5 أسباب تدفعك إلى تجنب تناول كمية كبيرة من الدجاج يوميًا

إلى جانب السمك، يُعرف الدجاج بأنه من اللحوم الصحية، ولكن وفقًا للعديد من خبراء التغذية، لا ينبغي تناوله يوميًا. فالإفراط في تناوله قد يؤدي إلى عدد من المشاكل الصحية. فهو لا يسبب زيادة الوزن فحسب، بل قد يؤثر سلبًا على القلب أيضًا.

1. البروتين والسعرات الحرارية في كل نوع من قطع الدجاج

يأتي الدجاج بقطع مختلفة، والتي تحتوي على كميات مختلفة من البروتين والسعرات الحرارية.

يأتي الدجاج بقطعيات مختلفة، مثل الأجنحة، والصدر، والفخذ، والأجنحة، حيث توفر ما بين ٢٤ و٣٢ غرامًا من البروتين لكل ١٠٠ غرام، حسب نوع القطعة. جميع أنواع الدجاج غنية بالبروتين، ويُعد صدر الدجاج هو الأعلى.

صدر الدجاج: يحتوي صدر الدجاج المطبوخ منزوع الجلد، وزنه 174 غرامًا، على 56 غرامًا من البروتين، أي ما يعادل 32 غرامًا من البروتين لكل 100 غرام. كما يحتوي صدر الدجاج على 289 سعرًا حراريًا، أي 166 سعرًا حراريًا لكل 100 غرام.

فخذ دجاج: يحتوي فخذ دجاج واحد مطبوخ منزوع الجلد (111 غرامًا) على 27 غرامًا من البروتين، أي ما يعادل 25 غرامًا من البروتين لكل 100 غرام. كما تحتوي أفخاذ الدجاج على 195 سعرة حرارية، أو 176 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

فخذ دجاج: يحتوي فخذ دجاج واحد منزوع الجلد (95 غرامًا) على 23 غرامًا من البروتين، أي ما يعادل 24 غرامًا من البروتين لكل 100 غرام. كما تحتوي أفخاذ الدجاج على 142 سعرة حرارية لكل فخذ، أو 149 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

أجنحة الدجاج: يحتوي جناح دجاج واحد (٨٥ غرامًا) على ٢٠ غرامًا من البروتين، أي ما يعادل ٢٤ غرامًا من البروتين لكل ١٠٠ غرام. كما تحتوي كل أجنحة على ٢١٦ سعرة حرارية، أي ما يعادل ٢٥٤ سعرة حرارية لكل ١٠٠ غرام.

2. ماذا يحدث عندما تأكل كمية كبيرة من الدجاج يوميًا؟

الكثير من البروتين

يعد الدجاج من أكثر اللحوم استهلاكًا في جميع أنحاء العالم ، وهو يحظى بشعبية خاصة بين رواد الصالة الرياضية وبناة العضلات لأنه مصدر ممتاز للبروتين.

ينبغي أن يتناول كل شخص ما بين 10% و35% من سعراته الحرارية اليومية من البروتين. إلا أن الإفراط في تناول البروتين يُؤدي إلى تخزينه على شكل دهون في الجسم، ما يؤدي إلى زيادة الوزن وارتفاع مستوى الدهون في الدم. تناول قطعة كبيرة من الدجاج يوميًا يُسهم في توفير كمية كبيرة من البروتين.

لذلك، غالبًا ما يتناول لاعبو كمال الأجسام والراغبون في إنقاص الوزن صدور الدجاج المسلوقة أو المطهية فقط منزوعة الجلد. وبفضل محتواها العالي من البروتين وقلة سعراتها الحرارية، يُمكن تناول المزيد من الدجاج دون القلق بشأن استهلاك سعرات حرارية زائدة.

ارتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب

الإفراط في تناول الدجاج قد يؤدي إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول، وهو أمر مرتبط بأمراض القلب. كما أن تناول كميات كبيرة من الدجاج وغيره من المنتجات الغنية بالبروتين يزيد بشكل غير مباشر من خطر الإصابة بأمراض القلب.

الإفراط في تناول الدجاج قد يؤدي إلى مشاكل صحية مثل تصلب الشرايين وتضييقها، مما يقلل من تدفق الدم، ويسبب أمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم. لذلك، ينبغي على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو أعراضه الحد من تناول الدجاج. وإذا كنت لا تزال ترغب في تناول الدجاج، فعليك تناول الأفخاذ والصدور وتجنب جلد الدجاج.

صعوبة الحفاظ على الوزن

الإفراط في تناول البروتين الحيواني، كالدجاج، قد يُصعّب الحفاظ على وزن صحي. ووفقًا لبعض التقارير، يميل الأشخاص الذين يتناولون الدجاج يوميًا إلى أن يكون لديهم مؤشر كتلة جسم (BMI) أعلى مقارنةً بالنباتيين.

زيادة خطر التسمم الغذائي

إذا لم يُطهى الدجاج جيدًا، أو إذا لامست الخضراوات الدجاج النيء عن طريق الخطأ، فقد تتلوث الوجبة ببكتيريا السالمونيلا أو العطيفة. لهذه البكتيريا آثار ضارة على جسم الإنسان، وخاصةً على الفئات الأكثر عرضة للخطر، مثل كبار السن والأطفال والنساء الحوامل.

مقاومة أعلى للمضادات الحيوية

من الشائع بين مربي الدواجن استخدام المضادات الحيوية على مواشيهم. لذلك، عند تناول الدجاج المُعالَج بالمضادات الحيوية، قد يُصبح مقاومًا لها.

3. أفضل طريقة لتناول الدجاج للحصول على فوائد صحية

الدجاج المسلوق أو المطهو ​​على البخار هي طريقة بسيطة لتحضيره.

يمكن تحضير الدجاج بطرق عديدة. ولكن، عندما يتعلق الأمر بالفوائد الصحية، تختلف طرق طهي الدجاج.

وفقًا لخبيرة التغذية دانغ ثي هوانغ خويه، من مستشفى كوانغ نام المركزي العام، يُعدّ الطهي على البخار أو السلق طريقة سريعة وصحية لطهي الدجاج. عند تناوله، يجب إزالة جلد الدجاج. يمنع البخار والماء تكوّن الجلد على سطح الدجاج، مما يُقلّل من عملية تجفيفه. بعد فترة قصيرة، سيصبح الدجاج المطبوخ طريًا ولذيذًا. كما أن استخدام درجات حرارة عالية أثناء الطهي يُذيب المزيد من الدهون في الدجاج. وقد أثبتت هذه الطريقة أنها أفضل من طرق الطهي الأخرى.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/5-ly-do-khong-nen-an-nhieu-thit-ga-hang-ngay-172240919160918114.htm