تناول الفاصوليا السوداء للوقاية من مرض السكري وأمراض القلب

يجعل المؤشر الجلوكوزي المنخفض والمحتوى الغذائي العالي من الفاصوليا السوداء مفيدة بشكل خاص لتنظيم نسبة السكر في الدم وصحة القلب. أظهرت دراسات حديثة أن الفاصولياء السوداء يمكنها تحسين حساسية الأنسولين، وتقليل الالتهابات وتحسين ميكروبات الأمعاء، وذلك بحسب موقع Healthline (الولايات المتحدة الأمريكية) المتخصص في أخبار الصحة.

تحتوي الفاصوليا السوداء على العديد من العناصر الغذائية النباتية التي تساعد على الوقاية من مرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية.

الصورة: الذكاء الاصطناعي

تساعد الفاصولياء السوداء على الوقاية من مرض السكري وأمراض القلب بالطرق التالية:

تحتوي الفاصوليا السوداء على نسبة عالية من الألياف والنشا المقاوم، مما يساعد على التحكم في نسبة السكر في الدم.

الفاصوليا السوداء غنية بالألياف والنشا المقاوم، الذي يبطئ عملية هضم النشا، وبالتالي يمنع ارتفاع نسبة السكر في الدم. أظهرت دراسة أجرتها وزارة الزراعة الأمريكية على الفئران أن الفئران التي تتغذى على نظام غذائي عالي الدهون، وإضافة الفاصوليا السوداء المطبوخة إلى نظامها الغذائي اليومي أدى إلى تحسين حساسية الأنسولين بنسبة 87%.

بالإضافة إلى ذلك، أظهرت العديد من الدراسات الأخرى أن الأنثوسيانين في الفاصوليا السوداء يمكن أن ينظم التعبير الجيني المرتبط بإشارات الأنسولين. في الفئران المصابة بمرض السكري، أثرت المستخلصات الغنية بالأنثوسيانين من الفاصولياء السوداء على الجينات التي تعمل على زيادة إفراز الأنسولين وتقليل الالتهاب.

خفض الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية

تساعد الفاصولياء السوداء على حماية القلب من خلال خفض مستويات الكوليسترول السيئ LDL والدهون الثلاثية - وهو نوع الدهون التي تسبب تصلب الشرايين والأوعية الدموية المسدودة. في دراسة أجرتها وزارة الزراعة الأمريكية، أظهرت الفئران التي تغذت على الفاصوليا السوداء انخفاضًا بنسبة 28% في الكوليسترول الضار وانخفاضًا بنسبة 37% في الدهون الثلاثية مقارنة بالفئران التي لم تتغذى على الفاصوليا.

ترتبط الألياف القابلة للذوبان في الفاصوليا السوداء بالكوليسترول في الأمعاء، وبالتالي تمنع الأمعاء من امتصاص الكوليسترول في الدم. سيتم بعد ذلك إخراج الكوليسترول. تساعد هذه الآلية على الحفاظ على مستويات صحية للكوليسترول وتقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين.

تنظيم ضغط الدم

ارتفاع ضغط الدم هو أحد عوامل الخطر الرئيسية للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. وجدت تجربة سريرية نشرت في مجلة JAMA Internal Medicine أن إضافة الفاصوليا، بما في ذلك الفاصوليا السوداء، إلى النظام الغذائي اليومي يقلل بشكل كبير من ضغط الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.

تحتوي الفاصوليا السوداء على نسبة عالية من البوتاسيوم والمغنيسيوم. وهما معدنان يساعدان على تنظيم ضغط الدم. بالإضافة إلى ذلك، فإن المحتوى المنخفض من الصوديوم في الفاصوليا السوداء يساعد أيضًا على منع ارتفاع ضغط الدم.

غني بالمركبات النباتية المفيدة

تحتوي الفاصولياء السوداء على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، وخاصة الأنثوسيانين. يتمتع هذا المركب بالقدرة على محاربة الإجهاد التأكسدي وتقليل الالتهاب.

بالإضافة إلى ذلك، تساهم الخصائص المضادة للالتهابات الموجودة في المركبات النباتية الموجودة في الفاصوليا السوداء في تحسين حساسية الأنسولين وصحة القلب. ومن خلال تقليل الالتهاب، فإنها تساعد على منع تطور وتقدم مرض السكري وأمراض القلب، وفقًا لموقع Healthline .

المصدر: https://thanhnien.vn/an-dau-den-de-ngan-benh-tieu-duong-va-tim-mach-185250513163351357.htm