4 أطباق سمك مطهوة على البخار لذيذة بدون ماء، مبردة ومغذية في العطلات، مضمونة أن يحبها الجميع

في يوم إجازتك، جرّب تحضير أطباق السمك المطهوة على البخار اللذيذة بدون ماء. الوصفة بسيطة، لكن طبق السمك المطهو على البخار منعش ومغذٍّ، وسيُحبّه كل من يتناوله.

سمك الماكريل المطهو على البخار ملفوفًا بورق الأرز

سيمنحك طبق دوي ترانج الريفي طبق سمك مطهو على البخار بسيطًا ولذيذًا عند تناوله مع ورق الأرز والخضروات النيئة.

مكونات سمك الماكريل المطهو على البخار والمغلف بورق الأرز: سمك الماكريل الطازج، بصل، فلفل، فلفل حار، ثوم، مسحوق توابل، ملح، سكر، زيت طبخ.

طريقة عمل سمك الماكريل المطهو على البخار ملفوفًا بورق الأرز:

اغسل سمك الماكريل بالماء المملح. يُفضل اختيار سمك صغير مع عظام. بعد تنظيف السمك، انقعه في التتبيلة. اهرس بعض البصل والفلفل الحار، وأضف القليل من السكر والملح ومسحوق التوابل وزيت الطهي والفلفل، واخلط المكونات جيدًا. انقع السمك في التتبيلة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

في قاع القدر، ضعي طبقة من أوراق الموز، ثم رصّي السمك المتبل بالتساوي لينضج بسرعة. اطهي السمك على نار متوسطة في البداية لتسخين القدر ببطء، ثم خفّضي الحرارة، وسينضج في غضون دقائق. يحافظ السمك المطهو على البخار بدون ماء على حلاوته، مما يضمن لذته.

سمكة رأس الثعبان المطهوة على البخار في أوراق الموز

المكونات: سمكة رأس ثعبان متوسطة الحجم. شبت، أوراق موز، فلفل أخضر، فلفل حلو، بصل، براعم خيزران مخللة، بهارات شائعة.

طريقة عمل سمكة رأس الثعبان المطهوة على البخار في أوراق الموز:

الخطوة الأولى: نظّف السمك، واستخدم الدقيق أو عصير الليمون لإزالة بقاياه. ثم قطّع السمك إلى قطع صغيرة.

الخطوة 2: سحق الفلفل الحلو والفلفل والبصل والشبت والسكر واخلطهم مع ملعقتين كبيرتين من صلصة السمك الجيدة لإنشاء خليط لتتبيل السمك لمدة 15 - 30 دقيقة.

الخطوة ٣: اغسل أوراق الموز، وجففها، ثم ضعها في وعاء. ضع طبقة من براعم الخيزران المخللة في وعاء أوراق الموز، ثم أضف السمك المتبل إلى الوعاء، واطبخه على البخار لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا حتى ينضج. يُغمس السمك ذو الرائحة العطرة اللذيذة في صلصة سمك حارة، مما يجعله شهيًا للغاية.

سمك البلطي المطهو على البخار مع صلصة الصويا

المكونات: سمك البلطي، زنجبيل، عشبة الليمون، بصل أخضر، فلفل حار، صلصة الصويا، صلصة المحار، ملح، سكر

تحضير:

الخطوة الأولى: نظّف سمك البلطي، واقطع الرأس والجسم، واستخدم سكينًا حادًا لإزالة العظام بعناية، مع الاحتفاظ بالعمود الفقري واللحم من الجانبين. قطّع السمك إلى قطع صغيرة مع مراعاة عدم ترك العمود الفقري.

الخطوة الثانية: اخلط 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا، وملعقة كبيرة من صلصة المحار، ونصف ملعقة صغيرة من الملح والسكر لتحضير خليط يُوضع على السمك من الداخل والخارج. انقع السمك في التتبيلة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 3: قطّعي عشبة الليمون والزنجبيل إلى شرائح رفيعة، ثمّ بطني الصينية بقليل من الشبت. ضعي السمك فوقها، ثمّ وزّعي البصل الأخضر وشرائح الزنجبيل. اطهي السمك على البخار لمدة 25 دقيقة على درجة حرارة 100 درجة مئوية. عند إخراج السمك، أضيفي البصل الأخضر والشبت وشرائح الفلفل الحار، ثمّ اطهيه على البخار لمدة 3-5 دقائق أخرى.

سمك الشبوط المطهو على البخار مع الزنجبيل

المكونات:

+ 1 سمكة شبوط عشبية

+ 1 جذر الزنجبيل والبصل الأخضر

+ 1 حزمة من الشبت

+ 1 فلفل حار طازج

+ صلصة الصويا، الملح، الفلفل، مسحوق التوابل، زيت الطهي.

تحضير

الخطوة 1:

نظّف سمك الشبوط، واغسله بعصير الليمون أو الخل المخفف لتخفيف رائحة السمك. ثم استخدم سكينًا لشقّ السمك برفق ليمتصّ التوابل بشكل أفضل عند تتبيله وطهيه على البخار.

الخطوة الثانية: قشّر الزنجبيل، واغسله، ثم قطّعه إلى شرائح رفيعة أو شرائح صغيرة. اغسل البصل الأخضر والشبت، وقطّعهما إلى قطع صغيرة الحجم؛ قطّع الفلفل الحار إلى شرائح وأزل البذور لتخفيف حدة التوابل.

ضعي سمك الشبوط المحضر في طبق كبير، ورشي القليل من الملح والفلفل ومسحوق التوابل بالتساوي على جانبي السمك، ثم أضيفي الزنجبيل المبشور والبصل الأخضر على السمك واتركيه في التتبيلة لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يمتص التوابل.

الخطوة 3: لطهي السمك بالبخار، غطِّ قاع الطبق أو قدر البخار بطبقة من البصل الأخضر والشبت. ضع سمك الشبوط المتبل فوقه، ثم رشّ البصل الأخضر والزنجبيل وشرائح الفلفل الحار فوقه، ثم اطبخه على البخار لمدة 20-25 دقيقة على نار متوسطة.

أثناء طهي السمك، حضّر صلصة التغميس. امزج ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا مع القليل من الماء المغلي، ثم أضف السكر والفلفل الحار والزنجبيل.

يمكن تناول سمك الشبوط المطهو على البخار مع الزنجبيل مع الأرز أو لفه في ورق الأرز وتقديمه مع الشعيرية.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/4-mon-ca-hap-khong-dung-nuoc-ngon-tuyet-vua-dei-nhet-vua-bo-duong-cho-ngay-nghien-dam-bao-ai-cung-nghien-172250503172826797.htm