خبز هانوي: دليل للمطاعم اللذيذة الشهيرة في العاصمة

هوية خبز هانوي : الرقي في البساطة

خبز هانوي رمزٌ من رموز المطبخ في العاصمة، يتميز بمزيجه المتناغم من القشرة المقرمشة والخبز الطري والحشوة الغنية. غالبًا ما تكون النسخة التقليدية بسيطةً للغاية، إذ تتكون من طبقةٍ واحدةٍ من الزبدة العطرية، ومعجون الكبد الدهني، مع لحم الخنزير المبشور، أو لحم الخنزير المدخن، أو تشار سيو، أو بضع شرائح رقيقة من النقانق. أما الخضراوات الرئيسية التي تُقدم معه فهي شرائح الخيار وبعض أغصان الكزبرة. أما أبرز ما يميزه فهو صلصة الفلفل الحار المطحونة التقليدية ذات المذاق الحار المميز، مما يُضفي نكهةً لا تُنسى.

مع مرور الوقت، شهدت هانوي بان مي العديد من الاختلافات الإبداعية لتلبية الأذواق المتنوعة للمتناولين، من شطائر اللحوم المشوية، والسندويشات المقلية، وسندويشات صلصة النبيذ إلى إصدارات فريدة أخرى، مما أدى إلى إثراء خريطة طعام الشوارع في المدينة.

بان مي هانوي التقليدي مع قشرة مقرمشة وحشوة كاملة.

مخابز تقليدية متميزة ومحلات لحوم مشوية

اكتشف النكهات التي جعلت بان مي هانوي مشهورة، بدءًا من المتاجر العريقة إلى مطاعم الشواء المزدحمة.

خبز السيدة دان - إرثٌ يمتد لأكثر من 40 عامًا

بفضل تاريخه الممتد لأكثر من 40 عامًا، يُعدّ بان مي با دان أحد أقدم وأشهر مطاعم سندويشات اللحم المشوي. يحافظ المطعم على الوصفة التقليدية بعجينة مقرمشة وحشوة غنية من الباتيه واللحم المشوي، ليقدم تجربة طهي غنية بنكهة هانوي القديمة.

العنوان: 34 لو سو، لي تاي تو وارد، مدينة هانوي
ساعات العمل: 6 صباحًا - 10 مساءً
السعر المرجعي: 20,000 - 30,000 دونج

بان مي 25 - وجهة للسياح الدوليين

يقع مطعم بان مي 25 في قلب الحي القديم، وهو وجهة مألوفة للعديد من السياح الدوليين. قائمة الطعام متنوعة بخيارات شهية، مثل خبز اللحم البقري المقلي مع الجبن الدسم، أو الخبز المختلط الغني مع الباتيه، والسجق، وكرات اللحم، والسجق الصيني، وشار سيو.

العنوان: 25 Hang Ca، مدينة هانوي
ساعات العمل: 7 صباحًا - 9 مساءً
السعر المرجعي: 25,000 - 35,000 دونج

تعتبر أسياخ اللحوم المشوية من الأطعمة الشعبية التي يتم تناولها في الشوارع في هانوي.

ساندويتش أسياخ لحم هوانغ دوك المشوي - HTX

ما يميز مطعم هوانغ دوك هو أسياخ اللحم المشوية العطرة، المغطاة بخبز مقرمش. يُتبل اللحم بتوابل غنية، ويُشوى على الفحم ليُضفي نكهة مميزة. يُقدم الخبز مع مخلل حلو وحامض وصلصة فلفل حار لموازنة النكهة.

العنوان: 55 تشوا لانج؛ 14 شارع كوانج ترونج، تران هونج داو، هانوي
ساعات العمل: 11 صباحًا - 1 ظهرًا؛ 4 مساءً - 7:30 مساءً
السعر المرجعي: 10,000 - 15,000 دونج

خبز مقلي وصلصة نبيذ أحمر: استمتع بوجبة ساخنة

لا يعد البان مي مجرد وجبة خفيفة، بل يتم تقديمه أيضًا كوجبة رئيسية مع مقلاة من الحديد الزهر الساخن أو وعاء من صلصة النبيذ الأحمر الغنية، وهو مثالي لوجبة إفطار أو غداء مشبعة.

كوت ديين كوان - متجر خبز مقلي مألوف للشباب

هذا محل خبز مقلي، يحظى بشعبية كبيرة بين الطلاب بفضل مذاقه الجذاب وسعره المناسب. عادةً ما تتكون الوجبة الكاملة من باتيه، وبيض مقلي، وسجق، ولحم، وصلصة خاصة ذات مذاق حلو ودهني خفيف، تُضفي رونقًا خاصًا عند تناولها مع الخبز الساخن.

العنوان: 71 دانغ فان نجو، هانوي
ساعات العمل: 8:30 صباحًا - 10:00 مساءً
السعر المرجعي: 30,000 - 85,000 دونج

خبز صلصة النبيذ الأحمر دينه نجانج

بان مي ترام، المعروف أيضًا باسم بان مي دينه نغانغ، عنوانٌ ارتبط بذكريات أجيالٍ عديدة من سكان هانوي. يُقدّم هنا طبقٌ غنيٌّ من صلصة النبيذ، ويُطهى وتر اللحم البقري على نارٍ هادئة، مُشبعًا برائحة خمسة توابل والهيل. يكفي أن تُمزق كل قطعة خبز مقرمشة، وتغمسها في الصلصة الساخنة والناعمة لتستمتع بالنكهة كاملةً.

العنوان: 30 دينه نجانج، مدينة هانوي
ساعات العمل: 7 صباحًا - 10 مساءً
السعر المرجعي: 30,000 - 66,000 دونج

خبز مقلي مع مجموعة متنوعة من الحشوات ويقدم في مقلاة حديدية ساخنة.

نكهات فريدة لا ينبغي تفويتها

بالإضافة إلى أنواع الخبز المألوفة، يتميز مطبخ هانوي أيضًا بإصدارات فريدة، مما يجلب تجارب جديدة للمتناولين.

Banh mi dan to - Specialty of sleepless nights

بان مي دان تو ظاهرة طهي فريدة، تُباع فقط في وقت متأخر من الليل وفي الصباح الباكر. يكمن سرّها في طريقة تحضير الحشوة: تُقلى جميع المكونات، مثل البصل والبيض والباتيه والسجق ولحم الخنزير المقدد والسجق الصيني ولحم البقر المجفف، في مقلاة كبيرة لتكوين مزيج غني، ثم تُوضع في الخبز. لا يُفوّت هذا الطبق لمن يرغب في استكشاف الحياة الليلية في هانوي.

العنوان: 22 تران نهات دوات، مدينة هانوي
ساعات العمل: 3 صباحًا - 8 صباحًا
السعر المرجعي: 15,000 - 25,000 دونج

زوزو - خبز باغيت هاي فونغ في قلب هانوي

إذا كنت ترغب في الاستمتاع بنكهة باغيت هاي فونغ التقليدية، فإن زوزو خيار مثالي. تُخبز أرغفة الباجيت الصغيرة المقرمشة ساخنة، وداخلها طبقة من باتيه عطري مصنوع من الكبد واللحم ودهن الخنزير. قبل الاستمتاع، يُرشّ الخبز بطبقة من "تشي تشونغ"، وهي صلصة فلفل حارة مميزة لمدينة زهور الفينيق الحمراء.