ويوصي القطاع الصحي باستخدام الأغذية المدعمة لتحسين جودة الوجبات.
دور المغذيات الدقيقة
المغذيات الدقيقة مواد أساسية للجسم، تلعب دورًا هامًا في إنتاج الطاقة، ودعم المناعة، وتعزيز الصحة، والمشاركة في عدد من العمليات الأخرى. تشمل المغذيات الدقيقة: فيتامينات (أ، ب، ج، د، هـ، ك...) ومعادن مثل الحديد والزنك والنحاس والكالسيوم والفوسفور واليود... معظم المغذيات الدقيقة لا ينتجها الجسم، بل يجب تعويضها من الطعام. الفيتامينات مواد عضوية تُنتج من أغذية نباتية وحيوانية، ويمكن تحليلها بالحرارة أو الأحماض أو الهواء. المعادن مواد غير عضوية، توجد في التربة أو الماء ولا يمكن تحليلها. عند تناول الطعام، يستهلك الجسم الفيتامينات التي تنتجها أغذية نباتية وحيوانية أو المعادن التي يمتصها.
خلال مشاركته في ورشة العمل العلمية "تحسين المعرفة بالتغذية المناعية خلال الفترة 2022-2024" التي نظمتها وزارة الصحة في المقاطعة، قال الدكتور دونغ كونغ مينه، الحاصل على ماجستير العلوم، ورئيس قسم التغذية وعلم التغذية بمستشفى الأطفال في مدينة هو تشي منه: "يحتاج جسم كل شخص إلى كمية أقل من فيتامين د مقارنة بالعناصر الغذائية الكبرى (البروتينات والدهون والكربوهيدرات)، ولكن في حال نقصه، سيتأثر الصحة، مما يؤدي إلى سوء التغذية وأمراض مثل الكساح وفقر الدم وسوء التغذية وأمراض العيون وتضخم الغدة الدرقية".
وفقًا لتقرير معهد التغذية، حققت فيتنام في السنوات الأخيرة إنجازات ملحوظة في تحسين الوضع الغذائي للسكان. وانخفض معدل سوء التغذية لدى الأطفال بسرعة كبيرة وبشكل مستدام. ومع ذلك، لا يزال معدل التقزم (نسبة الطول إلى العمر) لدى الأطفال دون سن الخامسة مرتفعًا سنويًا (24.3%)، وهناك تفاوت بين المناطق، وخاصةً المناطق الجبلية والمناطق الوعرة والمناطق الريفية التي تضم المدن والسهول. في الواقع، لا يزال معدل التقزم لدى الأطفال في المقاطعة كبيرًا.
أشارت بعض الدراسات إلى أن أحد الأسباب الرئيسية هو نقص فيتامين (VCDD). ويشكل الأرز، على وجه الخصوص، الغذاء الرئيسي للشعب الفيتنامي، حيث يوفر ما يصل إلى 60-70% من طاقة النظام الغذائي. وغالبًا ما تفتقر هذه الأنظمة الغذائية إلى البروتين عالي القيمة البيولوجية، واللايسين، والفيتامينات والمعادن اللازمة لنمو الأطفال.
حملة مكملات فيتامين أ
توصي منظمة الصحة العالمية ووزارة الصحة للوقاية من نقص الفيتامينات بتناول أطعمة متنوعة، والجمع بين أنواع متعددة من الأطعمة، واختيار أطعمة غنية بالعناصر الغذائية الغنية بالفيتامينات في الوجبات اليومية. بالنسبة للأطفال الذين يحتاجون إلى الرضاعة الطبيعية حصريًا خلال الأشهر الستة الأولى، يجب الاستمرار في الرضاعة الطبيعية حتى عمر 24 شهرًا أو أكثر مع التغذية التكميلية المناسبة. يجب أن تحتوي الوجبات التكميلية للأطفال على أطعمة غنية بالعناصر الغذائية الغنية بالفيتامينات، وإضافة الدهون أو الزيوت لزيادة امتصاص فيتامين أ وفيتامين د. يجب على الأطفال في سن الإنجاب تناول جرعات عالية من فيتامين أ مرتين في السنة. يجب على الأمهات تناول جرعة من فيتامين أ في غضون شهر واحد بعد الولادة. يجب على الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 24 و60 شهرًا تناول دواء التخلص من الديدان مرتين في السنة. مارس نظافة الطعام والنظافة الشخصية والنظافة البيئية للوقاية من عدوى الديدان. يجب على النساء في سن الإنجاب والنساء الحوامل تناول أقراص الحديد وحمض الفوليك أو أقراص الفيتامينات المتعددة وفقًا للتعليمات.
