امرود کے پھل سے لطف اندوز ہونے کے لیے این جیانگ کا دورہ کریں۔

ایک گیانگ نہ صرف اپنے دلکش مناظر اور منفرد ثقافت کے لیے مشہور ہے بلکہ بہت سے منفرد جنگلی پھلوں کا گھر ہونے کے لیے بھی مشہور ہے۔ جنگلی بیر اور جنگلی لیچی جیسے مانوس پھلوں کے علاوہ، ایک عجیب اور لذیذ جنگلی پھل بھی ہے جو مقامی لوگوں اور سیاحوں دونوں کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے: امرود۔

امرود کا پھل دیکھنے میں ساپوڈیلا جیسا ہوتا ہے لیکن اس کا گوشت اور ذائقہ مینگوسٹین کی طرح میٹھا اور کھٹا ہوتا ہے۔ جب کڑا نہ ہو تو امرود ایک تازگی بخش سبز ہوتا ہے۔ جب پک جاتا ہے تو یہ نارنجی پیلا ہو جاتا ہے۔ امرود کے موسم میں لوگ پکے ہوئے پھل چننے کے لیے جنگلوں اور پہاڑوں کا رخ کرتے ہیں۔ ٹو چاؤ وارڈ کی رہائشی محترمہ تھی تھاو کے مطابق، امرود کے درخت پہاڑوں پر بکثرت اُگتے تھے اور جب پکا ہوا پھل گر جاتا تو لوگ جنگل میں رہتے ہوئے اسے تروتازہ کھانے کے لیے جمع کرتے تھے۔ حالیہ برسوں میں، امرود کا پھل سیاحوں میں مقبول ہوا ہے، اس لیے امرود کے موسم میں بہت سے لوگ پکے ہوئے پھل کو بیچنے اور اضافی آمدنی حاصل کرنے کے لیے جاتے ہیں۔ امرود کا درخت تقریباً 20 میٹر اونچا ہوتا ہے، اس لیے پھل چننے کے لیے لوگوں کو ہنر مند کوہ پیماؤں کا ہونا چاہیے، شاخوں پر جھولتے ہوئے یا ہکس کا استعمال کرتے ہوئے شاخوں کو قریب سے کھینچنا چاہیے تا کہ کچے سبز پھل کو گرنے سے بچایا جا سکے۔ امرود کے پھل کی قیمت تقریباً 40,000 VND/kg ہے، بعض اوقات رقبہ اور وقت کے لحاظ سے 100,000 VND/kg تک پہنچ جاتی ہے۔

لوگ اونگ کاپ کیپ، چاؤ وارڈ کے قریب سڑک پر لوکی کی شکل کے پھل بیچ رہے ہیں۔

کچے امرود کا پھل سبز، کھانے کے قابل نہیں، بہت زیادہ رس ہوتا ہے، اور اس کا ذائقہ کڑوا اور کڑوا ہوتا ہے۔ جب پک جاتا ہے، جلد نرم ہو جاتی ہے، اور جب ٹوٹ جاتی ہے، تو اندر سے مینگوسٹین کی طرح بہت سے چھوٹے حصے ظاہر ہوتے ہیں۔ امرود کا پھل کھٹا اور میٹھا ذائقہ اور خوشبودار مہک ہوتا ہے۔ تازہ کھائے جانے کے علاوہ، امرود کا پھل اسمودی، چینی کے ساتھ اچار وغیرہ بنانے کے لیے بھی استعمال ہوتا ہے۔ امرود کے پھل کو حصوں میں تقسیم کیا جاتا ہے، نمک اور مرچ کے ساتھ چھڑک دیا جاتا ہے، پھر اچھی طرح ہلایا جاتا ہے اور لطف اندوز ہوتا ہے۔ امرود کے گوشت کی کھٹائی نمک کی نمکینیت اور مرچ کی مصالحت کے ساتھ مل کر بہت دلکش ہوتی ہے۔

مئی کے بعد سے، ٹو چاؤ وارڈ میں، اونگ کاپ کیپ کے قریب سڑک کا حصہ، امرود سمیت مختلف قسم کے جنگلی پھل فروخت کرنے والے دکانداروں کے ساتھ قطار میں کھڑا ہے، جو سیاحوں کو ان کے دوروں کے بعد تحائف کے طور پر خرید سکتے ہیں۔ چھوٹے اسٹالز ہمیشہ گاہکوں سے کھچا کھچ بھرے رہتے ہیں۔ کین تھو سٹی کے ایک رہائشی نگوین چی کانگ نے امرود کے پھل کو پہلی بار چکھنے کا اپنا تجربہ شیئر کیا: "میں نے پہلی بار اس کا تجربہ کیا تو بہت مزہ آیا۔ اگر کچا کھایا جائے تو یہ تھوڑا سا کھٹا ہوتا ہے، لیکن اگر اسے نمک میں ڈبو کر یا مرچ اور نمک کے ساتھ پکایا جائے تو یہ مزیدار ہوتا ہے۔"

اگر آپ کو موسم گرما میں این جیانگ کا دورہ کرنے کا موقع ملے تو، انوکھے جنگلی امرود کے پھل سے لطف اندوز ہونا نہ بھولیں، جو کہ ایک مقامی خاصیت ہے جس کے دلکش نارنجی پیلے رنگ اور دلکش میٹھا اور کھٹا ذائقہ ہے۔ ایک بار آپ اسے آزمائیں گے، آپ یقیناً اسے کبھی نہیں بھولیں گے۔

THUY TIEN

ماخذ: https://baoangiang.com.vn/ve-an-giang-thuong-thuc-trai-gui-a423955.html