يُسبب جفاف الخريف والشتاء جفاف الجسم وسوء التغذية. إليكم 7 أطباق عائلية سهلة التحضير ومغذية تُساعد على تحسين الصحة والحفاظ على نضارة البشرة في هذا الطقس.
في الخريف، يكون الطقس جافًا، ويزداد هذا الجفاف مع حلول الشتاء، لذا يجب الاهتمام بتناول أطعمة غنية بالفيتامينات والبروتينات والعناصر الغذائية الأخرى. فالتغذية السليمة لا تُحسّن البشرة فحسب، بل تزيد من مقاومتها، مما يُقلل من أعراض البرد. إذا كنت لا تزال مترددًا بشأن ما تتناوله، فقد تُساعدك الأطباق العائلية السبعة التالية. كل طبق لذيذ جدًا، وطريقة تحضيره بسيطة.
1. الكرفس المقلي مع السيتان
تتضمن مكونات الكرفس المقلي مع السيتان ما يلي: 300 جرام من الكرفس (نوع متعدد السيقان)، 150 جرام من السيتان، 1 فلفل أخضر حار، 1 ملعقة صغيرة ملح، القليل من غلوتامات أحادية الصوديوم، 1 ملعقة صغيرة من صلصة المحار، نصف ملعقة صغيرة فلفل.
قطّع الكرفس والسيتان إلى قطع صغيرة، وقطّع الفلفل الأخضر إلى مكعبات. سخّن زيت الطهي في مقلاة، وعندما يسخن الزيت بنسبة 60%، أضف الفلفل الأخضر والكرفس وقلّب لمدة دقيقتين. أضف السيتان وصلصة المحار والملح وغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) وقلّب لمدة دقيقتين إضافيتين. رشّ الفلفل وقلّب جيدًا، ثم أطفئ النار. إذا كنت لا تتناول الغلوتامات أحادية الصوديوم، يمكنك الاستغناء عنها.
2. سيقان الثوم المقلية مع الحبار
مكونات سيقان الثوم المقلية مع الحبار: 250 غرام براعم الثوم ، 200 غرام من الحبار، 3 فلفل حار، 1 ملعقة صغيرة من الفلفل، القليل من الزنجبيل المبشور، 1 ملعقة صغيرة من الملح، نصف ملعقة صغيرة من الجلوتامات أحادية الصوديوم.
يقطع زهرة الثوم قطع الحبار إلى قطع بطول 3 سم، ثم قطعه إلى قطع على شكل زهرة أو حراشف تنين، ثم إلى قطع مربعة. سخّن زيت الطهي في مقلاة، وأضف الزنجبيل المبشور والفلفل الحار، وقلّب حتى تفوح رائحته، ثم أضف الحبار وقلّب لمدة دقيقتين. سيقان الثوم ، الملح، الجلوتامات أحادية الصوديوم، الفلفل، تقليب لمدة دقيقتين ثم وضعهم في طبق.
3. الثوم المعمر المقلي مع التوفو
المكونات اللازمة لتحضير الثوم المعمر المقلي مع التوفو: 300 غرام من الثوم المعمر، 150 غرام من التوفو، 2 فلفل حار، 1 ملعقة صغيرة ملح، 2 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا (يمكن استبدالها بصلصة الصويا)، القليل من الغلوتامات أحادية الصوديوم.
اغسل الثوم المعمر، وصفِّه، وقطِّعه إلى قطع صغيرة. قطِّع التوفو إلى قطع صغيرة، وفِّرم الفلفل الحار. سخِّن زيت الطهي في مقلاة، وأضف الفلفل الحار والتوفو، وقلِّب لمدة دقيقة واحدة. أضف الثوم المعمر، والملح، ومُحسِّن النكهة، وصلصة الصويا، وقلِّب لمدة دقيقتين تقريبًا، حتى يطرى الثوم المعمر، ثم ضعه في طبق.
4. بيض مطهو على البخار مع روبيان مجفف
مكونات البيض المطهو على البخار مع الروبيان المجفف: 2 بيضة، 10 غرام من الروبيان المجفف، القليل من البصل الأخضر، كمية كافية من الماء المغلي، القليل من الملح.
