نودلز سا ديك الجافة
عند ذكر تخصصات كان ثو ، لا يسع الناس إلا ذكر المعكرونة الجافة، وأشهرها المعكرونة في سا ديسمبر. وبفضل طريقة المعالجة والمكونات التي تختلف قليلاً عن المعكرونة في المحافظات الأخرى، تتمتع المعكرونة الجافة في كان ثو بنكهة أكثر تفردًا وجاذبية.
على الرغم من أنها معكرونة جافة، إلا أن المعكرونة كبيرة وناعمة ومطاطية، وتقدم مع العديد من المكونات مثل القلب والكبد ولحم الخنزير والروبيان المسلوق وما إلى ذلك، وممزوجة بشكل خاص مع صلصة صفراء سميكة وعميقة، مع رائحة البصل المقلي.
 |  |
حصة من المعكرونة الجافة كان ثو تكلف ما بين 25000 إلى 30000 دونج (الصورة: @ntv.foodie، ثوي هانج).
لتعزيز نكهة الطبق، يُمكن تناوله مع الخضراوات النيئة، أو إضافة الثوم، أو الفلفل الحار، أو البصل المقلي. وقد أشاد العديد من رواد المطاعم القادمين من أماكن بعيدة ممن جربوا النودلز الجافة، بهذا الطبق، مؤكدين أنه لا غنى عن تجربته إذا زرتم هذا المكان.
أرز بالشعرية مع لحم الخنزير المشوي على طريقة فونغ ديين
تشتهر منطقة فونغ دين في مدينة كان ثو لدى العديد من رواد المطاعم بطبقها الشهير، وهو شعرية الأرز بلحم الخنزير المشوي. تُصنع شعرية الأرز هنا من دقيق الأرز، وهو ألياف بيضاء نقية رقيقة، مغطاة بطبقة من زيت البصل الأخضر العطري.
يتم تقديم هذا الطبق مع لحم الخنزير المشوي المقرمش والطري والأعشاب، مغموسًا في صلصة السمك الحلوة والحامضة مع الثوم والفلفل الحار، مما يجعل أي شخص يتذوقه مرة واحدة يتذكره إلى الأبد.
 |  |
تحت أيدي الشيف الموهوب، يجب أن تمر الشعيرية المشوية من لحم الخنزير في فونج ديين بمراحل دقيقة ومعقدة (الصورة: @jeansfoodlab).
تعتبر الشعيرية المصنوعة من لحم الخنزير المشوي من التخصصات المرتبطة بطفولة أجيال عديدة من شعب كان ثو بشكل عام وفونج ديين بشكل خاص، وغالبًا ما تظهر في الولائم وحفلات الزفاف وذكرى الوفاة وما إلى ذلك أو تستخدم للترفيه عن الأصدقاء والأقارب والضيوف المميزين الذين يزورون المنزل.
كعكة كونغ
يُعرف بان كونغ أيضًا باسم بان كونغ لأن شكله يشبه وعاءً خزفيًا أسطوانيًا بفوهة واسعة وغطاء وجسم منتفخ قليلًا وقاع محدب. وهو أيضًا طبق شهير في رصيف نينه كيو، ولا ينبغي على زوار هذا المكان تفويته.
 |  |
يبدو بان كونغ مشابهًا جدًا لكعكة الروبيان في هانوي للوهلة الأولى، ولكنه مصنوع من مكونات مميزة. تُصنع الكعكة من الدقيق ودقيق الفاصوليا الخضراء والروبيان الطازج، مع إضافة القليل من البيض لإضفاء رائحة عطرية ولون أصفر جميل (الصورة: @nguyenfoodalic).
هذا الطبق مقرمش ولذيذ ودسم مع حشوة كاملة، بما في ذلك الفاصوليا الخضراء، واللحوم، والروبيان، ويقدم مع الخضروات النيئة مثل النعناع السمك، وبراعم المانجو، والخضر المريرة، والخس، والريحان، أو إضافة الشعيرية وتغميسها مع صلصة حلوة وحامضة.
من بين العديد من الأطباق الغربية المميزة، لا يزال بان كونغ كان ثو يأسر قلوب السياح بفضل قشرته المقرمشة، ونكهة الروبيان الطازجة، ونكهة صلصة التغميس الحامضة والحارة. ورغم أنه طبق ريفي، إلا أن بان كونغ أصبح طبقًا أساسيًا لا غنى عنه في رحلة استكشاف أطباق كان ثو المميزة.
شعرية الأرز مع جلد الخنزير
على الرغم من كونه طبقًا ريفيًا، إلا أن كعكة جلد الخنزير "كان ثو" تجذب الزبائن بفضل نكهتها الفريدة واللذيذة. للحصول على كعكة تقليدية، يُقلّب السكان المحليون دقيق الأرز، ولفّه على شكل خيوط، ثم يُطهى على البخار. يُتبّل الجلد بالعديد من التوابل، ثم يُقلى حتى يصبح ذهبي اللون، ويُخلط مع الكعكة. يُقطع جلد الخنزير المسلوق إلى شرائح رفيعة، ويُخلط مع نخالة الأرز، ويُضاف إليه الثوم والبصل المفروم، ويُتبّل بقليل من السكر والملح.
لا غنى عن حليب جوز الهند الناعم في هذه الكعكة، والمُستخرج مباشرةً من ماء جوز الهند الطازج. يُطهى حليب جوز الهند على نار هادئة، ويُضاف إليه القليل من الملح والسكر ودقيق الأرز، ثم يُقلب حتى يصبح المزيج ناعمًا، ثم يُطفأ الموقد.
يتمتع بان تام بي بمذاق اللحم اللذيذ، والملمس المقرمش لجلد الخنزير والبصل المقلي والثوم، ورائحة الخضروات المصاحبة مثل براعم الفاصوليا والخضروات النيئة والمخللات وما إلى ذلك، وهو جذاب للغاية.
أرز دبق مشوي مع الموز
عند القدوم إلى كان ثو، يمكن للسياح بسهولة العثور على الموز المشوي اللزج والاستمتاع به في العديد من المطاعم أو أكشاك الشوارع لأن هذه وجبة خفيفة مشهورة جدًا في الشوارع.
لتحضير أرز الموز المشوي اللذيذ، من التحضير إلى خطوات المعالجة مثل نزع عروق الموز، ونقع الأرز، وطهي حليب جوز الهند، ولف الأرز اللزج، وما إلى ذلك، يجب القيام بكل ذلك بدقة وعناية.
يتميز موز الأرز اللزج المشوي بطبقة خارجية مطاطية ذهبية اللون، وداخله موز طري حلو الرائحة، يُقدم مع قليل من السمسم المحمص، وجوز الهند المبشور، والفول السوداني المطحون خشنًا. يُنصح بتناول هذا الطبق مع حليب جوز الهند الحلو الدسم، مع إضافة حبيبات التابيوكا المطاطية المقرمشة لإضفاء نكهة فريدة.
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)