وفقا لتحليل علمي في الولايات المتحدة، فإن الأشخاص الذين يتناولون حصة أو حصتين من الخضروات الخضراء يوميا يتمتعون بصحة تعادل أن يكونوا أصغر بـ 11 عاما من أولئك الذين لا يتناولون الخضروات الخضراء يوميا. وهذا فرق كبير.
في الواقع، هناك العديد من الأطعمة المرتبطة بطول العمر، ولكن يجب أن تبدأ بالخضراوات الورقية الخضراء. إنه طعام متعدد الاستخدامات ويمكن دمجه بسهولة في العديد من الأطباق. يمكنك بسهولة إضافة الخضروات إلى السلطات أو العصائر أو الأطباق المقلية أو المسلوقة.
من خلال تناول الخضروات الخضراء بانتظام، يمكنك رؤية التغييرات في صحتك على الفور. على المدى القصير، يمكن أن يؤدي تناول الخضروات الورقية الخضراء بشكل منتظم إلى زيادة مستويات الطاقة، وتعزيز فقدان الوزن، وتحسين الهضم، وتعزيز امتصاص العناصر الغذائية. يمكن لمضادات الأكسدة الموجودة في الخضروات الخضراء أيضًا أن تساهم في تحسين البشرة وتقليل الالتهابات، مما يضمن الصحة العامة.
على الرغم من عدم وجود حبة دواء تعد بإطالة العمر، إلا أن هناك أطعمة أثبتت الدراسات العلمية أنها تفعل ذلك. في الواقع، ما نأكله يمكن أن يدعم طول العمر بشكل أفضل من الأدوية الباهظة الثمن.
8 أنواع من الخضراوات يجب على الفيتناميين تناولها بانتظام لإطالة العمر
الفلفل الحلو
توضيح
الفلفل الحلو، والذي يُطلق عليه أحيانًا اسم الفلفل الحلو، هو نبات صحي له العديد من الفوائد الصحية. يمكن أن تأتي باللون الأخضر والأصفر والبرتقالي والأحمر، ولكن جميع الأنواع تحتوي على مضادات الأكسدة القوية التي تساعد على حماية الجسم من الضرر التأكسدي.
يحتوي كوب واحد من الفلفل الأحمر المفروم على 39 سعرة حرارية، و9 جرامات من الكربوهيدرات، و3 جرامات من الألياف. كما أنها غنية بفيتامين أ وفيتامين ج المفيدين للجسم.
قرنبيط
توضيح
القرنبيط هو من الخضروات المشهورة في الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات. إنها خضار صليبية منخفضة السعرات الحرارية والكربوهيدرات ولكنها غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن.
يحتوي كوب واحد من القرنبيط (150 جرامًا) على 27 سعرًا حراريًا، و5 جرامات من الكربوهيدرات، و2 جرامًا من الألياف. بالإضافة إلى ذلك، فهو مصدر جيد لفيتامين سي، حيث يحتوي على 51 مليجرامًا أو 45% من القيمة اليومية لكل كوب.
الملفوف الأرجواني
توضيح
الملفوف الأرجواني هو نبات منخفض الكربوهيدرات وغني بالألياف ومليء بالعناصر الغذائية. يحتوي الملفوف الأرجواني على نسبة عالية من الأنثوسيانين، وهو نوع من الفلافونويد الذي يرتبط بالوقاية من الأمراض المرتبطة بالإجهاد التأكسدي، مثل الأمراض العصبية التنكسية وأمراض القلب والأوعية الدموية.
يوفر كوب واحد من الملفوف الأرجواني حوالي 28 سعرة حرارية، و7 غرامات من الكربوهيدرات، و2 غرام من الألياف. كما تحتوي كل وجبة على فيتامين C وفيتامين K.
الهليون
توضيح
يأتي الهليون بمجموعة متنوعة من الألوان، بما في ذلك الأخضر والأرجواني والأبيض. إنها من الخضروات الربيعية الشهيرة ولكن يمكن الاستمتاع بها على مدار العام.
