وجبات الطعام الآمنة أثناء الصعود إلى الطائرة

تلعب وجبات الطعام الداخلية دورًا هامًا في رعاية صحة الأطفال وحمايتها. في لانغ سون، حظي ضمان سلامة الغذاء في مطابخ المدارس باهتمام خاص من السلطات على جميع المستويات والقطاعات الوظيفية، في السنوات الأخيرة، بهدف توفير وجبات آمنة ومغذية للطلاب.

موظفو روضة أطفال منجم نا دونغ (بلدية نا دونغ) يتشاركون الغداء مع الأطفال

في 3 سبتمبر/أيلول 2025، نُقل 42 طالبًا ومعلمًا إلى المستشفى بعد تناول وجبة غداء في مدرسة آن مي الابتدائية (مقاطعة هونغ ين )، للاشتباه في إصابتهم بتسمم غذائي. وخضع العديد من الطلاب للمراقبة والعلاج لعدة أيام. تُعدّ هذه الحادثة بمثابة تحذير بشأن ضرورة ضمان سلامة الغذاء في المدارس.

في مقاطعة لانغ سون، حظيت سلامة الغذاء في المدارس باهتمام كبير خلال السنوات الأخيرة، وحرصت جميع المستويات والقطاعات على ضمانها. ووفقًا لإحصاءات وزارة التعليم والتدريب، يوجد حاليًا أكثر من 400 روضة أطفال ومدرسة ابتدائية في المقاطعة تُقدم مطابخ شبه داخلية، وتخدم حوالي 100,000 طالب يوميًا. وإدراكًا لدور الوجبات المدرسية في النمو البدني والعقلي للأجيال القادمة، طبّق قطاعا التعليم والصحة في المقاطعة العديد من الحلول المتزامنة لضمان سلامة الغذاء.

قال السيد فان لاك هواي ثانه، نائب مدير إدارة الصحة الإقليمية: "لقد كثّفت الإدارة عمليات التفتيش الدورية والمفاجئة، بدءًا من مواد الإدخال، وإجراءات المعالجة، وصولًا إلى تخزين عينات الأغذية. بالإضافة إلى ذلك، ننسق بشكل وثيق مع السلطات المحلية وقطاع التعليم في مجال التدريب والتوجيه لضمان استيفاء جميع مطابخ المساكن الداخلية للوائح السلامة وضمان توفير التغذية السليمة للطلاب".

خلال العام الدراسي 2024-2025، قامت الجهات الصحية بتفتيش 391 مطبخًا مشتركًا في مدارس المنطقة. وأظهرت النتائج أن أكثر من 97% من المرافق استوفت متطلبات بيئة جيدة التهوية وترتيب المطبخ باتجاه واحد؛ وأن 99% منها احتفظت بعينات الطعام وفقًا للوائح؛ وأن 98% من موظفي المطاعم مدربون وحاصلون على شهادات صحية. بالإضافة إلى ذلك، وقّعت جميع المدارس التي تضم مطابخ مشتركة على تعهد بالامتثال الصارم للوائح سلامة الغذاء والنظافة.

وبالتوازي مع ذلك، قام قطاع التعليم بالتنسيق لتنظيم أكثر من 800 دورة تدريبية للعاملين والموظفين في مجال الصحة المدرسية، مما أدى إلى تحسين مهاراتهم في مراقبة ومعالجة الأغذية الآمنة؛ وتم نشر أكثر من 2100 جلسة اتصال مباشرة وغير مباشرة حول سلامة الأغذية والنظافة، مما استقطب مشاركة أكثر من 137 ألف طالب وأولياء أمور.

بفضل ذلك، تُراعى سلامة الغذاء في المدارس وتُضمن باستمرار. وقد أنشأت المدارس مطابخ أحادية الاتجاه وفقًا للوائح، بدءًا من الاستلام - المعالجة الأولية - المعالجة - التقديم - الحفظ، مما يضمن عملية مغلقة، ويمنع التلوث المتبادل. جميع مصادر الغذاء متعاقدة مع موردين موثوقين، وتخضع لفحص شامل للجودة؛ ويتلقى فريق التموين تدريبًا دوريًا، ويطبق بدقة 10 قواعد نظافة أثناء المعالجة.

قالت السيدة هوانغ مينه هيو، نائبة مديرة روضة مو نا دونغ (بلدية نا دونغ): تضم المدرسة حاليًا 13 فصلًا دراسيًا، تضم أكثر من 300 طالب. وانطلاقًا من أهمية سلامة الغذاء، أنشأت المدرسة مطبخًا أحادي الاتجاه، ووقعت عقدًا مع مورد موثوق، ودربت فريق تقديم الطعام بانتظام. ونعمل بشكل وثيق مع أولياء الأمور ووحدة الصحة في البلدية في التفتيش والإشراف. وبفضل ذلك، تبقى وجبات الأطفال دائمًا آمنة وغنية ومغذية، ولم تُسجل أي حوادث على مر السنين.

لضمان وجبات آمنة تمامًا، يُعد اختيار مصادر الغذاء والتحكم فيها "خط الحماية الأول". أوضحت السيدة فونغ ثي دوين، رئيسة فريق التغذية في روضة 19/5 (حي لونغ فان تري): "منذ بداية العام الدراسي، نُجري فحوصات صحية ونُقدم تدريبًا على سلامة الغذاء. كل صباح، قبل بدء عملية المعالجة، نتحقق مباشرةً من كمية وجودة وتاريخ انتهاء الصلاحية ومصدر الطعام، ونُسجل في دفتر فحص الأغذية، ونُقارن الفواتير، ثم نبدأ عملية المعالجة الأولية وفقًا لعملية أحادية الاتجاه. وخلال العام، نتعلم أيضًا إعداد العديد من الأطباق الجديدة، مما يُساعد الأطفال على تناول طعام ألذ.

بفضل اهتمام جميع المستويات والقطاعات والمؤسسات التعليمية، تُعدّ كل وجبة تُقدّم في مدارس المحافظة ليست وجبةً كاملةً فحسب، بل رعايةً شاملةً أيضًا. لسنواتٍ عديدة، لم تُسجّل المحافظة أي حالات تسمم غذائي في مدارسها.

المصدر: https://baolangson.vn/cham-lo-bua-com-hoc-tro-5058651.html