على مدى 45 عاماً، تناوبت الشقيقتان على بيع البضائع.

على الرغم من موقعها في عمق سوق نغوين فان تروي (المنطقة 3، مدينة هو تشي منه)، إلا أن العديد من الزبائن يزورون متجر الكعك على طراز هوي الذي تديره الأختان ثوي لينه (59 عامًا) بانتظام منذ سنوات عديدة للاستمتاع به لأنهم... أصبحوا مدمنين عليه.

بدأت مشروعها التجاري مع زوجة أبيها عندما كانت صغيرة جداً.

في إحدى ظهيرات يوم من الأيام، وبعد هطول أمطار مفاجئة في مدينة هو تشي منه، زرت سوق نغوين فان تروي. يقع متجر الكعك على طراز مدينة هوي، الذي تديره الأختان لينه، في زقاق صغير متفرع من شارع لي فان سي (المنطقة 3).

يتميز المتجر الذي تديره الأختان لينه بجاذبيته بفضل تنوع كعكاته على طراز مدينة هوي، ويقع في سوق نغوين فان تروي.

[مقطع فيديو]: متجر الكعك الرائع الذي يبلغ عمره 40 عامًا والواقع في سوق نغوين فان تروي.

حوالي الساعة الثالثة مساءً، التقيتُ بالسيدة ماي تيان (56 عامًا)، شقيقة السيدة لين الصغرى، التي كانت منهمكةً في إدارة المتجر وخدمة الزبائن. قالت إن المتجر يفتح أبوابه الساعة الواحدة ظهرًا، وعادةً ما ينفد مخزونه بحلول الساعة الخامسة أو السادسة مساءً. تتناوب هي وشقيقاتها على البيع مع بعض الأقارب والأطفال لتسهيل الأمر، وهنّ يفعلن ذلك منذ عقود.

قالت السيدة ماي تيان إن المتجر افتتح عام ١٩٧٧ على يد شقيقاتها الثلاث وزوجة أبيها، في سوق نغوين فان تروي أيضاً، وظل على حاله لسنوات طويلة. كل هذا من أجل كسب الرزق وإعالة أسرتها، إذ لديها سبعة أشقاء.

"في ذلك الوقت، كنا أنا وأخواتي صغيرات جداً. كانت لين تبلغ من العمر 14 عاماً، وكنت في الحادية عشرة من عمري تقريباً، لكننا كنا نساعد أمي والفتيات الأخريات بالفعل. عائلتي أصلها من مدينة هوي، لذلك قررنا بيع الكعك التقليدي على طريقة هوي"، هكذا أفصحت.

تساعد السيدة تيان أختها في بيع البضائع منذ أن كانت في الحادية عشرة من عمرها.

تبلغ تكلفة كل وجبة 32000 دونغ فيتنامي.

بعد أن عملنَ جنبًا إلى جنب مع زوجة أبيهنّ لأكثر من عقد، تولّت الأخوات الثلاث إدارة المتجر. وبدلًا من بيع نوع واحد من الكعك كالمعتاد، قررنَ تقديم تشكيلة أوسع، مثل "بان بيو" و"بان نام" و"بان بوت لوك" و"بان إت رام" وغيرها، لإتاحة خيارات أكثر للزبائن. وهنّ يبعنَ هذه الكعكات منذ صغرهنّ وحتى اليوم، وقد شاب شعرهنّ.

ما يُميّز العلاقة بين الأخوات الثلاث، السيدة تيان وشقيقتها، هو ترابطهنّ الوثيق. فهنّ لا يكتفين بطهي وبيع أطباق مدينة هوي معًا يوميًا، بل يعشن أيضًا في منزل واحد. لكلٍّ منهنّ عائلتها الخاصة، ويعيشن في كنف عائلة كبيرة مُحبة. وهذا ما يُشعرهنّ بسعادة غامرة.

"لقد أدمنت الكعك على طريقة مدينة هيو هنا، لذلك أتناوله طوال الوقت!"

وبحسب المالك، فإنه على الرغم من أنهم يصنعون الكعك باستخدام وصفات مدينة هوي التقليدية، إلا أن الأخوات قد أدخلن بعض التغييرات بعد سنوات عديدة من العمل لتناسب أذواق العملاء في مدينة هو تشي منه.

يكمن سرّها في نضارة وجودة المكونات. "في الصباح، تُحضّر عائلتي النقانق لتوريدها بالجملة. تحظى النقانق المصنوعة منزليًا، إلى جانب كعكات هوي، بشعبية كبيرة لدى الزبائن لجودتها العالية. علاوة على ذلك، تُعدّ صلصة التغميس جوهر الطبق، على عكس أي مكان آخر"، هكذا صرّحت صاحبة المطعم بثقة.

الكعكات جذابة وذات مظهر جميل.

بخصوص لقب "ملكة كعكات هوي" الذي أطلقه عليها وعلى شقيقاتها العديد من الزبائن، ضحكت السيدة تيان وقالت إنه مجرد تعليق لطيف ومرح من الزبائن. ويعود ذلك جزئياً إلى حبهم وتقديرهم لهذه الكعكات، وجزئياً إلى قلة الأكشاك والمتاجر التي تبيع هذا الطبق في سوق نغوين فان تروي.

قالت السيدة نغوك (58 عامًا)، وهي من مدينة هوي وتعيش في مدينة هو تشي منه، إنها زبونة دائمة هنا منذ أكثر من 10 سنوات. وكانت أول مرة تتناول فيها الطعام هنا عندما صادفت الطعام بالصدفة في سوق نغوين فان تروي وجربته.

"بعد تناول الطعام هنا، أدمنتُه، لذا أتردد على هذا المطعم كلما سنحت لي الفرصة. أحب فطائر التابيوكا وفطائر الأرز المطهوة على البخار؛ فهذه الأطباق تُذكرني بمسقط رأسي. والأسعار هنا معقولة أيضاً! عادةً، بعد تناول الطعام، أشتري بعضاً منه لأخذه إلى المنزل للأطفال، لأنهم يترددون في تناول الطعام خارج المنزل"، هكذا أفصحت.

في هذه الأثناء، يأتي ثانه هوا (25 عامًا، مقيم في المنطقة العاشرة) إلى هنا لتناول الطعام كل عصر مع بعض الأصدقاء. وقد علم بالمطعم من خلال وسائل التواصل الاجتماعي، وجرّبه عدة مرات، وأصبح زبونًا دائمًا.

كثير من الناس يترددون على هذا المكان منذ سنوات.

يقع المطعم في 209/16 شارع لي فان سي، داخل سوق نغوين فان تروي.

قال الزبون إنه عادةً ما يطلب طبقًا كاملًا من أربعة أنواع مختلفة من الكعك عندما يأتي إلى هنا. وأضاف أنه يُحب كل نوع منها لمذاقه المميز. "لقد زرتُ مدينة هوي وتناولتُ هذه الكعكات من قبل. الكعكات التي أتناولها هنا تُشبه إلى حد كبير أطباق هوي التي تذوقتها، لكن مذاقها يُناسب سكان الجنوب مثلي أكثر. غالبًا ما أجتمع مع أصدقائي لتناول الطعام هنا"، قال السيد هوا مبتسمًا.

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/ba-trum-banh-hue-nuc-tieng-cho-nguyen-van-troi-45-nam-chi-em-chia-ca-ban-185230822085400366.htm