فطيرة الجمبري القافز
عند الحديث عن أطباق كوي نون المميزة، لا يسعنا إلا ذكر فطيرة الروبيان القافز الشهيرة. يعود سبب تسمية هذا الطبق بهذا الاسم الغريب والفريد إلى أن مكوناته مصنوعة من الروبيان القافز الطازج وروبيان النهر.
الفطيرة بحجم كف اليد تقريبًا، وقشرتها سميكة بعض الشيء. حشوتها ممتلئة، وتحتوي على العديد من الروبيان المرتب بشكل دائري في الأعلى، مع براعم الفاصوليا والبصل الأخضر.
في كوي نون، يمكن للزوار العثور على هذه الكعكة والاستمتاع بها في بعض العناوين الشهيرة مثل فطيرة جيا في، فطيرة أونج هونج، فطيرة با نام مي كانج، فطيرة آنه فو، مطعم مون كيو إيو جيو...
لفائف الربيع بالروبيان
من الأطباق الشهيرة في كوي نون، لفائف الربيع، المصنوعة من الروبيان، والتي تُثير حماس روادها. يُحضّر هذا الطبق من الروبيان الطازج ولحم بطن الخنزير.
على وجه الخصوص، يجب اختيار جلد لفائف الربيع من ورق الأرز المجفف بنه دينه حتى يكون مقرمشًا ودهنيًا عند القلي.
عند تناول الطعام، يقوم الزبائن بلف لفائف الروبيان مع الخضار وورق الأرز، ثم يغمسونها في صلصة الفلفل الحار أو صلصة السمك الحلوة والحامضة، وكلاهما لذيذ.
شعرية السلطعون
على الرغم من أن حساء نودلز السلطعون طبق ريفي مألوف لدى شعب كوي نون، إلا أنه لا يزال غريبًا على كثير من السياح. فبدلاً من استخدام السلطعون كغيره من أطباق النودلز، يُحضّر هذا الطبق من السلطعون، وهو كائن من فصيلة السلطعون، نحيف الجسم، أصفر البطن، يعيش غالبًا في مستنقعات المياه المالحة أو حقول الأرز.
لا يختلف شكل الشعيرية السلطعون عن حساء الشعيرية السلطعون، ولكن المرق أكثر عطراً وحلاوة، مع إضافة الدهون الغنية بالسلطعون، مما يجعله جذاباً للغاية (الصورة: Truong Van).
قبل الطهي، يتم تنظيف السلطعون، ويتم أخذ البيض بشكل منفصل، ويتم طحن اللحوم، ويتم تصفية العصير ويترك على نار خفيفة حتى يظهر الرغوة السميكة.
يُقلى البطارخ بعد ذلك مع الكراث ويُتبل حسب الرغبة. ويُخلط البطارخ مباشرةً في المرق، أو يُحفظ منفصلاً، ويُقدم فقط عند طلب الزبون.
معكرونة قنديل البحر
طبق المعكرونة الآخر الشهير في كوي نون هو معكرونة قنديل البحر، والتي تجذب كل من السكان المحليين والسياح بنكهتها الحلوة المنعشة والطبيعية.
يوجد نوعان من قناديل البحر هنا: قنديل الأذن وقنديل القدم. قنديل الأذن شفاف، مائي، طري، وغير لذيذ للأكل، لذلك غالبًا ما يستخدم الناس قنديل القدم لطهي المعكرونة، مما يضمن مذاقًا غريبًا ومقرمشًا ولذيذًا.
 |  |
تتمتع معكرونة قنديل البحر بمذاق منعش لذا فهي تعتبر من الأطباق المميزة التي تساعد على تخفيف الحرارة ويمكن الاستمتاع بها في أي وقت من اليوم (الصورة: كوانج فينه).
وجبة كاملة من النودلز تتضمن النودلز، وقنديل البحر المفروم، والمرق، مع رشة من الفول السوداني المحمص المطحون، وكعكات السمك، ولفائف الربيع المقرمشة، وشرائح المانجو الأخضر. يُطهى المرق الحلو والحامض على نار هادئة من العظام، ممزوجًا بنكهة الفول السوداني الدهنية، مما يُضفي نكهةً جذابةً على الطبق.
نودلز الأرز، لفائف السمك
من أطباق كوي نون المميزة، رغم بساطتها، حساء نودلز الأرز اللذيذ الذي يعشقه رواد المطاعم. تُحضّر هذه النودلز يدويًا لتكون طرية وطرية، وتُمزج مع مرق أبيض حليبي غني بالحلاوة، وتُقدّم مع كعكات السمك وكرات اللحم وبيض السمان.
عند الاستمتاع ببان كان، يمكن للزوار طلب لفائف السمك. تشبه هذه اللفائف اللفائف التقليدية الأخرى، لكن حشوتها تحتوي على مكون خاص: سمك ملفوف بالخضراوات النيئة، ملفوف بورق الأرز، ومغموس في صلصة السمك مع الثوم والفلفل الحار.
عند القدوم إلى Quy Nhon، يمكن للسياح الذين يرغبون في الاستمتاع بحساء المعكرونة الشهير زيارة العناوين المألوفة للسكان المحليين مثل متجر حساء المعكرونة Tu U، وحساء المعكرونة بالروبيان Ba Bien، وحساء المعكرونة بالسلطعون O Hue، وحساء المعكرونة Ba O، وحساء المعكرونة Ba Sam...
فان داو
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)