chung پروڈکٹ کو تیار کرنے پر توجہ مرکوز کی، برانڈ کو پوری مارکیٹ میں پھیلا دیا۔

روایتی پیداواری طریقوں کے ساتھ ساتھ، یہ سہولت مارکیٹ کو خوبصورت، لذیذ، اور صاف سبز چپکنے والے چاول کیک فراہم کرنے کے لیے جدید آلات اور ٹیکنالوجی کا استعمال کرتی ہے۔ "چپچپا چاول کیک بہت خاص ہیں؛ ہمیں ان کے مستند ذائقے کو برقرار رکھنے کے لیے کھانا پکانے کی روایتی تکنیکوں اور اجزاء کو یقینی بنانا چاہیے۔ ساتھ ہی، ہمیں اعلیٰ ٹیکنالوجی کا استعمال کرنا چاہیے، جس کا مقصد بڑے پیمانے پر پیداوار، خوراک کی حفاظت اور حفظان صحت کو یقینی بنانا، برانڈ بنانا، اور اپنے ٹریڈ مارک کی حفاظت کرنا،" محترمہ لوونگ تھی ہیو نے کہا۔

لوونگ ہیو کا سبز بان چنگ (ویتنامی چپچپا چاولوں کا کیک) دا تیہ چپکنے والے چاول اور مونگ کی پھلیاں اور سور کے گوشت سے تیار کیا جاتا ہے، یہ سب مقامی کسانوں کے ذریعہ اگایا جاتا ہے۔ بن چنگ میں استعمال ہونے والی خصوصیت کے ڈونگ پتے بھی علاقے کے باغات سے حاصل کیے جاتے ہیں۔

تاہم، روایتی طور پر بان چنگ (ویتنامی چاول کے کیک) بنانے والے خاندانوں کے برعکس، لوونگ ہیو کی بان چنگ پروڈکشن سہولت مشینری اور آلات میں سرمایہ کاری کرتی ہے، سائنس اور ٹیکنالوجی کا اطلاق کرتی ہے، پیداواری لائنیں لگاتی ہے، پیداواری عمل کو معیاری بناتی ہے، اور بڑے پیمانے پر پیداوار کے مقصد کے لیے اپنے پیمانے کو بڑھا رہی ہے۔

محترمہ ہیو نے شیئر کیا: "پتے خوبصورت، نرم، لپیٹنے میں آسان، اور بان چنگ (ویتنامی چاول کیک) کے رنگ کو زیادہ دیر تک برقرار رکھنے اور بصری طور پر دلکش بنانے کے لیے، ہمیں پتوں کو رنگنے والے پریس کی ضرورت ہے۔ گوشت کے ٹکڑے کو صاف کرنے کے لیے اعلیٰ طاقت کا ہونا بھی ضروری ہے۔ ایک اعلی صلاحیت والی ویکیوم سگ ماہی مشین میں سرمایہ کاری کی۔"

لوونگ تھی ہیو پروڈکشن اینڈ بزنس اسٹیبلشمنٹ کی جانب سے سبز چپکنے والے چاول کیک پروڈکٹ کو 3-اسٹار OCOP درجہ بندی کے ساتھ سرٹیفائیڈ کیا گیا ہے۔ OCOP پروڈکٹ ڈویلپمنٹ کے عمل نے اسٹیبلشمنٹ کو اپنی مشینری، آلات اور پیداواری عمل کے پورے نظام کا دوبارہ جائزہ لینے کا موقع بھی فراہم کیا، جس سے اسے مناسب ایڈجسٹمنٹ کرنے کے قابل بنایا گیا۔

محترمہ ہیو کے مطابق، روایتی مصنوعات تیار کرنے کے لیے سائنسی اور تکنیکی ترقی اور جدید ٹیکنالوجی کے استعمال کی بھی ضرورت ہوتی ہے تاکہ صارفین کی بڑھتی ہوئی زیادہ مانگ کو پورا کیا جا سکے۔ 10 سال سے زائد عرصے سے مارکیٹ کے لیے بان چنگ (ویتنامی چپچپا چاول کیک) بنانے میں مہارت حاصل کرنے کے بعد، محترمہ ہیو کی اسٹیبلشمنٹ نے مقامی علاقے میں لوونگ ہیو گرین بن چنگ کے لیے ایک مشہور برانڈ بنایا ہے۔

"ہماری اسٹیبلشمنٹ بان چنگ (روایتی ویتنامی چاولوں کے کیک) سال بھر مہیا کرتی ہے، اس بات کو یقینی بناتی ہے کہ ہم لوگوں کی روزمرہ کی ضروریات کو پورا کریں، ساتھ ہی شادیوں، سالگرہ اور خاندانی اجتماعات کے لیے،" محترمہ لوونگ تھی ہیو نے فخر سے شیئر کیا۔

اس وقت استعمال ہونے والے عمل اور ٹیکنالوجی کے ساتھ، اس کی مصنوعات کی برانڈ ساکھ کے ساتھ، Luong Thi Hue کی پیداوار اور کاروباری سہولت میں توسیع ہو رہی ہے تاکہ Bao Loc شہر میں مزید Luong Hue-branded banh Chung (ویتنامی چاول کیک) کی پیداواری سہولیات شامل کی جائیں اور سیاحتی شہر Da Lat کو نشانہ بنایا جا سکے۔

ماخذ: https://baodaknong.vn/ung-dung-cong-nghe-lam-banh-chung-ocop-239351.html