كيف يؤثر الأكل بسرعة والمضغ والبلع بسرعة على الصحة؟

تبدأ عملية الهضم في الفم، لذا يجب مضغ الطعام جيداً قبل بلعه. إن مضغ الطعام جيداً سوف يقلل الضغط على معدتك وبقية الجهاز الهضمي بعد ذلك.

بسبب عادات الأكل وضغط الوقت، يلجأ الكثير من الأشخاص إلى تناول الطعام بسرعة ومضغه بسرعة، مما يؤثر سلباً على صحتهم. صورة توضيحية.

الآثار الضارة لتناول الطعام بسرعة ومضغه بسرعة على الصحة

إذا كنت تأكل بسرعة كبيرة ولا تمضغ الطعام جيدًا، فإن قطع الطعام الكبيرة قد تسبب الاختناق. يمكن للبكتيريا الطبيعية الموجودة في الأمعاء أن تعمل على تخمير الطعام غير المهضوم، مما يؤدي إلى تكاثرها وظهور أعراض الانتفاخ وعسر الهضم أو الإمساك.

بالإضافة إلى ذلك، فإن تناول الطعام بسرعة كبيرة وعدم مضغه جيدا يمكن أن يسبب أيضا العديد من المشاكل الصحية طويلة الأمد، ويعطل عملية التمثيل الغذائي مما يؤدي إلى السمنة وارتفاع نسبة السكر في الدم ويمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري.

إن تناول الطعام بسرعة ومضغه بشكل أقل يجعلنا نستهلك المزيد من الطعام والسعرات الحرارية، مما يؤدي إلى زيادة الوزن والسمنة. إن تناول الطعام بسرعة قد يؤدي إلى خلل في الهرمونات الموجودة في أمعائك والتي تساعد في تنظيم شهيتك وتخبرك عندما تشعر بالشبع. كما أن تناول الطعام بسرعة يقلل أيضًا من التأثير الحراري للطعام - وهو التعزيز في عملية التمثيل الغذائي الذي يحدث بعد تناول الطعام.

تشير العديد من الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يتناولون الطعام بسرعة يكونون أكثر عرضة لخطر زيادة الوزن والسمنة. يجب عليك أن تفهم أن الأمر يحتاج إلى قدر معين من الوقت حتى يعرف عقلك أنك ممتلئ. إذا تناولت الطعام بسرعة كبيرة، فلن يكون لدى دماغك الوقت الكافي لإدراك أنك ممتلئ وسيجعلك تأكل أكثر مما يحتاجه جسمك حقًا، وبالتالي سيكتسب جسمك وزنًا في وقت قصير.

يتم سحق الطعام الذي يتم إدخاله إلى تجويف الفم قبل نزوله إلى المعدة. عندما تمضغ الطعام جيدًا، يتم سحقه ونزوله بسهولة، مما يساعد سلسلة أنشطة هضم الطعام على العمل بسلاسة ولطف أكبر. سيتم تخفيف الضغط على المعدة أثناء تناول الطعام.

إذا لم تركز أثناء تناول الطعام أو تناولته بسرعة كبيرة، فلن تتم معالجة الطعام بشكل صحيح. في هذا الوقت تصل كمية كبيرة من الطعام إلى المعدة وهي لا تزال في حالة نيئة. يجب على المعدة زيادة الانقباضات وزيادة إفراز الحمض لهضم هذه الأطعمة مرة أخرى.

يبقى الطعام والحمض في المعدة لفترة أطول، مما يزيد من خطر تآكل بطانة المعدة بسبب حمض المعدة. إذا استمر تناول الطعام بسرعة، فمن الصعب تجنب قرحة المعدة والاثني عشر.

علاوة على ذلك، فإن عدم المضغ جيدًا والبلع بسرعة يؤدي إلى اندفاع الطعام وحمض المعدة إلى المعدة، مما يؤدي بسهولة إلى اضطرابات في الجهاز الهضمي وأعراض أخرى مثل الانتفاخ والغازات... وهذا يمكن أن يزيد تمامًا من خطر الإصابة بألم في المعدة وقرحة المعدة، مما يؤدي إلى ألم في المعدة أو الغثيان أو القيء عند تناول الطعام...

يؤدي الالتهاب التآكلي في الغشاء المخاطي في المعدة إلى تآكلات سطحية أو في بعض الأحيان قرحات عميقة. يمكن أن يصبح المرض مزمنًا بسهولة ويصعب علاجه.

