وجبة الإفطار: البيض أم الشوفان، أيهما أفضل؟

ستساعدك السيدة جونا بورديوس، أخصائية التغذية التي تمتلك ما يقرب من 20 عامًا من الخبرة والتي تعمل في الولايات المتحدة، والدكتور صهيب إمتياز، عضو المجلس الطبي البريطاني للخبراء، في الإجابة على السؤال: البيض أم الشوفان، أيهما أفضل؟

الشوفان والبيض من الأطعمة المغذية المشهورة التي يمكن تناولها في وجبة الإفطار والتي لها العديد من الفوائد الصحية. تحتوي البيض على سعرات حرارية وكربوهيدرات أقل من الشوفان. يوفر الشوفان الألياف ومستويات أعلى من بعض المعادن.

يقول الخبيران جونا بورديو وسهيب إمتياز إن البيض والشوفان لهما فوائدهما الخاصة، وأيهما أفضل يعتمد على تفضيلاتك وأهدافك الصحية.

أولاً، دعونا نلقي نظرة على فوائد كل منهما.

فوائد البيض

البيض هو طعام إفطار صحي له العديد من الفوائد، بما في ذلك: المساعدة في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية ومرض السكري من النوع 2 وغيرها من المشاكل الصحية. تشير الأبحاث إلى أن تناول بيضتين يوميًا يمكن أن يزيد من نسبة الكوليسترول الجيد.

البيض هو طعام إفطار صحي له العديد من الفوائد.

الصورة: الذكاء الاصطناعي

يعزز نمو غشاء الخلية: الكولين هو عنصر غذائي مهم يمكن أن يساعد في نمو غشاء الخلية ووظائف مهمة أخرى مثل إنتاج الإشارات الجزيئية في الدماغ. يحتوي عدد قليل جدًا من الأطعمة على الكولين، لكن بيضتين تحتويان على 294 مليجرامًا من الكولين، وفقًا لموقع Verywell Health الإخباري الصحي.

حماية العين: البيض غني باللوتين والزياكسانثين، وهما مضادان للأكسدة قد يساعدان في مكافحة الضمور البقعي المرتبط بالعمر. كما أن البيض غني بفيتامين أ، الذي يمكنه حماية نظرك.

زيادة تناول البروتين: تناول كمية كافية من البروتين يمكن أن يساعد في إنقاص الوزن وزيادة كتلة العضلات وخفض ضغط الدم وتعزيز صحة العظام. يمكن للأحماض الأمينية الأساسية الموجودة في البيض أن تساعد الجسم على استخدام البروتين الموجود في البيض بشكل فعال.

فوائد الشوفان

مصدر للألياف: الشوفان عبارة عن حبوب كاملة غنية بالألياف - في المقام الأول بيتا جلوكان، والتي يمكن أن تساعد في خفض الكوليسترول والتحكم في نسبة السكر في الدم. وقد يساعد أيضًا في التحكم في الوزن لأنه يعزز الشعور بالشبع.

صحة الأمعاء: يمكن أن يدعم تناول الشوفان صحة الأمعاء من خلال تعزيز البكتيريا المعوية المفيدة.

المركبات النباتية والمعادن: يحتوي الشوفان على مركبات نباتية ومعادن مفيدة ضرورية لجهاز المناعة والصحة العامة.

الشوفان عبارة عن حبوب كاملة غنية بالألياف - في المقام الأول بيتا جلوكان، الذي يساعد على خفض الكوليسترول والتحكم في مستويات السكر في الدم.

الصورة: الذكاء الاصطناعي

أيهما يوفر البروتين الأفضل؟

البيض هو مصدر رائع للبروتين مع الحد الأدنى من الكربوهيدرات. في المقابل، يعتبر الشوفان غذاءً غنيًا بالكربوهيدرات ويوفر بعض البروتين. تحتوي بيضتان كبيرتان على حوالي 12.6 جرامًا من البروتين و1.12 جرامًا من الكربوهيدرات، بينما يوفر كوب واحد من دقيق الشوفان حوالي 6-8 جرامًا فقط من البروتين وحوالي 28 جرامًا من الكربوهيدرات.

توفر البيض البروتين الكامل، مع توازن ممتاز من الأحماض الأمينية الأساسية لتلبية احتياجات الجسم. يحتوي الشوفان على نسبة أعلى من تسعة أحماض أمينية أساسية مقارنة بالحبوب الأخرى، ولكن بعضها لا يزال أقل من المستوى الأمثل.

إذا كان هدفك هو زيادة تناولك للبروتين في وجبة الإفطار، فإن البيض هو الحل الأمثل، وفقًا لموقع Verywell Health.

ومع ذلك، لا يزال الجسم يحتاج إلى الكربوهيدرات والبروتين يوميًا. يمكن أن يكون الشوفان وسيلة صحية غنية بالألياف لتحقيق هذا الهدف.

أيهما أفضل لخسارة الوزن؟

البيض هو الخيار الأفضل لإنقاص الوزن لأنه يحتوي على سعرات حرارية أقل من الشوفان. كما أنها تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم يبلغ 5.9 - وهو واحد فقط من عشرة من 59 الموجودة في الشوفان. وهذا يعني أنه لن يسبب ارتفاعًا في نسبة السكر في الدم ويمكن أن يساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول.

أظهرت الدراسات أن تناول البيض في وجبة الإفطار يساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول من تناول الشوفان.

قد يكون الشوفان أفضل لمن يتطلعون إلى اكتساب العضلات لأنه يحتوي على المزيد من السعرات الحرارية والكربوهيدرات.

يخلص الخبراء إلى أن الشوفان والبيض من خيارات الإفطار الصحية والسهلة. البيض غني بالبروتين عالي الجودة ومضادات الأكسدة. الشوفان غني بألياف بيتا جلوكان، التي قد تدعم صحة القلب والتحكم في نسبة السكر في الدم.

من الواضح أن الشوفان لا يمكن مقارنته بالبيض الذي يحتوي على نسبة عالية من البروتين ومنخفض السعرات الحرارية، لكنه لا يزال طعام إفطار مغذي مع توازن صحي بين البروتين والألياف والكربوهيدرات المعقدة.

يمكن أن يعمل كل من البيض والشوفان على تعزيز الشعور بالشبع والمساعدة في جهود إنقاص الوزن.

المصدر: https://thanhnien.vn/an-sang-trung-va-yen-mach-loai-nao-tot-hon-185250529234316676.htm