يوفر كوب واحد من الهليون الخام حوالي 27 سعرة حرارية، و5 جرامات من الكربوهيدرات، وحوالي 3 جرامات من الألياف. كما أنه مصدر ممتاز لفيتامين ك، الذي يعد ضروريًا لتخثر الدم، وحمض الفوليك، الذي يعد ضروريًا لتخليق الحمض النووي.
الكرنب
توضيح
يحتوي كوب واحد من الكرنب المطبوخ على 60 سعرة حرارية، و6 جرامات من الكربوهيدرات، وحوالي 6 جرامات من الألياف. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر الكرنب غنيًا بفيتامين أ وفيتامين ج والكالسيوم. يمكن الاستمتاع بهذه الخضار طازجة في السلطات، أو ملفوفة أو مطبوخة كجزء من وجبة لذيذة.
الفطر
توضيح
يحتوي الفطر على نسبة منخفضة جدًا من الكربوهيدرات. يوفر كوب واحد 15 سعرة حرارية، و2 جرام من الكربوهيدرات، وحوالي 1 جرام من الألياف. وقد ثبت أيضًا أن الفطر له خصائص مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة، والتي قد تساعد في تحسين العلامات الأيضية بمرور الوقت، مثل مستويات السكر في الدم، والكوليسترول، وضغط الدم، والمزيد.
سبانخ
توضيح
يتميز القطيفة بطعم حلو وخصائص باردة. توفر هذه الخضار العديد من العناصر الغذائية الأساسية للجسم مثل الحديد وفيتامين ب2 وفيتامين ج والكالسيوم وحمض النيكوتين والليسين والنشا... هذه كلها عناصر غذائية أساسية ومفيدة للصحة وتساعد على حماية العظام والمفاصل وتقليل الالتهابات والوقاية من السرطان.
سبانخ مالابار
توضيح
وفقًا للطب الشرقي، فإن السبانخ المالبارية لها طعم بارد وحامض، وتبديد الحرارة، ولها تأثيرات إزالة السموم، وعلاج الحرارة الشائكة، وحب الشباب، وتجميل البشرة.
تشير العلوم الحديثة إلى أن السبانخ المالبارية هي من الخضروات المغذية. يمكن لنصف كوب من السبانخ المالبارية المطبوخة أن توفر 190% من فيتامين أ و20% من الحديد الذي يحتاجه الجسم في يوم واحد. يعتبر السبانخ المالباري مفيدًا للصحة ولكن تجدر الإشارة إلى أنه يجب استخدامه باعتدال فقط لتجنب الإفراط في العناصر الغذائية، مما قد يكون له آثار عكسية.
ما هي كمية الخضار التي يجب أن أتناولها يوميًا؟
لتلبية الاحتياجات الغذائية من الخضروات والفواكه الخضراء، وفقًا لمنظمة الصحة العالمية، يجب على الشخص البالغ أن يستهلك ما لا يقل عن 300 جرام من الخضروات الخضراء و100 - 200 جرام من الفاكهة يوميًا للمساعدة في الوقاية من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة المرتبطة بالتغذية.
ويحتاج الأطفال أيضًا إلى التعرف تدريجيًا على الخضروات بطرق تحضير مختلفة ومناسبة. اعتمادًا على عمر الطفل، سيحتاج إلى استهلاك كميات مختلفة من الخضروات والفواكه.
تشمل الحصة المناسبة من الفاكهة للأطفال قطعة فاكهة متوسطة الحجم، أو قطعتين صغيرتين، أو وعاء من الفاكهة المقطعة. تبلغ كمية الخضار المناسبة للأطفال حوالي حجم حبة بطاطس متوسطة الحجم، أي 60 جرامًا من الخضار المطبوخة.
يمكننا بالتأكيد أن نأكل المزيد من الخضروات والفواكه إذا أردنا ذلك، لأن الخضروات والفواكه غنية بالفيتامينات والألياف، وسهلة الهضم، وتقلل من خطر الإصابة بالإمساك.
يجب على الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة أو اضطرابات سكر الدم أو مرض السكري أن يحدوا من تناول الفواكه الناضجة الحلوة وعالية الطاقة مثل الموز والمانجو والجاك فروت والليتشي وغيرها.
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)