پھلوں سے لطف اندوز ہونے کے لیے این جیانگ پر جائیں۔

این جیانگ نہ صرف اپنے خوبصورت مناظر اور منفرد ثقافت کے لیے مشہور ہے بلکہ اپنے منفرد جنگلی پھلوں کے لیے بھی مشہور ہے۔ مانوس پھلوں کے علاوہ جیسے: ٹرام فروٹ، ٹرونگ فروٹ (جنگلی لیچی کے نام سے بھی جانا جاتا ہے)، اس جگہ پر ایک عجیب و غریب جنگلی پھل بھی ہے جو مقامی لوگوں اور سیاحوں دونوں کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے، جو کہ Gui پھل ہے۔

گوئی کا پھل ناشپاتی کی طرح لگتا ہے، لیکن اس کا گوشت اور ذائقہ مینگوسٹین کی طرح میٹھا اور کھٹا ہوتا ہے۔ جوان ہونے پر گوئی کا پھل تازہ سبز رنگ کا ہوتا ہے، جب پک جاتا ہے تو یہ نارنجی پیلا ہوتا ہے۔ گوئی پھلوں کے موسم میں لوگ پکے ہوئے پھل لینے جنگل اور پہاڑ پر جاتے ہیں۔ ٹو چاؤ وارڈ کی رہائشی محترمہ تھی تھاو کے مطابق ماضی میں پہاڑ پر گئو کے درخت بہت زیادہ اُگتے تھے اور جب پھل پک کر گرتے تھے تو لوگ جنگل میں چلتے ہوئے اپنی پیاس بجھانے کے لیے اسے اٹھا لیتے تھے۔ حالیہ برسوں میں، بہت سے سیاحوں نے گُوئی کے پھلوں کی تلاش کی ہے، لہٰذا گُوئی کے موسم میں، بہت سے لوگ پکے ہوئے پھلوں کو بیچنے کے لیے جاتے ہیں، جس سے اضافی آمدنی ہوتی ہے۔ گُوئی کا درخت تقریباً 20 میٹر اونچا ہوتا ہے، اس لیے گُوئی کا پھل چننے کے لیے، لوگوں کو چڑھنے، شاخوں پر جھولنے یا شاخوں کو قریب لانے کے لیے کانٹے کا استعمال کرنے اور پھر پھل چننے میں ماہر ہونا چاہیے تاکہ نوجوان سبز پھل گرنے سے بچ سکے۔ رقبہ اور وقت کے لحاظ سے Gui کے پھل کی قیمت تقریباً 40,000 VND/kg، بعض اوقات 100,000 VND/kg ہے۔

اونگ کاپ کیپ، چاؤ وارڈ کے قریب سڑک پر پھل بیچتے ہوئے لوگ

نوجوان گُوئی پھل سبز، ناقابلِ خوردنی، بہت زیادہ رس ہوتا ہے، اور کسیلا اور کڑوا ہوتا ہے۔ جب پک جاتی ہے، جلد نرم، ٹوٹی ہوئی کھلی ہوتی ہے تاکہ اندر کا حصہ ظاہر ہو جائے جس میں مینگوسٹین جیسے چھوٹے چھوٹے حصے ہوتے ہیں۔ gui پھل ایک کھٹا، میٹھا ذائقہ، اور ایک خوشبودار بو ہے. تازہ کھائے جانے کے علاوہ، گئو فروٹ کو اسموتھیز، شوگر سیرپ وغیرہ بنانے کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ گوئ فروٹ سے بننے والی مشہور پکوانوں میں سے ایک گئو فروٹ کو نمک اور مرچ کے ساتھ ہلایا جاتا ہے۔ گوئی پھل کو حصوں میں تقسیم کیا جاتا ہے، نمک اور مرچ کے ساتھ چھڑک دیا جاتا ہے، پھر اچھی طرح سے ہلایا جاتا ہے اور لطف اندوز ہوتا ہے. گوئی پھل کا کھٹا گوشت نمک کے نمکین ذائقے اور مرچ کے مسالہ دار ذائقے کے ساتھ گھل مل جاتا ہے، بہت دلکش۔

مئی کے بعد سے، ٹو چاؤ وارڈ میں اونگ کاپ کیپ کے قریب سڑک پر کئی قسم کے جنگلی پھل فروخت ہو رہے ہیں، جن میں گئو فروٹ بھی شامل ہے، سیاحوں کو ان کے دوروں کے بعد تحفے کے طور پر خریدنے کے لیے۔ سٹال چھوٹے ہیں لیکن گاہکوں سے کبھی خالی نہیں ہوتے۔ کین تھو سٹی کے رہنے والے مسٹر نگوین چی کانگ نے پہلی بار گوئی فروٹ سے لطف اندوز ہونے کے بعد کہا: "پہلی بار جب میں نے گئو پھل کا مزہ لیا تو مجھے یہ بہت پسند آیا۔ اگر میں اسے سیدھا کھاؤں تو گوئی کا پھل تھوڑا سا کھٹا ہوتا ہے، لیکن اگر میں اسے نمک میں ڈبوؤں یا اسے نمک اور مرچ کے ساتھ ہلا دوں تو یہ بہت لذیذ ہوتا ہے۔"

اگر آپ کو موسم گرما میں این جیانگ کا دورہ کرنے کا موقع ملے تو، اس کے دلکش نارنجی پیلے رنگ اور دلکش میٹھے اور کھٹے ذائقے کے ساتھ جنگل کے منفرد خاص پھل سے لطف اندوز ہونا نہ بھولیں۔ ایک بار چکھ لیں تو یقیناً آپ کو ہمیشہ یاد رہے گا۔

نرگس

ماخذ: https://baoangiang.com.vn/ve-an-giang-thuong-thuc-trai-gui-a423955.html