متى سيتحسن وضع الشعب الفيتنامي: الوجبات المدرسية ليست "لذيذة" بعد؟

تم تنفيذ "نموذج الوجبات المدرسية لضمان التغذية السليمة وزيادة النشاط البدني للطلاب الفيتناميين" من قبل وزارة التعليم والتدريب في عام 2021، لكن عملية التنفيذ واجهت العديد من الصعوبات لأسباب مختلفة.

الوجبات المدرسية في بلدان مختلفة

في أغسطس 2025، وخلال المؤتمر العلمي الدولي بعنوان "من أجل فيتنام صحية - من أجل مكانة فيتنامية مرموقة"، أشار الدكتور ناكامورا تيجي (اليابان) إلى أن الوجبات المدرسية والتثقيف الغذائي أصبحا جزءًا أساسيًا من سياسة التغذية في اليابان. في عام 1952، أصدرت الحكومة اليابانية قانون تحسين التغذية، الذي ألزم بإنشاء مطابخ جماعية في المستشفيات والمصانع والمدارس والأماكن المزدحمة، وألزم خبراء التغذية بتولي المسؤولية. وعلى وجه الخصوص، اعتُبرت الحاجة إلى تحسين تغذية الأطفال، جيل المستقبل، الأكثر إلحاحًا، مما أدى إلى إصدار قانون الغداء المدرسي عام 1954، الذي يهدف إلى توفير الغداء لجميع طلاب المدارس الابتدائية.

يحتاج الأطفال إلى رعاية غذائية كافية للنمو البدني.

الصورة: توان مينه

في عام ٢٠٠٨، خضع قانون الغداء المدرسي لمراجعة شاملة، مما جعل التثقيف الغذائي في المدارس هدفًا محوريًا. لا تقتصر الوجبات المدرسية على توفير الطاقة والعناصر الغذائية اللازمة لنمو الأطفال، بل تُعد أيضًا جزءًا من برنامج تثقيفي شامل حول التغذية وتناول الطعام.

في ورشة العمل المذكورة، أكد البروفيسور فيليب روسلر (ألمانيا) أن توفير وجبات مدرسية مغذية هو أساس الصحة وتكافؤ فرص النمو لجميع الأطفال. نشرت الجمعية الألمانية للتغذية (DGE) عام ٢٠٠٧ معايير جودة الوجبات المدرسية الألمانية، بهدف توجيه عملية إعداد وجبات مدرسية صحية ومتوازنة ومستدامة. يتوافق هذا المعيار مع توصيات منظمة الصحة العالمية (WHO) والاتحاد الأوروبي (EU)، وقد طُبق في أكثر من ٥٠٠٠ مدرسة في ألمانيا. وأكد البروفيسور فيليب روسلر أن تبني المدارس لأنظمة غذائية صحية سيخلق بيئة تعليمية جيدة للطلاب، مما يُهيئ الجيل الصاعد لأسلوب حياة صحي ومستدام. وأضاف: "فيتنام قادرة تمامًا على استيعاب هذه الدروس وتطبيقها، باتباع خارطة طريق مناسبة، لتحسين جودة التغذية والصحة المستدامة للأجيال القادمة".

ماذا عن الوجبات المدرسية في بلادنا؟

وقالت وزارة التعليم والتدريب إنه في العام الدراسي 2020-2021، قامت الوزارة بالتنسيق مع وزارة الصحة ووزارة الثقافة والرياضة والسياحة ووزارة العلوم والتكنولوجيا والخبراء والرعاة، لتنظيم البحوث وتنفيذ نموذج وجبات مدرسية بنجاح يضمن التغذية السليمة جنبًا إلى جنب مع زيادة النشاط البدني للأطفال والطلاب الفيتناميين، من أجل زيادة الوعي وممارسة التغذية السليمة وزيادة النشاط البدني المناسب لمرحلة ما قبل المدرسة وطلاب المدارس الابتدائية لتحسين الصحة وتطوير القامة.

