إن تناول كميات كبيرة من الأرز اللزج خلال عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت) قد يسبب بسهولة الانتفاخ وعسر الهضم.

تُعدّ الأطباق التقليدية كالأرز اللزج وكعكة الأرز الفيتنامية (بان تشونغ) أساسية في احتفالات رأس السنة القمرية الفيتنامية (تيت). مع ذلك، فإن تناول أطباق الأرز اللزج لعدة أيام متتالية قد يُسبب الانتفاخ وعسر الهضم، خاصةً عند تناول كميات كبيرة منها.

يُعدّ طبق بان تشونغ (كعكة الأرز اللزجة الفيتنامية) طبقًا لا غنى عنه خلال عيد تيت (رأس السنة القمرية الفيتنامية).

أوضح الدكتور نغوين فوي هين، من المركز الطبي الجامعي في مدينة هو تشي منه - الفرع الثالث، أن الأطباق المصنوعة من الأرز الدبق، مثل بان تشونغ (كعكة الأرز الدبق)، وزوي غاك (الأرز الدبق مع فاكهة غاك)، وزوي داو (الأرز الدبق مع الفاصوليا)، عادةً ما تحتل مكانة بارزة خلال احتفالات رأس السنة القمرية (تيت). إلا أن هذه الأطباق قد تسبب الانتفاخ وعسر الهضم، خاصةً عند تناولها بكميات كبيرة أو في أوقات غير مناسبة.

تشير الملاحظات السريرية إلى أن العديد من الأشخاص يعانون بعد رأس السنة القمرية من الانتفاخ، والشعور بثقل في المعدة، وفقدان الشهية، والإمساك، أو التجشؤ. ومن بين هذه الأعراض، يُعدّ تناول كميات كبيرة من الأرز اللزج عاملاً شائعاً مساهماً.

وأوضح الطبيب هذه الآلية قائلاً إن الأرز الدبق يحتوي على كمية كبيرة من الأميلوبكتين - وهو نوع من النشا ذو بنية متفرعة معقدة، مما يجعل عملية الهضم أبطأ مقارنة بالأرز العادي.

عندما يدخل الأرز اللزج إلى المعدة، فإنه يشكل كتلًا بسهولة، مما يبطئ عملية إفراغ المعدة، وبالتالي يسبب الشعور بالامتلاء والانتفاخ.

بالإضافة إلى ذلك، غالباً ما تُقدّم كعكات الأرز اللزج والعديد من أطباق الأرز اللزج الأخرى خلال عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت) مع اللحوم الدهنية والفاصولياء الخضراء والتوابل القوية، مما يزيد من العبء على الجهاز الهضمي. كما أن قلة النشاط البدني خلال العيد تُقلّل من حركة الأمعاء، مما يُفاقم عسر الهضم.

ينصح الخبراء الأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة والاثني عشر، وارتجاع المريء، والتهاب القولون، واضطرابات الجهاز الهضمي، بالحد من تناول الأرز اللزج. كما ينبغي على كبار السن والأطفال الصغار، ومن يعانون من ضعف في وظائف الجهاز الهضمي أو في المرحلة الحادة من المرض، تجنب الإفراط في تناوله.

بالإضافة إلى ذلك، يحتاج الأفراد الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة، أو أولئك الذين يعانون من أمراض التمثيل الغذائي مثل مرض السكري، إلى التحكم في أحجام حصصهم الغذائية، لأن الأرز الدبق غني بالسعرات الحرارية ويمكن أن يزيد من مستويات السكر في الدم ويؤدي إلى تراكم الدهون إذا تم تناوله بشكل مفرط.

ينصح الأطباء بتناول الأرز اللزج باعتدال، مع أنه ليس من الضروري تجنبه تمامًا. يُنصح بتناول كمية صغيرة منه في كل مرة، مع تجنب تناول كميات كبيرة من كعك الأرز اللزج أو أطباق متعددة منه في وجبة واحدة. كما يُنصح بتجنب تناوله في وقت متأخر من الليل أو بعد امتلاء المعدة.

عند تناول هذا الطعام، يُنصح بتناوله مع الخضراوات الورقية والفواكه والخضراوات قليلة الملح، وشرب كمية وافرة من الماء لتخفيف الشعور بالامتلاء في المعدة. بعد الوجبات، يُنصح بممارسة تمارين خفيفة كالمشي بدلاً من الجلوس أو الاستلقاء مباشرةً.

بالنسبة لمن يعانون من الانتفاخ، يُنصح بتناول أطباق خفيفة ودافئة، أو شرب شاي الزنجبيل أو شاي قشر اليوسفي بعد الوجبات للمساعدة على الهضم. ووفقًا للخبراء، فإن الأرز اللزج ليس ضارًا، ولكن ينبغي التحكم في الكمية وتوقيت تناوله، خاصةً خلال عطلة رأس السنة الفيتنامية (تيت) حيث يكون تناول الطعام غالبًا دسمًا ومطولًا.

المصدر: https://baoquocte.vn/an-nhieu-do-nep-dip-tet-de-gay-day-bung-kho-tieu-360157.html