قالت السيدة أونغ ثي هوا (70 عامًا)، صاحبة متجر للحلوى والمربى ولديها أكثر من 50 عامًا من الخبرة في سوق بينه تاي الذي يبلغ عمره قرنًا من الزمان، إن المربى والحلوى من الأطباق التي لا غنى عنها خلال عطلة تيت التقليدية للشعب الفيتنامي.
ومن بين المربيات التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة بين رواد المطاعم مربى جوز الهند، ومربى الزنجبيل، ومربى اليقطين، ومربى بذور اللوتس، وغيرها. ومع ذلك، لا يعرف الجميع كيفية حفظ هذا الطبق بشكل صحيح للحفاظ على أفضل جودة للمربى عند الاستمتاع به، وكذلك ضمان صحة أفراد الأسرة.
اعتمادًا على نوع المستوى، توجد طرق مختلفة للحفظ ومدة الصلاحية.
قالت السيدة هوا إن المربى الذي تشتريه يجب حفظه بعناية. يُنصح بتخزينه في مرطبان زجاجي نظيف، وتجفيفه تمامًا تحت أشعة الشمس. يجب أن يكون المرطبان محكم الإغلاق، ويمكن رش طبقة من السكر فوق المربى المخزن فيه.
يعمل هذا السكر كممتص للرطوبة، مما يساعد على بقاء المربى مائيًا لفترة أطول، ويحافظ عليه لفترة أطول. "مع هذه الأنواع من المربى، يجب عدم تخزينها في الثلاجة لسهولة تسرب الماء منها. يجب تخزينها في مكان بارد وجاف، بعيدًا عن الرطوبة، وفي درجة حرارة الغرفة.
يمكن استخدام مربى جوز الهند واليقطين وغيرها خلال شهرين. ومع ذلك، تختلف طرق حفظ المربى باختلاف نوعها، حيث تتراوح مدة صلاحيتها بين شهرين وستة أشهر، حسب نوعها، كما أضافت السيدة هوا.
بالإضافة إلى ذلك، أشار المالك إلى أنه في كل مرة تتناول فيها المربى، وحسب حاجتك، يمكنك تناول كمية قليلة في كل مرة، تكفيك. لا تفرط في تناول الكمية، لأن عدم استخدامها بالكامل سيعرض المربى للهواء لفترة طويلة، وسيصبح ضعيفًا ومائيًا، مما يؤثر على جودته وطعمه عند تناوله.
[إعلان 2]
رابط المصدر
تعليق (0)