كعكة الأرز اللزج Lang Lieu - منتج OCOP من أرض الأجداد

في كل عام، في اليوم العاشر من الشهر القمري الثالث، يُقدّم طبق بان جاي في صينية القرابين لذكرى وفاة ملوك هونغ. هذا القربان البسيط لا يُعبّر فقط عن احترام الأجداد وبر الوالدين، بل يُعبّر أيضًا عن حب الوطن والبلاد.

كعكات الأرز اللذيذة التي تُقدم للسياح في موقع معبد هونغ التاريخي

كفيتناميين، عند ذكر بان تشونغ وبان جياي، يعرف الجميع أسطورة "بان تشونغ وبان جياي" المرتبطة بتقديم لانغ ليو كعكة عطرية للملك هونغ، تعبيرًا عن تقوى أبوية وامتنان لمنحه العرش من ملك هونغ السادس. تقول الأسطورة إن بان جياي يعود أصله إلى عهد ملك هونغ السادس، فبعد هزيمة غزاة آن، كان الملك ينوي نقل العرش إلى ابنه. "... من يجد أشهى طعام ليُعدّ وليمة رائعة، سأنقل العرش إلى...".

كان الابن الثامن عشر لهونغ فونغ، واسمه لانغ ليو، بارًا بوالديه. حلم أن إلهًا جاء وأمره باستخدام الأرز اللزج لصنع كعكات مستديرة ومربعة، ترمز إلى السماء المستديرة والأرض المربعة. لأنه في السماء والأرض، لا يوجد شيء أثمن من حبوب الأرز...". ومنذ ذلك الحين، أصبح بان جاي جزءًا لا يتجزأ من الشعب الفيتنامي، ليس فقط كطبق، بل أيضًا كتاريخ. وحتى يومنا هذا، لا يزال الناس يقدمون بان جاي في كل مناسبة لذكرى وفاة هونغ فونغ تعبيرًا عن امتنانهم لأسلافهم.

يتم طهي الأرز اللزج على البخار على موقد حطب.

يتم طحن الأرز اللزج بواسطة الآلة، ثم يتم خلط دقيق الأرز اللزج معًا.

عند زيارة موقع معبد هونغ الأثري التاريخي، سيستمتع الزوار بكعكات الأرز اللزج "لانغ ليو" التي أعدّها أهل أرض الأجداد. يقول السيد داو فان لونغ، صاحب مصنع إنتاج كعكات الأرز اللزج "لانغ ليو" في معبد هونغ ببلدة هي كوونغ، مدينة فيت تري، والذي يمتلك متجرًا يبيع كعكات الأرز اللزج في منطقة معبد غينغ: "هذه كعكة بيضاء ناعمة، لذيذة، مطاطية، مليئة بالدلالات. وحتى يومنا هذا، لا يزال الناس يقدمون كعكات الأرز اللزج للملك هونغ في كل مناسبة لذكرى وفاته تكريمًا للملك هونغ، الذي بنى وطننا".

عملية صنع الكعكة معقدة للغاية، وتتطلب مهارة صانعها. قشرة الكعكة ناعمة، غير لزجة، طرية، تفوح منها رائحة الأرز اللزج، ورائحة خفيفة من أوراق الدونغ، مما يخلق هدية مفعمة بجوهر الريف. كعكة أرز لانغ ليو اللزج متوفرة بثلاث نكهات: حشوة الفاصولياء المالحة، وحشوة الفاصولياء الحلوة، وبدون حشوة. في عام ٢٠٢٤، ستحصل كعكة أرز لانغ ليو اللزج على تصنيف ٣ نجوم من OCOP.

هذا هو العنصر الأبرز الذي يُميّز علامة كعكة الأرز اللزج "لانغ ليو". ولتحقيق ذلك، يُولي مصنع إنتاج كعكة الأرز اللزج في معبد "لانغ ليو هونغ" اهتمامًا بالغًا لاختيار الأرز. عادةً ما يكون الأرز المستخدم في صنع الكعكة أصفر لزج. يُنظف الأرز ويُنقع ثم يُطهى على موقد حطب ليصبح لزجًا وطريًا. تُصنع حشوة الكعكة من فاصولياء صفراء خضراء مختارة بعناية.

تحتوي الكعكة على ثلاث نكهات يمكن للزوار الاختيار من بينها.

حصلت كعكة الأرز Lang Lieu على تصنيف 3 نجوم من OCOP.

أشار السيد لونغ إلى أن عائلته كانت تطحن الكعك يدويًا في الماضي، أما الآن فقد استُبدلت بالآلات، لكن نكهة الكعك لم تفقد رونقها. في الأيام العادية، يُنتج المصنع حوالي 10 كيلوغرامات من الأرز. في بداية العام، وخاصةً بمناسبة يوم ذكرى ملوك هونغ - مهرجان معبد هونغ، يُنتج المصنع ما بين 300 و500 كيلوغرام من الأرز اللزج يوميًا.

جميع كعكات بان جياي اللذيذة التي تُباع للسياح تحمل ملصق مصنع الإنتاج، مع معلومات كاملة عن العنوان، والمكونات، ورقم الهاتف، وتاريخ الإنتاج، وتاريخ انتهاء الصلاحية. قالت السيدة هوانغ ثي لان من مدينة فييت تري: "في كل مرة، بمناسبة ذكرى وفاة أجدادي، آتي إلى هنا لشراء بضعة أزواج من بان جياي لأقدمها لهم. تُطحن الكعكات طازجةً، لذا فهي لا تزال ساخنة وطرية، لذيذة، ولها نكهة فريدة. اخترت شراء منتجات بان جياي لأهديها لأقاربي وأصدقائي".

عند زيارة موقع معبد هونغ الأثري، لا ينجذب الزوار فقط للمناظر الطبيعية الخلابة، بل يستمتعون أيضًا بالمأكولات الريفية المميزة لأهل أرض الأجداد. كعكات الأرز اللزج "لانغ ليو" ليست مجرد كعكة عطرية، بل هي أيضًا تجسيدٌ لمشاعر التضامن والامتنان والاحترام التي يكنّها جميع الفيتناميين لأسلافهم الذين قضوا آلاف السنين في بناء الوطن والدفاع عنه.

فونغ أوين

المصدر: https://baophutho.vn/banh-giay-lang-lieu-san-pham-ocop-vung-dat-to-230288.htm