أجاب الطبيب المتخصص الثاني هوانغ نغوك كوي، رئيس قسم الكلى الاصطناعية بمستشفى الأطفال 2 (مدينة هو تشي منه): إذا كنت تحب الأطعمة المخللة، فيجب عليك اختيار علامة تجارية تقليدية عريقة وذات سمعة طيبة لاستخدامها، وهذا سيكون أكثر أمانًا من النوع "المنزلي". لأن العلامات التجارية التقليدية هي أغذية يتم معالجتها بالتعقيم (المواد الحافظة).
بالإضافة إلى ذلك، عند معالجة الأغذية، تمتلك مرافق التصنيع صيغًا قياسية للملوحة ووقت الحضانة. إن التأكد من أن مستويات الملوحة والرقم الهيدروجيني في المستويات الصحيحة سيمنع نمو البكتيريا. في الواقع، بعض الأطعمة المصنوعة منزليًا تفتخر دائمًا بأنها خالية من المواد الحافظة وأنها "صغيرة" (ليست قديمة بما يكفي) للتخمير. في هذا الوقت، لا يكون الرقم الهيدروجيني الحمضي كافياً للتطهير. وبالإضافة إلى ذلك، إذا لم يكن الملح مالحًا بدرجة كافية (خوفًا من ارتفاع ضغط الدم)، فإنه يسبب أيضًا خطر التسمم بالبكتيريا اللاهوائية.
على وجه الخصوص، لا ينبغي للأطفال الذين تقل أعمارهم عن 12 شهرًا تناول العسل أو شربه أو فرك ألسنتهم، لأن درجة حموضة العصارة المعدية عند الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 12 شهرًا ليست حمضية بما يكفي للتطهير. إذا احتوى العسل عن طريق الخطأ على جراثيم بكتيريا كلوستريديوم اللاهوائية، فإنه قد يسبب التسمم عند الأطفال.
[إعلان 2]
مصدر
![[صورة] رئيس الوزراء فام مينه تشينه يرأس اجتماعًا خاصًا للحكومة بشأن التشريع في مايو](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/5/22/1c880aae96fd4e0894abc47a46fe19ba)
تعليق (0)