طُبِّق النموذج في عشر مقاطعات/مدن (تمثل خمس مناطق بيئية مختلفة)، وحقق نتائج ملموسة في تحسين الحالة الغذائية والقوة البدنية. وتحديدًا، في مجموعة أطفال ما قبل المدرسة، زاد متوسط ​​الطول بحوالي 3.6 سم، ومتوسط ​​الوزن بحوالي 1.2 كجم. أما في مجموعة طلاب المرحلة الابتدائية، فقد زاد متوسط ​​الطول بحوالي 2.8 سم، ومتوسط ​​الوزن بحوالي 1.9 كجم.

بالإضافة إلى التغذية، يساعد النشاط البدني المعقول أيضًا الشعب الفيتنامي على الحصول على قوام جيد.

الصورة: NGOC THANG

بالنسبة للمدارس، حسّن النموذج القدرة التنظيمية والإدارية للمؤسسات التعليمية في مجال رعاية التغذية المدرسية؛ وعزز المرافق والمعدات لضمان التغذية السليمة، والتربية البدنية، والأنشطة الرياضية المدرسية. ساهمت أنشطة التواصل، والتثقيف الغذائي، وزيادة الأنشطة البدنية في إحداث تغييرات إيجابية في الوعي، والعادات الغذائية، وممارسة الرياضة لدى الطلاب.

وبناءً على النتائج المذكورة أعلاه، أصدرت وزارة التعليم والتدريب في عام 2021 قرارًا بالموافقة على "نموذج الوجبات المدرسية لضمان التغذية السليمة وزيادة النشاط البدني للطلاب الفيتناميين" لكي تتمكن المحليات من نشر النموذج وتكراره وفقًا للظروف المحلية.

صعوبة تلو الأخرى

مع ذلك، واجه نموذج الوجبات المدرسية في فيتنام العديد من الصعوبات أثناء تطبيقه. أولًا، المرافق والموارد البشرية غير مضمونة؛ فبعض المدارس تستخدم وجبات صناعية؛ ولم تُطوّر قائمة الطعام لضمان تغذية معقولة وعلمية؛ وخاصةً في العديد من المدارس في المناطق المحرومة، لا يزال الدخل والإنفاق على الوجبات المدرسية منخفضًا، وغير كافٍ لتطوير قائمة طعام تضمن تغذية معقولة. كما أن التنسيق بين الأسر والمدارس في تطبيق نظام غذائي معقول وضمان تغذية الأطفال في بعض المؤسسات التعليمية غير فعال.

لا تلبي المرافق المدرسية في العديد من المناطق متطلبات التغذية؛ إذ لا يوجد كوادر متخصصة في التغذية في المدارس. المعدات وأدوات التمارين الرياضية قديمة ومتهالكة؛ ونقص في تمويل الأراضي المخصصة للتربية البدنية والأنشطة البدنية في المدارس، مما يُعيقها.

وللتغلب على الصعوبات وتكرار نموذج الوجبات المدرسية بشكل فعال والذي يضمن التغذية السليمة مع زيادة النشاط البدني للأطفال والطلاب في المؤسسات التعليمية على مستوى البلاد، تواصل وزارة التعليم والتدريب التنسيق مع وزارة الصحة لتعزيز التواصل لرفع مستوى الوعي لدى المعلمين وأولياء الأمور والطلاب؛ وتوجيه إدارات التعليم والتدريب والمدارس إلى تنفيذ المهام التي حددها رئيس الوزراء بشكل جدي بشأن ضمان التغذية السليمة وزيادة النشاط البدني للأطفال والطلاب والطلاب لتحسين الصحة والوقاية من الأمراض غير المعدية.

ستقوم وزارة التعليم والتدريب بمراجعة وتعديل وتكملة نظام الوثائق القانونية المتعلقة بالتغذية المدرسية وتنظيم وجبات الأطفال والطلاب. كما ستعزز التعبئة الاجتماعية والموارد من المنظمات المحلية والدولية لضمان جودة التغذية وسلامة الغذاء في الوجبات المدرسية للطلاب. وستعزز عمليات التفتيش والرقابة على التغذية المدرسية وتنظيم الوجبات لضمان سلامة الغذاء... (يتبع)

المصدر: https://thanhnien.vn/bao-gio-tam-voc-nguoi-viet-nam-duoc-cai-thien-bua-an-hoc-duong-chua-ngon-18525091822382466.htm