حساء نودلز السلطعون في زاوية شارع في بين هوا في يوم ممطر.

في شهر مايو، وبعد أيام طويلة من الشمس الحارقة، تجمعت غيوم داكنة في فترة ما بعد الظهر، فغطت السماء بظلامها. هبت نسمة باردة. في البداية، تساقطت بضع قطرات مطر على حواف الأسطح، ولكن بعد دقائق قليلة، انهمر المطر بغزارة. حملت المياه الموحلة فقاعات المطر إلى الطريق. في الخارج، كان الناس يسرعون في طريقهم، متسابقين مع أول مطر في الموسم.

رسم توضيحي: هانغ شوان

أسرعتُ للاحتماء من المطر تحت مظلة في شارع فو ثي ساو، بجوار كشك حساء نودلز السلطعون الذي تملكه امرأة، عيناها متجعدتان، تحملان آثار كفاحها الشاق من أجل البقاء. يقع الكشك تحت مظلة قديمة، مختبئًا بين المباني الشاهقة والمطاعم والمقاهي الراقية. يُطلق عليه اسم كشك، ولكنه في الحقيقة مجرد عربة يدوية، عليها قدر من المرق يغلي ببطء وموقد فحم مشتعل أسفله. يحتوي الكشك على بضع طاولات وكراسي، جميعها بالية بفعل السنين.

أوقفت دراجتي النارية، ودخلت المطعم، وسحبت كرسيًا، وطلبت طبقًا من حساء نودلز السلطعون. استقبلتني صاحبة المطعم بحفاوة وابتسامة مشرقة، ووجهها متورد وهي تراقب قدر المرق الساخن يغلي، ويداها تحركانه برشاقة. سلقت النودلز الرقيقة في القدر، ثم وضعتها في طبق قبل أن تسكب المرق عليها بمهارة باستخدام مغرفة كبيرة. سألتني إن كنت أريد خضراوات مسلوقة أم نيئة. من لهجتها، خمنت أنها ليست من هنا، فسألتها على الفور: "من أين أنتِ؟"

بين هوا - مكان ساعد عدداً لا يحصى من الناس على تحويل أحلامهم البراقة إلى حقيقة.

أشرقت عيناها دهشةً، وابتسمت ابتسامةً مشرقةً وهي تجيب: "أنتَ شديد الملاحظة. أعيش في بلدة ثانه سون، مقاطعة دينه كوان. يدرس ابني في جامعة دونغ ناي ، كلية التربية، لذلك قررنا أنا وزوجي المجيء إلى هنا بحثًا عن عمل إضافي." ثم تنهدت وأضافت: "كما تعلم، من الأسهل كسب المال في المدينة."

أخبرتني أن زوجها، بعد مساعدتها في دفع العربة من الساعة الثالثة مساءً فصاعدًا، كان يقوم أحيانًا بتوصيلها بدراجته النارية. استأجر الزوجان غرفة في حيٍّ قريب من خط السكة الحديد. تبيع يوميًا حوالي 200 وعاء من حساء النودلز. في الأيام المزدحمة، تعود إلى منزلها باكرًا للراحة. لكن اليوم، مع هطول المطر، كان المتجر خاليًا، ولم ينفد مرق الحساء تقريبًا.

ابتسمت بلطف وقالت بتفاؤل: حتى لو كانت المبيعات ضعيفة، ففي الساعة الثامنة مساءً، تدفع عربتها عائدةً إلى غرفتها المستأجرة وتعطي كل شخص في الحي وعاءً. يمكنهم أن يدفعوا ما يشاؤون، أو لا يدفعوا شيئًا على الإطلاق؛ لا بأس، فهم جميعًا عمال فقراء جاؤوا إلى المدينة لكسب لقمة العيش. عندما ينهي أبناؤها دراستهم الجامعية، ستعود هي وزوجها إلى مزرعتهما.

أغرقتني قصتها بالدموع. ولدتُ في منطقة ريفية فقيرة، وكان الالتحاق بالجامعة السبيل الوحيد لتحقيق أحلامنا. خلال فترة دراستي في المدينة، كان عبء إعالة الأسرة ثقيلاً على كاهل والديّ. لقد قدم العديد من الطلاب من المناطق الريفية الفقيرة إلى المدينة حاملين طموحاتهم. وإلى جانبهم، ترك العديد من الآباء مؤقتًا منازلهم الدافئة، وجيرانهم الودودين، وحقول الأرز الهادئة، ليلحقوا بأبنائهم إلى المدينة بحثًا عن العمل. استُخدمت تلك الدولارات التي جُمعت بشق الأنفس لدعم تعليم أبنائهم، على أمل أن تكون حياتهم المستقبلية أسهل. رأيتُ فيها روح العمل الدؤوب التي كانت تتمتع بها والدتي.

وُضِعَ أمامي وعاءٌ ساخنٌ من حساء نودلز السلطعون. في الخارج، كان المطر يزداد غزارة. استمتعتُ ببطءٍ بنكهة الحساء. حلاوة مرق العظام الرقيقة، وغنى معجون السلطعون الممزوج باللحم المفروم ناعماً؛ احتوى الوعاء أيضاً على دم الخنزير، وسجق لحم الخنزير، وجلد الخنزير. كان معجون السلطعون مضغوطاً على شكل كعكة سميكة ومتماسكة، ممزوجاً بقليل من صفار البيض واللحم المفروم، مما نتج عنه طبقة سميكة من المعجون. كشفت قضمة من التوفو المقلي الذهبي عن طعم حلو ومالح، وغنى بطارخ السلطعون، ومضغ جلد الخنزير، وكانت النودلز متماسكة ولكنها ليست مهروسة. تضمنت الخضراوات المصاحبة طبقاً من سبانخ الماء المقطعة بعناية، مقرمشة وحلوة، إلى جانب الأعشاب المرة، وزهر الموز، والنعناع. كان معجون الروبيان السميك عطرياً وذا رائحة زكية. مزيج رائع من النكهات - المرق الغني، وحرارة الفلفل الحار، وغنى معجون السلطعون، وحلاوة الخضراوات - جعل منه مزيجًا لا يُقاوم. وبينما كنت أستمتع بطبق من حساء البون ريو (حساء نودلز الأرز الفيتنامي) في ركن صغير من بين هوا في يوم ممطر، تذكرت بحنين مسقط رأسي المتواضع، حيث كانت العائلة بأكملها تجتمع بعد الظهر حول قدر البون ريو الذي تعده والدتي، فتتلاشى كل متاعب اليوم فجأة.

الاستمتاع بطبق من حساء الشعيرية في يوم ممطر متعة لا تُضاهى. توقف المطر، وألقت أضواء الشوارع بضوء أصفر خافت على الطريق. نهضتُ لأدفع، ففوجئتُ بطبق حساء سخي، ومع ذلك كان سعره زهيدًا جدًا، 35,000 دونغ. هذا المبلغ الزهيد تدّخره صاحبة المطعم بعناية لمساعدة ابنها على تحقيق حلمه بأن يصبح مُعلمًا. يومًا ما، سيصبح مثلي، يغادر بلدتنا الفقيرة ويستقر في المدينة الصاخبة.

نغوين ثام

المصدر: https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202505/bun-rieu-cua-noi-goc-pho-bien-hoa-ngay-mua-3ed1e4c/