بعد مرور الفيضانات، ظهرت على مواقع التواصل الاجتماعي صور لمواد إغاثية مثل الأغذية والمشروبات للناس.
تقوم العديد من مجموعات المتطوعين والأفراد بتعبئة الخبز والزلابية ولحم الخنزير واللحوم المصنعة وما إلى ذلك في عبوات مفرغة من الهواء على أمل أن تكون البضائع آمنة عند إرسالها إلى ضحايا الفيضانات في المقاطعات والمدن الشمالية.
ومع ذلك، يعتقد العديد من مستخدمي الإنترنت والخبراء أن هذه ليست الطريقة الصحيحة لضمان سلامة الغذاء.
وقال نائب مدير إدارة سلامة الأغذية بوزارة الصحة تران فيت نجا إن من بين مواد الإغاثة لهذا العام العديد من أنواع بان تشونغ وبان مي والعديد من أنواع الأطعمة التي تصنعها المجموعات أو الأسر يتم تعبئتها بشكل مفرغ من الهواء للحفاظ عليها أثناء النقل والتوزيع على الأشخاص في المناطق المتضررة من الفيضانات.
إن معالجة الطعام ذاتيًا وتعبئته وتفريغه من الهواء قد تساعد في إطالة العمر الافتراضي للطعام، ولكن قد يكون هناك خطر على سلامة الغذاء بسبب المعالجة غير الصحية التي تؤدي إلى خطر تلوث الغذاء، وخاصة تلوث البكتيريا اللاهوائية (البكتيريا التي تنمو في بيئة تفتقر إلى الهواء)، مما ينتج عنه سموم تسبب التسمم للمستخدمين.
أحد أنواع البكتيريا اللاهوائية التي تسبب التسمم في كثير من الأحيان في الأطعمة المعلبة والأطعمة المعبأة في فراغ هو Clostridium botulinum.
وفقًا للدكتور تران فيت نغا، عند تجهيز الطعام وتعبئته بالتفريغ لدعم المتضررين من العواصف والفيضانات، يُنصح باختيار الأطعمة المناسبة للتغليف بالتفريغ، مثل: اللحوم المجففة، والأسماك المجففة، والفشار، وفشار الأرز؛ وأنواع الكعكات الملفوفة بأوراق الشجر، والتي تُحضّر وتُطهى جيدًا، مثل بان تشونغ. بعد إخراج الكعكة، يجب وضعها في مكان نظيف، وعصرها لتصفية الماء، وتركها تبرد قبل تغليفها بالتفريغ. عند التعبئة والتفريغ، يجب وضع ورقة عليها تاريخ الإنتاج داخل غلاف التغليف، ليتمكن الناقل والمستخدم من معرفة الوقت المناسب للتوزيع والاستخدام، وتحديده.
وأكد الدكتور نجا قائلاً: "يتعين علينا دعم الأطعمة المعالجة ذاتيًا والمعبأة في عبوات مفرغة من الهواء في المناطق التي تكون فيها أوقات النقل قصيرة لضمان قدرة الناس على الوصول إلى الدعم الغذائي في أسرع وقت ممكن بعد المعالجة".
بالنسبة لأولئك الذين يستخدمون أغذية الإغاثة، من الضروري التحقق من عبوة الطعام الموزع والمقدم قبل تناوله؛ لا تستخدم على الإطلاق الأطعمة منتهية الصلاحية، والأطعمة المعلبة المنتفخة أو المسطحة أو المشوهة أو الصدئة أو ذات الرائحة أو اللون غير العادي؛ لا ينبغي استخدام الأطعمة المعلبة غير المنتفخة، ولكن عند فتحها تصدر صوت "هسهسة"، أي يوجد هواء بالداخل، ولها "رائحة قوية" لمنع التلوث بالبكتيريا اللاهوائية، وخاصة توكسين البوتولينوم.
بالنسبة للأطعمة التي يُحضّرها الداعم، مثل بان تشونغ وبان داي... المصنوعة يدويًا والمُغلّفة ذاتيًا والمُغلّفة بغشاء مُفرغ من الهواء، يجب مراقبتها بعناية قبل الاستخدام. في حال وجود فقاعات هواء داخل الغشاء، أو انتفاخه، أو عند فتحه، كان الطعام لزجًا أو متعفنًا أو ذا رائحة أو طعم غريب، فلا تستخدمه إطلاقًا.
[إعلان 2]
المصدر: https://laodong.vn/suc-khoe/bao-quan-su-dung-thuc-pham-do-an-cuu-tro-dung-cach-1395059.ldo
تعليق (0)