وفقا لأستاذ علم النفس والدماغ إيفان فورمان، بجامعة دريكسل (الولايات المتحدة الأمريكية)، فإن الأطعمة المصنعة تحتوي في كثير من الأحيان على كميات أكبر من الملح والسكر والدهون مقارنة بالأطعمة الطبيعية. بالإضافة إلى ذلك، فهي تحتوي أيضًا على العديد من النكهات لجذب المشترين.
وتشمل هذه الأطعمة الأطعمة المعبأة؛ حبوب الإفطار الفورية؛ معظم الوجبات السريعة؛ الخبز والحلويات المنتجة بكميات كبيرة؛ الأسماك واللحوم المصنعة مثل النقانق والهوت دوغ وعيدان السمك؛ مشروب غازي؛ الحلوى والآيس كريم...
وتشير التقديرات إلى أن الطاقة من الأطعمة المصنعة تمثل ما يقرب من 60% من إجمالي السعرات الحرارية اليومية المستهلكة في الولايات المتحدة.
لقد ثبت أن هذا الطعام يسبب الإدمان. وفقًا لإحصائية نشرت في مجلة ناشيونال جيوغرافيك ، فإن 20% من البالغين و15% من المراهقين والأطفال يظهرون علامات الإدمان على الأطعمة المصنعة.
لقد ثبت أن الأطعمة المصنعة تسبب الإدمان (صورة توضيحية: Unsplash).
مُدمن مثل "السجائر"
وبحسب أستاذ علم النفس آشلي جيرهاردت من جامعة ميشيغان (الولايات المتحدة الأمريكية)، فإن الأطعمة المصنعة "توفر الطاقة بجرعات عالية بشكل غير عادي وبطريقة سريعة بشكل غير عادي". يحفز هذا الطعام الشهية، مما يدفع العديد من الأشخاص إلى تناول الطعام بشكل لا يمكن السيطرة عليه، ويرتبط حتى باضطرابات تعاطي التبغ والكحول.
يقول جيرهاردت: "الرغبة الشديدة في تناول الطعام سمة أساسية للإدمان. ويتجلى ذلك بوضوح لدى الأشخاص الذين يستهلكون الأطعمة المصنعة بكثرة".
وفي دراسة أخرى أجراها البروفيسور جيرهاردت عام 2022، تم تطبيق معايير تحديد الإدمان في منتجات التبغ على الأطعمة المصنعة. وتظهر النتائج أن الأطعمة المصنعة لها نفس القدرة على الإدمان مثل السجائر.
وفي دراسة أجريت على الفئران، وجد العلماء أن الفئران البدينة تميل إلى تجاهل الأطعمة الصحية، حتى عند تعرضها للصعق الكهربائي، من أجل تناول الكعك الصناعي والشوكولاتة.
بالإضافة إلى ذلك، كانت استجابتهم بعد الوجبة الغذائية مماثلة لاستجابات المدخنين بعد تناول النيكوتين. وقام الباحثون أيضًا بقياس درجات الإثارة لدى الفئران التي تغذت على الحلويات لترتفع بنفس القدر مثل الفئران التي تناولت النيكوتين في دخان السجائر.
بالإضافة إلى ذلك، وجد العلماء أيضًا أعراض الانسحاب لدى الأشخاص الذين يتوقفون عن تناول الأطعمة المصنعة.
ويقول البروفيسور فورمان: "يعاني العديد من الأشخاص من الصداع، ويشعرون بالتعب والانفعال عندما يتوقفون عن تناول هذه الأطعمة".
لقد تم ربط تناول كميات كبيرة من الأطعمة شديدة التصنيع بالعديد من المشاكل الصحية مثل أمراض القلب والسكري والسمنة والاكتئاب والقلق وحتى الموت.
إن تناول كميات كبيرة من الأطعمة المصنعة قد يسبب العديد من الآثار الصحية السلبية (صورة توضيحية: Unsplash).