اكسر البيض في وعاء، وأضف الملح، ومُحسِّن النكهة، والروبيان المجفف، واخفق جيدًا. صب الماء المغلي مع التحريك السريع أثناء الصب. يجب أن تكون كمية الماء ضعف كمية البيض حتى يصبح البيض المطهو على البخار طريًا ولذيذًا. صب خليط البيض في وعاء، ورش البصل الأخضر فوقه، ثم ضعه في قدر البخار، وضع طبقًا فوقه، واتركه على البخار لمدة 10 دقائق قبل تناوله.
5. أعشاب بحرية مقلية مع جلد التوفو
مكونات الأعشاب البحرية المقلية مع التوفو: قطعة واحدة من التوفو، 200 غرام من الأعشاب البحرية، القليل من الزنجبيل المبشور، 1 بصلة خضراء، 1 ملعقة صغيرة ملح، 2 ملعقة صغيرة صلصة الصويا، القليل من MSG (يمكن استبداله بمسحوق الدجاج).
انقعي قشرة التوفو حتى تصبح طرية، ثم قطعيها إلى نصفين ثم شرائح. قطّعي الأعشاب البحرية إلى قطع صغيرة. سخّني زيت الطهي في مقلاة، وعندما تصل درجة حرارة الزيت إلى 60 درجة، أضيفي الزنجبيل المبشور والثوم المفروم وقشرة التوفو وقلّبيها جيدًا. أضيفي الأعشاب البحرية والملح ومُحسِّن النكهة وصلصة الصويا وقلّبيها لمدة دقيقتين إضافيتين. عندما تنضج تقريبًا، رشّي البصل الأخضر عليها وأطفئي النار.
6. ملفوف مقلي مع ورق الأرز
مكونات الملفوف المقلي مع ورق الأرز تتضمن: 100 جرام من أوراق الملفوف، 300 جرام من ورق الأرز، 2 فلفل حار، القليل من البصل الأخضر، 2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل، 1 ملعقة صغيرة من الملح.
قطّع الملفوف إلى قطع صغيرة، ثم قطّع ورق الأرز إلى مربعات كبيرة، ثم اسلقه في ماء مغلي لمدة دقيقتين، ثم أخرجه واشطفه بالماء البارد. سخّن زيت الطهي في مقلاة، ثم أضف الملفوف والفلفل الحار وقلّب لمدة دقيقة. أضف الملح وورق الأرز وصلصة الصويا ومُحسِّن النكهة (غلوتامات أحادية الصوديوم) وقلّب لمدة دقيقتين إضافيتين حتى يتبل ورق الأرز. رُشّ البصل الأخضر فوقه، ثم قدّمه في طبق.
7. لحم الماعز المطهو مع الملفوف
تتضمن مكونات لحم الماعز المطهي مع الملفوف ما يلي: 500 جرام من لحم الماعز، 300 جرام من الملفوف، حفنة من الشعيرية، 3 جرام من الزنجبيل المبشور، 4 فلفل حار، 3 بصل أخضر، 1 ملعقة صغيرة ملح، 1 ملعقة صغيرة من غلوتامات أحادية الصوديوم، 1 ملعقة صغيرة فلفل.
قطّع لحم الماعز إلى قطع كبيرة، ثم اسلقه في الماء المغلي لمدة دقيقتين، ثم أخرجه. قطّع الملفوف إلى قطع صغيرة، وانقع الشعيرية في الماء حتى تنضج. سخّن زيت الطهي في مقلاة، وأضف لحم الماعز والزنجبيل المبشور والفلفل الحار، وقلّب جيدًا. ثم صبّ في وعاءين من الماء المغلي، واتركه على نار هادئة حتى ينضج. أضف الملفوف والملح ومادة MSG، واتركه على نار هادئة لمدة 3 دقائق أخرى. أضف الشعيرية والبصل الأخضر، واتركهما على نار هادئة لمدة دقيقتين، ثم انقلهما إلى وعاء.
إليكم 7 أطباق عائلية سهلة التحضير ولذيذة. تعلّموا طبقًا واحدًا يوميًا لتصبحوا طهاة ماهرين. جرّبوا تحضير أطباقكم المفضلة! بالتوفيق!
[إعلان 2]
المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/7-mon-ngon-bo-duong-de-lam-cho-bua-com-gia-dinh-vao-mua-thu-dong-172241102113425991.htm
تعليق (0)