4 أطعمة محظورة مع لحم الخنزير، والنوع الرابع يفاجئ ربات البيوت

[إعلان 1]

يُعد لحم الخنزير من الأطعمة المألوفة والشائعة لدى العائلات الفيتنامية. فهو غني بالثيامين، أحد فيتامينات ب التي تلعب دورًا أساسيًا في وظائف الجسم.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي لحم الخنزير على نسبة كبيرة من السيلينيوم والزنك - وهي مواد ضرورية لصحة الدماغ والجهاز المناعي.

يمكن معالجة لحم الخنزير بسهولة ودمجه مع العديد من الأطعمة المختلفة في أطباق لذيذة مثل اللحوم المقلية الحلوة والحامضة، والمقلية مع الليمون والفلفل الحار، ولحم الخنزير المطهو، ولحم الخنزير الهلامي، ولحم الخنزير المقلي، ولحم الخنزير المشوي، ولحم الخنزير المطهو على البخار، وما إلى ذلك.

لكن لا يعلم الجميع أن هناك 4 أطباق محظورة تحتوي على لحم الخنزير، ومزجها معًا قد يسبب التسمم.

يعد لحم الخنزير من الأطعمة الشعبية في الوجبات اليومية لكل عائلة، ولكن يجب على ربات البيوت أن تكون حذرة للغاية وتتجنب الجمع بين لحم الخنزير والأطعمة المحرمة.

1. لحم البقر

في كتاب الطب الصيني الكلاسيكي "يينشان تشنغياو" (مبادئ النظام الغذائي)، الذي ألّفه هو سي هوي، خبير التغذية والمعالج الملكي الصيني في عهد أسرة يوان، ذُكر أن لحم الخنزير ولحم البقر طعامان لا يتوافقان مع بعضهما البعض. ويُنظر إلى هذا الأمر بشكل رئيسي من منظور الطب الصيني التقليدي.

يتميز لحم الخنزير بطعم حامض وخصائص باردة ويغذي الين؛ في حين يتميز لحم البقر بطعم حلو وخصائص دافئة وله تأثير في تغذية الطحال والمعدة وتقوية الخصر والقدمين.

أحدهما دافئ بطبيعته والآخر بارد بطبيعته؛ أحدهما يُغذي الطحال والمعدة، والآخر بارد ويُنتج البلغم. الطبيعة والطعم متعارضان، فلا يُؤكلان معًا.

يعتبر لحم الخنزير ولحم البقر من الأطعمة غير المتوافقة مع بعضها البعض.

2. فول الصويا

لا يُنصح بطهي فول الصويا ولحم الخنزير معًا، إذ يحتوي فول الصويا على نسبة 60-80% من الفوسفور. يُعدّ هذا العنصر مناسبًا جدًا عند دمجه مع البروتين الموجود في البيض.

ومع ذلك، إذا تم تناوله مع أطعمة مثل لحم الخنزير أو الأسماك، فإن محتوى الفوسفور في فول الصويا سوف يقلل من القيمة الغذائية للحم الخنزير، وخاصة اللحوم الخالية من الدهون.

بالإضافة إلى ذلك، فإن الجمع بين فول الصويا واللحوم الخالية من الدهون والأسماك يجعل من الصعب أيضًا امتصاص مواد مثل الكالسيوم والحديد والزنك وما إلى ذلك بالكامل في الجسم.

3. كبد الماعز

يعتقد الطب الصيني التقليدي أن: "تناول لحم الخنزير وكبد الماعز معًا يجعل المريض ضعيفًا" أو "لحم الخنزير مع كبد الماعز. يصبح الدماغ والقلب ضعيفين ويصعب امتصاص تشي".

لأن كبد الماعز بارد. أما لحم الخنزير، فهو غني بالدهون، وعند دخوله المعدة يُولّد حرارة، لذا فإن الجمع بين هذين الطبقين قد يُسبب الانتفاخ وعدم الراحة وآلام المعدة.

علاوة على ذلك، يتميز كبد الماعز برائحة كريهة بعض الشيء. إذا طُبخ مع لحم الخنزير، سيصبح الطبق أقل جاذبيةً ويصعب الاستمتاع به.

4. الزنجبيل

الزنجبيل ولحم الخنزير شيئان لا ينبغي الجمع بينهما لكونهما محرمين. مع أن الزنجبيل يمكن استخدامه لإزالة رائحة السمك من اللحوم، إلا أنه لا ينبغي طهيهما معًا، لأن تناول كميات كبيرة منهما قد يسبب الروماتيزم والطفح الجلدي.

وهذا خطأ يقع فيه الكثير من ربات البيوت، إذ يعتقدن أن إضافة قطعة من الزنجبيل عند سلق اللحوم يساعد على إزالة الرائحة الكريهة من اللحوم.

الزنجبيل ولحم الخنزير شيئان لا ينبغي الجمع بينهما.

يعتقد الطب الشرقي أنه لا ينبغي تناول لحم الخنزير مع الروبيان والقواقع والمشمش لأنها غير متوافقة وفقًا للعناصر الخمسة.

في كتاب "نام دوك ثان هيو" للكاتب تو تينه، هناك أيضًا تجارب مثل أن لحم الخنزير محرم بشكل خاص مع قواقع التفاح، والعرقسوس، والمشمش، والروبيان... لأنه يمكن أن يسبب بسهولة برودة المعدة، وعسر الهضم، واضطرابات الجهاز الهضمي.