"ویتنامی چائے کی تہذیب": ویتنامی چائے پینے کی ثقافت کا 5,000 سال کا سفر

کتاب "ویتنامی چائے کی تہذیب" ویتنام کے لوگوں کے 5,000 سال پر محیط چائے پینے کی ثقافت کے سفر کے بارے میں ہے۔

جنوری میں، ویتنام کے خواتین کے پبلشنگ ہاؤس نے ملک بھر میں مصنف Trinh Quang Dung کی کتاب Vietnamese Tea Civilization جاری کی۔ 844 صفحات پر مشتمل یہ کتاب ویتنام کے لوگوں کے 5000 سال پر محیط چائے پینے کی ثقافت کے سفر کے بارے میں ہے۔ یہ کام 4 ابواب پر مشتمل ہے جس میں ویتنام کی چائے کی اصلیت کو پیش کیا گیا ہے اور اس بات کی تصدیق کی گئی ہے کہ ویتنام ہی دنیا میں چائے کی اصل ہے اور دلائل اور دستاویزات کے ساتھ۔ باب 1 ویتنامی چائے کی تاریخ کو قیمتی اعداد و شمار سے، احتیاط سے منتخب، چھان بین اور معلومات کے بہت سے ذرائع سے استفادہ کرتا ہے: تاریخی اعداد و شمار، آثار قدیمہ کی دستاویزات، ادبی کاموں، افسانوں، نسب ناموں اور سب سے بڑھ کر گواہوں اور زندہ ثبوتوں سے جو اب بھی موجود ہیں۔ باب 2 چائے پینے کا منفرد فن ہے جس میں دو طرزوں کے متوازی ہیں: پیاس بجھانے کے لیے لوک چائے پینا اور علمی چائے سے لطف اندوز ہونے کا فن - خوبصورت اور نفیس شاہی دربار۔

