Đó là quán gỏi đu đủ Ty Thy nằm trên đường An Dương Vương (P.10, Q.6) nổi tiếng trên mạng xã hội. Dịp tết cận kề, chị chủ Ty Thy cho biết với tình hình kinh doanh hiện tại, khó lòng quán có thể xoay xở, thưởng tết cho nhân viên như mọi năm.
Khó khăn
Khác với nhiều tháng trước khách xếp hàng đông nghẹt từ ngoài cửa chờ vào bên trong quán gỏi của chị Ty Thy, khách bên trong thì ngồi ăn kín bàn, chị chủ cùng hơn 20 nhân viên làm không kịp thở, thời điểm này, đầu giờ chiều, quán chỉ đều đặn khách.
Quán ăn của chị Ty Thy nổi tiếng đông khách trên mạng xã hội nhiều năm nay.
[CLIP]: Gỏi đu đủ Ty Thy nổi tiếng trên mạng xã hội nhiều năm nay.
Chị Ty Thy cho biết trong suốt gần 6 năm kinh doanh, buôn bán gỏi Thái, hiếm có thời điểm nào quán gặp khó khăn nhiều như 2 tháng trở lại đây. Chỉ vào không gian quán hiện tại, chị chủ nói bình thường, quán mở từ 12 giờ trưa tới 22 giờ, thì khung giờ này đã ùn ùn khách. Giờ, khách giảm 50%.
Đó cũng là lý do mà có thời điểm, chị phải gồng lỗ. Vừa rồi, vì khó khăn, chị “bấm bụng” giảm lương nhân viên từ 9 triệu xuống còn 7,5 triệu đồng. Tuy nhiên để đi tới quyết định này, chị đã phải trăn trở rất nhiều.
“Nhân viên của mình, 20 người thì đã có 19 người khó khăn, đa phần là các bạn trong cộng đồng LGBT, đều ở dưới quê lên Sài Gòn lập nghiệp. Giảm lương như vậy mình cũng xót, cũng thương, nhưng không giảm thì khó cầm cự trong giai đoạn này. Nhân viên mình ráng giữ lại hết, không có cắt giảm ai”, chị chủ bày tỏ.
Dù buôn bán khó khăn, nhưng chị cũng tự cảm thấy may mắn, vì nhờ truyền thông trên các kênh mạng xã hội với lượng tương tác cao, chị vẫn giữ được một lượng khách ổn định cho quán. Nhưng nếu tình hình như 2 tháng vừa rồi còn kéo dài, chị chủ nói quán sẽ gặp không ít khó khăn.
Gỏi Thái Ty Thy ngày cao điểm bán gần 1 tạ đu đủ
Chị chủ cho biết khung giờ trưa và chiều, khách giảm 50%.
Chị Ty Thy, Chủ quán“Tiết kiệm tiền ăn tết”
Biết được tình hình của quán hiện tại, chị Ngọc (31 tuổi, quê Bến Tre) là nhân viên ở đây cũng hơn 2 năm cho biết bản thân không thấy buồn khi không được thưởng tết, giảm lương vì hiểu được những khó khăn hiện tại của quán. Chị nói đó là tình hình chung không chỉ quán mình, thời điểm này vẫn có được một công việc để làm, còn được chủ bao ăn, ở đã là một may mắn.
“Nhưng tiền ít lại thì mình cũng phải biết thắt chặt chi tiêu hơn, hạn chế mua sắm, ăn xài. Dành tiền để tết này về quê thăm gia đình, sắm sửa tết. Mong là năm tới quán sẽ làm ăn lên để có thưởng tết. Năm ngoái, ai cũng được thưởng tết, cũng khá”, chị nhớ lại.
Chị Mén là nhân viên quán cho biết chị chia sẻ với chủ quán năm nay không có thưởng tết. Bên cạnh đó, chị cũng dành dụm tiền để về quê ăn tết.
Chị Mén (19 tuổi, quê Hậu Giang) cũng cho biết mình làm ở quán ăn này nhiều năm nay, cũng là nhân viên được chị chủ vô cùng yêu quý vì chăm chỉ. Trước tình hình khó khăn, chị Mén nói mình chia sẻ với quán, mong năm 2024, quán sẽ vực dậy trở lại.
Tương tự đồng nghiệp là chị Ngọc, chị Mén nói năm nay chị đã tiết kiệm để có một cái tết ấm no hơn. Bởi, ở đây, chị không tốn tiền ăn ở, hạn chế mua sắm, vui chơi lại thì cũng dành dụm được một ít để về quê.
Là một khách quen của quán gỏi này, trong một lần biết tới quán trên mạng xã hội, ông Trần Thành (56 tuổi, ngụ Q.8) cho biết mình thường chở vợ ghé ăn. Ông nhận xét khác với những lần trước tới quán đông nghẹt, thời gian này quán vắng hơn vào khung giờ trưa.
Gỏi ở quán có hương vị đậm đà, được nhiều thực khách yêu thích.
“Giờ ai cũng khó khăn. Hồi đó tuần nào cũng ghé, giờ tôi cũng phải thắt chặt hầu bao để còn ăn tết nữa. Lâu lâu, thèm mới ghé lại ăn. Quán này ngon, chủ cũng vui vẻ nên thường ủng hộ”, vị khách nói.
Năm nay, chị Ty Thy cho biết quán dự định sẽ nghỉ tết vào ngày 25 tháng chạp. Chị hy vọng năm 2024, tình hình kinh doanh sẽ khả quan hơn.
