حساء المعكرونة مع السلطعون في يوم ممطر في زاوية شارع بين هوا

في شهر مايو، بعد أيام طويلة من الشمس الحارقة، في فترة ما بعد الظهر، تجمعت غيوم داكنة، وأظلمت السماء. هبت نسمة باردة. في البداية، كانت قطرات قليلة تتساقط على أفاريز المنازل، ولكن بعد دقائق قليلة، هطلت الأمطار بغزارة. جرفت المياه الموحلة الفقاعات التي كانت تنتفخ على الطريق. في الخارج، كان الناس منشغلين بقيادة سياراتهم كما لو كانوا يسابقون أول أمطار الموسم.

رسم توضيحي: هنغ شوان

هرعتُ للاحتماء من المطر تحت المظلة في شارع فو ثي ساو، بجوار محل نودلز السلطعون الذي تملكه امرأة، كانت عيناها تحملان تجاعيد عميقة، تحمل علامات صعوبة العيش. كان المحل يقع تحت مظلة قديمة، بين مباني شاهقة ومطاعم ومقاهي فاخرة. كان يُسمى دكانًا، لكن في الواقع لم يكن هناك سوى عربة، يعلوها قدر من المرق المغلي، وأسفلها موقد فحم ساخن. كان للمحل بضعة طاولات وكراسي، مهترئة على مر السنين.

ركنتُ دراجتي، وذهبتُ إلى المطعم، وسحبتُ كرسيًا، وجلستُ وطلبتُ طبقًا من حساء نودلز السلطعون. رحّبت بي صاحبة المطعم بحفاوة بابتسامة مشرقة، ووجهها مُحمرّ من سخونة المرق، ويداها تُحرّكان المرق بسرعة. وضعت النودلز الصغيرة في القدر لتُسلق، ثم وضعتها في الوعاء، ثم استخدمت مغرفة كبيرة لغرف المرق بمهارة. سألتني إن كنتُ أريد خضراوات مسلوقة أم نيئة. سمعتُ لهجتها، فخمّنتُ أنها ليست من هنا، فقلتُ لها: "من أين أنتِ؟"

بيين هوا - المكان الذي يساعد العديد من الأشخاص على تحويل أحلامهم الرائعة إلى حقيقة.

أشرقت عيناها من الدهشة، وابتسمت وهي ترد: "أنتِ بارعةٌ جدًا. أعيش في بلدة ثانه سون، مقاطعة دينه كوان. يدرس ابني في كلية التربية بجامعة دونغ ناي ، لذلك قررتُ أنا وزوجي المجيء إلى هنا بحثًا عن عملٍ أكثر". تنهدت وقالت: "كسب المال في المدينة أسهل".

أخبرتني: بعد أن ساعدها في دفع العربة من الساعة الثالثة عصرًا، انتهز زوجها الفرصة ليقود بضع رحلات بدراجته النارية. أقام الزوجان في منزل مستأجر بجوار السكة الحديدية. كانت تبيع حوالي 200 طبق نودلز يوميًا. في أيام الذروة، كانت تعود إلى المنزل مبكرًا للراحة. لكن اليوم كان الجو ممطرًا، والمطعم فارغ، وقدر المرق لم يكن أقل بكثير.

ابتسمت بلطف وقالت بتفاؤل: مع أن المبيعات كانت بطيئة، إلا أنها في الثامنة مساءً كانت تدفع العربة عائدةً إلى النزل وتعطي كل شخص في الحي وعاءً. من يدفع المبلغ الذي يريده، كان بإمكانه الدفع، وإن لم يدفع، فلا بأس، فهم جميعًا عمال فقراء قدموا إلى المدينة لكسب عيشهم. عندما ينهي ابنهما دراسته الجامعية، كانت هي وزوجها يعودان إلى الحقول والحدائق.

عندما استمعتُ إلى قصتها، شعرتُ بلسعةٍ في أنفي. وُلدتُ في ريفٍ فقير، وكان الالتحاق بالجامعة هو السبيل الوحيد لتحقيق أحلامنا. خلال أيام الدراسة في المدينة، كان عبء كسب الرزق يُثقل كاهل آبائنا. كان هناك العديد من الطلاب من الريف الفقير الذين ذهبوا إلى المدينة بطموحات. إلى جانبهم، غادر العديد من الآباء منازلهم الحبيبة مؤقتًا، بعيدًا عن الجيران الذين كانوا يساعدون بعضهم البعض في الظلام، وتركوا حقول الأرز الهادئة مؤقتًا ليلحقوا بأبنائهم إلى المدينة بحثًا عن عمل. استخدموا المال الذي تعبوا من أجله لدعم تعليم أبنائهم على أمل أن تكون حياتهم المستقبلية أقل صعوبة. رأيتُ فيها مظهر أمي الجاد آنذاك.

وُضع وعاء حساء الشعيرية مع السلطعون أمامي، وكان ساخنًا للغاية. في الخارج، كان المطر يزداد غزارة. استمتعت ببطء بمذاق حساء الشعيرية مع السلطعون. الطعم الحلو لمرق العظام، والطعم الغني لحساء السلطعون الممزوج باللحم المفروم؛ في وعاء الشعيرية، كان هناك دم الخنزير، وسجق لحم الخنزير، وجلد الخنزير. تم ضغط حساء السلطعون في كعكة سميكة وصلبة، ممزوجة بقليل من صفار البيض واللحم المفروم، لذلك كانت طبقة حساء السلطعون سميكة. عند قضم قطعة من التوفو المقلي، كان بإمكاني الشعور بالطعم الحلو والدهني، ودهن السلطعون الدهني، وجلد الخنزير المقرمش، وكانت نودلز الشعيرية مطاطية ولكنها ليست طرية. كانت الخضروات المرافقة عبارة عن طبق من السبانخ المائي، مقسم إلى قطع أنيقة ومقرمشة وحلوة، مصحوبة بالأعشاب المريرة وأزهار الموز والريحان. كان معجون الروبيان سميكًا وعطريًا. مزيجٌ رائعٌ من نكهة المرق الغنية، ونكهة الفلفل الحار اللاذعة، ونكهة حساء السلطعون الدسمة، وحلاوة الخضراوات، خلقَ كمالاً لا يُقاوم. وأنا أستمتعُ بوعاءٍ من حساء الشعيرية مع السلطعون في ركنٍ صغيرٍ من بين هوا في يومٍ ماطر، أفتقدُ مدينتي المسكينة، حيثُ تجتمعُ العائلةُ بأكملها بعد الظهر حول قدرِ حساء الشعيرية الخاصِّ بأمي، ويختفي فجأةً كلُّ تعبِ اليوم.

إن تناول طبق من حساء الشعيرية في يوم ماطر أمرٌ ممتعٌ حقًا. توقف المطر، وألقت أضواء الشوارع بظلال صفراء باهتة على الطريق. وقفتُ لأدفع، وقد دهشتُ من وعاء الشعيرية الممتلئ، ولكن بسعرٍ معقول، 35,000 دونج. بهذا المبلغ الزهيد، تحاول الادخار لمساعدة ابنها على تحقيق حلمه بأن يصبح مُعلّمًا. يومًا ما، سيكون مثلي، يغادر الريف الفقير ويستقر في المدينة المفتوحة.

نجوين ثام

المصدر: https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202505/bun-rieu-cua-noi-goc-pho-bien-hoa-ngay-mua-3ed1e4c/