استجابةً ليوم فيتامين أ (1 و2 يونيو) لعام 2023، تحت شعار "فيتامين أ ضروري لنمو وتطور القوة البدنية والقامة والذكاء، وتحسين الصحة ومقاومة الجسم"، نظمت وزارة الصحة أول حملة لتزويد الأطفال بجرعات عالية من مكملات فيتامين أ في عام 2023 ابتداءً من 1 يونيو 2023. وستُقام الحملة على مستوى البلاد، حيث ستتبرع منظمة فيتامين أنجل (الولايات المتحدة الأمريكية) بمصدر الدواء المستخدم.
في المقاطعة، نفّذ المركز الإقليمي لمكافحة الأمراض والوقاية منها (CDC) خطةً لتنظيم حملةٍ لتكملة جرعاتٍ عاليةٍ من فيتامين أ للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 6 و35 شهرًا. وفي الوقت نفسه، تُقدّم مكملاتٌ غذائيةٌ للنساء بعد الولادة بشهرٍ واحد، وللأطفال المعرضين لخطر نقص فيتامين أ (المُصابين بالإسهال المُطوّل، وسوء التغذية الحاد، والتهابات الجهاز التنفسي، والحصبة) بجرعاتٍ كافيةٍ من فيتامين أ.
وفقًا لنائب مدير مركز مكافحة الأمراض والوقاية منها الإقليمي، فام هونغ تاي، ولضمان فعالية حملة التطعيم بجرعات عالية من فيتامين أ في المقاطعة، تقوم المراكز الصحية بفحص جميع الأطفال البالغين الذين يحتاجون إلى تناول فيتامين أ والذين لم يتناولوه لضمان عدم إغفال أي حالة. ويزور العاملون الصحيون المحليون المنازل للتوعية بأهمية الحملة وهدفها، بهدف رفع مستوى الوعي وتغيير السلوكيات الإيجابية لدى السكان. ووفقًا للخطة، ستنظم جميع المراكز الصحية في البلديات والأحياء والمدن في المقاطعة، في 6 و7 يونيو/حزيران 2023، أول حملة متزامنة لتطعيم الأطفال بجرعات عالية من فيتامين أ في عام 2023.
يُعدّ فيتامين دي دي (VCDD) ضروريًا لنموّ القوة البدنية والقوام والذكاء، مما يُحسّن الصحة ومقاومة الجسم. ويُسبّب نقص فيتامين أ، على وجه الخصوص، العديد من العواقب السلبية على النموّ العقلي والبدني للأطفال في السنوات اللاحقة. بالإضافة إلى الحلول قصيرة الأمد المُتمثّلة في تناول مُكمّلات فيتامين دي دي، مثل كبسولات فيتامين أ عالية الجرعة، وأقراص المغذيات الدقيقة المُتعدّدة... لا يزال استخدام الأطعمة المُدعّمة بفيتامين دي دي (VCDD) لتحسين جودة الوجبات هو الحل الأساسي والأطول أمدًا. (ماجستير دكتور دونج كونج مينه - رئيس قسم التغذية وعلم الأنظمة الغذائية، مستشفى الأطفال، مدينة هوشي منه) |
المقال والصور: فان هان
[إعلان 2]
رابط المصدر
تعليق (0)