5 أنواع من الأطعمة لا يجب تركها طوال الليل

لدى العديد من الأشخاص عادة ترك الطعام المتبقي طوال الليل وإعادة تسخينه في اليوم التالي، دون أن يعلموا أن ليس كل الأطعمة يمكن حفظها. [إعلان 1]

إن العديد من أنواع الطعام التي يتم تركها طوال الليل تكون ضارة بالصحة.

وفقا لـ MSc.BSNT Nguyen Xuan Tuan، المحاضر في جامعة الطب والصيدلة، جامعة فيتنام الوطنية، هانوي ، هناك بعض أنواع الأطعمة التي يمكن أن تتحول إلى مواد سامة، ضارة بالصحة، حتى أنها تسبب التسمم الغذائي والسرطان إذا تركت طوال الليل. إليك 5 أنواع من الأطعمة التي لا يجب تركها طوال الليل:

المأكولات البحرية

تعتبر المأكولات البحرية من الأطعمة التي تحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات المفيدة جدًا للصحة، وخاصة الكالسيوم والزنك.

ومع ذلك، فإن المأكولات البحرية التي تُترك طوال الليل في الثلاجة لن تحتفظ بهذه العناصر الغذائية. وبدلاً من ذلك، فإنها تتحول إلى مواد سامة تؤثر على الكبد والكلى.

نظرًا لأن المأكولات البحرية تحتوي على مستويات عالية جدًا من البروتين، فإنها تجذب البكتيريا الضارة وتخلق مسببات الأمراض التي ليست مفيدة للصحة. لذلك، عند الطهي، يجب عليك طهي ما يكفي فقط لتجنب الإفراط في تناول الطعام والهدر.

خضراوات مسلوقة

تحتوي الخضروات على الكثير من الألياف والمعادن والفيتامينات المفيدة جدًا للصحة، حيث توفر المعادن الأساسية لنمو الجسم.

ومع ذلك، تشير بعض الدراسات العلمية إلى أنه يجب تجنب تناول الخضروات المسلوقة التي تركت طوال الليل، لأنها تحتوي على الكثير من النترات. عندما يتم طهي الخضروات وتركها طوال الليل، مع نمو البكتيريا وغزوها، سيتم تحويل النترات إلى نتريت، وهي مادة مسرطنة.

بيض مقلي، بيض مسلوق

لدى العديد من الأشخاص عادة تناول البيض المقلي، والبيض المسلوق، وهي أطباق لا يتم فيها طهي البيض. عندما يتم طهيها وتركها طوال الليل في الثلاجة، فإنها تخلق بيئة مواتية لنمو البكتيريا الضارة في الأمعاء والجهاز الهضمي. لذلك فإن البيض المقلي والبيض المسلوق أيضًا من الأطعمة التي لا يجب تناولها عند تركها طوال الليل في الثلاجة.

فطر

عندما يتم طهي الفطر وتركه طوال الليل في الثلاجة، فإنه يمكن أن يسبب التسمم الغذائي بسهولة. لذلك، يجب عليك تجنب إعادة استخدام الأطباق المصنوعة من الفطر إذا تركتها طوال الليل.

الحساء

يمكن أن يؤدي بقاء الحساء طوال الليل في أواني معدنية مثل الألومنيوم والفولاذ المقاوم للصدأ وما إلى ذلك إلى إنتاج مواد سامة ضارة بالصحة بسهولة. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الحساء على التوابل مثل صلصة السمك، والملح، ومادة الجلوتامات أحادية الصوديوم... هذه المواد تسبب تفاعلات كيميائية تسمم الجسم، وعلى المدى الطويل سوف تدمر نخاع العظام، وفقر الدم، وفشل الكلى، وفشل الكبد، وحتى السرطان...

إذا كنتِ ترغبين في حفظ الحساء للوجبة التالية، فمن الأفضل عدم إضافة أي بهارات أخرى إلى الحساء، أو يمكنك وضع الحساء في وعاء سيراميكي أو زجاجي وتخزينه في الثلاجة.

كيفية تخزين الطعام في الثلاجة بشكل آمن

للحفاظ على الطعام في الثلاجة آمنًا وطازجًا، هناك العديد من الأشياء التي تحتاج إلى معرفتها:

- تصنيف الأغذية لتجنب التلوث المتبادل وتقليل تلف الأغذية وفقدان العناصر الغذائية. قم بفرز الأطعمة الموجودة في الثلاجة ووضعها في صندوق منفصل. من الضروري فصل الأطعمة النيئة عن الأطعمة المطبوخة. أو يجب حفظ هذه المجموعة الغذائية بشكل منفصل في مكانين مختلفين في الثلاجة لأن البكتيريا الموجودة في الأطعمة النيئة يمكن أن تنتشر وتلوث الأطعمة المطبوخة.

- لا تضعي الطعام المسلوق مباشرة في الثلاجة لأن ذلك قد يؤدي إلى تعرض الطعام لصدمة حرارية أو فساده أو فقدان قيمته الغذائية أو حتى تغير نكهته. من الأفضل ترك الأطعمة تبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل تخزينها في الثلاجة.

- اختيار أوعية طعام نظيفة وجيدة الجودة، ويفضل أن تكون زجاجية.

- للحفاظ على درجة حرارة الثلاجة مناسبة، عليك معرفة الوقت المناسب لتخزين الطعام في الثلاجة لاستخدامه بشكل صحيح.

- ترتيب الطعام بشكل صحيح، حسب النوع. يجب عليك إرفاق ملاحظات بتاريخ تخزين الطعام وتاريخ الفتح وتاريخ انتهاء الصلاحية وما إلى ذلك. سيساعدك هذا على إدارة الطعام واستخدامه بشكل صحيح وطازج بسهولة.

- لا تضعي الكثير من الأشياء في الثلاجة.

- قم بتنظيف الثلاجة بانتظام لمنع نمو البكتيريا التي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي.

[إعلان 2]
مصدر