پھل ناشپاتی کی طرح لگتا ہے، لیکن اس کا گوشت اور ذائقہ مینگوسٹین کی طرح میٹھا اور کھٹا ہوتا ہے۔ جوان ہونے پر پھل ایک تازہ سبز رنگ کا ہوتا ہے، جب پک جاتا ہے تو نارنجی پیلا ہو جاتا ہے۔ پھلوں کے موسم میں لوگ پکے ہوئے پھل لینے جنگل اور پہاڑوں پر جاتے ہیں۔ ٹو چاؤ وارڈ کی رہائشی محترمہ تھی تھاو کے مطابق ماضی میں پہاڑ پر پھلوں کے درخت بہت بڑھتے تھے اور جب پھل پک کر گرتے تھے تو لوگ جنگل میں چہل قدمی کرتے ہوئے اپنی پیاس بجھانے کے لیے اسے اٹھا لیتے تھے۔ حالیہ برسوں میں، بہت سے سیاحوں نے پھل خریدنے کی کوشش کی ہے، اس لیے پھلوں کے موسم میں، بہت سے لوگ پکے ہوئے پھلوں کو بیچنے کے لیے جاتے ہیں، جس سے اضافی آمدنی ہوتی ہے۔ پھلوں کا درخت تقریباً 20 میٹر اونچا ہوتا ہے، اس لیے پھل چننے کے لیے، لوگوں کو چڑھنے، شاخوں پر جھولنے یا شاخوں کو قریب لانے کے لیے ہکس کا استعمال کرنے اور پھر سبز پھل کو گرنے سے بچنے کے لیے پھل چننے میں مہارت حاصل کرنی چاہیے۔ علاقے اور وقت کے لحاظ سے پھل کی قیمت تقریباً 40,000 VND/kg، بعض اوقات 100,000 VND/kg ہے۔
اونگ کاپ کیپ، چاؤ وارڈ کے قریب سڑک پر پھلوں کی ٹوکریاں بیچتے ہوئے لوگ
نوجوان Gụi پھل سبز، کھانے کے قابل نہیں، بہت زیادہ رس ہوتا ہے، اور ذائقہ تیز اور کڑوا ہوتا ہے۔ جب پک جاتی ہے، جلد نرم، ٹوٹی ہوئی کھلی ہوتی ہے تاکہ اندر کا حصہ ظاہر ہو جائے جس میں مینگوسٹین جیسے چھوٹے چھوٹے حصے ہوتے ہیں۔ Gụi پھل ایک کھٹا، میٹھا ذائقہ، اور ایک خوشبودار بو ہے. تازہ کھائے جانے کے علاوہ، Gụi پھل کو smoothies، چینی کا شربت وغیرہ بنانے کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ Gụi پھلوں سے بننے والی مشہور پکوانوں میں سے ایک Gụi کو نمک اور مرچ کے ساتھ ہلایا جاتا ہے۔ Gụi پھل حصوں میں تقسیم کیا جاتا ہے، نمک اور مرچ کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے، پھر اچھی طرح سے ہلایا جاتا ہے اور لطف اندوز ہوتا ہے. Gụi پھل کا کھٹا گوشت نمک کے نمکین ذائقے اور مرچ کے مسالیدار ذائقے کے ساتھ مل جاتا ہے، بہت دلکش۔
مئی سے، ٹو چاؤ وارڈ میں اونگ کاپ کیپ کے قریب سڑک پر کئی قسم کے جنگلی پھل فروخت ہو رہے ہیں، جن میں گئو فروٹ بھی شامل ہے، جو سیاحوں کو اپنے دوروں کے بعد تحفے کے طور پر خرید سکتے ہیں۔ سٹال چھوٹے ہیں لیکن گاہکوں سے کبھی خالی نہیں ہوتے۔ کین تھو سٹی کے رہنے والے مسٹر نگوین چی کانگ نے پہلی بار گُوئی پھل کا مزہ لیتے ہوئے کہا: "پہلی بار جب میں نے گُوئی پھل کا مزہ لیا، تو مجھے یہ بہت پسند آیا۔ اگر میں اسے فوراً کھا لوں تو گوئی کا پھل تھوڑا سا کھٹا ہوتا ہے، لیکن اگر میں اسے نمک میں ڈبوؤں یا اسے نمک اور مرچ کے ساتھ ہلا دوں تو یہ بہت لذیذ ہوتا ہے۔"
اگر آپ کو موسم گرما میں این جیانگ کا دورہ کرنے کا موقع ملے تو، اس کے دلکش نارنجی پیلے رنگ اور دلکش میٹھے اور کھٹے ذائقے کے ساتھ جنگل کے منفرد خاص پھل سے لطف اندوز ہونا نہ بھولیں۔ ایک بار چکھ لیں تو یقیناً آپ کو ہمیشہ یاد رہے گا۔
ماخذ: https://baoangiang.com.vn/ve-an-giang-thuong-thuc-trai-gui-a423955.html
تبصرہ (0)