خبز هاواي من مالك أمريكي فيتنامي

Bánh mì Hawaii của ông chủ Việt kiều Mỹ - Ảnh 1. — السيد فونغ هوانغ مينه بجوار عربة الخبز المصممة من البراميل المعروضة في مهرجان الخبز لعام 2025 - الصورة: N.BINH

خلال الأيام الأربعة لمهرجان الخبز الفيتنامي (من 21 إلى 24 مارس في المنطقة الأولى بمدينة هوشي منه)، بينما كانت العديد من الأكشاك مكتظة بالعملاء الذين ينتظرون في طوابير لشراء الخبز، كان هناك كشك "فاخر"، لم يكن به سوى بضعة أرغفة من الخبز متاحة لتقديمها للعملاء، وليس للبيع.

انتهز بعض الموظفين الفرصة لتوزيع منشورات بجانب البراميل، المصممة بشكل عصري ومريح. تلك هي رفوف الخبز التي ستظهر في شوارع سايغون في أبريل ٢٠٢٥.

خبز فيتنامي بنكهة هاواي

السيد فونغ هوانغ مينه، صاحب كشك خبز هاواي، أمريكي من أصل فيتنامي، في السبعينيات من عمره. أخذ ببطء رغيف خبز ساخن من البرميل، وقال بفرح: "جميع فطائر الدجاج مع الصلصات مستوردة مباشرة من الولايات المتحدة. تشتهر أرض هاواي بأطباق الدجاج، وهي أيضًا سمة مميزة لهذه العلامة التجارية في فيتنام".

تحتوي هذه البراميل المطلية باللون الأبيض على ثلاث حجرات للخبز ونظام احتفاظ بالحرارة لضمان بقاء الخبز ساخنًا ومقرمشًا.

وُلد ونشأ في سايغون، وبان مي طبقٌ ارتبط بطفولة السيد مينه، بنكهة المايونيز التي تُميّز جيله. قال إنه في صغره، كان رغيف الخبز يُشعره برفاهيةٍ لا تُوصف! ولأن الخبز كان يُباع مباشرةً في الفرن، كانت الحشوة تحمل الوصفة السرية لكل متجر. لكن الآن، يقول الكثيرون إن طعم الخبز لم يعد كما كان في السابق. قال السيد مينه: "لذا أريد أن أستعيد تلك النكهة ذاتها، طعم الماضي، حتى يتذكر كل من يأكله طعم الخبز القديم".

مستوحىً من تجديد البراميل، صممها كأرفف تعريف لبيع الخبز على الأرصفة. من ينضم إلى النظام كوكلاء أو مندوبي مبيعات، لن يحتاج إلى رأس مال، ولا خبرة، ولا خوف من المخاطرة أو الفشل، ولا تمييز، ولا عمر...، فقط التسجيل وسيُمنح شاحنة براميل.

يوميًا، ابتداءً من الساعة الخامسة صباحًا، سيتم توصيل الخبز إلى نقاط البيع لخدمة الطلاب والعمال وموظفي المكاتب. صُممت كل سيارة بشكل موحد، ويرتدي الموظفون زيًا رسميًا أنيقًا، لضمان سلامة ونظافة الطعام.

كما أن الخبز على الطريقة الهاوائية لا يستخدم المخللات أو البصل، وهو مناسب لذوق العاملين في المكاتب، ويمكن حمله دون خوف من تأثير الرائحة على الأشخاص المحيطين.

"على وجه الخصوص، أطلب الخبز من مصانع الإنتاج بوصفتي الخاصة. القشرة مقرمشة، والداخل طري. سيجده كبار السن مألوفًا، بينما سيستمتع الشباب بهذا الحنين إلى الماضي"، هكذا قدّم المشروع.

ومن خلال مشروع الخبز الهاواي، فهو لا يبيع الخبز فحسب، بل يخطط أيضًا لبناء نظام ونموذج أعمال يساعد المجتمع ويضمن مصدر دخل مستقر للعديد من الناس.

"أريد أن أسبب المشاكل، وليس كسب المال"

Bánh mì Hawaii của ông chủ Việt kiều Mỹ - Ảnh 2. — يتم استخدام مساحة الكشك كمكان استراحة لزوار المهرجان، وليس للعمل مثل الأغلبية - الصورة: N.BINH

رعى هو وأصدقاؤه مشروع ساندويتش هاواي لمدة ثلاثة أشهر. وحتى الآن، أكمل فريق التنفيذ نظام عربة الساندويتشات، وزي الموظفين، والمكتب التنفيذي، ويتوقع إطلاق السلسلة في أبريل ٢٠٢٥. لا يقتصر هذا النموذج على مدينة واحدة، بل يسعى المؤسس أيضًا إلى تعميمه في جميع أنحاء البلاد.

بما أن سعر كل رغيف خبز يبلغ حوالي 25,000 دونج فيتنامي، سيحصل كل بائع على 5,000 دونج فيتنامي، وهذا الربح سيساعدهم على تغطية نفقات معيشتهم. ويتوقع السيد مينه أن تبيع كل نقطة بيع حوالي 50 رغيف خبز خلال 3-4 ساعات. بالإضافة إلى ذلك، يمكن لأي شخص لديه موقع جيد التسجيل لوضع عربة خبز أمام منزله للاستفادة من هذا المشروع.

يسير مشروع الخبز على ما يرام، إذ حظي باهتمام كبير. يُقرّ السيد مينه بأن أي نموذج عمل ينطوي على مخاطر، ولكن الأهم من ذلك، أنه يسعى إلى نشر رسالة مفادها أن هناك مجموعة من الأشخاص على استعداد لمساعدة من يمرون بظروف صعبة والمساهمة في المجتمع.

"في هذا العمر، عدت إلى فيتنام لإثارة المتاعب، وليس لكسب المال، على أمل أن تدعم سلسلة الساندويتشات الجديدة هذه المحرومين، وتخلق فرص عمل، وتحافظ على ثقافة الطهي الفريدة في فيتنام"، شارك السيد مينه.

فيما يتعلق برأس مال الاستثمار في السلسلة، قال السيد مينه إنه واجه صعوبات كثيرة! ولحسن الحظ، تلقى دعمًا كبيرًا من أصدقائه الذين سيتحملون تكاليف استثمار براميل الكعك. وأضاف: "بالنسبة للكعك وأنشطة الإنتاج، عليّ إدارة رأس المال، وحساب تكاليف المباني، وتكاليف العمالة، ونظام التشغيل، وسيتم التبرع بالأرباح للأعمال الخيرية. في سني، من المهم القيام بعمل مفيد للمجتمع".

سلمية

المصدر: https://tuoitre.vn/banh-mi-hawaii-cua-ong-chu-viet-kieu-my-20250324183132429.htm