نُشر مقالٌ عن مطعم "مام" في الولايات المتحدة الأمريكية في صحيفة نيويورك تايمز منتصف الأسبوع الماضي. يُقدّم هذا المطعم طبق "الشعرية" مع معجون الروبيان المُخمّر، وهو طبقٌ شائعٌ جدًا في العاصمة هانوي - فيتنام تحديدًا - وفي العديد من مناطق البلاد الأخرى عمومًا.
يحتوي طبق بون داو مام توم على الشعيرية، التوفو، اللحم المسلوق، السجق، أحشاء لحم الخنزير، الخيار، أوراق البريلا، والصلصة الأساسية بشكل خاص هي صلصة "مام توم".
نشرت صحيفة نيويورك تايمز مؤخرًا عن مطعم "مام" الذي يقدم طبقًا فيتناميًا مميزًا: الشعيرية مع معجون الروبيان المخمر. الصورة: نيويورك تايمز
ذكرت صحيفة نيويورك تايمز أن مطعم مام تأسس في منطقة سكنية في الجانب الشرقي السفلي من مدينة نيويورك، الولايات المتحدة الأمريكية، منذ سبتمبر 2020. أحد مالكيه هو نهونغ داو. تُشترى جميع مكونات تحضير الشعيرية بمعجون الروبيان من مدينة نيويورك.
منذ فبراير من هذا العام، يفتح مطعم "مام" أبوابه ثلاثة أيام في الأسبوع. يمكن للزبائن الحجز مسبقًا عبر منصة Hotplate الإلكترونية. تبلغ تكلفة كل حصة من الشعيرية مع معجون الروبيان المخمر 32 دولارًا أمريكيًا، أي ما يعادل حوالي 800,000 دونج فيتنامي.
داخل وخارج مطعم مام. الصورة: صحيفة نيويورك تايمز
في الأيام الباردة أو الممطرة، لا يُسمح للرواد بالجلوس إلا في قاعة الطعام، التي تتسع لحوالي عشرين شخصًا. أما في الأيام الجميلة، فيمكنهم الجلوس في الخارج على كراسي بلاستيكية منخفضة للاستمتاع بصينية من الشعيرية مع معجون الروبيان المخمر ومشاهدة الشوارع، تمامًا كما هو الحال في مطاعم الأرصفة في هانوي.
وتصف صحيفة نيويورك تايمز المتناولين وهم يستمتعون بالطبق من خلال أخذ قطعة من التوفو مع الشعيرية وغمسها في وعاء من معجون الروبيان - والذي قد يحتوي على الفلفل الأحمر، مع بضع قطرات من عصير الليمون لإنشاء صلصة غمس لذيذة و"مخيفة".
يُحضّر مطعم مام التوفو بنفسه. عند قلي التوفو، يُصبح من الداخل غنيًا بنكهة مطاطية، تُشبه أصابع جبنة الموزاريلا.
على الرغم من صغر حجمه، يساهم مطعم مام في الترويج لأحد الأطباق الفيتنامية الفريدة في أمريكا.
[إعلان 2]
مصدر
![[صورة] الأمين العام تو لام يحضر إطلاق 3 منصات رقمية تخدم تنفيذ القرار رقم 57-NQ/TW](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/2/d7fb7a42b2c74ffbb1da1124c24d41d3)
تعليق (0)