تدعو شركة "با نا هيلز" خبراء الطهي الألمان إلى "توحيد" منتجات النقانق المميزة الخاصة بها

VHO - في الآونة الأخيرة، تعاونت منطقة Sun World Ba Na Hills السياحية مع خبير الطهي الألماني Gregor J. Brennecke لتوحيد وتحسين جودة طبق النقانق الشهير، والذي يعتبر "طبق العلامة التجارية" لمطبخ Ba Na.

اشتهرت نقانق با نا منذ فترة طويلة بمذاقها الذي لا يقاوم، مما يجعل الزائرين "يأكلون قضمة واحدة - يتذكرونها مدى الحياة".

لمواصلة تحسين جودة هذا الطبق الخاص، دعت شركة Sun World Ba Na Hills السيد جريجور جيه برينكي، وهو خبير طهي ألماني رائد يتمتع بخبرة 18 عامًا في مجال معالجة وحفظ منتجات اللحوم، للانضمام إلى رحلة "توحيد" النكهة وخلق هوية فريدة لنقانق Ba Na.

يقوم خبير الطهي جريجور جيه برينيكي بإرشاد وتدريب موظفي Sun World Ba Na في مصنع النقانق

السيد جريجور جيه برينكي هو "ماجستير" في معالجة اللحوم وحفظها في ألمانيا، ولديه خبرة في العمل في 7 دول حول العالم ولديه القدرة على تقديم المشورة بشأن تقنيات الإنتاج الحديثة جنبًا إلى جنب مع حلول الصيغة التقليدية لتحسين أداء وجودة منتجات اللحوم.

يركز هذا التعاون على توحيد وصفات النقانق الأساسية في شركة با نا: نقانق لحم الخنزير الأسود ونقانق لحم العجل.

وسوف يقوم خبراء الطهي الألمان بتدريب وتوجيه فريق التشغيل في مصنع النقانق با نا بشكل مباشر، لضمان أن عملية المعالجة تتوافق مع المعايير الألمانية الأكثر صرامة.

الهدف ليس فقط إنشاء نقانق ألمانية "قياسية"، ولكن أيضًا الترويج للنكهة "الفريدة" لبا نا، وإحداث فرق واضح مقارنة بمنتجات النقانق الصناعية التقليدية الموجودة في السوق.

"إن الدقة والاهتمام بالتفاصيل في المنتجع خلقا جاذبية خاصة لنقانق با نا"، هذا ما قاله خبير الطهي جريجور جيه برينيكي.

تعليقًا على قرار دعوة خبراء الطهي الألمان لتحسين جودة النقانق، قال السيد نجوين دوي آنه، مدير قسم المطبخ في منتجع صن وورلد با نا هيلز: "على الرغم من أن منتجات النقانق لدينا قد لاقت استحسانًا كبيرًا من ملايين رواد المطاعم حول العالم، وتُعتبر طبقًا نموذجيًا يستحق التجربة في با نا هيلز، إلا أن المنتجع لا يزال يسعى إلى توحيد معايير منتجات النقانق على أعلى مستوى، مما يوفر جودة ممتازة للسياح حول العالم. نهدف إلى جعل النقانق منتجًا مفضلًا ليس فقط في با نا، بل أيضًا هدية مفضلة للسياح ليشتروها لأصدقائهم وأقاربهم، بل وحتى لتصديرها في المستقبل."

بفضل خبرته الواسعة في صناعة الطهي، أشاد خبير الطهي الألماني جريجور جيه برينكي كثيرًا بسجق با نا.

نقانق با نا لذيذة، مُتبّلة بعناية، ومصنوعة من مكونات فاخرة. تتميّز بمزيجها الرائع بين النكهات المحلية وأسلوب معالجة النقانق الأوروبي. إنّ دقة واهتمام المنطقة السياحية بأدقّ التفاصيل قد خلقا جاذبيةً خاصة لنقانق با نا، والأهم من ذلك، أن هذا الطبق مُناسب تمامًا للمكان والتجربة هنا. بعد تطبيق خبرتنا ومعرفتنا في توحيد التركيبة وإجراءات التشغيل التي نُقدّمها، نعتقد أن نقانق با نا ستكون أكثر فخامةً وستبقى في ذاكرة الزوار إلى الأبد.

نقانق با نا وبيرة سن كرافت هي المزيج المثالي

ومن المعروف أن السر الأهم في صنع سجق با نا يكمن في طريقة المعالجة الفريدة والمكونات المختارة بعناية، مع الالتزام الصارم بمعايير تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) الدولية.

المكونات الرئيسية التي تحدد النكهة "الفريدة" هي لحم البقر الصغير ولحم الخنزير الأسود الذي يتم تربيته بشكل طبيعي في المناطق الجبلية المرتفعة ذات الطقس المعتدل مثل نام جيانج وترا مي (كوانج نام).

ولضمان الجودة، يتم تغذية جميع الأبقار والخنازير التي يتم تربيتها للحصول على اللحوم على نباتات طبيعية بنسبة 100%، وهو ما يعني "لا" لمنتجات النمو الصناعي والمنشطات.

بعد الذبح، يتم حفظ لحم الخنزير الأسود ونقله بسرعة إلى المصنع في غضون 45 دقيقة إلى ساعة، مما يساعد النقانق على الاحتفاظ بنضارة وحلاوة اللحوم الطبيعية، مما يخلق نكهة مختلفة مقارنة بالنقانق المعالجة صناعياً.

تخضع اللحوم الطازجة، بعد تتبيلها بالتوابل الفاخرة المستوردة بالكامل من ألمانيا، لعملية إنتاج باستخدام تقنية الطحن البارد، مع وصفة خاصة وفريدة من نوعها متوفرة فقط في با نا.

يتم الحفاظ على درجة الحرارة في المصنع دائمًا أقل من 18 درجة مئوية - وهي الظروف المثالية لإنتاج النقانق الطازجة اللذيذة.

مزيج من المكونات الفريدة، وعملية الإنتاج الحديثة المغلقة، والوصفة الحصرية، أبدع نقانق شهية لا تُقاوم. لم تعد نقانق با نا مجرد طبق، بل أصبحت أيضًا هدية رائعة، وتجربة طهي لا تُفوّت عند زيارة قمة جبل تشوا.

بالإضافة إلى توحيد معايير النقانق، ساهم خبير الطهي غريغور ج. برينيكه، في هذه المناسبة، في تطوير منتجات طهي جديدة وجذابة أخرى، مثل إنتاج لحوم خنزير فاخرة مثل لحم بارما، ولحم الخنزير المجفف، بالإضافة إلى تدريب احترافي على المعالجة والتشغيل. ويبشر هذا بتنويع قائمة الطعام في با نا هيلز، ليقدم للزوار تجارب طعام راقية وغنية.

المصدر: https://baovanhoa.vn/du-lich/ba-na-hills-moi-chuyen-gia-am-thuc-duc-de-chuan-hoa-san-pham-xuc-xich-dac-trung-158700.html