کتاب "ویتنامی چائے تہذیب" کا سرورق (تصویر: ویتنامی خواتین پبلشنگ ہاؤس)۔

باب 3 مختلف شکلوں کے ساتھ منفرد ویتنامی چائے کے سیٹ کے ذریعے ویتنامی چائے کے فن اور ثقافت کا اعزاز دیتا ہے: مقامی لوک چائے کا سیٹ، شاہی چائے کا سیٹ۔ لوک چائے کے سیٹ کا نہ صرف دیہی علاقوں کی سانسوں سے گہرا تعلق ہے بلکہ اس کی جڑیں تمام طبقوں میں گہری ہیں: غریب طبقے سے لے کر امیر اور اعلیٰ طبقے تک، یہاں تک کہ اشرافیہ تک۔ دریں اثنا، شاہی چائے کی سمت بالکل مختلف ہے، جس میں نفاست، انفرادیت، اعلیٰ مہارت اور ہمیشہ ویتنامی اشرافیہ کی تخلیقی صلاحیت، عیش و عشرت اور خوبصورتی ہوتی ہے۔ آخری باب ویتنام کے لوگوں کی 5,000 سال سے زیادہ پر محیط چائے کے استحصال اور کاشت کی بھرپور تاریخ کے بارے میں بتاتا ہے، جو تاریخ کے بہت سے طوفانوں پر قابو پاتا ہے۔ سبھی کو چائے کے افسانوی خطوں، خالص اور عمدہ چائے کی خصوصیات کے ذریعے دریافت کیا گیا ہے جو لوگوں کے دلوں کو فتح کرتی ہے، اور عالمی دوستوں کے دلوں میں گہرا تاثر چھوڑتی ہے۔ اس ری پرنٹ کی خاص خصوصیت یہ ہے کہ 10 سال سے زائد قیمتی دستاویزات جمع کرنے اور جمع کرنے اور ویتنام کی چائے سے محبت کرنے والے کمیونٹی کی طرف سے مثبت رائے حاصل کرنے کے بعد، مصنف نے باخ ویت چائے کی ثقافت کی تاریخ کو واضح اور تصدیق کرنے کے لیے دستاویزات اور شواہد کے بہت سے اہم ذرائع شامل کیے ہیں۔ باخ ویت چائے کی ثقافت سے بدلنے والی ویتنامی چائے کی تصویر آہستہ آہستہ پہلے سے کہیں زیادہ واضح ہوتی جارہی ہے۔ قدیم ویتنامی شان ٹوئٹ چائے کا انمول خزانہ شمال مغرب سے شمال مشرقی ویتنام کے ایک حصے میں نمودار ہوا ہے، جو وسطی پہاڑی علاقوں تک پہنچتا ہے، یہاں تک کہ ریڈ ریور ڈیلٹا میں بھی موجود ہے۔ اس سے ثابت ہوتا ہے کہ ویتنام دنیا میں چائے کے درختوں کے نایاب "جھولوں" میں سے ایک ہے۔ مونگ، تھائی، ڈاؤ، موونگ، کاو لان، ہا نی، سان دیو کے لوگوں کے چائے کے رواجوں کے ذریعے باخ ویت چائے کی ثقافت کے ویتنام کی چائے پر منتقل ہونے کے شواہد جمع کیے گئے ہیں۔ مان ہاؤ ویت چائے کی ساکھ کی تصدیق کرنے والے ثبوت ایک مضبوط شناخت کے ساتھ ویت نامی چائے کی ثقافت کی بنیاد کے بارے میں اور بھی زیادہ قائل ہیں۔ ٹرونگ این لوٹس چائے کے سو سال کے بارے میں نئی ​​دلچسپ کہانیوں کا ایک سلسلہ، لانگ ویت چائے کی قسم کے بارے میں جو سائلون چائے کی بادشاہی (سری لنکا) میں غالب مقام رکھتی ہے اور چائے کے دلکش علاقوں کی ایک حقیقی "پورٹریٹ"۔ مسٹر ڈانگ وان من کے بارے میں، جنہوں نے زندگی میں بہت سی تلخ چیزوں کا تجربہ کیا، لیکن یہ شان تویت چائے کا درخت تھا جس نے ان کی جان بچائی اور انہیں ایک نئی زندگی میں پہنچا دیا۔ ویتنامی ثقافت سے جڑی کہانیاں ویتنامی چائے کی تہذیب کے مزید شاندار، وشد اور شاندار پینورما کو پینٹ کرتی رہتی ہیں۔ آخر میں، کتاب قارئین کو چائے کے اثرات کے بارے میں اسلاف کا پیغام دینا چاہتی ہے جس کا خلاصہ طبیب Tue Tinh کی "پیشگوئی " میں دیا جا سکتا ہے: چائے دماغ کو صاف کر سکتی ہے ، جسم کو ٹھنڈا کر سکتی ہے، ایک پیالہ پی سکتی ہے اور دس ہزار پریشانیاں دور ہو جائیں گی ۔

مصنف Trinh Quang Dung کی پیدائش 1952 میں ہنوئی میں ہوئی تھی، جو اس وقت ایڈوائزری بورڈ - ویتنام کُلنری ایسوسی ایشن کے رکن ہیں۔ انہوں نے 1975 میں صوفیہ یونیورسٹی، بلغاریہ سے گریجویشن کیا اور 1986-1987 تک چیک-سلوواک اکیڈمی آف سائنسز میں پوسٹ گریجویٹ تعلیم حاصل کی۔ وہ ویتنام اکیڈمی آف سائنس اینڈ ٹیکنالوجی کے سائنسدان ہیں، UNDP-VN کے لیے شمسی توانائی کے ماہر، 1990 سے شمسی توانائی کے شعبے میں علمبردار، اور بہت سے قومی اور بین الاقوامی شمسی توانائی کے منصوبوں کے سربراہ ہیں۔ Trinh Quang Dung پچھلے 25 سالوں سے بہت سے اخبارات اور رسائل کے لیے ویتنامی ثقافت پر موسم بہار کے مصنف ہیں۔ انہوں نے کانفرنسوں اور ذرائع ابلاغ میں ویتنامی ثقافت پر بہت سے مضامین شائع کیے ہیں۔

dantri.com.vn

ماخذ