4 أسباب لإضافة الكركم إلى نظامك الغذائي الشتوي

الكركم ليس مجرد توابل مفيدة، بل له أيضًا تأثير في علاج بعض الأمراض. فيما يلي أربع فوائد صحية لاستخدام الكركم في الشتاء.

في الطب التقليدي، يُعد الكركم من التوابل ذات الخصائص الطبية العديدة. ووفقًا لمعهد مدينة هو تشي منه للطب التقليدي، لا يقتصر دور الكركم على استعادة صحة المرأة بعد الولادة، بل يدعم علاج آلام المعدة مثل التهاب المعدة وقرحة الاثني عشر، وله أيضًا تأثير في بعض الأمراض المزمنة.

لا يقتصر الكركم على فوائده الصحية العديدة، فهو يُضفي لونًا على الطعام، بل يُحسّن أيضًا نكهة الأطباق. وبفضل خصائصه المضادة للالتهابات والبكتيريا، يُمكن إضافة الكركم إلى النظام الغذائي الشتوي بشكل رائع.

1. الكركم والكركمين

يحتوي الكركم على العديد من الفوائد الصحية.

استُخدم الكركم لآلاف السنين كتوابل تُضفي لونًا أصفر جذابًا على العديد من الأطباق، كما أنه ذو قيمة طبية. وقد أظهرت الأبحاث أن الكركم يحتوي على مركبات ذات خصائص علاجية تُسمى الكركمينويدات. وللكركمين، المكون النشط الرئيسي فيه، فوائد طبية. ويمكن استخدامه لتخفيف الألم وتقليل الالتهاب. ومع ذلك، يصعب امتصاص الكركمين الموجود فيه. لذلك، من غير المرجح أن تُقدم كمية الكركم التي يتناولها الناس عادةً في الطعام فوائد ملحوظة.

2. القيمة الغذائية للكركم

يُعد الكركم المطحون أو الطازج مكونًا أساسيًا في العديد من الأطباق. ووفقًا لقاعدة بيانات المغذيات الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، تحتوي ملعقة كبيرة من مسحوق الكركم المطحون على:

• السعرات الحرارية: 29.3 سعرة حرارية
• البروتين: 0.91 جرام
• الدهون: 0.31 غرام
• الكربوهيدرات: 6.31 غرام
• الألياف: 2.1 جرام
• السكر: 0.3 غرام

ويوفر الكركم أيضًا عددًا من العناصر الغذائية الأخرى مثل: الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم...

هذه كمية صغيرة نسبيًا من المغذيات الدقيقة مقارنةً باحتياجات البالغين اليومية، باستثناء الحديد. يحتاج الرجال البالغون والنساء بعد انقطاع الطمث إلى 8 ملغ من الحديد يوميًا، لذا فإن هذه الحصة من الكركم توفر أكثر من نصف الكمية اليومية الموصى بها.

3. بعض أهم فوائد الكركم الصحية لفصل الشتاء

الكركم مفيد للصحة في فصل الشتاء.

قد يساعد في السيطرة على آلام المفاصل

التهاب المفاصل اضطراب شائع في المفاصل، وغالبًا ما تكون الركبة أول مفصل يُصاب به. تُظهر الأبحاث أن أكثر من 10% من الرجال و13% من النساء ممن تزيد أعمارهم عن 60 عامًا يعانون من أعراض التهاب المفاصل في الركبة.

يقول الخبراء إن هناك أدلة متزايدة على أن المكون النشط في الكركم يمكن أن يكون مفيدًا للصحة. يقول الدكتور ناجيندرا جوبتا، طبيب باطني في مستشفى تكساس هيلث أرلينغتون التذكاري، إن الكركمين، المكون النشط في الكركم، يتميز بخصائص مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة. ولهذا السبب، يستخدمه الكثيرون كمكمل غذائي لتخفيف أعراض المفاصل.

يدعم وظيفة المناعة، ويقلل من أعراض البرد أو الإنفلونزا

تشير الدراسات إلى أن الكركمين يتمتع بخصائص مضادة للفيروسات، ويساعد في تخفيف حدة فيروس الإنفلونزا أ. كما يُقلل الكركم من مستويات الالتهاب، مما يُساعد على تحسين وظيفة المناعة.

