4 أطعمة غنية بالكوليسترول ولكنها مفيدة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الدهون في الدم

على الرغم من أن الروبيان يحتوي على نسبة عالية نسبيا من الكوليسترول، إلا أنه خالي من الدهون المشبعة، وعندما يتم طهيه على البخار بدلا من القلي أو طهيه مع الكثير من الزبدة، يمكن أن يكون الروبيان جزءا من نظام غذائي صحي للقلب.

VietnamPlus•03/05/2025

لقد كان من المعتقد السائد منذ فترة طويلة أن الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الدهون في الدم يجب أن يتجنبوا تناول الأطعمة الغنية بالكوليسترول.

ومع ذلك، هناك بعض الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول ويمكن أن تكون جزءا من نظام غذائي صحي.

إن فهم طبيعة كل من هذه الأطعمة يمكن أن يساعد المرضى على تحسين تغذيتهم دون الحاجة إلى استبعادها تمامًا من قائمة طعامهم اليومية.

وعلى وجه الخصوص، فإن هذه الأطعمة هي التي قد يفاجأ الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الدهون في الدم عندما يكتشفون أنه ليس من الضروري استبعادها من القائمة إذا كانوا لا يزالون يريدون الحفاظ على نظام غذائي صحي للقلب للتحكم في مستويات الكوليسترول في الدم بشكل أكثر فعالية.

بيضة

وفقًا للدراسات، يُعتبر تناول بيضة واحدة يوميًا آمنًا لمعظم الناس. أما بالنسبة للسمنة، فتُنصح بتناول ست بيضات كحد أقصى أسبوعيًا، بيضة واحدة فقط في كل مرة، لأن كمية الكوليسترول في البيضة الواحدة تتناسب مع الكمية المسموح للجسم بتناولها يوميًا.

يُنصح الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول بإزالة الصفار وتناول بياض البيض فقط، لأن معظم الكوليسترول يتركز في الصفار. وخاصةً إذا كنت تعاني من داء السكري وارتفاع الكوليسترول، فعليك تناول أقل من 3 بيضات أسبوعيًا للحفاظ على صحتك.

أفضل وقت لتناول البيض هو الصباح أو بعد الظهر، وتجنب تناوله مساءً. كما يجب تجنب تناول البيض مع أطعمة مثل الزبدة، والجبن، واللحم المقدد، والسجق، والمعجنات، لأنها قد ترفع مستويات الكوليسترول في الدم.

يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الدهون في الدم الحد من تناول البيض مع النشويات المكررة مثل الخبز الأبيض أو الكعك أو البطاطس، لأن هذه الأطعمة يمكن أن تزيد بسهولة من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

بدلاً من ذلك، يمكنكِ مزج البيض مع الخضراوات الطازجة والأعشاب والتوابل والبابريكا، أو تقديمه مع خبز الحبوب الكاملة. كما يُعدّ السمن النباتي الطري، قليل الدهون المشبعة والدهون المتحولة، بديلاً آمناً.

الجبن

على الرغم من أن الجبن يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة، إلا أنه يعد مصدرًا ممتازًا للكالسيوم والبيوتين والببتيدات، والتي تساهم جميعها في صحة القلب.

إن استبدال الزبدة بالجبن يمكن أن يساعد على خفض الكوليسترول السيئ (LDL)، على الرغم من أن كليهما يحتوي على الدهون المشبعة.

تحتوي بعض أنواع الجبن والحليب على نسبة دهون تتراوح بين 1% و2%، بالإضافة إلى نسبة صوديوم أقل، وهو أمر مفيد لصحة القلب ومناسب لمن يعانون من ارتفاع الكوليسترول. يجب تناول هذه المنتجات يوميًا للمساعدة على الهضم وتجنب تناول كميات كبيرة من الدهون.

لحم البقر الخالي من الدهون

من المعتقد منذ فترة طويلة أن اللحوم الحمراء سيئة لصحة القلب لأنها تحتوي على دهون مشبعة يمكن أن ترفع نسبة الكوليسترول.

ومع ذلك، وجد الباحثون أن الحفاظ على مستويات صحية من الكوليسترول في الدم ممكن تمامًا عند تناول نظام غذائي غني بالخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة والمكسرات والفاصوليا، مع استخدام لحم البقر الخالي من الدهون كمصدر رئيسي للبروتين.

وتشير بعض الدراسات أيضًا إلى أن اتباع نظام غذائي متوسطي يتضمن لحم البقر الخالي من الدهون قد يساعد في تقليل مستويات الكوليسترول السيئ في الجسم.

وعلى وجه الخصوص، بالنسبة للأشخاص الذين لديهم مستويات عالية من الدهون في الدم، يمكن إدراج لحم البقر في القائمة اليومية إذا تم اختيار اللحوم الخالية من الدهون واتباع الأجزاء المناسبة، بحيث لا يتجاوز كل جزء 85 جرامًا.

لا ينبغي أن يكون حبّ لحم البقر عائقًا أمام صحة القلب إذا اقترن بحمية غذائية غنية بالخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة والمكسرات والفاصوليا. هذا النهج المتوازن لا يساعد فقط في الحفاظ على مستويات الكوليسترول الصحية، بل يُخفّض الكوليسترول الضارّ بفعالية أيضًا.

الروبيان

على الرغم من أن الروبيان يحتوي على نسبة عالية نسبيًا من الكوليسترول، إلا أنه خالٍ من الدهون المشبعة. وخصوصًا عند طهيه بالبخار بدلًا من قليه أو طهيه بكمية كبيرة من الزبدة، يُمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي صحي للقلب.

وفقا لجمعية القلب الأمريكية، فإن الروبيان هو طعام يمكن للناس استخدامه لدعم مستويات الكوليسترول المتوازنة.

لذا إذا كنت تحاول التحكم في مستوى الكوليسترول في الدم لديك، فحاول دمج الجمبري في وجبات صحية، مثل الخضروات المقلية مع التوابل والأعشاب الغنية أو رش زيت الزيتون على السلطة الطازجة.