• متلازمة التمثيل الغذائي

ترتبط مقاومة الأنسولين ارتباطًا وثيقًا بالمتلازمة الأيضية. وهذه مجموعة من العوامل التي تزيد من خطر الإصابة ليس فقط بمرض السكري، بل أيضًا بأمراض القلب والسكتة الدماغية. تشير الأبحاث إلى أن الأشخاص الذين يتناولون الطعام بسرعة هم أكثر عرضة للإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي مقارنة بالأشخاص الذين يتناولون الطعام ببطء.

على وجه الخصوص، يميل العديد من الأشخاص الذين يتناولون الطعام بسرعة إلى أن يكون لديهم خصر كبير ومستويات منخفضة من الكوليسترول الجيد (HDL). هذه هي اثنان من عوامل الخطر التي تشكل متلازمة التمثيل الغذائي، والتي غالبا ما تكون مقدمة لأمراض القلب.

• منفصل عن إشارات الجوع والشبع

في الواقع، عندما نأكل، يستغرق الأمر حوالي 20 دقيقة حتى تخبر المعدة الدماغ بأنها ممتلئة. إن تناول الطعام بسرعة وبشكل منتظم يحجب إشارات الشبع الطبيعية لجسمك، ويخاطر بفقدان الاتصال بإشارات الجوع والشبع الطبيعية لجسمك، مما قد يؤدي إلى الأكل العاطفي على المدى الطويل.

أثناء تناول الوجبات يجب عليك الجلوس والتركيز على الأكل. تجنب المواقف التي تسهل التهام الطعام دون الانتباه، مثل تناول الطعام أثناء العمل، أو تناول الطعام في السيارة، أو تناول الطعام أثناء مشاهدة التلفاز، أو النظر إلى هاتفك.

حلول للحد من الأكل السريع والمضغ والبلع السريع

1. امضغ ببطء

إحدى أبسط الطرق وأكثرها فعالية لإبطاء عملية الأكل هي مضغ الطعام بشكل أكثر دقة وببطء شديد. إن المضغ ببطء يمنح معدتك الوقت الكافي لإرسال إشارة إلى دماغك بأنها ممتلئة. وهذه أيضًا طريقة جيدة لمساعدتك على الحد من الإفراط في تناول الطعام.

2. التركيز أثناء تناول الطعام

أثناء تناول الوجبات يجب عليك الجلوس والتركيز على الأكل. تجنب المواقف التي تسهل عليك التهام الطعام دون الانتباه، مثل تناول الطعام أثناء العمل، أو تناول الطعام في السيارة، أو تناول الطعام أثناء مشاهدة التلفاز، أو النظر إلى هاتفك. التركيز على تناول الطعام لا يساعدك فقط على تناول الطعام بشكل أبطأ، بل يساعد جسمك أيضًا على الهضم بشكل أفضل.

3. تناول الطعام في الوقت المحدد

من الضروري جدولة الوجبات في وقت معين. عندما تخطط لأوقات وجباتك، يصبح من الأسهل اختيار الأطعمة الصحية.

يميل الأشخاص الذين ليس لديهم خطة للوجبات إلى تناول أي شيء يشعرون بالجوع فيه. يختار معظمهم بسرعة الأطعمة غير الصحية مثل الوجبات السريعة والأطعمة المصنعة...

4. اشرب كوبًا من الماء قبل تناول الطعام

ربما سمعت أن شرب كمية أكبر من الماء يمكن أن يساعدك على إنقاص الوزن، وهناك بعض الحقيقة في ذلك. عندما ندرك أننا جائعون، فإن دافعنا الأول هو البحث عن الطعام. ويمكنك بعد ذلك تقليل شهيتك عن طريق شرب الماء.

بعد شرب الماء، سوف تنخفض الشهية بشكل طبيعي. وبعد ذلك يمكنك تناول الطعام ببطء مرة أخرى بشكل طبيعي وتناول كمية أقل من الطعام مع الشعور بالشبع. احرص على تجنب المشروبات ذات السعرات الحرارية العالية والسكرية.

بكالوريوس. نجوين شوان

مصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/an-nhanh-nhai-nuot-voi-anh-huong-den-suc-khoe-the-nao-172240325163102821.htm