5 أسباب تدفعك إلى عدم تناول كمية كبيرة من الدجاج يوميًا

إلى جانب الأسماك، يُعرف الدجاج غالبًا بأنه أحد اللحوم الصحية، ولكن وفقًا للعديد من خبراء التغذية، لا ينبغي تناول الدجاج يوميًا. تناول كمية كبيرة من الدجاج قد يؤدي إلى عدد من المشاكل الصحية. لا يؤدي ذلك إلى زيادة الوزن فحسب، بل قد يكون له أيضًا آثار سلبية على قلبك...

1. البروتين والسعرات الحرارية في كل نوع من قطع الدجاج

يأتي الدجاج بقطع مختلفة، والتي تحتوي على نسبة مختلفة من البروتين والسعرات الحرارية.

يأتي لحم الدجاج بقطع مختلفة مثل الأجنحة والصدر والفخذين والأجنحة، مما يوفر 24 - 32 جرامًا من البروتين لكل 100 جرام، اعتمادًا على القطع. تحتوي جميع أنواع الدجاج على نسبة عالية من البروتين، حيث توفر صدور الدجاج أعلى كمية منه.

صدور الدجاج: تحتوي صدور الدجاج المطبوخة منزوعة الجلد (174 جرامًا) على 56 جرامًا من البروتين. وهذا يعادل 32 جرامًا من البروتين لكل 100 جرام. يحتوي صدر الدجاج أيضًا على 289 سعرة حرارية، أي ما يعادل 166 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

فخذ الدجاج: تحتوي فخذة دجاج مطبوخة منزوعة الجلد (111 جرامًا) على 27 جرامًا من البروتين. وهذا يعادل 25 جرامًا من البروتين لكل 100 جرام. تحتوي فخذ الدجاج أيضًا على 195 سعرة حرارية لكل فخذ، أو 176 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

فخذ الدجاج: تحتوي فخذة دجاج واحدة منزوعة الجلد (95 جرامًا) على 23 جرامًا من البروتين. وهذا يعادل 24 جرامًا من البروتين لكل 100 جرام. تحتوي فخذ الدجاج أيضًا على 142 سعرة حرارية لكل فخذ، أو 149 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

أجنحة الدجاج: يحتوي جناح الدجاج الواحد (85 جرامًا) على 20 جرامًا من البروتين. وهذا يعادل 24 جرامًا من البروتين لكل 100 جرام. تحتوي أجنحة الدجاج أيضًا على 216 سعرة حرارية لكل جناح، أي ما يعادل 254 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

2. ماذا يحدث عندما تأكل كمية كبيرة من الدجاج يوميًا؟

الكثير من البروتين

يعد الدجاج من أكثر اللحوم استهلاكًا في جميع أنحاء العالم ، وهو يحظى بشعبية خاصة بين لاعبي كمال الأجسام وبناة العضلات لأنه مصدر ممتاز للبروتين.

يجب على كل شخص أن يتناول ما يقارب 10 إلى 35% من السعرات الحرارية اليومية التي يجب أن تتكون من البروتين. ومع ذلك، فإن تناول الكثير من البروتين يؤدي إلى تخزينه في الجسم على شكل دهون. وهذا يعني زيادة الوزن ويؤدي إلى ارتفاع مستويات الدهون في الدم. إن تناول قطعة كبيرة من الدجاج يومياً سوف يساهم في الحصول على كمية كبيرة من البروتين.

لذلك، فإن لاعبي كمال الأجسام والأشخاص الذين يريدون إنقاص الوزن غالباً ما يأكلون صدور الدجاج منزوعة الجلد، مسلوقة أو مطهية فقط. بفضل محتواه العالي من البروتين والسعرات الحرارية المنخفضة، من الممكن تناول كمية أكبر من الدجاج دون القلق بشأن استهلاك الكثير من السعرات الحرارية.

ارتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب

إن تناول كمية كبيرة من الدجاج قد يؤدي إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول، وهو ما يرتبط بأمراض القلب. إن تناول كميات كبيرة من الدجاج والمنتجات الغنية بالبروتين يزيد بشكل غير مباشر من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

إن الإفراط في تناول الدجاج قد يؤدي إلى مشاكل مثل تصلب الشرايين وتضييق الشرايين، مما يقلل من الدورة الدموية ويسبب أمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم. لذلك، يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو أعراض المرض الحد من تناول الدجاج. إذا كنت لا تزال ترغب في تناول الدجاج، يجب عليك تناول الفخذين والثديين وتجنب تناول جلد الدجاج.

صعوبة الحفاظ على الوزن

إن تناول كميات كبيرة من البروتين الحيواني مثل الدجاج قد يجعل من الصعب الحفاظ على وزن صحي. وفقًا لبعض التقارير، عند مقارنتها بالنباتيين، يميل الأشخاص الذين يستهلكون الدجاج يوميًا إلى أن يكون لديهم مؤشر كتلة الجسم (BMI) أكبر.

زيادة خطر التسمم الغذائي

إذا لم يتم طهي الدجاج بشكل كامل أو إذا لامست الخضراوات الدجاج النيء عن طريق الخطأ، فقد تصبح الوجبة ملوثة بالسالمونيلا أو الكامبيلوباكتر. تسبب هذه البكتيريا آثارًا غير سارة على جسم الإنسان، وخاصة على الفئات الضعيفة، مثل كبار السن والأطفال والنساء الحوامل.

مقاومة أعلى للمضادات الحيوية

من الممارسات الشائعة بين مربي الدواجن استخدام المضادات الحيوية في مواشيهم. لذلك، عند تناول الدجاج الذي تمت معالجته بالمضادات الحيوية، يمكن أن يصبح الإنسان مقاومًا لهذه المضادات الحيوية.

3. أفضل طريقة لتناول الدجاج للحصول على فوائد صحية

الدجاج المسلوق أو المطهو ​​على البخار هي طريقة بسيطة لتحضيره.

يمكن تحضير الدجاج بعدة طرق. ومع ذلك، عندما يتعلق الأمر بالفوائد الصحية، فليست كل طرق تحضير وطهي الدجاج متساوية.

وفقا لخبيرة التغذية دانج ثي هوانج خويه، بمستشفى كوانج نام المركزي العام، فإن الطهي على البخار أو السلق طريقة سريعة وصحية لطهي الدجاج. عند تناول الدجاج يجب إزالة جلده. سيمنع البخار والماء تكوين قشرة على سطح الدجاج، مما يقلل من عملية تجفيف اللحم، وبعد فترة قصيرة سيساعد الدجاج المطبوخ على أن يكون لذيذًا وطريًا. كما أن استخدام الحرارة العالية أثناء الطهي يساعد أيضًا على إذابة المزيد من الدهون الموجودة في الدجاج. لقد ثبت أن هذه الطريقة في الطبخ أفضل من طرق الطبخ الأخرى.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/5-ly-do-khong-nen-an-nhieu-thit-ga-hang-ngay-172240919160918114.htm