ما هي الخضروات المفيدة لمرضى القولون التقرحي؟

[إعلان 1]

يتحمل الأشخاص المصابون بالتهاب القولون التقرحي الخضروات الطرية الغنية بالألياف القابلة للذوبان، باستثناء الخضروات الصليبية، بسهولة أكبر.

لا توفر الخضروات العناصر الغذائية الأساسية فحسب، بل تحتوي أيضًا على البريبايوتكس - الألياف التي تعزز نمو البكتيريا المعوية الصحية.

أظهرت دراسة نشرتها كلية الطب بجامعة ميامي ليونارد ميلر (الولايات المتحدة) عام 2021 على 27 شخصًا مصابين بالتهاب القولون التقرحي أن تناول الكثير من الألياف من الخضروات مفيد للمرض. كان لدى الأشخاص الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا غنيًا بالألياف ومنخفض الدهون لمدة أربعة أسابيع مستويات أقل من البكتيريا المعوية الضارة والالتهابات. وكان لديهم أيضًا نوعية حياة أفضل من المرضى الذين يتبعون نظامًا غذائيًا تقليديًا.

ومع ذلك، ليست كل الخضروات وطرق الطهي جيدة لمرضى التهاب القولون التقرحي، وخاصة أثناء تفاقم الأعراض. الخضروات المفيدة للأشخاص المصابين بهذا المرض هي الجزر، والكوسة، والقرع، والبطاطس، والبطاطا الحلوة، والفاصوليا الخضراء، والهليون. تحتوي على نسبة كبيرة من الألياف القابلة للذوبان والتي لها تأثير امتصاص الماء في الأمعاء لتكوين قوام يشبه الهلام، وهو أمر مفيد للأشخاص الذين يعانون من الإسهال. وتساعد الألياف القابلة للذوبان أيضًا على إبطاء عملية الهضم وتحسين حركة الأمعاء.

تحتوي هذه الخضروات على نسبة منخفضة من الألياف غير القابلة للذوبان، وبالتالي فهي لا تسبب تهيجًا للأمعاء. كما أن الحد من الألياف غير القابلة للذوبان يقلل أيضًا من الانتفاخ والإسهال وآلام البطن والغثيان.

تعتبر البطاطس المطبوخة بشكل طري سهلة الهضم بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من التهاب القولون التقرحي. الصورة: فريبيك — البطاطس المطبوخة تكون طرية وسهلة الهضم. الصورة: *فريبيك*

عندما تصبح أعراض التهاب القولون التقرحي شديدة، يجب على المرضى الحد من تناول الخضروات الصليبية مثل البروكلي، والقرنبيط، والملفوف، والكرنب... لأنها يمكن أن تسبب الانتفاخ والغازات بسهولة.

تعتبر الخضروات المطبوخة بشكل عام أكثر قابلية للتحمل من الخضروات النيئة. يجب على المرضى أن يكونوا حذرين عند تناول السلطات لأن الملمس الخشن للخضراوات الخضراء يمكن أن يسبب عدم الراحة. يؤدي تقشير الجزر والبنجر والقرع والبطاطا الحلوة والبطاطس إلى إزالة بعض الألياف غير القابلة للذوبان، مما يقلل من احتمالية تهيج الأمعاء.

ينبغي على المرضى طهي الخضروات حتى تصبح طرية، دون إضافة الكثير من الدهون. الأطعمة الدهنية تميل إلى جعل الأعراض أسوأ. يجب سلقه أو طهيه على البخار أو شويه أو قليّه قليلاً، وتجنب القلي للحد من الزيت والدهون. يمكن للمرضى هرس الطعام وتسييله لتسهيل هضمه، مما يحسن القدرة على امتصاص العناصر الغذائية.

عادة ما يتحمل مرضى السكري الخضروات ذات الملمس الناعم، والغنية بالألياف القابلة للذوبان والمنخفضة بالألياف غير القابلة للذوبان بسهولة أكبر. ومع ذلك، قد لا تكون أعراض مرحلة تفشي المرض متماثلة لدى كل شخص، وبالتالي ستكون الخضروات المناسبة مختلفة. يمكن للمريض استشارة أخصائي التغذية أو الطبيب لاختيار الأطعمة المناسبة وكمية الألياف التي يتناولها.

قطة ماي (وفقًا لمجلة Everyday Health )

يطرح القراء هنا أسئلة حول أمراض الجهاز الهضمي ليقوم الأطباء بالإجابة عليها

[إعلان 2]
رابط المصدر