إنذارات من الجسم
وقد أظهرت العديد من الدراسات أن الأطعمة المصنعة تسبب أضراراً شاملة للجسم، بدءاً من الجهاز القلبي الوعائي، والجهاز العصبي، والدماغ... ويمكن أن تظهر الأعراض في المراحل المبكرة جداً أو عندما يصبح المرض شديداً.
زيادة الوزن
زيادة الوزن هي أول علامة على أن جسمك يستهلك الكثير من الطاقة دون التخلص منها. غالبًا ما تكون الوجبات السريعة غنية بالسعرات الحرارية والدهون والبروتينات وتفتقر إلى الفيتامينات والمعادن، ويمكن أن تسبب السمنة لأولئك الذين يميلون إلى الإفراط في تناولها.
إذا كنت ترتاد مطعمًا للوجبات السريعة بشكل متكرر، فيجب أن تعلم أن الوجبة المكونة من البرجر والبطاطس المقلية والمشروبات الغازية يمكن أن تضيف ما لا يقل عن 1000 سعر حراري أو أكثر إلى الوجبة. إن استهلاك سعرات حرارية أكثر مما يحتاجه جسمك كل يوم يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن مع مرور الوقت.
التهاب المعدة
إن الإفراط في تناول الطعام لا يؤدي فقط إلى حدوث اضطرابات في الجهاز الهضمي مثل آلام المعدة والانتفاخ وعسر الهضم... بل يرتبط أيضًا بالتهاب المعدة. عندما تأكل كثيراً، يبقى الطعام في المعدة لفترة أطول، وتتعرض بطانة المعدة لمزيد من الأحماض، مما يؤدي إلى التهاب المعدة. يمكن أن يؤدي الالتهاب التآكلي لبطانة المعدة، والذي يسبب تآكلات سطحية أو قرحات عميقة في بعض الأحيان، إلى خطر الإصابة بسرطان المعدة على المدى الطويل.
حب الشباب والتجاعيد
إن تناول الكثير من الأطعمة المصنعة التي تحتوي على الكثير من السكر والملح لا يؤدي فقط إلى زيادة الوزن والسمنة، بل يؤدي أيضًا إلى تسريع عملية الشيخوخة.
يؤدي تناول الكثير من السكر إلى جعل الخلايا تعمل بجهد أكبر، وسوف تتحد جزيئات السكر مع البروتينات لتكوين الجليكوزيل. ويؤدي هذا إلى تلف الكولاجين، مما يؤدي إلى ترهل الجلد والتجاعيد العميقة. بالإضافة إلى ذلك، فإن حب الشباب هو أيضًا أحد أعراض تناولك لكمية كبيرة من السكر.
غير مريح
يمكن للأطعمة المصنعة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر أن تزيد من مستوى الدوبامين، وهو هرمون السعادة في الدماغ. من علامات إدمان السكر هو إضافة السكر إلى طعامك اليومي بشكل مستمر حتى تشعر بالشبع.
بالإضافة إلى ذلك، فإن علامة أخرى على إدمان الأطعمة المصنعة هي الشعور بالتقلب المزاجي، أو الانفعال، أو التوتر بشكل متكرر.
بالإضافة إلى ذلك، فإن تناول الكثير من السكر يمكن أن يؤدي إلى تعزيز الالتهاب، وتدهور الحالة المزاجية، ويؤدي إلى ظهور أعراض الاكتئاب. عندما تستهلك طعامًا يحتوي على نسبة عالية من السكر، فإن مستويات السكر في الدم سترتفع بسرعة. عندما يقوم جسمك بمعالجة هذه الأطعمة، تنخفض مستويات الطاقة لديك، مما يجعلك تشعر بالخمول.
المصدر: https://dantri.com.vn/suc-khoe/chuyen-gia-canh-bao-loai-thuc-pham-gay-nghien-tuong-tu-thuoc-la-20250528093105151.htm
تعليق (0)