وفقا للطب الحديث، يعتبر كبد الخنزير غذاءً مغذيًا، ويوفر الكثير من الطاقة والعناصر الغذائية.
فيتامين ب12، وفيتامين أ، والريبوفلافين، وحمض الفوليك في كبد الخنزير مفيدة لوظائف المخ، وتحسين البصر، وتفتيح العيون، وعلاج تعب العين، وجفاف العين، والحفاظ على وظائف القلب والكلى الطبيعية.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي كبد الخنزير على نسبة عالية من الحديد والنحاس والكولين، والتي عند امتصاصها تُفيد الدم والكبد. كما يحتوي على نسبة عالية من فيتامين ج والسيلينيوم، اللذين يُساعدان على مكافحة الأكسدة. وإلى جانب الكولاجين الغني، يُساعد كبد الخنزير على إبطاء شيخوخة الجلد، مما يجعله أكثر نعومةً وتماسكًا.
ويعتبر كبد الخنزير أيضًا مصدرًا للبروتين وبعض الأحماض الأمينية التي لا يستطيع الجسم تصنيعها بمفرده.
وفقًا للطب الشرقي، يُطلق على كبد الخنزير اسم "ترو كان"، ويتميز بطعم حلو ومرّ، وخصائص دافئة، ويدخل في نظام الكبد. يُغذي كبد الخنزير الكبد، ويغذي الدم، ويُنير العينين، ويُقوي الطحال والطاقة الحيوية، ويُستخدم غالبًا لعلاج عدم وضوح الرؤية الناتج عن قصور الكبد، والعمى الليلي، والوعكة الصحية، وضعف الأطفال، وضعف الطحال والمعدة، والوذمة، والفتق، وسرطان الدم.
وفقا للطب الصيني العشبي، يمكن استخدام الكبد كغذاء، أو في مغلي أو في شكل حبوب أو مسحوق.
فيما يلي 5 وصفات طبية باستخدام كبد الخنزير لعلاج الأمراض المسجلة في النصوص الطبية الشرقية.
1. الدواء "Tru can hoan يحتوي على كبد الخنزير"
الاستخدامات: يعالج مرض السل المصحوب بحرارة في القلب والرئتين، ويشعر الشخص بالحر والبرد في وقت متأخر بعد الظهر، والأرق، ويشعر بالعطش في كثير من الأحيان.
المكونات: استخدمي مجموعتين من كبد الخنزير (مقطعة إلى شرائح رفيعة مثل أوراق الصفصاف)، 600 غرام من عرق السوس (مسحوق طازج).
طريقة التحضير: ضعي العشبتين المذكورتين أعلاه (ضعي طبقة من كبد الخنزير وطبقة من عرق السوس في قدر)، أضيفي حوالي لتر من العملة النحاسية (بول الأطفال)، قومي بغلي كل البول، أخرجي الأعشاب واطحنيها على شكل حبوب بحجم حبات الذرة.
تناول 20 حبة يوميا على الريق مع ماء الأرز، ثم زيادة الجرعة تدريجيا إلى 30 حبة يوميا.
كبد الخنزير مقطع إلى شرائح رقيقة في دواء Tru Can Hoan.
2. الدواء "حساء علبة الخنزير"
الاستخدامات: يعالج ضعف الكبد وعدم القدرة على الرؤية البعيدة.
المكونات: استخدمي 1 مجموعة من كبد الخنزير (مقطعة إلى شرائح رقيقة، وإزالة الأوتار والغشاء الأبيض)، حفنة من البصل الأخضر (إزالة الجذور، وتقطيعها ناعماً)، 3 بيضات دجاج.
طريقة التحضير: ضعي الأعشاب المذكورة أعلاه في ماء الفاصوليا المخمرة، ثم اطهيها في الحساء، وعندما تنضج تقريبًا، اخفقي البيضة واخلطيها وتناوليها.
3. دواء "توك مانه تان"
الاستخدامات: يعالج العمى الليلي.
المكونات: استخدم كبد خنزير ذكر (مقطع بسكين من الخيزران)، 12 جرام من فنغ فان (قشر المحار المطحون ناعماً، إذا لم يكن متوفراً، يمكن استبداله بالرمل الساطع ليلاً).
طريقة التحضير: ضع السكر البودرة في كبد الخنزير، واربطه بخيط، ثم اطبخه مع ماء الأرز حتى ينضج 7 أجزاء. خذ كبد الخنزير، واغمسه في السكر البودرة، وامضغه، واشربه مع المرق.
يمكن دمج العشبة الطبية Da Minh Sa مع كبد الخنزير في دواء Tuoc Manh Tan.
4. دواء يحتوي على كبد الخنزير في مجموعة المواد الطبية
الاستخدامات: علاج الوذمة والتبول المؤلم.
المكونات والتعليمات: استخدمي 3 قطع من كبد الخنزير المدبب، و4 حفنات من الفاصوليا الخضراء، وكوب واحد (حوالي 180 مل) من الأرز، واطهيها معًا في عصيدة لتناولها.
5. الدواء "Tru can hoan"
الاستخدامات: يعالج البراز الرخو، حيث يتم إخراج الطعام والدواء دون أن يتم امتصاصهما.
المكونات: استخدمي 600 جرام من كبد الخنزير (مطهو على نار هادئة حتى يجف)، و80 جرام من كوبتيس تشينينسيس، و80 جرام من الياسمين الصيني، و80 جرام من الأزاروم، و7 قطع شطرنج من مسحوق الطباشير.
طريقة التحضير: اطحن المكونات السابقة، ثم أضف العسل واصنع منه أقراصًا بحجم حبات الذرة. تناوله مع النبيذ، ٢٠ قرصًا في كل مرة، ثلاث مرات يوميًا. يمكنك أيضًا طحنه إلى مسحوق وتناوله.
على الرغم من أن كبد الخنزير له العديد من الفوائد الصحية، مثل العديد من الأطعمة الأخرى المشتقة من أعضاء الحيوانات، يجب عدم تناول الكثير منه أو تناوله في كثير من الأحيان... لا ينبغي للأشخاص الذين يعانون من أمراض كامنة مثل ارتفاع ضغط الدم والنقرس واضطرابات التمثيل الغذائي للدهون والنساء الحوامل استخدام هذا الطعام.
الدكتور نجوين هوي هوانغ
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)