حساء المعكرونة بالسلطعون في يوم ممطر في زاوية شارع بين هوا

الرسم التوضيحي: هانغ شوان

هرعت للاحتماء من المطر تحت المظلة في شارع فو ثي ساو، بجوار محل معكرونة السلطعون الذي تملكه امرأة كانت عيناها تحملان تجاعيد عميقة، تشير إلى صعوبات كسب لقمة العيش. يقع المطعم تحت شرفة قديمة، وسط المباني الشاهقة والمطاعم والمقاهي الفاخرة. يُطلق عليه اسم مطعم، ولكن في الواقع يوجد عربة واحدة فقط، في الأعلى يوجد قدر من المرق المغلي، وفي الأسفل يوجد موقد فحم ساخن للغاية. يحتوي المتجر على عدد قليل من الطاولات والكراسي، والتي تآكلت على مر السنين.

أوقفت دراجتي، وذهبت إلى المطعم، وسحبت كرسيًا، وجلست وطلبت وعاءً من حساء المعكرونة بالسلطعون. لقد استقبلتني صاحبة المطعم بحفاوة بابتسامة مشرقة، وكان وجهها محمرًا من قِبَل وعاء البخار المليء بالمرق، وكانت يديها تدوران المرق بسرعة. تم وضع المعكرونة الصغيرة في الوعاء لتبييضها، ثم استخدمت مغرفة كبيرة لجمع المرق بمهارة. سألتني إذا كنت أريد أن آكل الخضار مسلوقة أم نيئة. عندما سمعت لهجتها، خمنت أنها ليست من هنا، لذلك قلت: "من أين أنت؟"

بيين هوا - المكان الذي يساعد العديد من الأشخاص على تحويل أحلامهم الرائعة إلى حقيقة.

أشرقت عيناها من الدهشة، وابتسمت وهي ترد: "أنتِ بارعةٌ جدًا. أعيش في بلدة ثانه سون، مقاطعة دينه كوان. يدرس ابني في كلية التربية بجامعة دونغ ناي ، لذلك قررتُ أنا وزوجي المجيء إلى هنا بحثًا عن عملٍ أكثر." تنهدت وقالت: "من الأسهل كسب المال في المدينة، يا عزيزتي".

قالت لي: بعد مساعدتها في دفع العربة منذ الساعة الثالثة ظهرًا، انتهز زوجها الفرصة للقيام ببعض رحلات الأجرة بالدراجة النارية. أقام الزوجان في منزل مستأجر بجوار السكة الحديدية. تبيع يوميًا حوالي 200 وعاء من المعكرونة. في الأيام المزدحمة، تتمكن من العودة إلى المنزل مبكرًا للراحة. لكن اليوم ممطر، والمطعم فارغ، ووعاء المرق لم ينقص كثيراً.

ابتسمت بلطف وقالت بتفاؤل: على الرغم من أن المبيعات كانت بطيئة، إلا أنها في الساعة الثامنة مساءً دفعت العربة إلى المنزل الداخلي وأعطت كل شخص في الحي وعاءً. من يدفع يستطيع أن يدفع، ومن لا يدفع فهو بخير، نحن جميعا عمال فقراء نأتي إلى المدينة لكسب لقمة العيش. عندما ينهي الطفل دراسته الجامعية، سيعود الزوجان إلى الزراعة.

عندما استمعت إلى اعترافاتها، شعرت بلسعة في أنفي. لقد ولدت في ريف فقير، والذهاب إلى الجامعة هو السبيل الوحيد لنا لتحقيق أحلامنا. خلال أيام الدراسة في المدينة، كان عبء كسب لقمة العيش يثقل كاهل الوالدين. كم من الطلاب من الريف الفقير يذهبون إلى المدينة بالطموح. وبالإضافة إلى ذلك، ترك العديد من الآباء منازلهم الحبيبة مؤقتًا، وجيرانهم الذين يساعدون بعضهم بعضًا في أوقات الحاجة، وحقول الأرز الهادئة، ليتبعوا أطفالهم إلى المدينة بحثًا عن المزيد من العمل. يتم استخدام الأموال المبللة بالعرق لمساعدة الأطفال على الدراسة على أمل أن تكون حياتهم المستقبلية أقل صعوبة. أرى فيك مظهر أمي المجتهد.

تم وضع وعاء حساء الشعيرية مع حساء السلطعون أمامي، وكان ساخنًا للغاية. في الخارج، كان المطر يصبح أكثر غزارة. استمتعت ببطء بمذاق حساء الشعيرية مع حساء السلطعون. حلاوة مرق العظام، والطعم الغني للحم السلطعون المخلوط باللحم المفروم؛ في وعاء المعكرونة يضاف دم الخنزير، ولفائف لحم الخنزير، وجلد لحم الخنزير. يتم ضغط معجون السلطعون في كعكات سميكة وصلبة، ويتم خلطه مع القليل من صفار البيض واللحم المفروم، بحيث تكون القشرة سميكة. عند تناول قطعة من التوفو المقلي، يمكنك أن تشعر بالطعم الحلو والدهني لدهن السلطعون، وجلد الخنزير المقرمش، والمعكرونة المطاطية ولكن غير المهروسة. الطبق الجانبي هو عبارة عن طبق من السبانخ المائية المقسمة بالتساوي، المقرمشة والحلوة، مصحوبة بالأعشاب المريرة وأزهار الموز والريحان. معجون الروبيان سميك وذو رائحة عطرية. مزيج رائع من نكهة المرق الغنية والفلفل الحار وسرطان البحر الدهني والخضروات الحلوة يخلق الكمال الذي لا يقاوم. أثناء الاستمتاع بوعاء من حساء الشعيرية مع السلطعون في زاوية صغيرة من Bien Hoa في يوم ممطر، أفتقد مدينتي الفقيرة، حيث كانت العائلة بأكملها تتجمع في فترة ما بعد الظهر حول وعاء حساء الشعيرية الخاص بوالدتي، واختفى كل إرهاق اليوم فجأة.

إن تناول وعاء من حساء الشعيرية في يوم ممطر أمر ممتع للغاية. توقف المطر، وألقت أضواء الشوارع ضوءًا أصفر خافتًا على الطريق. وقفت لأدفع، ففزعت عندما وجدت وعاء المعكرونة ممتلئًا، لكن السعر كان في المتناول، 35 ألف دونج. تحاول توفير القليل من المال لمساعدة ابنها في تحقيق حلمه بأن يصبح مدرسًا. في يوم من الأيام، سوف يصبح مثلي، يترك الريف الفقير ويستقر في المدينة المفتوحة.

نجوين ثام

المصدر: https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202505/bun-rieu-cua-noi-goc-pho-bien-hoa-ngay-mua-3ed1e4c/