الكركم مضاد طبيعي للالتهابات، يُساعد في تخفيف التهاب الجهاز التنفسي. كما أنه مُطهّر طبيعي يُساعد في مكافحة العدوى المُسببة لنزلات البرد والسعال.

يساعد في مكافحة الالتهاب

الكركمين مركب طبيعي مضاد للالتهابات، وهو مادة نشطة بيولوجيًا تساعد في مكافحته، مع أن وجوده يتطلب جرعات كافية لتحقيق نتائج علاجية. ومع ذلك، هذا يعني أنه يساهم في مكافحة الالتهاب، الذي يلعب دورًا في العديد من الحالات الصحية والأمراض.

يساعد في تخفيف أعراض الجيوب الأنفية

يحتوي الكركم على مجموعة من مركبات الكركمينويد، والتي ثبت علميًا أنها تمتلك خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا ومضادة للفيروسات، حيث أن الكركمين لديه القدرة على المساعدة في تقليل التورم في الجيوب الأنفية، وتخفيف الألم والضغط على الجيوب الأنفية، وحماية الخلايا في الغشاء المخاطي للأنف. منع ردود الفعل التحسسية التي تضر الجيوب الأنفية، وتقليل الحكة الأنفية واحتقان الأنف. المساعدة في التئام آفات الجيوب الأنفية بسرعة.

4. طرق استخدام الكركم لصحة الشتاء

يساعد حليب الكركم على تهدئة التهاب الحلق وتخفيف احتقان الأنف وتقليل السعال.

بهارات الطعام

الكركم من التوابل الشائعة جدًا، ويُعتبر من التوابل المألوفة في المطبخ. يُمكن إضافته إلى أطباق مثل حساء السمك، والسمك المطهو ​​ببطء، والسمك المشوي، وثعبان البحر، والقواقع المطهوة ببطء، والدجاج المقلي، ولحم الخنزير المقلي، ولحم البقر المطهو... وهو مفيد للصحة ويُحسّن نكهة الطبق.

حليب الكركم

حليب الكركم مصدرٌ غنيٌّ بمضادات الأكسدة. يمكنك شرب كوبٍ من حليب الكركم قبل النوم. سيُبقي جسمك دافئًا، ويُساعد على تهدئة التهاب الحلق، وتخفيف الاحتقان، وتخفيف السعال.

امزج ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم مع كوب من الحليب الدافئ لتحضير مشروب حليب الكركم. أضف العسل حسب الرغبة.

شاي الكركم

يمكن استبدال الشاي العادي بشاي الكركم لشربه في الصباح لتعزيز المناعة والمساعدة في منع العديد من المشاكل الصحية المرتبطة بالطقس البارد.

لتحضير شاي الكركم، اغلي 3-4 أكواب من الماء أولًا. أضف بعضًا من مسحوق الكركم أو بضع شرائح من الكركم الطازج. اغلي هذا الماء قليلًا. ثم أضف بعض العسل أو الليمون لتسهيل شربه وتحسين نكهته.

عصير الكركم

امزج شريحة أو شريحتين من الكركم الطازج مع شريحة من الزنجبيل، وموزة واحدة، وملعقة صغيرة من مسحوق القرفة، وملعقة صغيرة من العسل. اخلط المكونات حتى تتشكل عجينة ناعمة. هذا العصير يُساعد على تحسين الصحة.

وفقًا للدكتور تران دوك كانه، من مستشفى K، هناك بعض المجموعات من الأشخاص الذين لا ينبغي لهم استخدام نشا الكركم مثل النساء الحوامل، والأشخاص الذين يعانون من فقر الدم، ومرض السكري، والأشخاص الذين يعانون من حصوات الكلى، والأشخاص الذين يستعدون لإجراء عملية جراحية...

من الأفضل استشارة طبيبك حول الجرعة والاستخدام عند استخدام نشا الكركم لتجنب المخاطر الصحية.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/4-ly-do-nen-them-nghe-vao-che-do-an-trong-mua-dong-172241204161702709.htm